公共空间设计二 餐厅项目设计1

室内公共空间设计餐厅项目设计,学习目标：通过学习餐厅空间设计的基本概念与形态，让学生了解室内餐饮空间设计的基本理 念和分类，学习餐厅设计的基本原则以及对案例图片进行鉴析，掌握基本设计方法。,第一节 餐饮文化的发展历程,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,第三节 餐厅空间设计的基本原则,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间布局案例分析,第一节 餐饮文化的发展演变历程,一.中国餐饮文化的发展历程 二.国外餐饮文化的发展历程,远古时期。钻木取火揭开了人类烹饪史,商周时期。已开始使用象箸玉杯饮宴,春秋战国时期。驿站促使餐饮文化交融,秦汉时期。西域商贸促使客栈酒店出现,唐朝时期。歌舞带宴餐饮形式促使筵席诞生,宋朝时期。小吃促使餐饮方式大众化,清朝时期。中西餐饮文化融合促使餐饮新发展,现代时期。信息时代促使餐饮文化多元化,西方古代餐饮文化古埃及。 古罗马。,中世纪餐饮文化英法餐饮文化交融。,近现代餐饮文化1650年英国咖啡厅问世。1920年美国汽车窗口饮食服务问世。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,一.餐厅空间设计的基本概念 通过设计师对空间进行严密的计划、合理的安排，给商家和消费者提供一个产品交换的平台，同时也给人们带来方便和精神享受。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析 包括：餐饮文化业、快餐文化业、小吃店文化业、饮料店文化业、其他饮料文化业等。,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日本式、牛排馆等。,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,餐饮业包括：中式、西式、日韩式、牛排馆等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,快餐业,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,快餐业,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,快餐业,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,快餐业,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,快餐业,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,小吃店业,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,小吃店业,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。,第二节 餐厅空间设计的基本概念与分类,二.餐厅空间设计的基本分类及设计主题图片鉴析,饮料店包括：咖啡店、酒吧、茶楼、水果店、冷饮店等。,第三节 餐厅空间设计的基本原则,一.满足使用功能的要求。,二.满足精神功能的要求。,三.满足技术功能的要求。,四.具有独特的个性要求。,五.满足顾客目标导向的要求。,六.满足适应性的要求。,七.满足经济的要求。,八.满足销售、制作餐饮产品的功能。,餐饮空间设计的基本原则包括以下八个方面。,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,餐厅空间尺寸关系：,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,餐厅空间尺寸关系：,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,餐厅空间尺寸关系：,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,餐厅空间尺寸关系：,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,餐厅空间尺寸关系：,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,餐厅空间尺寸关系：,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,餐厅空间尺寸关系：,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,餐厅空间尺寸关系：,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,餐厅空间尺寸关系：,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,平面空间布局案例分析：,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,平面空间布局案例分析：,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,平面空间布局案例分析：,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,平面空间布局案例分析：,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,平面空间布局案例分析：,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,平面空间布局案例分析：,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,平面空间布局案例分析：,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,平面空间布局案例分析：,第四节 餐厅空间尺寸关系和平面空间划分案例分析,平面