标准解读

《RB/T 167-2018 有机葡萄酒加工技术规范》是中国国家认证认可监督管理委员会发布的一项标准，旨在规定有机葡萄酒生产过程中应遵循的技术要求。该标准适用于采用有机葡萄为原料进行发酵酿造的葡萄酒产品，涵盖了从原料选择到成品出厂整个过程中的各个环节。

首先，在原料方面，标准明确指出用于酿造有机葡萄酒的葡萄必须来自于通过有机认证的种植基地，并且在整个生长周期内不得使用化学合成的农药、肥料等物质，以确保最终产品的自然纯净属性。此外，还对葡萄采摘时的质量控制提出了具体要求，比如成熟度、健康状况等指标。

其次，关于生产工艺，《RB/T 167-2018》详细描述了从榨汁开始直至装瓶结束期间所需遵守的操作流程及条件限制。例如，在发酵阶段，除了允许添加适量的二氧化硫作为防腐剂外（其最大限量需符合GB 2760的规定），禁止使用任何非天然来源的添加剂或辅料；同时强调保持良好的卫生环境对于保证产品质量至关重要。

再者，针对包装材料的选择也做了相应指导，提倡使用环保型容器，并要求所有直接接触酒液的部分均不得含有对人体有害成分。此外，标签上必须清晰标注“有机”字样及相关认证标志，以便消费者识别。

最后，该标准还特别提到了质量管理体系的重要性，鼓励企业建立和完善内部监控机制，定期开展自我检查与第三方审核相结合的方式，确保各项操作符合既定标准要求。同时，也明确了不合格品处理程序，一旦发现不符合项应及时采取纠正措施，防止问题扩大化。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-03-23 颁布
  • 2018-10-01 实施
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文档简介

ICS0312020A 00 . . 中华人民共和国认证认可行业标准 RB/T1672018 有机葡萄酒加工技术规范 Technicalspecificationforprocessingoforganicwine2018-03-23发布 2018-10-01实施 中国国家认证认可监督管理委员会 发 布 RB/T1672018 前 言 本标准按照 给出的规则起草 GB/T1.12009 。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口 。本标准起草单位 中粮集团有限公司 中粮酒业有限公司 北京五洲恒通认证有限公司 : 、 、 。本标准主要起草人 杨志刚 曲丽 万强 黄伟 赵雪梅 卢新军 王振 周翰舒 : 、 、 、 、 、 、 、 。 RB/T1672018 有机葡萄酒加工技术规范1 范围 本规范规定了有机葡萄酒加工企业的基本要求 卫生要求 质量管理 包装和标识 储存和运输 追 、 、 、 、 、 溯和召回的要求 。 本规范适用于有机葡萄酒加工过程的控制 。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 。 , ( ) 。 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB2758 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2760 生活饮用水卫生标准 GB5749 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB7718 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB14881 葡萄酒 GB/T15037 有机产品 第 部分 加工 GB/T19630.2 2 : 有机产品 第 部分 标识与销售 GB/T19630.3 3 : 葡萄酒企业良好生产规范 GB/T23543 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 有机葡萄酒 organicwines 以新鲜的经过有机认证的葡萄或葡萄汁为原料 经发酵酿制而成的含有一定酒精度并获得有机产 , 品认证的葡萄酒 。4 基本要求 41 配料 . 411 用于酿 造 有 机 葡 萄 酒 的 葡 萄 必 须 是 经 过 认 证 的 有 机 葡 萄 且 在 终 产 品 中 所 占 的 比 例 不 得 少 . , 于 95%。412 用于加工有机葡萄酒的葡萄汁必须是经过认证的有机葡萄汁 且在终产品中所占的比例不得少 . , 于 95%。413 为保证原料的新鲜度 运输葡萄 葡萄汁的车辆和容器需干净 无污染 葡萄运输过程中避免挤 . , / 、 ; 压 并就近处理 进厂的葡萄原料须在 内破碎和入罐 长途运输需要帐篷或其他覆盖物 防止污染 , ; 12h ; , , 如运输时间超过 建议使用控温设备 使原料温度不超过 8
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