“农家野味山庄”创业计划书

1 “农家野味山庄” 创业计划书 目 录 一、“农家野味山庄”简介 . 2 二、“农家野味山庄”市场分析 . 5 （一）整体市场 . 5 1、市场状况 . 5 2、产品状况 . 5 三、竞争分析 . 7 （一）“农家野味山庄”基本竞争情况 . 7 1、同行业竞争者 . 7 2、替代品的威胁 . 7 （二） 析 . 7 1、优势分析 . 7 2、劣势分析 . 8 3、机会分析 . 9 4、威胁分析 . 9 四、“农家野味山庄 ”农村生态休闲旅游项目方案 . 10 （一）项目简介 . 10 （二）项目发起原 因 . 12 1、地理优势 . 12 2、旅游资源优势 . 12 3、项目服务优势 . 13 4、项目的成熟度优势 . 13 （三）营销战略 . 14 1、市场定位 . 14 2、市场细分 . 15 3、目标市场 . 16 2 （四）项目内容 . 17 1、“品” . 17 2、“赏” . 18 3、“住” . 19 4、“玩” . 21 5、“购” . 23 （五）公司组织机构 . 24 1、公司组织机构设置 . 24 2、人员配备 . 25 3、人员选拔 . 25 （六）公司文化 . 26 五、风险分析以及对策 . 27 （一）市场风险 . 27 （二）竞争风险 . 27 （三）经营风险 . 28 （四）市场淘汰风险 . 28 六、财务分析 . 29 （一）营业收入 . 29 （二）营业成本概算 . 29 （三）营业利润 . 30 附件 1、预计利润额 . 31 附件 2、现金流量表 . 32 参考文献： . 33 一、“农家 野味山庄”简介 “农家野味山庄”由开发商投资、租用农民土地模式，依托当地山地、水塘、水库等现有荒山、水利基础设施，利用村寨院坝，围绕农家野味的“品、赏、购”及并充分挖掘农事风情和萍乡本土特色文化资源，因地制宜地提供 “品、赏、住、玩、购”等全方位 特色农村生态休闲旅游服务业务。投资商利用资金完善现有荒地山林、水利基础设施、娱乐区、休闲区、餐饮部等附属基础设施，农民 可以把自有的一般生活资料、生产资料转化为经营性资产，无论是在“农家野味 3 山庄”下从事个体农家乐经营项目的农民还是从事农业生产和加工的农民，都可以从中增 加收入。 “农家野味山庄”特色农村生态休闲旅游服务模式也就应运而生。 “农家野味山庄”不仅可以承接农事活动比赛、户外运动、聚餐、野营、野炊烧烤、野营休憩、休闲娱乐、朋友聚会、公司（单位）工会等活动，网络中开心农场在城市白领中异常火爆，可以根据实际，开设现实版开心农场，虚拟游戏中，“偷菜”偷的不是菜，是压力的释放；“养鱼”养的不是鱼，是寂寞的排遣；“开心农场玩的不是开心，是田园生活的向往”；虚拟游戏终归不是正途，当“偷菜” 影响了工作，家庭、学业、交友，就不再为人们所青睐。但一颗需要减压，向往绿色的心已经被调动 起来，谁来安抚？以虚拟农场为娱乐设定背景，将时尚、环保、低碳、趣味的环保产品、道具、玩具带入现实，真花真草，泥土里长出的鱼，会打洞的蚂蚁，闪亮亮的晶体，一一亮相，虚拟农场已经风靡，现实版的开心农场将更加疯狂。同时发展特色农家旅游、新农村旅游，提供果园、山林游赏及摘采、篝火会友旅游项目。还注入现代人很少涉及的视觉旅行，让人们在享受身体的旅行和心情放松的同时，让其视觉上也能得到很好的享受。 “农家野味山庄”乃汇聚品农家野味、农家乐、度假山庄等功能于一体的农村生态休闲旅游发展新模式，它作为一 4 种新兴的全方位生态特色 休闲度假旅游项目，“农家野味山庄”则含盖了品农家野味、农家乐、度假山庄所提供的所有单一服务项目，将会得到游客的普遍欢迎和市场广泛认同，有着巨大的市场潜力和广阔的市场前景。 随着人们物质生活水平的不断提高，现代旅游业的快速发展，近几年以“农事活动比赛、吃农家饭（菜）、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家物”为主要内容的“农家乐”旅游方式，引起社会各界的极大重视和关注。在人们对精神文化生活的需求日趋丰富并呈多样性发展的今天，农家乐特色旅游活动在全国悄然兴起并已成为旅游业中的一大亮点。 随着产业链、服务链的延伸、服 务功能的不断完善，不仅带动了餐饮服务、商贸流通、客运交通等相关的第三产业发展，而且促进了农产品生产和销售、特色旅游产品加工和制作等农村第一、二产业新的发展，促进了农业和农村由单纯提供农产品向提供生态产品、文化旅游产品的转化升级，为农村产业结构调整和主导产业培育注入了新动力。 农村生态休闲旅游业的蓬勃兴起，让农民充分看到了环境资源的价值，积极主动地保护和建设良好的自然生态环境，有以投资商修建完善的农村水利基础设施、绿化农村山地的“农家野味山庄”，并提供 “品、赏、住、玩、购”等全方位的生态旅游服务项目，定能为上 栗的 农村生态休闲旅游业提供强有力的支撑和保障。城市游客的到来，送来了城市的信息、技术和管理，带动了“农家野味山庄”旅游业质量和水平的提高，推动了上栗农村社会的城市化进程。因此， 5 “农家野味山庄”农村生态休闲旅游是萍乡城乡互动中的桥梁和纽带。 二、“农家野味山庄”市场分析 （一）整体市场 1、市场状况 “农家野味山庄”是一种新兴的具有农村生态休闲特色的旅游服务项目，汇聚农家乐、品正宗农家野味、度假山庄等功能于一体的农村生态休闲旅游发展新模式。在之前已经兴起的农家乐、度假山庄等农村特色服务行业的经营中，中国农村旅 游市场已经确立起自身得天独厚的优势，在以“农”字为中心的经营中，越是乡野味十足、越有农家气息，越是自然的环境与越有特色的经营，其所受欢迎程度越高，这些，都促使中国乡村与农民，潜意识中面对从前他们羡慕的城市文明找到了农村文明自身的地位感与自信感，也得到了全国各地农民的大力拥护与大规模参与。而“农家野味山庄”则涵盖了农家乐、度假山庄等所提供的所有单一服务项目，有着巨大的市场潜力和广阔的市场前景。开办农家乐、农家野味山庄、度假山庄等旅游项目的农户年均纯收入一般在 2万 4万元。经营最好的农户营业额可达到 100万元， 净利润 30 40多万元。 2、产品状况 市场经济飞速发展的今天，农家乐、农家野味山庄、度假山庄等形式的农村经营模式，犹如满山杜鹃，红红火火。迅速发展。以农村风味及自然景致为载体的特色经营吸引的 6 游客络绎不绝。而“农家野味山庄”这一创新形式的经营模式，以开发商投资，租用农民土地模式，并依托当地水塘、水库等已有的水利基础设施及乡村山地，利用村寨院坝，围绕农家野味这一主题，提供“品、赏、住、玩、购”等全方位特色农村生态休闲旅游服务项目。“农家野味山庄”市场潜力非常巨大，不仅可以承接 农事活动比赛、户外运动、聚餐、野营 、野炊烧烤、野营休憩、休闲娱乐、朋友聚会、公司（单位）工会等活动 ，还可以结合萍乡实际，发展特色农家旅游、文化旅游，提供果园摘采，现实版开心农场种植。亲手钓鱼、宰鸡、拔菜、挖红薯，包括自己制作菜肴。这些自己栽种的菜，都是临时从地里拔上来的有机蔬菜。鱼塘的鱼没有用饲料喂过，烧出后鱼极嫩带有甜味。自然散落养的土鸡，煮出来的汤黄灿灿的，就一点盐不用其他调料，汤透鲜透鲜。并且还可以划船游乐、漫步新农村等众多休闲娱乐方式。旅游把生态农业和休闲旅游结合在一起，实现了第一产业和第三产业的交叉融合，以“农”字为中心特色旅游的创办使农户之间形成新型的产业分工，一部分农户兴办经营特色旅游、提供住宿餐饮娱乐等一系列服务，一部分农户则发展加工业、种植业和养殖业，为旅游服务提供优质的农产品，促进了相互发展。在产生经济效益、社会效益的同时，还推动了城乡间的交流互动，提高了城乡统筹，加快了萍乡农村的城市化建设进程，缩小了城乡社会差别，成为城乡交流互动的一大亮点。 7 三、竞争分析 （一）“农家野味山庄”基本竞争情况 目前 ,“农家野味山庄”的竞争还是处于与传统农家乐的价格及服务品质的竞争阶段 ,而在其他方面的竞争 ,还没有为开发投资经营者所重视。现阶 段主要的竞争有： 1、同行业竞争者 。“农家野味山庄”的主要竞争对手包括大大小小的农家乐、度假山庄等。以顾客消费水平能力范围内和人们日益提高的消费意识以及对服务品质的要求不断增强等因素分析，这些较为单一的服务项目竞争力还并不是很强大。 2、替代品的威胁 。目前，“农家野味山庄”农村生态休闲旅游业的替代品威胁并不大。酒店宾馆行业作为旅游业的三大支柱之一，主要解决人们出行的住宿问题，属于人们出行的必要构件。虽然出现了夕发朝至列车、以及未来可能出现的一定数量的“红眼航班”，但相对于巨大的消费市场而言，这些对“农家野味 山庄”这类农村生态休闲旅游项目都不能构成很大威胁。 （二） 析 1、优势分析 （ 1）价格适中。“农家野味山庄”价格定位适中，符合大众消费能力水准，所处的环境非常幽静，空气很新鲜，能使人身心放松，可以互换角色体验不同生活，我们亲民的价格水平具有较强的竞争优势。 8 （ 2）有一定客源背景。所有喜欢周末出游、爬山赏景、所有想体验绿色旅游、乡村风味的市民，如乡村旅游爱好者、都市白领、平民百姓等，都将是“农家野味山庄”相对固定的数量巨大的客源。 （ 3）管理成本相对较低。相对都市生活的高成本，“农家野味山庄”管理成 本就较低。 2、劣势分析 （ 1）“农家野味山庄”的发展时间较短。研究尚处于探索阶段 ,理论研究比较零散 ,特别是理论基础 ,缺乏深入的分析和探讨 ,在“农家野味山庄”旅游资源的评估 ,产品体系 ,空间布局 ,开发模式和市场开发等方面 ,研究也比较薄弱 ,加上有部分本土农民，受知识水平的限制，营销观念相对薄弱，设施设备也不尽完善。 （ 2）经营服务不够规范。目前相当数量的民营资本进入乡村旅游业，旅游经营者缺乏专业知识和经验，更缺乏专业旅游管理人才，部分乡村旅游仍处于一种“小而散”的自发性发展状态，经营比较粗放 ,管理不够规范。特 别是有些入股农民“小农经济”意识较强，环保意识不强、对外宣传不够、包装意识淡薄 ,服务档次不高 , 接待水平偏低。 （ 3）环境保护意识差。近年来，以“农”为中心的特色旅游迅速兴起，到郊区的景点游玩，爬山赏景、赏农家野味、摘农家菜、吃农家饭、睡农家床，已成为都市人们休闲的首选。但是大片生态景点的开发和游客的到来在为村民们 9 带来经济回报的同时，却也给原本自然和谐的山村带来了种种生态破坏和污染。 3、机会分析 （ 1）中国经济和旅游业快速发展。中国旅游业已经与通信网络、住宅建筑、生物化工一起共同构成中国经济的四大新经济增 长点，成为国民经济的支柱产业。据世界旅游组织预测， 2020年中国将成为世界最大的旅游目的国。随着我国资本市场的发展和经济体制改革的深入，必将建立起开放的旅游产权市场，创造融资、旅游相关产业业进入退出等方面的有利条件，这将为我们“农家野味山庄”型农村生态休闲旅游业的发展拓展巨大的空间。 （ 2）政府扶持政策力度大。目前政府对农村旅游业发展十分支持，所以这也给我们提供了一个很好的平台。萍乡本地企业、开发商对“农家野味山庄”的投资也颇有浓厚兴趣，这对给我们在融资方面带来了很大的便利。 4、威胁分析 没有规范的管理模 式，缺乏理论的体系研究，环境资源不能得以合理利用，在处理很多游客问题中没有统一标准，这样都将会给许多的游客带来不满，最终导致经营走下坡。而目前国内中低档型酒店、农家乐、度假山庄等都有较规范的管理、较合理的价格、许多的农家菜也有，这势必会对“农家野味山庄”的市场造成巨大的影响。 10 四、“农家野味山庄”农村生态休闲旅游项目方案 （一）项目简介 开发商依托农村村寨院坝，整合其现有水塘、水库等已有水利基础设施及山林草地，围绕农家野味的“品、赏”及提供配套的“住、玩、购”生态休闲旅游服务功能，结合萍乡本地特色文化等旅游 资源，开发提供汇聚“品农家野味、度假山庄、农家乐”等休闲服务功能于一体的农村生态休闲旅游服务项目，因地制宜地经营特色旅游服务，成为当今商、农齐致富的有效途径。“农家野味山庄”型农村生态休闲旅游服务模式也就应运而生。 “农家野味山庄”旅游项目 不仅可以承接农事活动大赛、野营、聚餐、朋友聚会、公司（单位）工会等活动，还可以结合实际，发展特色农家旅游、乡土民俗文化旅游，提供果园摘采、现实版开心农场种植， 在闲暇的日子里，厌倦了喧嚣的城市人周末时带上家人、朋友或情侣，一起到远离城市现实版的开心农场，与大自然亲密接触，领 略别具韵味的田园风光，尽情拥抱美好人生！试想，您亲手在自家的菜地里种种菜、浇浇水、施施肥、呼吸乡村的新鲜空气， 嬉戏于农庄里养的鸽子、山羊、雁鹅、土鸡、番鸭间，弄弄菜田的青菜、萝卜、红薯、南瓜 .， 体验现实版的开心生活是多么的惬意和享受？在农场里劳作完回家后，亲手烹饪自己种出来的无公害蔬菜，吃起来不更别具一番风味？特别是 11 现在很多城里的孩子，从小都没有接触过农作物。家长可在农场租下一块地，闲暇时节组织孩子到农场亲手种种菜、浇浇水、除除草，对孩子们来说不也是一堂很好的农耕教育课？让人们在享受身体的旅行和心情 的放松的同时，让其视觉上也能得到很好的享受。 除此之外，发展我们的“农家野味山庄”还有以下三个原因： 1、居民生活水平日益显著提高，消费结构的迅速升级，农村生态休闲旅游成为了目前城市居民一个新的消费需求和一种新的体验生活、感受自然的生活方式。越来越多的城市居民开始崇尚自然、回归自然、享受自然魅力。每个人都有反璞归真的欲望，而“农家野味山庄”恰好满足了人们走进自然、回归自然的心理。在青山绿水间，爬山涉水、尽享新鲜农家野味之美、品农家饭，干农家活，观农家景，临走还捎带点农家野味、竹笋、红薯、腌菜等土特产，尽情享 受回归自然的轻松和飘逸。 2、当前城乡二元经济结构已逐渐被打破，城乡一体化已成大势所趋。“农家野味山庄”型农村生态休闲旅游业作为一项沟通城市与农村、市民与农民、农业与休闲旅游业的复合型产业，既为城市居民提供了了解农业、贴近农民、认识农村的机会，同时也增进农民对现代文明的了解和认知。 3、“三农”问题日益得到关注的今天，各地蓬勃兴起的“农家山庄”型农村生态休闲旅游服务项目为农村人力资源转换、开拓多渠道增收致富开拓了新路，已经广泛引起社会 12 各界的浓厚兴趣和政府部门的热切关注。 我们想把现在大学生村官自主创业同新农 村建设结合起来，我们的创业理念是让人们置身于农家野味山庄，既有闲暇垂钓、品味新鲜美味的农家野味、河中玩水嬉戏、犁地耕田、林中散步、林间采菇、拔笋等融融乐趣；又有清山流水，霞光白云等依依美景。日间，可池边垂钓、或漫步于清幽小径、田野之坪、农村巷道；入夜，又可坐享烤农家野味、赏明月繁星，倾听萤虫低唱。 （二）项目发起原因 1、地理优势 。 “农家野味山庄” 位于 上栗县金山镇小水村 ，距 上栗县城不到 10公里， 小水村地处湘赣边际，上栗、浏阳、醴陵两省三市县交界，是爆竹祖师李畋的故乡，历史上著名的辛亥革命前奏 、醴丙 午起义在此爆发 。 是萍乡居民及其他周边乡镇居民旅游 休闲、度假、 参观、 会务的理想 之地 。 2、旅游资源优势 。 ，金山镇是一个山青水秀、人杰地灵、民殷镇强、政通人和的集镇、市级中心镇。地处湘赣边界，与湖南浏阳、醴陵接壤。土地肥沃，物华天宝，境内 瑶金山寺素有”瑶金第一山“之称，是道彭普明祖师修道住持地。是一所融释、道、懦三家为一个的综合寺庙，属全国六大道之一。 又 有 充满山村的野趣 的风情， 一年四季青山绿水，夏天更是休闲纳凉避暑的胜地。推门可见群山环抱，不仅有高山流水，环境幽雅，而且 “农家野味山庄” 背靠 山林 ，小溪川流不息。在 这儿你可以在 河 里摸摸农家野味虾， 池塘垂钓 ， 13 享受你久违的童趣，让你仿佛回到了童年。在这儿你还可以自己去采采农家蔬菜 、田 竹 、水果、蘑菇等 自己动手做，让你暂做一个山里村民。在这儿你还可以自己 抓 农家野味自己烧 烤 ，享受自由生活。这里的夜晚星星好美丽，坐在 村里 农家的 院坝 ，耳边是潺潺的流水声和 山林上 的风声，让人仿佛到了世外桃源 。 3、项目服务优势 。 “农家野味山庄”住宿部 设有标准客房 40套，分 单人间 6 间、 双人间 20间 、三人间 14 间，豪华间 6间 总床位达 88张。 “农家野味山庄” 设有停车场、会议室、 多功能厅 、垂钓 区 、 游览观赏区、 现实版开心农场、棋牌室、 篝火、竹筏等。还可以烧烤，参加采 摘 ， 犁田耕种等 农事活动。 “农家野味山庄”餐饮部 设有 1个 大棚 大 餐 厅，可同时接待 150人就餐。吃的农家菜有：农家野味煲、 野蘑菇 、山间蔬菜、 田竹、 野味、农家野味 、农家野味 和山里人自己种植的无污染的四季蔬菜。 “农家野味山庄” 内 会开辟出一小块菜地 ,让游客自己种些水果蔬菜 ,“农家野味山庄”代为养护 ,旅客可以下次来的时候进行浇灌 ,在水果蔬菜成熟时 ,游客可以自己过来采摘 ,可以在我们村内烹饪也可以自己带走 。 4、项目的成熟度优势 。 金山镇小水村自新农村建设以来，借助国家的 好政策，道路、水利等基础设施已趋完善，地处湘赣边界，金水公路横贯而过，直通湖南醴陵麻石街，交通便利，地理位置较好。本身小水村绝大部分农户房屋已新建，具备开放农家乐的基本条件。开发商只要吸纳农户入股，并 14 对已有农户进行适度改建，开放农家乐，及承包现有农家野味塘，租赁土地完善住宿部、餐饮部、休闲游乐区，充分发挥开发商的的营销、管理、服务优势，便能取得良好的经济效益。 （三）营销战略 根据上述的分析，在战略的定制上主要是充分发挥自身优势，挖掘自身的潜力，以优良的服务为保证，同时避开不利因素的影响，为此我们制定 营销战略如下： 建立“农家野味山庄”农村生态休闲旅游网站、与电视台、旅游局及旅行社合作组团和宣传，达到比较好的效果。 与萍乡高等专科学院、萍乡工业工程职业技术学院、萍乡、萍乡市工业学校等大、中专院校联盟，建立客源共享机制和校外实训基地彼此之间相互组建旅游团，同时也可以同他们签定合作意向，作为学生实习的基地。 利用本身是大学生村官的优势，发动自己在芦溪、莲花、湘东等的区县的大学生村官进行销售，组团，搞党团活动，接待商人、游客、干部休养团。 1、市场定位 我们“农家野味山庄” 主要面向现代都市人群推出的一种 生态型 体验式 休闲 旅游 村 目 。它使人们 乐在幽静的山水、迷人的田园风光、朴实的农家装饰、舒适的休闲娱乐、 漫步有深厚文化韵味的乡村、享受 文明的接待氛围，使人感受自然、回归自然、获得一种心旷神怡 的愉感 。 15 2、市场细分 （ 1）会享受生活群体。 城中不少食肆普遍使用的合成调料虽然丰富了人的口感，但短暂的快感过后，却是以口干舌燥为付出代价。而农家菜却不同，多数仅用盐来调味，用料是一些土生土长的农家大蒜、小葱、地瓜、土豆、莲藕、芋头等。农家菜质朴，胜在选材单纯，端详起农家菜，却越发觉得它那无华的外表是自然本原的回归，是一贴抚慰 浮躁内心的清凉剂。虽家常，但味道上却有一种城中食肆截然不同的味道，有着一种乡村泥土的气息，会让人的味蕾找到一种久违的回归。夜阑人静，徜徉于农庄，闲翻宋词，山水、明月、清风、“听取蛙声一片”、“清明上河”在城市森林根本就不存在的意境，就在眼前一一呈现。什么是“明月别枝惊鹊”？什么是“七八个星天外，两三点雨山前。旧时茅店社林边，路转溪桥忽见。”？古典文化中已没有事实支持的知识、一堆原在词赋中看不懂的乱码，在农庄内都可给人清晰的回答。同时在村落中的池塘、水库 垂钓 ，享受着垂钓带来的人生哲学， 磨练 其 意志，陶冶 其 情 操，释放 生活 压力，培养 了 平和、理智、豁达的健康心态。 （ 2）休闲旅游消费者群体。 现代人工作压力大、精神紧张、生活饮食不规律等状态使得人们越来越不堪忍受都市的喧嚣，而现今长假旅行的机会受限，周末自驾车游成为一种时尚， 人们开始考虑怎样最有效地利用好闲暇时间以增强生活的色彩感。 所以，一部分都市人便有了去农家山庄、度假山庄、农家乐游玩的想法。 16 （ 2）体验式消费者群体。 “农家野味山庄 ”中开设附属农家乐。当今，农家乐更是 一种新兴的旅游休闲形式，以雨后春笋之速度遍地开花并迅速得到了人们的青睐。这种时尚的休闲方式使更多的 “现代都市人 ”得以投身山林田园，尽情感受真山真水，一家几口或约上好朋友，一起 “干农家活 ,吃农家饭 , 住农家屋， 做农家人 ， 购农家物 ， 享农家乐 ”， “春观花 ,夏纳凉 ,秋赏桂 ,冬咏梅 ”，这样的体验实在是惬意至极。“农家野味山庄”中的真实版“开心农场”更是为当今流行网络偷菜一族提供切实的收获娱感。 3、目标市场 国内目标市场选择江西、湖南等周边城市，因为这些城市的游客在旅游者中占了较大比重，是大的客源地。 （ 1）萍乡市、县内市场。 就内部市场来讲，城内居民出游能力和出游率较高。双休日更是县内居民选择短途旅游的首选，因此 萍乡市、县内的双休日短途农家乐市场非常广阔，具有很大的开发空间。重点开发萍乡各大中小学校、公司、政府机关等单位的团队客源，同时兼顾旅行社的组团。 （ 2）湖南市场。 长沙、湘潭、株洲等市有较好的经济基础，与萍乡经贸活动活跃，到萍乡从事商务活动的潜在机会多，休闲度假类的旅游产品对其有较强的吸引力，萍乡人文、环境旅游资源独具特色，随着私家车的拥有量增。多及道路交通状况的改善必将提升旅客对萍乡旅游的发生率，把这些地区作为潜在市场开发有利于上栗农村生态休闲旅游 17 业的发展，年轻人出游能力强；对他们求奇、求新的旅游需求具有强 吸引力。重点作为作为客源开发。 （四）项目内容 1、“品” 农家野味不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“农家野味之味，乃百味之味，吃了农家野味，百味无味”之说。因此，农家野味历来成为人们喜爱的食品。农家野味不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能，在人们口中说“吃农家野味的女人漂亮，吃农家野味男人强壮，吃农家野味的小孩聪明”。人们对农家野味的喜食，可见一斑。 “农家野味山庄”发展农村休闲观光独特优势，所喂养的农家土鸡、鸭子、鹅等均散养在自由、自在、自然的环境中，能够享受到明媚的阳光、清新的空气和纯天然的植草，有 广阔的活动场地，能够采食到大量的植物种子、昆虫和土壤中的矿物质，汲取更多天然营养，所以畜群健康、抗病力强，饲料中可以不添加任何化学药物和抗生素，蛋品质优越，蛋黄中含有更丰富的天然色素和维生素，蛋清浓稠、香味浓郁，高蛋白质、低胆固醇。使其野味具有绿色食品的特征，味道更是鲜出一筹。农家菜的食法有很多种，我们将以“农家乐”的形式为游客搭建“品”农家野味平台。游客可以点菜要求厨师做农家风味，也可以自己下厨操勺体验自娱自乐之趣。 以“绿色”吸引顾客，以“乐趣”留住回头客，以此搞活市场，创造效益。 18 2、“赏” 有了美食 ，还不能缺了美景。美食可以增强体质，美景则可以愉悦心情。对此，我们“农家野味山庄”借农家野味生景，打造出一条特色农家野味景，让游客“品”农家野味之美味，“赏”农家野味之美景。 一是引进诸如元宝 鸡、 贵妃 鸡、 矮脚鸡、 农家野味 ，及绣球鸡等好看的特色野味，将它们喂养在农家野味池、加之山草树木点缀，展出一派生机勃勃的景象。二是打造特色建筑。利用我县盛产竹子的优势，用篮兰竹建造“赏农家野味台”，竹房子，竹亭，既成本低廉，又美观大方。游客赏竹韵，赏农家野味景，好不怡情惬意。三是开发森林资源，为游客提供幽静清闲的林间漫步小 径，林间鸟语声声、路旁花意浓浓，使游客切实感受到回归大自然的愉乐。 林间小径 （ 1）捕农家野味。 除了可以享受赏的乐趣以外，还可以亲自去捕农家野味，享受除了观赏的乐趣以外，用网 19 捕农家野味的情趣。 3、“住” （ 1）内部设计 改革开放以来，农村的经济收入不断增加，山村中新居犹如雨后春笋，成为一道亮丽的风景线，很是吸引游人。 a、用竹子搭建廊亭、厨房和住房。 b、设施设备：（桌椅 8桌和餐具 8 桌附备用 3份）、吧台（小酒柜）设门口处、电脑（财务和客史资料等） c、厨房： 3个灶炉以及配套的 厨房用具。 （ 2）外部设计 “农家野味山庄”的装潢设计传承一种恬静、淡雅的自然美，特此我们用紫藤种植在大棚的外围，以滕蔓环绕餐厅，让顾客在享受美食的同时，视觉上也得到很好的滋润，同时也蕴涵着紫气东来的意思。 此外还在餐厅设计中，注重菜肴与服务等细节，突出特色才能赢得顾客的肯定，才能赢得回头客。 客房是游客的“家外之家”，是其停留时间较长的地方，顾客往往要求清洁卫生、高雅美观、舒适安的，就像回到自家一样闲适。游客一般对装饰布置是否高雅美观的要求不高，但清洁卫生和安全要求较高，还有一个就是对客房内的设施设备齐全 方便有一定的标准，因为客房服务与管理水平的高低直接会影响顾客的满意度。 在客房的设计上，“农家野味山庄”追求的是功能与形式的完美统一，优雅独特、简洁明快的设计风格。在客房设 20 计的审美上，更是追求时尚而不浮躁，庄重典雅而不失轻松浪漫情调。 客房是以竹子构建而成，对客房的设施进行改进，门，窗，帘，灯就地取材，用竹子制作而成的。房中的照明灯全用农家野味篓等遮光而倍感温馨，勤于打扫而整洁清雅。提高应急，防盗，卫生等安全措施。尽管当地民风淳朴，但安全意识会随着旅游事业的发展变得迫切起来。 （ 3）客房的设施设备全览 客 房每套寝具都是一客一用，这样可以避免传染疾病的侵入，游客可放心入住。 寝具主要指的是床上用品如枕套、床单、被套等样色统一，采用床罩，增加整洁度。 床单是采用西式铺床的包角，防止床单移位、起皱。 淋浴的水龙头上有明显的冷热标志，顾客可放心使用。 卫生间配备一次洗漱品（牙刷、牙膏、洗发精、沐浴液、一次性毛巾等）。 牙杯和卧室的茶杯都选用一次性杯子，并及时更换和补充。 屋里安装瓦数较低的节能照明灯具，方便客人夜间起来或爱开灯睡觉的客人能节约用电。 坐便器的便圈上准备一次性便圈，或者清洗完之后贴上“已 消毒”的封条，让顾客放心。 浴室统一铺设防滑垫，安装浴帘。 21 卫生间与卧室之间放上蹭垫，以免客人把水带入卧室。 屋里挂有标识牌如“请勿打扰”、“正在打扫中”；房间已加强安全措施，如改装防盗锁等。 屋里放有一本服务指南，告诉大家有需要时可以拔打的电话号码、屋内设施设备使用的简单介绍，同时，也有家里和附近的旅游景点。 “农家野味山庄”客房 (双层 )的类型 : 单间： 6间 放一张床，装修具当地特色 含卫生间 标间： 20间 放两张床，装修具当地特色 含卫生间 三人间： 14间 放三张床，装修具当地特色 不含卫生间 豪华间： 6 间 a、放两张大床 装修具当地特色，配网络、电视机，内设卫生间 b、放一张大床 装修具当地特色，配网络、电视机，内设卫生间 4、“玩” （ 1）“鸡文化小屋”。用于展示 有关鸡文化 。 任何一种产业没有像鸡 那样拥有 那样长的悠久历史，任何一种文化没有像鸡文化 拥有 那么丰富多彩的内涵，任何一种产业文化没有像鸡文化那样与老百姓的生活结合得那样紧密。许多学者 22 名人、文人墨 客纷纷以鸡为题材，为后人留下大量的学术著作、戏曲故事、诗词歌画、农家野味宴烹饪等宝贵的文化财富 。 如：有关 鸡 的 典故、传说、故事、鸡谚、鸡民画、鸡民剧、鸡歌等；历代文人墨客、书生雅士、达官贵人、诗人学者描写鸡的文章、书画、诗词等等；千姿百态的各种农家野味类习性、典故以及历代不同阶层、不同层次积累的观赏雄 鸡文化；各种农家野味类的烹饪技术以及年年有 “野味 ”丰富繁多的华夏饮食；鸡 与 佛教、道教、儒家文化结合的各种故事和传说 。云南大理的鸡足山因鸡形而得名，却靠佛教而扬名；南京的鸡鸣山和鸡鸣寺因“神鸡”的传说而得名，南朝齐武帝巡游玄武湖，忽闻山上有鸡鸣声，喜极而往，鸡鸣山也因此盛极一时。 （ 2）斗鸡。古代，鸡常被用做 祭祀之物，歃血盟誓，动辄杀鸡。唐代，因玄宗皇帝沉迷于斗鸡，使斗鸡成了一个行业 斗鸡坊，驯鸡、养鸡者地位优越，当时社会上便流传有“生儿不用识文字，斗鸡走马胜读书”的民谣。斗鸡比世界上其它善斗的动物“斗”的历史要长得多。从北宋至近代，斗鸡活动一直盛行于民间。鸡爱好者，俗称“玩斗鸡”，以斗鸡为乐。玩斗鸡者，多爱练武，又爱喝酒，义气深重，纪律严明。玩斗鸡的人都有一种传统，即“论道不论亲”，如果有人真正爱鸡，通过朋友介绍，皆可无偿赠送，但是必须遵守帮规：斗鸡只能自养不能转让，更不能与其它鸡交配繁殖。如果中途因故不能 继续喂养，原鸡送回或自己杀吃皆可，但必须把鸡头、鸡爪送还原主，以示信义。如果不是爱 23 好者，只是为别人寻求，即使是至亲好友，也是空口舌。所以玩斗鸡者对行外人是“宁舍千金，不舍一蛋”，更不要说鸡了。 （ 3）健身休闲。内设游泳池、棋牌包房、 闲会议厅为一体的娱乐设施。 （ 4）茶艺欣赏。 茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国有句俗语：开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。这种饮茶习惯在中国人身上根深蒂固，已有上千年历史。 离开喧嚣的都市，在休闲娱乐的同时观看茶艺表演，了解中国茶艺文化，体现时尚与品 味。 （ 5） 烧烤 。 出售木炭、食品，出租烧烤工具 ，游客可自行选取地方烧烤。在惬意的湖边，边烹制烧烤边欣赏美景，实在是一大趣事。 （ 6）农家野味山庄内还有野生蘑菇、各种水果的的采摘，不同季节让你吃到最新鲜的水果。 5、“购” （ 1）各类鲜活农家野味、土特产、水果、野生蘑菇、 24 山竹、红薯等。 （ 2）鸡文化商品：鸡饰品、鸡文化书籍、关于雄鸡绘画作品。 （ 3）萍乡特产：萍乡腊肉、花果、霉豆腐、茶树菇、洋辣椒等萍乡特产。 （五）公司组织机构 1、公司组织机构设置 总经理：负责农家野味山庄的一切决策，协 调农家野味山庄各个部门。 客服经理：确