餐饮服务全套相关表格_第1页
餐饮服务全套相关表格_第2页
餐饮服务全套相关表格_第3页
餐饮服务全套相关表格_第4页
餐饮服务全套相关表格_第5页
已阅读5页，还剩2页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐饮服务场所相关名词关系图（资料性附录）0 食品处理区清洁操作区准清洁操作区餐用具清洗消毒区专间专用操作区冷食间生食间裱花间中央厨房和集体用餐配送单位分装或包装间果蔬拼盘加工制作区现榨果蔬汁加工制作区备餐区烹饪区餐用具保洁区食品库房粗加工制作区一般操作区就餐区辅助区办公室更衣区门厅大堂休息厅歌舞台卫生间非食品库房餐饮服务场所切配区1附录 B进货查验记录表格示例（资料性附录）随货证明文件查验 入库检查序号进货日期产品名称 规格 数量生产批号或日期生产者地址及联系方式（电话等）供货者地址及联系方式（电话等）许可证（如有）营业执照（如有）购货凭证该批产品检验报告其他合格证明（如有）外观检查温度检查（如需）自检或委检情况记录人备注2附录 C食品留样记录表格示例（资料性附录）序号 留样食品名称 留样时间（*月*日*时*分） 留样量 （g） 保存条件 留样保存至（*月*日*时*分） 订餐单位 送餐时间 留样人3附录 D食品添加剂使用记录表格示例（资料性附录）序号 使用日期 食品添加 剂名称 生产者 生产日期 使用量 （g） 功能（用途） 制作食品名称 制作食品量 使用人 备注4附录 E废弃物处置记录表格示例（资料性附录）日期 废弃物 种类 数量（kg） 处理时间 处理单位 处理人及联系方式 记录人 备注5附录 F卫生间清洁记录表格示例（资料性附录）日期 时间 台面 洗手池 洗手液 擦手纸或
人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论