标准解读

《GB 5009.153-2016 食品安全国家标准 食品中植酸的测定》与《GB/T 5009.153-2003 植物性食品中植酸的测定》相比，主要在以下几个方面存在差异和更新：

  1. 适用范围扩展：2016版标准将适用范围从原来的“植物性食品”扩大到了“食品”，这意味着该标准不仅适用于植物源性食品，还涵盖了动物源性食品及其他类型食品中植酸的测定，体现了检测范围的全面性增强。

  2. 标准性质变化：从标准编号的GB/T变为GB，表明该标准从推荐性国家标准（GB/T）升级为强制性国家标准（GB），意味着其对行业内所有相关企业的遵守由自愿变为必须，法律约束力显著增强。

  3. 检测方法更新：新标准可能引入了更先进的检测技术和方法，以提高检测的准确性和效率。虽然具体技术细节需参考标准正文，通常此类更新会包括更灵敏的分析仪器应用、优化的样品前处理步骤或是新的定量分析方法，旨在适应科学技术的进步和提高检测结果的可靠性。

  4. 限量要求与质量控制：2016版标准可能根据最新的食品安全研究成果和风险评估，调整了食品中植酸的限量要求，以及相应的质量控制条款。这有助于确保食品中植酸含量处于安全合理的范围内，保护消费者健康。

  5. 规范性引用文件更新：随着科学技术的发展，相关国际国内标准、方法和技术规范也会不断更新。2016版标准中引用的其他标准或文献较之2003版有所更新，确保了检测过程依据的是最新、最准确的技术要求和规范。

  6. 术语和定义的修订：为了更加准确和科学地描述植酸及其测定过程，新标准可能对相关术语和定义进行了修订或补充，以反映当前行业共识和理解。

  7. 精密度和准确度要求提升：为了提高检测结果的可比性和重复性，新标准可能对检测方法的精密度（如重复性和再现性）和准确度提出了更高要求，确保不同实验室间结果的一致性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
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GB 5009.153-2016 食品安全国家标准 食品中植酸的测定_第1页
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文档简介

016 前 言本标准代替003植物性食品中植酸的测定。本标准与003相比,主要修改如下:标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中植酸的测定”;标准适用范围调整为食用油脂、加工水果、肉制品、鲜虾、糖果、果蔬饮料。0161 食品安全国家标准食品中植酸的测定1 范围本标准规定了植酸含量的测定方法。本标准适用于食用油脂、加工水果、肉制品、鲜虾、糖果、果蔬饮料中植酸的测定。2 原理试样用酸性溶液提取,经阴离子交换树脂吸附和解吸附,洗脱液中的植酸与三氯化铁分光光度计在波长500算试样中植酸含量。3 试剂和材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为6682规定的三级水。氧化钠。化钠。氯化铁。酸。基水杨酸。0g/取氢氧化钠30g,用水溶解定容至1000 氯化钠溶液:水溶解定容至1000 氯化钠溶液:水溶解定容至1000 酸溶液: 硫酸钠酸溶液,酸溶液定容至1000 三氯化铁水溶解并定容至500用前用水稀释15倍。准品植酸钠标准品(4306纯度85%。酸标准溶液:酸钠标准品,用水溶解定容至100用前,离子交换树脂:06m250m),离子交换容量:g(干)。0162 4 平:荡器。心机:5000r/光光度计。相萃取空柱管:0 体样品取有代表性可食用部分,用组织捣碎机粉碎匀浆,混合均匀后装入洁净容器内密封并做好标识。体样品取有代表性的样品混合均匀后,装入洁净容器内密封并做好标识。样保存试样于箱内保存。注:制样和样品保存过程中,应防止样品受到污染和待测物损失。6 于具塞三角瓶中,加入40),振荡提取2h,提取液于5000r/集全部上清液并用硫酸钠快速滤纸过滤后备用。法装入空柱管(,分别用15)和205虾样品取10液,加入1虾样品加2氧化钠溶液(用水稀释至30虾样品至60混匀后转入活化后的离子交换柱中,再分别用15)以1mL/去流出液。最后用25)洗脱,收集全部洗脱液于25容至刻度。注:树脂装填时上下层需放置孔径20m50压实树脂。7 准曲线的制作准确吸取植酸标准溶液(5320163 色管中,分别用水稀释至5入4),混匀,静置20500吸光度为纵坐标,植酸的质量为横坐标,绘制标准曲线(见附录A)或计算回归方程。入反应溶液(匀,静置20500在标准曲线上查得或从回归方程计算出试液中植酸含量。8 分析结果的表述试样中植酸含量按式(1)计算:X=51000V100050(1)式中:X试样中植酸含量,单位为克每千克(g/5位为毫克(25洗脱液定容体积,单位为毫升(试样质量,单位为克(g);5供测定用的试液体积,单位为毫升(V供净化的提取液体积,单位为毫升(50提取液定容体积,单位为毫升(计算结果保留三位有效数字。
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