建设年出栏5万羽生态鸡养殖牧场可行性研究报告

1 建设 年出栏 5 万羽生态鸡养殖牧场 可 行 性 研 究 报 告 前 言 发展生态农业，实现农业可持续发展，不仅符合我国农业发展的实际情况，也符合世界农业发展的基本方向。自 20世纪 60年代末以来，许多国家先后提出了有机农业、生物农业、生态农业、现代农业等概念，并把它作为一种新的农业发展模式付诸实施。由于这些模式都是以生态学原理为指导，以生态、自然资源保护与农业协调发展为 主要内容，所以统称为生态农业。生态农业是针对现代农业投资大、能耗高、污染严重、破坏生态环境等弊端，从保护资源和环境的角度提出的。 生态农业的基本内涵是：运用生态学、生态经济学原理和系统科学方法，把现代科学技术成就与传统农业技术的精华有机结合，把农业生产、农村经济发展和生态环境治理与保护、资源的培育与高效利用融为一体的具有生态合理性、功能良性循环的新型综合农业体系，实现高产、优质、高效与持续发展目标，达到经济、生态、社会三大效益统一。 生态养殖是我国养殖业大力提倡的一种生产模式，其核心主张就是遵循生态学规律，将生物安全、清洁生产、生态保户、物质循环、资源的高效利用和可持续消费等融为一体，发展健康养殖，维持生态平衡，降低环 境污染，提供安全食品。生态养殖是一种以低消耗、低 2 排放、高效率为基本特征的可持续畜牧业发展模式。 而狭义的生态养殖则明确定位于牧场，原则上并不涉及农业林业等范围，其生态理念及生态技术实施的核心就是牧场，从而打造真正意义上的生物安全牧场、食品安全牧场、环境友好牧场、生态循环牧场、低耗高效牧场。可以说狭义的生态养殖才是当前养殖业最迫切需要的可持续发展模式，是养殖业摆脱污染、浪费、生物危机和恶性循环局面，走健康养殖业道路的必然选择。 人口众多和资源缺乏是中国的基本国情。中国以占世界不足 7%的耕地，养活世界 25%的人 口，还要承载世界 58%的生猪， 25%的家禽。中国的东部、南部和中部是全世界人口密度最大的区域，也是养殖密度最大的区域，土地、环境、粮食等资源极限成为最突出的矛盾。据测算， 1 头猪每天排放的污水相当于 7 个人生活产生的废水，一个万头猪场每年向周围排污 3 万吨，其中含 107吨氮和 31吨磷，这些氮和磷进入土地后，会转化为硝酸盐和磷酸盐，污染土壤和地表水、地下水。微量元素高铜、高锌和重金属元素如砷、铬、镉、铅等对周边环境土壤、水源的污染，不仅有碍畜牧业的可持续发展，最终还可能威胁人类自身发展。畜禽养殖场产生大量恶臭气体， 其中含有大量的氨、硫化物、甲烷等有毒有害成分，严重影响了空气质量。另外，畜禽粪便中含有大量的病原微生物、寄生虫卵以及孳生的蚊蝇，会使环境中病原种类增多、细菌量增大，造成人、畜传染病的蔓延，尤其是人畜共患病，给人畜带来灾难性危害。自 2005年起，养殖业污染就成为仅次 3 于工业污染的第二大污染源，其中尤以集约化 (工业化 )牧场为甚。据调查， 90%的规模牧场没有粪污处理设施，粪污产生量大而任由粪污污染周边环境。 养殖业在造成严重的资源压力和环境污染的同时，自身亦深处生存危机中。最大的特征是老病抬头，外病传入，病源混感， 防治更加困难。随着我国集约化养殖的快速发展，导致口蹄疫、猪瘟、蓝耳病、禽流感等已经控制的疫病又重新抬头，呈扩散蔓延之势。同时，由于一些疫病长期流行，病原的毒力发生变异，其症状、病变出现非典型化，给诊断和防治工作带来较大困难，常常造成畜禽大批死亡。由于饲养环境较差，病原污染严重，消毒不严格，加之一些免疫抑制性疾病的出现，常常导致同一畜禽感染多种病原，使病情复杂化，往往导致诊断错误，延误了疫病的治疗。同时，在防治细菌病时，长期盲目滥用抗菌药和含抗菌药物的饲料添加剂，细菌产生耐药性。近几年大多数牧场深陷动物死亡率 高、药费高、饲料转化率低、养殖效益低的“两高两低”恶性循环而不能自拔。动物源性食品安全形势严峻、问题突出。制约我国动物源性食品质量的两大问题当属动物疫病和药物残留。动物在饲养阶段感染或在加工阶段污染了病毒、细菌和寄生虫等致病性病原微生物，在其食品中就很可能携带对人类的生命健康和安全具有直接危害的成分。而兽药残留是导致动物源性食品安全性下降的另一原因。我国动物源性产品中的药物残留主要来源于饲养过程。饲料企业、养殖场为了达到防病治病和减少动物死亡的目的，实行药物与口粮同步，甚至使用国家明文规定的违禁药物，导致食 品中存留 4 有害成分。食品中的兽药或饲料添加剂残留超标，食用后在人体内经过富集易产生过敏、畸形、癌症等不良后果，直接威胁人类的生命和健康。四面楚歌和难以为继是当前中国养殖业现状的典型性写照，这恰恰反映了长期以来中国养殖业在发展方向上的严重偏离。过分的追求产量和规模扩张，严重忽视了动物福利和生态规律，忽视了资源限制和环境压力，忽视了食品安全和社会责任。中国养殖业到了一个必须变革的十字路口，而唯一的出路就是将生物安全、清洁生产、生态保户、物质循环、资源的高效利用和可持续消费等融为一体的生态养殖。这是工业文明回归生态 文明的时代。坚持生态养殖方向，我国畜牧业才能走向可持续发展的光明大道 ;坚持生态养殖方向，我国畜牧业才能走向资源节约、环境友好的自主创新之路 ;坚持生态养殖方向，我国畜牧业才能产出有机食品，提升中国畜产品的国际竞争力 ;坚持生态养殖方向，我国畜牧业才能摆脱各类疫病困扰，从根本上解决牧场的恶性循环和生存危机。可以说，生态化革命是中国养殖业的必然选择。 我国生态农业是在适应中国国情特点下产生的农业可持续发展模式，它体现了生态与经济协调的可持续发展战略，又是一项农民自发创造、政府积极支持、科技人员主动参与的伟大 实践，有着客观的必然性。生态农业自始至终是一项自发的、千百万农民创造与参与的伟大实践，从最早的户级生态模式如桑基渔塘、稻田养鱼和庭院生态经济，到后来的生态农业县建设，都是广大农民积极参与、领导干部积极倡导、科技人员大力支持的结果。正是在极端约束的资源基础与经济发展需求矛盾困境下，处在第一线的各级领导、农民和技术人员 5 意识到了问题的严重性和迫切性，因而共同创造出了丰富多样的不同层次不同水平的生态农业模式，解决了生产、经济与生态间的突出矛盾，实现了生态及经济的同步发展，因而它完全是一种符合生产实际需要、符合农民和 国家需要的自觉行动，可以称为中国农民的又一创举，并领先于世界。发展生态农业，实现农业可持续发展，不仅符合我国农业发展的实际情况，也符合世界农业发展的基本方向。发展生态农业、合理利用和保护农业资源，有利于促进农业增长方式的转变。发展生态农业，确保食品卫生安全，有利于提高广大人民群众的生活质量。发展生态农业、改善农产品品质，有利于提高我国农产品的国际市场竞争能力。发展生态农业，对于调整农业和农村经济结构，实施西部大开发战略，改善生产条件，保护生态环境，实现农业生态良性循环和农村经济可持续发展，都具有十分重要的意 义 生态农业是一种根据生态系统内物质循环和能量转化规律建立起来的综合农业生态系统，它也是运用生态学原理和系统科学方法，以科学技术为依托，各种高新技术优化组合而形成的一种生态合理、良性循环的农业系统。 镇安县地处中国 中纬度 偏南地带的秦岭东段南麓，属中国东部季风气候区北亚热带与暖温带的交界地带，秦岭南坡为中国夏季风 东南风的迎风坡，加之我县海拔较高，因此镇安 县相对于同纬度东部 平原 地区降水偏多，更加湿润，镇安地处南北气温 0 分界线和800毫米降水线上，南北气候共存，南北生物皆有，南北景观荟翠，虽属长江流域，但有黄土风情，虽归西北地区，却有江南美景，属于北 6 凉亚热带向暖温带过渡地段，半湿润性气候。年均日照 时，年平均风速 秒，年均多年平均降水量约为 降水日数达 130天以上。山大沟深，全县各地 海拔高度 相差较大，因而又具有山地气候 垂直分异的特点。 镇安县地处 秦巴山地 ，地形复杂多样，最突出的特征是山大沟深，山河相间，结称“九山半水半分田”。唐代大诗人 贾岛 曾经这样描述镇安：“ 一山 未了一山迎，百里都无半里平。”当地歌谣曰：“看天一条线，看地空中悬，对面 能讲话，相逢走半天。”当地歌谣“看天一条线，看地空中悬”，对面能讲话，相逢走半天， 诗歌 虽有夸张，但生动地描写出了镇安山峦叠嶂，沟谷纵横的景象 。 镇安县的地理地貌以及自然环境气候，适合于生态农业的发展，以其独特的自然环境和气候，发展森林牧养业，是一项利国利民和发展县域经济的产业，把山沟丘岭科学合理的利用也是一道破解秦巴山区发展致富奔小康的大难题；发展森林畜牧牧养逐年轮牧方式，对环境的保护起 到积极的正能效应，对山区的农民致富是一把金钥匙，对我国食品安全起到一巨大的促进和保障作用，符合镇安县农业发展的实际需要。 鸡，本就生活在森林里，今天继续回归大自然，是一种理性的回归，也是人类与自然和谐相处的一大喜讯，是人类生态文明的必由之路。镇安县博源盛生态鸡养殖专业合作社就在这一时期氤氲而生，是时代呼唤和使命感的鞭策，为山区农民依靠林下养殖业致富，是合作社的宗旨，也是时代的使命。将会克服重重困难，团结在村党支部的 7 周围为发展生态鸡养殖事业不懈奋斗，为合作社社员明天的小康生活而努力。 第一章 项目情况介 绍 第一节 项目名称性质营销代理机构 目名称：生态鸡养殖牧场建设 目性质：改扩建 品销售代理商：陕西博源盛生态农业有限公司 品注册商标：吉安芝缘 品 主要 销售地：西安市 第二节 项目建设单位 目实施单位：镇安县博源盛生态鸡养殖专业合作社 法定代表人：姚 勇 目负责人：姚 勇 第三节 可行性研究工作依据和范围 行性研究工作依据 a)国土资源部、农业部关于促进规模化畜禽养殖有关用地政策的通知 （国土资发 2007220 号）。 b）国家产业政策以及省、市、区农业中长期发展规划。 c) 财务效益评价按国家建设项目评价 方法参数 (第三版 )进行规范化计算和财务经济分析。 d）机械设备价格依据各专业生产厂家报价比较后综合估算。 8 e）土建工程依据当地同类工程造价比较估算。 行性研究工作的范围 a）建设规模及规划布局，环境分析。 b） 生态 鸡养殖牧场 场地条件分析。 c）技术的可靠性分析。 d）生产销售的可靠性。 e）编制劳动定员、工程投资、成本估算和经济效益评价。 第四节 建设规模 设规模 按 生态 森林鸡年出栏 50000 羽及 配套建设围栏棚 (架 )舍、饲料加工厂等以及防疫、接种设备和办公、生活设施。 第五节 建设地点和条件 设地点 本项目拟在镇安县青铜关镇白树村三组阳坡山建设生态森林鸡牧场 10个，共占荒山面积约 500亩，分区域建设 生态 森林鸡牧养生态轮牧场。 设条件 项目区位于镇安县青铜关镇白树村三组阳坡山，距镇安县城约 35公里，距省会城市西安市城中心约 170 公里，紧邻包茂高速镇安段东平出口 11公里 。该生态牧场址内山势较为平坦，沟壑错落有序，交通运输条 件基本满足 ，但还需要重新 扩容 建设，建设条件相对较好。 第六节 扩建 内容与建设期限 9 建内容 项目单位已于 2012 年 5 月自建成 2 个 生态鸡牧场，占荒山约 150亩，并于 2012年 6月投放雏鸡苗 17000羽，成活率 71%，出栏数达 12000羽，于 2012年 12月底已出栏销售，投资回报率达 50万元以上 。 建内容 项目单位准备 再次 扩建 10个 生态 森林鸡 牧场共 占 地约 500亩，存栏数达 50000 羽；同时按照设计建设各牧场分区围栏棚（架）舍、饲料加工厂、生活、办公、服务设施。 目建设期： 6 个月。 第七节 投资规模与资金来源 资规模 项目总投资 500 万元，其中：固定资产投资 380 万元；用于防疫及技术装备投资 10万元；饲料加工车间 20万元；饲料加工设备 20万元（含饲料蒸煮设施设备）、办公用房以及饲养员生活用房建设 30 万元、电力设施 30万元、牧场道路 50万元、牧场供水设施 50万元、牧场鸡舍 150万元、牧场饲料槽 20万元。流动资金投入 120万元（用于购鸡苗 订购和粮食采购 ）。 金筹措 项目建设单位自筹 300万元，其中： 380万元用于固定资产投资，120万元用于流动资金； 申请产业扶持资金 200 万元。 第八节 经济效益分析 项目建成后，可实现年收入 940 万元，年均利润 元，投 10 资利润率 所得税后投资回收期 务净现值（ %）元，财务内部收益率 第九节 主要技术及经济指标 项目主要技术经济指标表 序 号 指 标 单 位 数 量 备 注 一 总投资 万元 500 1 建设投资 万元 380 2 流动资金 万元 120 申请扶持资金 200万元 二 生产规模 1 总建筑面积 100 2 项目占地面积 亩 500 荒山面积 3 生产规模 年出栏 5万 羽生态 鸡 4 散养土鸡 羽 50000 5 项目总定员 人 50 三 财务评价 1 年均销售收入 万元 940 2 年均总成本 万元 600 3 年均所得税 万元 4 年利润总额 万元 5 财务内部收益率 % 前 6 财务内部收益率 % 后 7 财务净现值 (%) 万元 340 税前 8 财务净现值 (%) 万元 后 9 投资利润率 % 10 投资回收期含建设期 年 第十节 综合评价和论证结论 11 合评价：该项目建设通过 “ 公司 +合作社 +农户 ” 的生产经营模式，符合国家的有关产业政策，建设规模适宜，资金安排合理。项目设计方案合理，先进实用。财务分析经济结果可行，管理体系健全。在项目建设的设计中兼顾了资源的综合利用，不会造成环境污染问题，有利于标准化养殖、健康养殖、生态养殖示范牧场的建立与推广。同时起到陕南镇安县山区林下经济发展示范效果，具有一定的普及型。 证结论：该项目从建设规划、投资规模到经营管理均切实可行，立项目标准确，经济效益、社会效益和生态效益处理和谐，对调整农村和农业产业结构，推广畜禽标准化、生态化、规模化生态牧养生产，增加农民收入具有重大的现实意义，建议政府有关部门给予批准立项，并给予大力支持。 第二章 项目建设背景及必要性 第一节 项目建设背景 近年来，我国禽肉、蛋产品价格高位运行，而且出现了类似速生鸡、兽药残留超标的抗生素鸡肉等质量事件，严重影响了人民群众的正常生活和身体健康、影响了社会稳定，给国民 身体健康带来严重威 胁。为了促使这一矛盾的解决，党中央、国务院和各级党委政府决定大力发展畜牧业，确保市场有效供给，确保质量优质正常市场畜禽产品供给，维护社会稳定。 目前，尽管镇安县养鸡业近年来发展迅速，但是要实现突破性跨越式发展 , 还存在养殖生产中规模化、生态化、产业化水平不高等多方面的问题亟待解决。镇安县吉安芝源牌生态森林鸡牧场建设项目， 12 旨在立足本地区的产业优势和资源优势，推动林下生态养鸡业持续、健康发展，项目的实施可显著提高本地区优质型生态森林鸡供给能力，提高镇安县生态鸡生产能力，提高产品的市 场竞争力，进一步发展壮大畜禽业中的优势主导产业，推进农业和农村经济结构调整，提高农业生产组织化程度和农业产业化经营水平。 第二节 项目建设的必要性 增加农民收入的需要 镇安县青铜关镇白树村是传统的山区农业种植区，依靠手工劳作种植玉米、小麦、烤烟等作物，且生产能力低下，而且烤烟费时费工，更严重的是破坏生态资源严重，靠伐木燃烧来烤制烟叶，据不完全统计白树村一年烤烟季期砍伐木材在 500立方米，连年砍伐，数字十分惊人，但烤烟也是农民主要经济收 入的重要来源。本项目建成后，随 着主导产业的发展和附加产业的兴起，生态鸡牧养产值将大幅度增加，会培育新的农民增收、农业增产的经济增长点，带领农民全面致富奔小康，无疑具有重要的现实意义。 调优农业和农村经济结构的需要 相对而言，镇安县青铜关镇白树村主要以农业经济为主要的农村经济，以粮食种植业经济为主的一个经济形态，产值低，利润少，在新的经济形势下，急需新的产业切入和新的经济增长点。而随着该项目的实施可以有力地推动传统粮 经二元种植结构向粮 经 饲三元种植结构转变。通过大力发展畜牧业中最具活 力的特色畜禽生态牧养业，将传统产业变为优势产业，发展壮大优势主导产业，改变农业经 13 济中种植业经济占据“半壁江山”的经济结构格局，将会极大的增强农村现代农业的发展后劲。 确保市场有效供给的需要 随着国民经济的发展，人们对肉、蛋等动物食品的需求稳步增加。健康有机食品是未来的消费趋势，森林生态牧养鸡正是适应了这一趋势，迅速的发展起来，并不断得到完善。 必须建立畜禽生产发展的保障机制和政府的扶持机制。由分散、粗放型养殖向标准化、生态化、规模化养殖转变，以提高抵御市场风险的能力。 提高畜禽 食品品质向安全、营养、健康、生态型发展的需要。 全 民以食为天、食品是我们人类赖以生存的最基本物质，食品安全与健康同行，近年来，在我国食品安全方面出现了令人担心的问题。肯德鸡的“苏丹红”、速生鸡、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”更危险的是“三聚氰胺”，它不仅在牛奶中大量出现，甚至在鸡蛋中存在。各式各样的食品安全问题，就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷神州大地，给人们的生命和健康带来了严重的影响，更牵动着每一个人的心。 在我们的周围食品安全问题确实存在着 ,食品安全问题就发 生在我们的身边，也可能正在发生在我们的身上危害着我们的健康。 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。森林鸡，在牧养过程中采用及其严格的安全质量管理措施；选择了周围 350 公里无任何污染 14 源（大小型工厂以及可能造成食品污染的污染源）在位于北纬 33 48 57东经 108 58 13 ,海拔 1020 米，年均 降雨量 米 ，年平均气温 12 2，属 亚热带 半湿润气候的镇安县青铜关镇白树村阳坡山建立了生态鸡生态养殖牧场，依山傍水，自然和煦。食厨师配餐，伴着萨克斯委婉舒畅的乐曲在林间嘻嘻打斗，以林间昆虫、树叶、青草等为佐餐。所牧养的生态森林鸡不用任何商品饲料和抗生素药物，采用中草药预防疾病和自然淘汰法则，上市之前以 10%数量级送农业部西北农林科技大学食品检测中心进行了有机食品 37项指标检测，各项指标完全合 格后才进行市场销售，确保生态森林鸡的质量安全。 养 生态森林鸡，该鸡的食物是经过具有等级厨师的饲养员根据土鸡的营养需求以及烹调时的技艺要点、人体营养学的要求等科学配比现食饲料，饲料均以烹调熟食饲养，主要以（玉米、大豆、小麦、大米、植物油、苜蓿草、香椿叶、红萝卜、包菜、大白菜、红薯、白萝卜、土豆）等科学配比烹调而成。该鸡白天在山森林休闲、觅食、漫步、追逐打闹，该鸡具有自然抗病能力强，野性足，善于跳跃和飞翔，成年后羽毛红润亮丽，冠红晕，步态健硕，反应灵敏，夜晚栖息树枝，爱打斗的自然属性，成就了 自然法则 在阳坡山的大山里生态森林鸡饮林涧矿泉，沐浴自然晨曦，食厨师配餐，伴着萨克斯委婉舒畅的乐曲在林间嘻嘻打斗，以林间昆虫、树叶、青草等为佐餐。所牧养的生态森林鸡不用任何商品饲料和抗生素药物，采取中药预防和自然淘汰法则。以人参、枸杞、黄芪、黄精、 15 黄连、大青叶、淫羊藿、贯众等十几味中药熬制饮水来提高免疫力和抗病力。该生态森林鸡是一种纯天然的健康食品，经农业部食品检测中心权威检测其各项营养指标均超过同类产品的营养指标。是一种营养丰富的有机食品。 康 生态森林鸡，因在牧 养过程中不使用任何抗生素类药物，以中草药来提高免疫力，以自然淘汰法生存下来，主要是依靠牧场优美的自然生态环境，以及广袤的运动式生态牧场，提供了生态森林鸡自由嬉戏、追逐、奔跑等的健身运动，食厨师烹调的熟食，增强了抗病力，故而体魄健康。 态 阳坡山是秦岭南麓复地的小山脉，因其植被多样化，降雨量充足，日照丰富，山系泉水丰富，植被中中草药多样且丰富，是天然的牧场。周围 350公里内无任何大小工厂和对环境和空气造成污染的污染源。 第三节 项目建设的可行性 设环境好。镇安县青铜关镇白树 村农民从历史上就有养鸡的习惯，为社会主义新农村建设、农民增收、农业增效发挥着不可替代的重要作用。当前中央、省、市出台了一系列生态畜牧业发展优惠和扶持政策，在县政府政府“十一五”发展规划和新农村建设规划中，均将畜禽养殖业作为农民收入最稳固的增长点予以优先发展。各乡镇因地制宜出台了一系列优惠政策，在技术、信息、资金、物资等方面实行倾斜，为养鸡业发展注入了强大活力。 16 础条件好。项目区紧靠塔云山旅游区，依靠这一优势发展牧场农家乐。 料资源好。粮食和丰富的农副产品资源如各种农作物块、茎、叶等可 供转化利用，可以实现粮食就地转化增值，并有效降低生态森林鸡生产成本。 术力量好。镇畜牧站现有畜牧（兽医）师多人，他们常年战斗在畜牧兽医生产第一线，实践经验丰富，服务到户。目前全县的畜禽发病率、死亡率控制在省定标准范围内以上。为生态森林鸡生产的全面发展提供了可靠的技术保障。 理位置好。项目区有独特、优越的地理位置，以白树村为中心 , 经包茂高速、铁路、国道横贯东西，向北约 170 公里抵达西安市市，降低原料、禽蛋产品运输成本和获取市场信息提供了便利条件。 第三章 市场供求分析及预测 第 一节 市场分析 鸡产业的综合分析 我国禽类产品消费需求持续快速增长，人均禽蛋和禽肉消费量在过去 10 年里分别增长了 51%和 60%，达到人均占有 22 公斤和 斤。禽蛋的人均消费量已经远远超过世界平均水平，与世界发达国家的平均消费水平相当。禽类产品已成为继猪肉之后，最重要的动物蛋白源。 肉的消费水平已成为提高国民生活水平的主要标志之一 家禽养殖业为提高国民生活水平，改善膳食结构，培养健康的饮 17 食习惯，增强全民身体素质，发挥了重要作用。据介绍，禽类产品营养价值高 。鸡肉是典型的白肉产品，具有高蛋白 (、低胆固醇 (117毫克 /百克 )、低脂肪含量 (和低热量 (104 千卡 /百克 )的特点，符合健康食品的基本特征。鸡蛋富含优质蛋白质、纤维素和卵磷脂。随着我国城乡居民收入不断提高，禽类产品产量和消费量持续增长。目前大多数家庭的日常饮食，尤其是早餐，鸡蛋都是必备的食品。鸡肉的消费旺盛，长江流域及其以南地区以中国特产的黄羽肉鸡消费为主，特别是广东、广西、海南等地多以鲜活鸡烹饪消费为主；黄河流域及其以北地区以白羽肉鸡消费为主。近年来水禽业快速发展，水禽肉被越来越多的 消费者所接受。“无鸡不成席”已成为许多地区约定俗成的消费习惯。 鸡产业市场的预测 农业部相关专家介绍，禽类产品也是人们肉类消费的重要来源。2000 年以来禽肉消费量增长了 17%，我国禽肉在肉类消费中的比重接近 20%，人均消费量为 于世界平均水平。我国的人均 000美元，农村人口的人均收入水平还很低，因此我国禽肉消费还有很大潜力，禽类生产还有很大的发展空间。 从市场供求来看，随着禽类产品价格逐步回升，各地养殖户的补栏积极性将进一步提高，市场供给偏紧的局 面将在一定程度上得到缓解。从市场需求来看，随着中秋节，国庆，元旦、春节等传统节日，城乡居民对禽类产品的消费需求异常活跃。预计后期禽类产品价格将继续呈稳步回升态势，禽类产品价格将稳中有升。目前陕西省的部分 18 禽类肉蛋价格； 鸡蛋零售价格：年平均价 公斤，上涨 白条鸡平均零售价 /公斤，上涨 我国是一个禽类养殖大国，其禽类和禽产品占到世界第一，但出口额仅占到世界出口总额 60363 亿美元的 畜禽及其产品出口之所以受挫，一方面是由于欧美等发达国家人 为设置技术壁垒、故意遏止我国农业发展而造成的，另一方面是由于我国农产品生产中存在着技术落后。 机食品是现代农业发展的方向 a)有机食品是世界消费发展的趋势 近年来随着国民生活水平的提高，环境污染对食品安全性的威胁以及对人类身体健康的危害日渐被人们所重视，发达国家民众的环境意识迅速增强，保护环境，提高食物的安全性，保障人身健康，成为人们关心的一项重要的大事。回归大自然，消费生态食品已经成为世界的消费潮流。目前，已有 130 多个国家生产有机食品、生态食品、绿色食品、自然食品、无污染 食品、无公害食品、天然食品等等，虽然其名称不同，但从本质上来说是相同的，都是无公害的安全食品。在国际市场上，无公害的安全食品不但价格高，而且销路好。我国于90年代初开始发展绿色食品， 2005年，全绿色食品品牌达到 4 千多个，产量 3260 多万吨，产值达 723 多亿元，每年以 30%以上的速度增长，绿色食品生产已成为我国建设现代农业的发展方向。 b)绿色食品是新阶段农业生产的迫切需要 19 随着人们的生活水平的不断提高，人们不但要求吃饱、吃好，而且开始追求吃得安全和健康，安全健康消费正在成为我国人民消费的主题。 农副水产品中的农药、化肥、兽药、及其添加剂等残留污染问题已经引起了各界的高度关注，从普通的百姓到科学界和高层领导都十分重视农产品的质量安全问题，不是生产什么农产品都能吃，要吃对人身体有益健康的农产品，要从数量型向质量、安全效益型转变。党中央提出了实施农业结构的战略性调整，其核心任务是生产优质、安全的农产品。因此，发展绿色食品，是提高农产品质量与安全性的重要途径，同时发展绿色食品有利于推进农业结构的战略性调整，是当前我国新阶段农业生产的一项重大战略措施 ,也是新阶段农业生产的迫切需要。 c)绿色食品有利于出口 创汇 2001 年我国已正式加入 原则要求全面降低直至取消关税，拆除非关税壁垒，实行贸易自由化。然而， 业生产不再是生产什么产品都能出口创汇，而是必须生产优质安全的农产品，才有可能出口创汇。如果我们不迅速提高农产品及其食品的安全性，我国的农产品不但会在国际市场上丧失竞争力，不能出口创汇，而且国外的农产品就会长驱直入，占领国内的农产品市场，对于我国的农业产品将是一个强大的冲击。因此，加入 ，农产品市场的竞争，不再是国际市场的竞争，而是国际市 场的国内化，是面对面的竞争。 产品的安全性不高是最重要的因素之一，畜牧产品中的瘦肉精、抗生素和添加剂问题，水产品的鱼药与 20 激素等问题都比较突出。这些问题不解决，我国的农产品很难走出国门。因此，必须大力开发无公害食品、绿色食品和有机食品，让我国具有价格竞争优势的农产品，也具有质量安全的竞争优势，只有这样，才能参与国际市场的市场竞争 ,使我国农产品扬长避短，抢占国际市场，促进出口创汇。 养鸡产业要大力发展，首先必须解决以上难题，绿色养殖仪的出现， 将日益突显它的优势， 绿色养殖仪是利用低温等离子技术产生的活性氧，它 是氧气的同素异形体，杀菌广谱，而且是瞬间灭菌，最终的分解物为氧气，解决了传统化学药物的残留和二次污染问题，同时还解决了其他物理化学消毒剂在消毒过程中存在的消毒死角问题，绿色环保，没有残留更没有二次污染问题，目前国际上视其为 21世纪最为理想的环境净化剂。 第二节 生产和营销模式 项目拟采用“引进良种、自繁自育、封闭管理、全进全出”的标准 化生产模式，实行生态森林牧养模式，依靠便利的信息网络和区域优势，同周边的大中城市形成长期供货渠道。 第三节 市场风险分析 策风险 当前，我 国农业和农村经济发展已进入一个新阶段， 2001 年国务院发布了农业科技发展纲要，提出了“十五”期间及今后十年我国农业科技发展的方针、目标、任务及要求，明确提出：把调整农业和农村经济结构、提高农业效益、改善生产环境、增强农业国际竞争 21 力提供科技支撑作为重点任务。要进一步加强对农业科技的投入，积极营造有利于农业科技创新的成果转化的政策环境。同时，国家“十一五”农业和农村经济发展规划提出，要改良畜禽品种，加快畜牧业发展，到 2010 年畜牧业总产值比重达到 38%。可见在农业和畜牧业的发展上，国家历来是处于战略角度上认 识其重要性，将其当成是关系到国家安定团结，提高人民生活水平的大事来抓。同时，中央、省、市相继出台了一系列扶持畜牧业生产发展的优惠政策，在可预见的将来，本项目基本不存在政策风险。 力资源风险 由于本项目涉及到 生态森林鸡牧养行业中相关科学 系统利用及配套技术，科技含量较高，技术要求高。项目实施的核心人员的素质是项目完成的关键因素之一，项目承担单位将紧紧依靠技术依托单位西北农林科技大学的人才优势和技术优势，负责项目的技术方案、技术路线的拟定，项目的组织实施，基本无人力资源风险。 术 风险 从本项目的技术风险上看，主要是鸡疫病的风险，通过镇安县畜牧站的技术全力支持，实行系统化免疫，严格的消毒隔离措施，可以有效地化解。 场风险 本项目的市场风险主要为禽蛋产品及副产品市场的周期性波动，从而影响经济效益。因此，一要通过加强市场预测，降低市场风险；二要加强新技术的组装、集成和应用，降低生产成本；三要积极推进 22 养殖产业化，提高产业链的增值效率，分散风险，提高抗御市场风险的能力，把市场风险降低到最低。同时，随着社会的发展，分工越来越细，一家一户散养户因为比较效益差逐渐放弃养 殖行业，而被专业化、规模化、标准化养殖场 (户 )所取代。从市场竞争来看，本项目从商品质量、生产成本等方面具有强劲的竞争优势。产品凭借其价格、质量优势，可参与国内市场竞争。 第四章 项目选址分析 第一节 项目选址原则和要求 目建设用地为农业结构调整荒山，以租赁方式和合作社成员自留地以及承包的荒山等约 500亩荒山，符合用地性质。 目建设地点远离旅游区、自然保护区、古建筑保护区、水源保护区、畜禽疫病多发区和环境公害污染严重地区建场。 设地点选择在居民区常年主导风向的下风向，避免了气 味、废水及粪肥等影响居民区环境。 目建设地点交通便利、水电供应可靠。 第二节 项目区概况 然条件 白树村位于镇安县西南部， 镇安县地处中国 中纬度 偏南地带的秦岭东段南麓，属中国东部季风气候区北亚热带与暖温带的交界地带，秦岭南坡为中国夏季风 东南风的迎风坡，加之我县海拔较高，因此镇安县相对于同纬度东 部 平原 地区降水偏多，更加湿润，镇安地处南北气温 0 分界线和 800毫米降水线上，南北气候共存，南北生物皆有， 23 南北景观荟翠，虽属长江流域，但有黄土风情，虽归西北地区，却有江南美景，属于北凉亚热带向暖温带过渡地段，半湿润性气候。年均日照 时，年平均风速 /秒，降水日数 达 130天以上。上山大沟深，全县各地 海拔高度 相差较大，因而又具有 山地气候 垂直分异的特点。 镇安地处 秦巴山地 ，地形复杂多样，最突出的特征是山大沟深，山河相间，结称“九山半水半分田”。唐代大诗人 贾岛 曾经这样描述镇安：“ 一山 未了一山迎，百里都无半里平。”当地歌谣曰：“看天一条线，看地空中悬，对面能讲话， 相逢走半天。”当地歌谣“看天一条线，看地空中悬”，对面能讲话，相逢走半天， 诗歌 虽有夸张，但生动地描写出了镇安山峦叠嶂，沟谷纵模的景象 . 镇安县的地理地貌以及自然环境气候，适合于生态农业的发展，以其独特的自然环境和气候，发展森林牧养业，是一项利国利民和发展县域经济的产业，把山沟丘岭科学合理的利用也是一道破解秦巴山区发展致富奔小康的大难题；发展森林鸡森林牧养逐年轮牧方式，对环境的保户起到积 极的效应，对山区的农民致富是一把金钥匙，对我国食品安全起到一巨大的促进和保障作用，符合镇安县农业发展的实际需要。 鸡，本就生活在森林里，今天继续回归大自然，是一种理性的回归，也是人类与自然和谐相处的一大喜讯，是人类生态文明的必由之路。镇安县博源盛森林鸡养殖农民专业合作社氤氲而生，是时代呼唤和使命感的鞭策，为带领山区农民依靠森林鸡养殖致富，是合作社的 24 宗旨，也是时代的使命。将会客服重重困难，团结在村党支部的周围为发展森林鸡养殖事业不懈奋斗，为合作社社员明天的小康生活而努力。 该品种森林鸡在牧养环境上有着极其苛刻 的要求；优生区在北纬32至 34之间以及东经 108至 109之间，海拔 900 至 1020 米之间，年均 降雨量 750 至 850毫米，年平均气温 8 至 15，牧场周围 280至 450 公里地域无任何污染源（大小型工厂以及可能造成食品污染的污染源），且植被覆盖率在 65%以上的生态环境。 会经济状况 白树村是镇安县最贫困落后的一个山村，全村总人口 1600 多人，400 多户。 础 设施条件 白树村地处镇安县西南部，在镇安至木王镇的镇木公路 8 公里处，属上世纪末修建的县级公路，基础设施相对较差，但能够满足本本项目实施所需的条件。 方协作条件 白树村距镇安县塔云山旅游区只有 10 公里，本项目可以形成相互依托，实现资源共享，近年来，白树村农户自发养鸡每年出栏达5000 羽以上，也是农村居家生活的一个经济来源之一。 项目区群众发展森林鸡生态养殖的积极性空前高涨，当地有丰富的劳动力资源，为项目建设提供了劳动力基础。 第三节 项目地点选择 25 项目选址拟建在青铜关镇白树村三组阳坡山上， 项目区远离人口居住区，空气流畅，背风向阳，自然环境好。项目荒山面积约 500亩。项目建成后，具有得天独厚的排污处理能力。生产产生的粪便全部可以用以还田还林施肥，整个项目在选址、布局、建筑及环保方面完全 按照标准化、规模化、生态化畜禽散养建设标准进行设计。 第四节 项目承担单位 项目承担单位镇安县博源盛生态 鸡养殖 专业合作社是由自然人姚勇等人合资注册成立专业性生态森林鸡牧养 以及销售 ，法定代表人姚勇多年积累了一定的经营管理经验，能胜任本项目实施工作。本项目的实施，主要是为养殖专业户提供优良品种仔鸡，示范带动农 民进行科学化养殖，并通过对产品资源进行整合，集中销售，降低农民养殖风险，增加生态森林鸡养殖户效益。而且利用了大量闲置的荒山荒坡。为山区农民致富找到了一条出路。本项目实施后所有产品由陕西博源盛生态农业有限公司全部代理销售，销售单位已在西安西安雁翔路建立了专卖店、代理代销店面共计 20处。解决了本项目产品卖难问题。 第五章 项目建设方案 第一节 规范化养殖概述 生态森林鸡牧养是原始传统的饲养方法，该方法管理粗放，场地面积要求大，生产速度较慢，经济效益相对较低。但是散放饲养生产出来的生态森林 鸡肉 质 非常好，深受消费者的喜爱，价格高 (是肉用仔鸡的 ，市场稳定。在广大农村山区利用其房前屋后场地放养， 实行散放饲养，具有较高的经济效益。实验结果表明，散放饲养 26 120天的本地土鸡，体重可达 1800只的经济效益在 20元以上。 第二节 牧场环境生态 生产场地选址坚持因地 制宜、合理布局的原则，选在大气、水质、土壤无污染的地区进行畜禽牧 养场建设，对土壤、水资源、大气以及重金属和环境污染状况选址前都进行了指标检测，并建立记录档案。空气环境要求达到“大气环境” 质量标准的二级标准，水质要求 达到“饮用水” 质量标准。 第三节 生态森林鸡牧养技术 态 森林鸡牧养技术 生态森林鸡牧养即利用草山草坡、果园林地等天然的青草、昆虫、蚯蚓、草籽等资源优势，以及隔离条件好、疾病发生少、成活率高、投资少的特性，同时利用 生态 森林鸡好动活泼、觅食力强的特性，从大自然获得所需要的部分青饲料和蛋白质饲料，从而降低饲养成本，提高养鸡经济效益的饲养方法。 a)选购优质雏鸡 畜禽生产经营许可证的父母代种鸡场或专业孵化厂。 小整齐的健康鸡雏。 居鸡、固始鸡、肖山鸡、庄河鸡、三黄鸡、清远麻鸡、杏花鸡等。它们具有体型小、毛色美观、活泼好动、耐粗饲、抗病力强的特点，而且产蛋率高、蛋的品质好、肉质细嫩、味道鲜美可口、适于森林牧养，深受食客和养鸡户的喜爱。 27 b）严格管理 舍。工作人员进入生产区要更衣并经紫外线消毒，每年定期进行体检，传染病患者不得从事养鸡工作。 消毒程序。鸡舍周围，每 2消毒 1 次，鸡场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每 1月消毒 1 次。鸡场、鸡舍进出口要设消毒池，每周更换 1 次消毒药。鸡舍内要定期进行带鸡消毒，正常情况下每周 1 次，有病情况下可每周 2 次，在免疫前、中、后 3 天不进行带鸡消毒。鸡舍腾空后要进行彻底清扫、洗刷、药液浸泡、熏蒸消毒。消毒后至少闲置 2 周才可进鸡。进鸡前 5 天再进行熏蒸消毒 1 次。定期对蛋箱、蛋盘、喂料器等用具进行清洗和熏蒸消毒。 道是专门运输饲料和产品的通道；脏道是专门运输鸡粪、 死鸡和垃圾的通道。净道和脏道不能交叉。死鸡及时运走焚烧或深埋，鸡粪及时运到指定地点，采用堆积生物热或干燥的处理方式作为农业用肥，不得作为其他动物的饲料。 止鸟、兽进入。定期灭鼠，投放鼠药要定时、定点，及时收集死鼠和残余鼠药，并进行无害化处理。 进全出制是指同一鸡场或同一鸡舍饲养同一批鸡，采用统一饲料、统一免疫程序、统一管理措施和同时出场，出场后对整体环境实行彻底打扫、清洗、消毒。该制度的实施，能彻底切断传染病的流行环节，消灭鸡 舍病原体，从而保证下一批鸡的安 28 全生产。蛋鸡场要把成年鸡、育成鸡、雏鸡隔离饲养，其设备、管理及饲养人员应分开。 的饮水要符合国家标准。感官性状不得有异臭、异味、不含肉眼可见物； 菌学检查标准：大肠杆菌不超过 1 个 /100 毫升。饮水使用前和使用过程中要进行水质分析和检测。经常清洗、消毒饮水设备。要采用封闭式节水饮水系统。 用符合无公害标准的配合饲料，建议参考使用饲养品种手册提供的营养标准。不应在饲料中额外添加增色剂。饲料包括配合饲料、 浓缩料、添加剂和原料等，在感官上都应具有一定的新鲜度，具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征，无发霉、变质、虫蚀、结块及异味现象。添加剂产品应取得产品生产许可证、产品批准文号。产蛋期及开产前 5 周鸡饲料中不应使用药物饲料添加剂。制药工业副产品不应用作饲料原料。各种饲料使用时遵照标签规定的用法用量使用。 鸡在雏鸡、育成鸡前期为预防和治疗疾病而使用的药物要符合国家规定的 准，即为无公害食品蛋鸡饲养允许使用的兽药。育成鸡后期（产蛋前 7）停止用药。产蛋阶段正常情况下， 禁止使用任何药物，包括中草药和抗菌素。产蛋阶段发生疾病用药物治疗时，在整个用药过程中，所产鸡蛋不得作为商品蛋出售。 据防疫法及配套法规要求，结合当地实际情况，有选择地进行预防接种工作。做常规疫病检测工作（高 29 致病性禽流感、新城疫、禽白血病、白痢与伤寒等）。药物预防宜采用中药、生物制品、矿物性药物等无公害药物防治，严格控制抗生素、激素及有害化学药品的使用。 蛋箱和蛋托应经常消毒，工作人员集蛋前须洗手消毒。集蛋时将破蛋、软蛋、特大蛋、特小蛋单独存 放，不作为鲜蛋销售，可用于蛋品加工。鸡蛋在舍内暴露时间越短越好，一般从鸡蛋产出到蛋库保存不得超过 2 小时。鸡蛋收集后立即用福尔马林熏蒸消毒，消毒后送蛋库保存。鸡蛋要符合卫生标准。蛋壳清洁、无破损，蛋壳表面光滑有光泽，蛋形正常，蛋壳颜色符合品种特征。 c）散养技术 增设保温和照明设施：鸡舍周围加盖防风障，舍内地面保持清洁，并铺上垫草，同时将门窗糊好，夜晚放下草帘保温或点火加温，使室温始终保持在 10以上。如果饲养的土鸡数量较少，可以在夜间将其赶回屋内。 舍内要设休息栖架，饲养密度以每平 方米 5 只为宜。早晨放鸡前要注意调整舍内外的温差，可以先打开鸡舍的门窗，让鸡群有一个适应外界冷空气的过程，然后再将其放到运动场去，以防感冒。平时要喂吊食，即将饲料菜等放高，以促其运动，帮助消化，健壮鸡体。每天坚持照明 13然光照不足时要打开电灯照明。冬天宜增加饲喂次数，保证每只鸡都采食充分，既利于自身产热，又利于增重。 30 每公斤饲料中加入 60度左右的白酒 30匀后饲喂，可使森林鸡的产蛋率提高 18%左右，同时还能增强其抗病能力。 生态 森林鸡的精饲料 应以玉米、高粱、麸皮等为主，青饲料应以胡萝卜、白菜、菠菜等为主。森林鸡产蛋期还要喂些豆饼、玉米面、贝壳粉、鱼骨粉等蛋白和矿物质饲料，并且每天保证充足的饮水。 饲料中添