食用菌规模化生产及综合开发项目可行性研究报告

第一章 总论 目概况 目名称 用菌规模化生产及综合开发项目 设单位 用菌科技有限责任公司 目性质 新建工程 设地点 设内容及规模 用菌规模化生产及综合开发项目 项目建设内容包括：菌种食验实、原种制种中心、菌种保藏种中心、原辅材料加工工区、高温高压灭菌工区、无菌接种车间、菌袋培养工区、菌检工段、产品回收分拣及加工工区和仓库等。一期重点建 设内容包括：菌种食验实、原种制种中心、菌种保藏种中心、原辅材料加工工区、高温高压灭菌工区、无菌接种车间、菌袋培养工区、菌检工段等项目。 一期项目规划修缮、改造利用建筑面积 5000 平方米。包括：菌种食验实、原种制种中心、菌种保藏种中心、原辅材料加工工区、高温高压灭菌工区、无菌接种车间、菌袋培养工区、菌检工段等。这些项目均是企业对原有旧厂房的修缮、改造利用，无一新建。 资估算 用菌规模化生产及综合开发项目总投资估算为 9170 元。其中一期估算投资为 3470万元。 1 设周期 结合项目实施计划或进度，建设周期以年为单位，从可研报告批复之日起至全部完成工程建设内容所需的时间，预计总建设周期为 1年 5 个月，其中：一期工程为 期工程为 1年。 设目标 发展以食用菌的主导品种和新特品种开发及菌种研制、生产、规模化栽培及产出品的粗、深、精、系列化加工为一体的大型食用菌研发、生产、加工、销售的实体推动运作体系。实施名企带动战略和组织导向的产业化联合及影响带动，公司加农户，生产集约化，标准定制化，产销一体化，打造核心竟争优势，赢得市场和发展机遇。为的全面经济发展和新农 村建设而探索、提供发展模式和促进城乡一体化发展。这也符合我国产业发展和新农村建设的大趋势。也是用菌规模化生产及综合开发项目的总目标。 设单位概况 资公司注册资金 500 万元人民币，三方共同建设经营 用菌规模化生产及综合开发项目。业高科技开发有限公司占 80%的股权；自然人股东姜林波占15%的股权；自然人股东马国玲占 5%的股权。 业高科技开发有限公司 业高科技开发有限公司是一家以生猪养殖；有机肥料、农用送水机（节水浇灌）的生产和销售；生态旅游景区（点）及其配套设施的开发、建设和经营；茶叶（国家禁止的品种除外）、饲料的加工和销售；饮食服务；油茶、食用菌的种植、加工和销售为主营业务的大型综合公司。注册资金 2000 万元港币。公司于 2007 年 9 月26日注册成立，法人代表 公司组织架构：股东大会、董事会、监事会、总裁办公会及七个 2 职能部门，包括总裁办公室、招标管理部、品牌招商部、投资管理部、财务中心和审计部。内部管理全面采用专业化、精细化、科学 化的管理模式。 目背景 食用菌产业是朝阳产业，自 20 世纪 90 年代以来，各类食用菌如雨后春笋般出现在人们面前，农村大种食用菌，城里专设食用菌餐馆、火锅店等，部分品种被提炼为珍贵的药品和保健食品。同时，每年有大量品种销往美国、日本、韩国、德国、法国等国家和地区，食用菌生产已成为国家农产品出口创汇的主要渠道之一。 据专家介绍，食用菌产业具有点草成金，化害为利，变废为宝的产业特点，其生产成本低，周期短，效益高，投入产出比约为 1： 3 5。如果在由“作物生产 +动物生产”二维要素构成的传统农业产业模式中引入食用菌 生产，不仅能加速自然的物质循环、能量循环，更有利于动植物生产副产物的资源化，而且利用动植物生产副产物进行食用菌生产发展空间很大。 据测算，我国每年动植物生产过程中约产生 30亿吨左右废弃物，只将其中 5%用于食用菌生产，至少可生产 1000万吨干食用菌，而由此所增加的蛋白质相当于 600 800万吨瘦肉或 900 1200万吨鸡蛋或3600 4800万吨牛奶的蛋白质含量。 我国食用菌产业的发展趋势将呈现六大趋势，一是随着我国食用菌产业发展支撑体系的完善，食用菌产业将会在规模、产量、品质、安全、加工、效益等多个方面呈现 出增量化趋势。二是随着资源短缺和食物短缺的矛盾日益加剧，食用菌产业将在食品安全体系中承担重任。三是随着宣传的跟进和人们对健康的关注，内需拉动的食用菌产业和产业经济将逐渐形成，食用菌将进入寻常百姓家并成为餐桌的常客。四是随着食用菌产业发展，产业内部分工细化，产业链条不断延伸。五是随着食用菌产业的发展和市场对产业发展的要求，食用菌栽 3 培模式将逐步向机械化、动植物生产废弃物代料栽培、规范化、产业化、规模化方向发展。六是随着食用菌产量增加，食用菌产品的初深加工技术和能力对提高产业附加值和产业竞争力尤为重要。 据悉，农 业部组织实施的“ 948”计划、产业技术体系和行业科技项目在不同环节有力支撑了食用菌产业的发展，总体目标是到 2010年，引进和建立食用菌重金属和农药污染的全方位预防和关键点控制技术体系；建立菌种脱毒技术平台，将种源脱毒纳入相关种类的一级种生产技术规范，提高菌种质量；开发具有自主知识产权的细菌病害复合生物拮抗剂和菌蚊生物防治制剂，减少病虫害的发生。并将引进技术、消化吸收的成果、国内现有技术成果有机结合，全方位地系统集成、优化组合和规范实施，建立适合于我国多食用菌种类、多场地环境条件类型、非工业化生产的食用菌优质 、经济、实用的预防型安全生产技术体系，确保菇体无直接农药接触，重金属和农药残留完全达到日本、欧盟和美国等对食用菌产品的限量要求，为我国食用菌的国际市场开拓，农民增收提供全面的技术支撑。 湖北省是食用菌产业发展的潜力大省，有着得天独厚的资源优势和气候条件，生产、消费、经营市场空间巨大。为了促进我省食用菌产业的良性快速发展，湖北省人民政府于 2009年 2月 2日经省人民政府常务会议审议通过，颁发施行了湖北省食用菌菌种管理办法。武汉市人民政府根据武汉都市农业发展规划（ 2006年 2020年），为做大做强食用菌 产业，推进食用菌产业优化升级，出台了关于扶持现代食用菌产业发展的意见等相关政策。 委市政府对我市食用菌产业的发展格外重视，为促进食用菌产业的快速发展，曾多次站在全市经济发展的高度进行战略谋划，将食用菌产业的发展同新农村建设和振兴农村建设结合起来，提出“名企带动战略”，公司加农户，企业加基地，集约化生产，市场化运作的大思路。 4 本项目所在区域发展食用菌生产资源丰富，气候适宜，群众种植积极性高，当地政府政策支持，有着得天独厚的优势。该项目的建设有效地整合了当地优势资源，依托名企 业的企业带动， 公司加农户，企业加基地，集约化生产，标准化定制，市场化运作，必会将这一项目优势发挥的淋漓尽致，将项目产业推进和发展到一个崭新水平。 制依据、研究范围及内容 究范围 本报告的研究范围主要为 用菌规模化生产及综合开发项目。为了较准确地确定本项目的建设内容，报告对 域发展现状、未来发展及总体规划进行了研究，统筹规划，最终确定本项目的建设内容及规模。 究内容 本报告主要是通过对 用菌规模化生产及综合开发项未来发展趋势及发展需求的 研究，确定本项目的建设内容及规模，从而论证本项目的合理性和可行性。具体研究内容为： 现状与需求分析； 建设的必要性； 项目的建设内容及规模； 项牡建设条件研究； 项牡建设方案； 投资估算与资金筹措方案； 经济分析和社会效益分析。 制依据 本项目可行性研究报告的编制，主要依据下列文件及资料： 国家发展改革委生物产业发展“十一五”规划 ； 农业部组织实施的“ 948”计划； 5 国家科技部“十一五”国家科技支撑计划“食用菌产业升级关键技术研究与开发”； 温家宝： 解决三农问题是全部工作重中之重（国务院总理温家宝 2007 年 3 月 5日在十届全国人大二次会议上作政府工作报告）； 农业部农业转基因生物加工审批办法（ 2006 年 1 月 27 日农业部令第 59 号发布，自 2006 年 7 月 1 日起实施）； 湖北省人民政府关于加快发展绿色食品产业的通知； 湖北省优势农产品及特色农产品区域布局规划； 中共十堰市委、市人民政府 关于加快建设区域性中心城市的决定（ 2009年 11 月 6 日）； 十堰市食用菌产业化发展规划（ 1999 2005 年）； 十堰市经济发展战略研究（下）； 十堰市招商引资项目 ； 十堰市食用菌产业化发展规划（ 1999 2005 年）； 农业优势产业和特色产品发展规划； 已签订的本项目技术咨询合同。 要结论 要结论 用菌规模化生产及综合开发项目的建设符合湖北省生物产业发展“十一五”规划和湖北省“十一五”社会主义新农村建设实施纲要的产业发展规划 ，符合湖北省委省政府建设鄂西生态农业区的发展目标，符合十堰市“十一五”农业产业发展规划纲要。 食用菌具有风味独特，营养丰富，味道鲜美，并含有多种人体不能合成的必需氨基酸，被广大消费者公认为是二十一世纪的第三类食品。随着人们生活水平的提高，保健、营养、无公害意识的增强，食用菌消费在国内具有广 阔的市场空间。随着食用菌功能食品的开发，国际市场需求也在进一步扩大。我们必须适应市场形势变化，抓住机 6 遇，尽快实现食用菌产业从大区向强区的转变。 筹划武当峡谷漂流游览区综合开发项目的建设可谓十分必要。 用菌规模化生产及综合开发项目的顺利实施，湖北省和政府给予了极大的政策扶持，项目前期工作进展顺利，建设用地及原有厂房改造利用基本落实。作为本项目的投资主体， 经、产业、技术、市场运作背景，这一切均可为 用菌规模化生产及综合开发 项目的建设提供强有力的资金投入和技术保障。 用菌规模化生产及综合开发项目的建设，对带动当地农民创收、致富，振兴当地经济，全面促进 的经济发展和探索新形势下的社会主义新农村建社都具有极好的模板示范作用。一期项目建成后，可直接多增就业人数 5000 人以上，带动周边行业就业人数达到 10000 30000 人以上。一期项目正常年份每年为当地财政创造税收收入 320 万元左右，对推动地区经济可持续发展具有深远意义。 总之，通过对本项目的深入研究，该项目的建设十分必要。 要技术经济指标 本项目 一 期 主要技术经济指标见表 1 主要技术经济指标 7 表 1序号 项目名称 单位 指标 备注 评价总投资 万元 3470 建设期 年 生产期 年 年营业收入 万元 6400 正常年 年增值税金 万元 320 正常年 年营业税金附加 万元 正常年 年总成本 万元 常年 年利润总额 万元 正常年 年所得税 万元 正常 年 年净利润 万元 常年 主要静态经济指标 项目投资现金流量分析 (所得税前 ) 财务内部收益率 184 财务净现值 万元 投资回收期 年 1 项目投资现金流量分析 (所得税后 ) 财务内部收益率 财务净现值 万元 投资回收期 年 1 借款偿还期 年 1 盈亏平衡点 8 第二章 项目建设的必要性与意义 北省及十堰市食用菌产业发展现状 北省食用菌业发展现状 湖北省地处长江中游，食用菌资源富集，是全国知名的食用菌大省。 首先是栽培历史悠久，技术成熟，许多技术在全国处于领先水平；再就是气候条件优越，适宜食用菌栽培。 特别是鄂西北地区，尤宜适合食用菌生产、加工，所产许多菌类品位极高，在全国乃至世界上都占有重要地位。 截止目前， 我省食用菌主打品种是香菇、木耳、双孢菇，主产区主要在随州、远安 、房县、南漳、谷城、保康、新洲、公安、仙桃等地；这些品种，菇农栽培技术比较娴熟，市场销售量也较大；要扩大规模，增加总量，应把重点放在推广白灵菇、姬菇、杏鲍菇、真姬菇等这些珍稀品种上，以免因“重复生产”带来内部竞争。去年全省鲜菇产量 61 万吨，在全国省市居第六位。 我省食用菌生产优势明显。在目前农副产品中，食用菌无论是内销还是外销，都是最为顺畅的一种；此外，食用菌作为一种健康食品，它几乎到了完美的程度，需求量在国内外都呈上升趋势。 湖北省食用菌产业存在的主要问题是千家万户的作坊式小生产与入世后产品直接面对国际大 市场的矛盾，分散无序的生产管理与严格的产品质量标准化的矛盾，生产中化学物质的使用和产品无公害要求的矛盾等，这些矛盾将严重制约我省食用菌健康持续发展。 抓住机遇，乘势而上，把我省由食用菌大省变为食用菌强省，应该说有很好的条件和基础。食用菌生产和销售，目前虽还受到许多制约，但总的来说是机遇大于挑战。 9 西北生态农业（食用菌）现状 湖北省鄂西北山地资源丰富、气候独特，是发展高山蔬菜的理想之地。随着生态农业建设步伐的加快，这些山地为绿色食品开发提供了良好的气候条件和生态条件。据湖北省农业厅统计， 2005 年 湖北省高山蔬菜面积已经达到 50万亩，产量达 200 万吨，产值达 12 亿元，为鄂西北山区的经济发展立下了汗马功劳。 据湖北省优势农产品及特色农产品区域布局规划，食用菌被列为规划区域发展项目和传统出口创汇的优势产品。据统计 2001 年全省鲜菇产量 32 万吨，产值 元，出口创汇 3400 万美元，在全国名列第六位 ,其中香菇 17 万吨 ,在全国排名第 4 位 ,平菇 吨 ,双孢蘑菇 金针菇 1 万吨 ,黑木耳 据“规划”设计， 2到 2007 年，两大种植区鲜菌产量达到 50 万吨，产值 20亿元，出口创汇 1 亿美 元。到 2010 年，力争两大种植区鲜菌产量、产值、创汇额均翻一番。 鄂西生态农业圈的地域范围包括襄樊、荆州、宜昌、十堰、荆门、随州、恩施和神农架等 8 个市（州、林区），人口总量占全省一半，版图面积占全省的 70%。这一区域也是我国 中西部连接带，秦岭南麓，武当山脉，汉江上游，国家南水北调水源头库区。境内山高坡陡，重峦叠障，沟壑纵横，土地瘠薄等。由于该地区气候异常，属大陆性气候与海洋性气候的过渡地带，海拔高差大，气候垂直变化明显，因而植被种类繁多，野生植物资源丰富，尤其是 ,无霜期 平均降雨量 日照时数 别适宜生物菌类的生长、培育，故尤为适宜发展食用菌产业和高山疏菜等。 可见，在这一地区发展特色经济是农业增效、农民增收 ,实现农业可持续发展的根本出路和动力。分析鄂西北地区农业经济现状、自然环境特点 ,应知鄂西北优势在“山林”而不在“耕地” ,在地方“特 10 色资源”而不在“大众资源”。鄂西北特色农业经济发展定位是 :发展特色经济 ,走“绿色农业”之路：发展以食用菌为主导的特色农、副产品生产、加工 ,培养一批现代化龙头企业；加快发展旅游经济 ,打造湖北的知名旅游品牌 ；加快科技创新步伐、加快交通设施建设 ,优化区位经济条件；加快小城镇建设 ,是促进鄂西北区域经济可持续发展的战略性思考。 鄂西北生态农业圈区域部分食用菌项目情况 表 2目名称 主品种 主要栽培区域 规模 大洪山香菇种植区 香菇 曾都、京山、钟祥、东宝等 4县市区 未统计 鄂西北黑木耳种植区 黑木耳 远安、南漳、保康、谷城、房县 等 5县 未统计 鄂西蘑菇种植区 双孢菇 广水、襄樊 未统计 宜昌天麻生产基地 天麻 宜昌、当阳 未统计 随州三里岗食用菌批发市场 香菇、 黑木耳、金针菇 随州三里岗 未统计 当前我省食用菌生产的重点是要抓好季节、品种、质量三个关键环节。 抓季节就是要多生产反季节香菇，这样可避免激烈的市场竞争；再就是实行工厂化生产，利用低温控制，做到均衡上市。我省目前仅武汉一家企业实行工厂化生产，到了夏季，金针菇不能满足武汉市场需要，只得从福建、浙江、上海等地调运。 我保证食用菌质量的关键是按标准化生产。除制订国家、行业、地方标准外，重要的是执行标准；食用菌生产从立地条件、原材料选择、大气条件等，都要遵照标准；现在我们制订了许多质量标准，但缺乏操作标准；要从人员培训入手，提高广大从业人 员包括菇农的标 11 准意识。我国加入世贸组织后，关税壁垒没有了，但外销农产品的质量竞争、无害化生产的竞争十分激烈，这些我们不能简单地认为是“绿色壁垒”，而应看做是差距。这也应是 是湖北省和鄂西北区域完善农业产业发展战略、促进城乡一体化并统筹区域协调发展有效措施。 食用菌业发展现状 食用菌栽培历史悠久，发展食用菌气候条件适宜，全市现有栎类耳材资源 34 万亩，还有大量农作物桔杆，发展食用菌原料丰富，特别是我市官山、盐池河等地的食用菌品质好，在国内销售市场看好。 2004 年全市香菇产量 136 吨，黑木 耳产量 157 吨，其它鲜食用菌 540吨，实现产值 1300 万元，人均产值 40 元。食用菌的栽培已成为我市高山地区和城郊部分农民脱贫致富的重要支柱产业。但有三个问题需要解决：一是栽培方式以段木为主，资源利用率低，单位体积木材的产量低，资源浪费严重；二是产业分级包装、烘干技术落后，产品价位低；三是城郊地区鲜食用菌品种单一，且产量低，不能满足市场需求。 为达到 2010 年全市香菇产量 300吨、黑木耳产量 200吨的目标，其年均增长速度应分别达到 目前食用菌生产虽已成为我市高山地区和城郊部分农 民脱贫致富的重要支柱项目，但要依靠食用菌快速致富并走上稳步、长期健康发展，还需站在产业化发展的高度进行战略调整，资源整合，走企业带动、产业联合、集约化、规模化发展之路 生态环境良好。林木葱郁、群山含翠，森林覆盖率达 近几年，该市大力实施生态立市战略，广泛进行退耕还林和植树造林，到 2010 年，力争将森林覆盖率提高到 50%。 人均公共绿地 方米，曾荣获全国绿化城市称号，人均绿化面积全国第一。 12 万亩，优良的水 质纯净无 12 污染，独特的水产品琳琅满目。鳊、鲅、鲤、鲫、鳜、银鱼等鱼类肉鲜味美，是席上佳肴。其中 嘴白 2008 年被评为中国国家地理标志产品。 里是我国最北缘的优质柑桔生产基地，年产量达 4 亿斤，丹江柑桔被国家评为“中华名果”。茶叶、木耳、香菇等农特产品享誉全国，开发利用前景十分广阔。“武当绿羽”、“武当针井”、“武当剑茶”，被农业部、湖北省评为优质茶。其中“武当针井”是湖北省著名商标，被欧盟认证为有机 (生态 )食品。明矿藏 40 多种，其中钛铁、钒储量居湖北省之首。非金属矿有白云岩、 石灰岩、电解石、大理石、石棉等可供投资开发。 产中药材品种多达 1100 多种。境内武当山素有“天然药库”之称，盛产名贵中药天麻、灵芝、金钗、何首乌，堪称武当四宝。 境内食用菌生产条件得天独厚，全市现有栎类耳材资源 34万亩，还有大量农作物桔杆，发展食用菌原料丰富，气候、生态等条件更是各种菌类植物的生长天堂，特别适合食用菌规模化发展，是全国为数不多的食用菌集中产地之一。加之当地村民栽培菌类历史悠久，具有一定的生产基础，食用菌生产形势喜人。 近年来，省、市政府又从调整农业产业结构，促进农村经济快速发展 和农业产业化的战略高度考虑，大力推进城乡一体化进城合农业产业化步伐，实现以农业增效、农民增收为目的，以特色农业产业化经营带动农业结构的调整，从而实现农村和农业经济的可持续发展。食用菌产业就是省、市政府多措并举大力推进农村经济发展的有效措施之一。特别是十堰市委、市政府关于大力推进农业产业化的决定和为加快食用菌发展速度，推进食用菌产业化进程，使其成为我市支柱产业之一，制定的十堰市食用菌产业化发展规划（ 1999 2005年），使全市食用菌的发展真正迈上了一个崭新发展的新台阶。 在新的形势下，在新一轮产 业部局和经济调整中， 更要抓住农业优势产业的大发展机遇，大力发展特色农业如食用菌产业化发 13 展，创建生态特色农业的著名品牌、强势品牌，以带动全市经济全面、快速、健康发展。 合国家农业产业发展方针政策 本项目符合国家农业产业发展方针政策，生态特色农业将是我国农业长期发展趋势 今年中央一号文件及中共中央、国务院关于促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见的精神，深入落实科学发展观。为进一步推进社会主义新农村建设，提高农业综合生产力，促进农业现代化发展提供了政策支持。国家发改委、财政部、农业部、 科技部等相关部委也均调整并出台了一系列支农惠农政策。食用菌产业属于国家农业政策的支持范畴，其产业发展完全符合国家政策支持导向，符合国家政策支持产业发展趋势及市场发展态势。 农业部组织实施的“ 948”计划、产业技术体系和行业科技项目在不同环节有力支撑了食用菌产业的发展，总体目标是到 2010 年，引进和建立食用菌重金属和农药污染的全方位预防和关键点控制技术体系；建立菌种脱毒技术平台，将种源脱毒纳入相关种类的一级种生产技术规范，提高菌种质量；开发具有自主知识产权的细菌病害复合生物拮抗剂和菌蚊生物防治制剂，减少病虫害 的发生。并将引进技术、消化吸收的成果、国内现有技术成果有机结合，全方位地系统集成、优化组合和规范实施，建立适合于我国多食用菌种类、多场地环境条件类型、非工业化生产的食用菌优质、经济、实用的预防型安全生产技术体系，确保菇体无直接农药接触，重金属和农药残留完全达到日本、欧盟和美国等对食用菌产品的限量要求，为我国食用菌的国际市场开拓，农民增收提供全面的技术支撑。 随着我国食用菌产业发展支撑体系的完善，食用菌产业发展必将成为我国生态特色农业和农业循环经济的重要产业发展支撑和突出亮点，并成长为发展趋势长期向好的优势产 业和“朝阳产业”。 14 本项目地处鄂西生态圈腹地，具有特别适宜菌类产业发展的自然、生态、气候等条件，且原料资源丰富，更兼有当地民众的长期种植基础和生产积极性，发展生态特色农业特别是食用菌产业可谓条件得天独厚，极为符合现代产业发展趋势。 场需求要求 本项目 适应人们生活水平整体提高后，关心健康并对健康、保健食品的市场需求要求 食用菌具有风味独特，营养丰富，味道鲜美，并含有多种人体不能合成的必需氨基酸等众多功能性健康成分，被广大消费者公认为是二十一世纪的第三类食品，大有“植物性食品顶峰”、 “世界食品之颠”等惊呼。 随着现代人们生活水平的整体日益提高和 保健、营养、无公害意识的增强及生活工作方式的改变、 生活节奏的加快，人们对自身的健康状况是越来越关心。现代人多崇尚“三低一高”，即低糖、低盐、低脂和高蛋白的食品，食用菌被视为首选食品，而且食用菌所含的多糖成分具有激活人体免疫细胞功能，促进干扰素的产生，能提高人体免疫能力，具有较好的抗病防病作用，特别是具有抗癌防癌的作用，所以，发展食用菌生产已引起国际社会的广泛注意。加之 是随着资源短缺和食物短缺的矛盾日益加剧，食用菌产业将在世界范围内食品安全 体系中承担重任； 食用菌功能、健康、保健、营养、休闲食品的深度、系列开发，将使愈来愈多的人们选择食用菌作为理想的健康食品，或自己食用，或馈赠亲友。这也直接导致食用菌市场需求量大增，国内、国际市场需求都将在进一步扩大。 所以说，本项目的上马开工正可谓正逢其时，必将迎来一个空前未有的大发展时期。 促进大农业循环经济发展 本项目可促进大农业循环经济发展，加速低碳化产业经济进程并起到降耗、节能、高效、减排、环保之目地 15 在食用菌生产中，其所需要的主要生产原料，各种主、辅材料如枯树枝、枯木、木屑 、农作物秸秆、谷壳、棉壳、花生壳、树叶、畜便、麦麸等，都可从农、富业生产中或其生产下脚料中获取。这一方面解决了食用菌生产所需原料的供给问题，另一方面也节省了原料购买成本及变废为宝，减少废物污染，使食用菌的生产步入良性循环的运行链态。这是因为在食用菌生产中，众多 食用菌在前期的营养生长阶段都是通过分解农、吸收林、木等废弃物质的木质素、纤维素而转变成菌体蛋白，这其实也是有食用菌的自身生物学特性所决定的。这样就既消除环境污染又可变废为宝，使的发展食用菌产业自然成为典型的循环经济产业，且还起到了降耗、节能、高效、减排 、环保之目地。同时也成为了功在当代、利在千秋的产业。 这里可见 本项目的优势所在。 有效拉长产业链条 本项目有利于农业产业化、规模化、规范化、现代化、市场化运作发展，可有效拉长产业链条 食用菌产业是一个科技含量较高的产业，反季节设施栽培、工厂化周年生产等技术在生产上的广泛应用，为食用菌规模化和标准化发展注入了新的生机和活力。大力发展食用菌产业是 代化发展的必然要求。 本项目有利于将食用菌生产传统农业生产方式转变为可产业化、规模化、规范化、现代化、市场化运作 的大农业行为 本项目有利于将食用菌生产这一极具特色的传统农业生产方式转变为可产业化、规模化、规范化、现代化、市场化运作的大农业行为，并可有效拉长产业发展链条，带动关联、边际产业有效联动，整合产业链上游、中游、下游资源和进行产前、产中、产后互动联盟，实施区域性产业集约，完善产业链条，实现各产业环节增值，以提高本项目的整体水平和核心竞争力。 16 有利于吸收农村剩余劳动力，安排部分移民， 保证当地社会安康发展 食用菌产业是劳动密集型产业，可以吸纳更多的农村剩余劳动力，特别是对于 区的移民安置，可起有效安 置。一定成度上也是当地农民实现增收的一条有效途径。这也是关系到当地是否安康发展的国泰民安之大事。故本项目的上马经济、社会意义甚为重要。 目建设的可行性 设用地及生产场地设施已经落实 目前，基本完成本项目的整体规划工作，建设用地及生产场地设施已基本落实。本项目因属利用原有生产场房改造而用，故建设用地和生产工区场房建设已落实到位。 为了抓紧本项目的尽早启动、运行， 用菌开发有限公司已着手委托有关单位，对 用菌规模化生产及综合开发项目进行全面目标、工区、功能设计。 目经济效益良好 用菌规模化生产及综合开发项 目的规划建设，不仅得到了省市各级政府的大力支持和关怀，也因为其一流的资源优势和操作水准，以及 政府各部门支持当地大农业发展的热心态度及本项目固有的优势发展前景，受到了国内外产业、商业运作资本和其他社会各界的高度关注，该项目的资本合作进展十分顺利。 用菌科技 有限公司由一批具有实力的投资主体组成，并以一致的事业共识、高度的社会责任感和历史使命感，高起点、高标准、高效率的推动 用菌规模化生产及综合开发项目 的建设 进程。 食用菌规模化生产及综合开发项 目的运营、达产 ，还要得益于党和国家对农业产业化发展和新农村建设的重大政策支持；得益于当地政府站在产业发展的战略高度对当地食用菌产业的战略谋划和规划 17 及关心、支持；得益于当地悠久的食用菌生产历史和生产基础；得益于当地最为适宜的食用菌生产资源条件和生态环境；得益于 水北调水源地的广泛号召力，得益于武当山深厚的文化底蕴和品牌影响力等，这里不难看出，本项目市场前景广阔，项目经济效益良好，切实可行。 项目拥有优秀的运 营团队 食用菌规模化生产及综合开发项的规划、设计、建设、生产、运营和市场推广等，整合了当前中国相关领域中具有顶尖水准的先进团队，在指导思想、规划理念、设计方向、资源整合、工作机制、运作模式、市场推广和资本运作等各个方面，确保了食用菌规模化生产及综合开发项目成为中国食用菌产业中具有领先水平的产业示范基地。 政府关心与支持 本项目已得到各级政府部门的大力关心和支持，特别是 2009 年2 月 2 日湖北省人民政府常务会议审议通过了湖北省食用菌菌种管理办法 ，并于该年 4 月 1 日起开始施行。这 为保护和合理利用食用菌种质资源，规范食用菌品种选育及食用菌菌种的生产、经营、使用行为，促进食用菌产业发展和规模化发展发挥了重要作用。另湖北省省委、省政府关于湖北省优势农产品及特色农产品区域布局规划及十堰市委市府十堰市食用菌产业化发展规划和 政府出台的 相关优惠政策。 湖北省委、省政府召开了鄂西生态文化旅游圈工作会议，会议提出了积极构建鄂西生态文化圈，重点开发“一江两山”。湖北省旅游发展总体规划把 武当山作为奠定区域 旅游形象的标志性产品加以开发建设，省政府对该项目给予了极大关注和充分支持，加大了政策扶持力度，提出了生态补偿、财税支持等优惠政策。 18 第三章 项目情况分析 位资源分析 理概况 是 1983 年 8月 19日经国务院批准，以原均县为基础设置的县级市。 位于鄂西北东部，地处汉江中上游、鄂豫两省交界处，东临鄂北重镇襄樊市，西连车城十堰，南接千里房县和神秘的神农架林区，北交豫南大市南阳市。古有“三阳（郧阳、襄阳、南阳）腹地”之称，今踞“鄂西北东大门”之位，以其重要的地理位置，成为连接“三阳”、沟 通中原与鄂西北山区乃至祖国大西北经济、文化交流的必经通道和重要窗口。全市辖 20 个乡镇办和武当山旅游经济特区。全市呈心脏形，南北高，中间低，略向东倾，平均海拔高度 400米，最高点为武当山主峰，海拔 。汉水自西北向东南将全境划成两个自然块，俗称江南、江北。城区 南距省会沿公路 480公里，西距十堰城区 110 公里。 市土地总面积 亩中，止一九九七年底，亩，水域面积（含丹江水库水面、沙滩、消落区） 亩，分别占总面积的 基本 上为“八分陆二分水”的地表结构。在陆域面积中：耕地、园地、林地、牧草地、龙须草地等农业性用地 （集）镇、工业、交通、商贸、居民区、古建筑等非农业用地 山、荒地、砾石、岩灌地 别占陆地面积的 在农业性用地中：耕地 桔、山楂、脐橙、茶叶、各种水果等园地 亩，经济林、用材林、薪炭林、各种幼林、亩，成片草场、零星草地折算的牧草地 亩，龙须草地 亩，分别占农用地的 19 基本上属以林业为主，草场、草地次之，农耕地最少。全市森林覆盖率 于秦岭山脉的屏障作用，加之 成了该市优越的山区域性小气候。基本特点是“四季分明、光照充足、热量丰富、雨热同季，无霜期长，相对湿度大”等。全市年平均气温 7 7 C 16C， 10 200 C 5100 C，无霜期 180 250天，全市日照时数 1950 小时，年均日照 率为 44，年降雨量 750 900多集中在七、八、九三个月，年蒸发量 1979 1平均气温 八月最热，平均气温 极端最高气温41 5 (1966 年 7 月 )；元月最冷，平均气温 (1977 年元月 )。 据气象部门观测记载：海拔每上升 100 米平均气温下降 0 5， 10 89 C，夏季缩短 10天，年降水量增加 25霜期减少 6 天，因而该市具有明显的立体气候特点。 然资源 木葱郁、群山含翠 ，森林覆盖率达 近几年，该市大力实施生态立市战略，广泛进行退耕还林和植树造林，到 2010 年，力争将森林覆盖率提高到 50%。 人均公共绿地 方米，曾荣获全国绿化城市称号，人均绿化面积全国第一。 林资源 全市共有木本种子植物 79 科， 206 属， 403种。在武当山地区有古树名木 24科、 33属、 46 种、 435株。 全市一九八七年底，活立木总蓄积 1327547立方米，其中有林地蓄积 1264622 立方米，疏林地蓄积 30580 立方米，散生木蓄积 32345 20 米 ；人均蓄积 方米。珍稀树种有银杏、鹅掌秋、巴山松、七叶树、铁尖杉、水杉、榔榆、白皮松、金铁松、柳杉等。 纵观全市林业资源现状，实际是一个林种不整齐，树种杂乱，林木生产能力低，经济效益不高，生态功能十分脆弱的残次低产林。目前还处于消大于长的不正常时期，因此，在近期内难以形成大的商品生产优势。 作物品种资源 全市农作物品种共有 18科、 49 属、 575 个品种（系）。其中粮食作物品种（系） 507个；棉花品种 21 个；油料作物 18个；花生 4 个；黄豆 7 个；绿肥 12 个。这些品种（系）在不同的历史时期 起到了增产作用。 产作物资源 特产作物品种资源，包括油类、丝类、茶类、烟类、果类、中药材和食用菌类、纤维类和漆类等 160多个品种。 其是地产中药材品种多达 1100 多种。境内武当山素有“天然药库”之称，盛产名贵中药天麻、灵芝、金钗、何首乌，堪称武当四宝。特别值得一提的是茶叶、木耳、香菇等农特产品享誉全国，开发利用前景十分广阔。 产技术分析 我国的食用菌生产技术经国建国后半个多世纪的基出研究和重大项目的科研攻关，现已在多学科取得了世人注目的成就，众多品种从菌 种选育到提纯、复壮、保藏和母钟、原种、生产种制种及应用于生产、加工等都积累了较为成熟的经验、技术，一定程度上来讲完全有能力来指导国内的食用菌生产和加工。特别是“十一五”国家科技支撑计划重点项目“食用菌产业升级关键技术研究与开发”已通过专 21 家可行性论证，这为本项目的全面运营从技术层面一定程度上提供了技术支撑。 本项目外聘华中农业大学食用菌中心、上海农科院食用菌研究所等国内食用菌科研权威机构的技术专家作技术支撑，指导我本项目的实际生产与运作，同时培养本项目技术骨干和一线生产工人于生产一线，以杜绝生产中的技术空白， 保障各生产环节的成功运作。 种 配备技术顾问作技术指导，参与分析处理重大技术问题，同时技术攻关，制定重大技术保障方案。设菌种总工程师和项目组长，一线实际指导菌种生产。严格遵循国家种子法和食用菌菌种管理办法及本项目所定技术规范 业食用菌菌种生产技术规程进行生产。 产 配备设置生产技术总工程师和首席技术官，制定生产技术总工程师和首席技术官负责制。制定并完善项目运营技术岗位责任办法和 业食用菌产业化生产技术规程等，严格各工艺的技术规范行为和规 范操作。 工 本项目的加工技术实际上是以我国先进的轻工、食品加工技术为基出和相联系的，技术保障处于较为领先的水平，只要严格操作规范，应能指导本项目生产。 场需求分析 中国是世界食用菌生产大国， 2002年总产量达 世界的 65。然而，近年来，我国食用菌在国际市场上的状况却“每况愈下”。据海关提供的数据，我国食用菌出口由 995年的 30万吨上升为 2000年的 002年的 38万吨，换汇却分别为亿、均吨价为 3,000美元、 1,255美元和 1,213美元，呈现明 22 显下降趋势。 2008年我国食用菌年产量 1734万吨，占世界的 70，产值达 834亿元，成为农民增收的一条重要渠道。国际食用菌市场也逐渐打开，欧美和日本都是食用菌消费的主要市场，各国对于食用菌的不同喜好和需求使食用菌产品多样化发展。 际市场 国际市场对我国食用菌的需求量较大，但近年来由于农残问题及技术壁垒出口量逐年呈下降趋势，如 日本是我食用菌产品的第一进口市场，但对日出口比重降低明显。 2008年前 10个月，我食用菌对日出口创汇 比下降 12%。反之，对美国、欧盟、东 盟以及俄罗斯、乌克兰等市场出口都有不同程度的增长。 据了解，在食用菌的出口上，日本是我国的一个大客户，但最近，日本出台了一系列政策限制我国食用菌向其市场出口，其中有不少涉及食品安全标准。加入后，我国食用菌产品进入国际市场的大门敞开了，但门槛却没有降低，技术性贸易壁垒的制约作用更加明显，许多国家对我国包括食用菌在内的农产品的检测不仅由抽检变为批检，而且检测的标准进一步提高。 国际市场从来就不考虑你是怎样一种境地，需要完善的终归是自己。面对标准化这个挑战者，中国食用菌产业是做主人还是奴仆也许不需要考虑。但 国际竞争永远都是残酷的，标准化既是通向天堂的阶梯，也是通向地狱的滑道。在经过国际竞争规则的洗礼后，相信更多的中国产业会做出自己的选择。 当然，对于食用菌的未来发展和出口大家尽可放心，随着我国 加入后适应国际市场的能力愈来愈强，国际市场竞争能力也势必越来越强，市场份额会逐年增大。 内市场 食用菌具有风味独特，营养丰富，味道鲜美，并含有多种人体不能合成的必需氨基酸，被广大消费者公认为是二十一世纪的第三类食 23 品。随着人们生活水平的提高和食用菌饮食养生健康 宣传的跟进、人们对健康的格外关注，人们 保健、 营养、无公害意识的增强，加之 内需拉动的食用菌产业和产业经济将逐渐形成，食用菌将进入寻常百姓家并成为餐桌的常客，由此可见 食用菌消费在国内具有广阔的市场空间。常见食用菌国内市场价格情况（见附表）。 国内市场几种常见畅销干鲜食用菌价格情况及产地品牌 表 3品名称 市场价格 品牌 /特色 产地 黑木耳（甲级） 120元 /村侬 黑木耳（乙级） 80元 /村侬 黑木耳（通级） 48元 / 干香菇黑面（甲） 96元 /村侬 干香菇黑面（乙） 90元 /村侬 干茶树菇 60元 /伯良 江西 鲍鱼菇（甲） 56元 /村侬 鸡腿菇（甲） 70元 /村侬 杏鲍菇（鲜） 龙 安徽阜阳 干金耳（甲） 180元 /氏 福建古田 干金耳（乙） 140元 /氏 福建古田 牛肝菌（鲜） 18元 /生 东北 金针菇（鲜） 12元 /生 河北 干银耳（优） 78元 /氏 福建古田 鸡枞菌（干） 88元 /生 广东深圳 黑松露（干） 320元 /生 广东深圳 松茸菌（干） 110元 /生 广东深圳 羊肚菌（干） 1820元 /露 竹荪（鲜） 35元 /珍希 云南 滑子蘑（干） 560元 /生 黑龙江海林 榛蘑 40元 /生 黑龙江 姬菇（鲜） 6元 /江苏 鸡油菌（鲜） 45元 /鑫（野生） 云南博鑫 24 产品名称 市场价格 品牌 /特色 产地 肉蘑（鲜） 50元 /生 东北 冬虫夏草（菌） 75000元 /东北 注：本表数据采自全国各大食用菌信息网，时间 2007 年 4 月至 2010年 3 月。 2010 2025 全国食用菌市场产销预测 表 3份 产量 市值 年增 2009 基数 总产 1730（万吨） 年增 17% 产值 820（亿元） 创汇 美元） 20% 2010 7% 984 2011 7% 2012 17% 2013 7% 2014 7% 2015 4437,7 17% 根据上表数据及未来几年国内国际市场消费 基数增长预测，不难发现本项目广阔的市场前景。 标定位 借助当地的优势自然生态资源发展食用菌生产，并将其产业化、规模化、规范化、现代化，是我国特色农业发展的大趋势，也是政府积极倡导和大力扶持的方向。 用菌规模化生产及综合开发项目定位于特色农业的产业化、集约化、规模化、规范化、现代化和市场化发展，力创鄂西北或在全国具较有影响的食用菌综合开发企业行业领军企业。 25 第四章 项目选址及配套条件 目选址 浪河镇