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1 / 32012 年联邦通信委员会专刊：柠檬酸钠柠檬酸钠第一版：先于 FCC6柠檬酸三钠（别称：柠檬酸钠）1、结构式2、分子式（1）无水柠檬酸钠分子量（无水）：258.07（2）水合柠檬酸钠 分子量（二水合物）：294.103、不同编号INS 号：331（）CAS 号：（1）无水柠檬酸钠 68-04-2；（2）二水柠檬酸钠 6132-04-3UN号：（1）无水柠檬酸三钠：B22547B95K（2）二水柠檬酸三钠：RS7A450LGA2 / 3第一部分：概述柠檬酸钠为无色结晶颗粒或白色结晶性粉末。它是无水物或包含两分子结晶水。1g 无水柠檬酸钠可溶解于 1.5mL25的水或 0.6mL 的沸水，但不溶于乙醇。用途：缓冲溶液；螯合剂或掩蔽剂；乳化稳定剂；发酵奶油乳营养。包装与储藏：存放于密封容器中。第二部分：鉴别柠檬酸盐：附录A试料溶液：50mg/mL验收标准（准则）：通过测试钠：附录A试料溶液：50mg/mL验收标准（准则）：通过测试第三部分：试验（测定）步骤试样：350mg分析：取上述试样于 250mL 烧杯中，加入 100mL 冰醋酸，搅拌至完全溶解，使用 0.1mol/L 高氯酸（标准溶液）滴定，以结晶紫试液为指示剂。每毫升 0.1 mol/L 高氯酸相当于 8.602mg 无水柠檬酸钠。 （注：在适当的通风橱中操作高氯酸）验收标准：C 6H5Na3O7 的 NLT 标准为 99.0%,NMT 标准为 100.5%。 （以无水柠檬酸钠计）第四部分：杂质3 / 3无机杂质 铅：铅限度试验火焰原子吸收光谱法 附录B试样：5g验收标准：NMT 标准为 2mg/kg第五部分：特异性试验碱性试料溶液：1g 溶于 20mL 水中。分析：使用石蕊试纸确定试料溶液为碱性。然后，加入 0.2mL0.1mol/L 的硫酸溶液于试料溶液中，紧接着加入一滴酚酞指示剂。验收标准：酚酞指示剂加入后无粉红色出现。水：水测定 附录B验收标准：无水物：NMT 标准为 1%二水合物：10.0%13.0%辅助信息请在联系美国专利之前，在“常见问题”中检查你的问题主题/问题 联系方式 专家（顾问）委员会专刊 卡拉梅西亚博士 （FI2010 ）
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