关于元旦、春节期间食品安全工作的总结.doc

关于元旦、春节期间食品安全工作的总结*县*社区管委会关于元旦、春节期间食品安全工作的总结县食药办：为防范和减少食品安全事故的发生，确保辖区 2016 年元旦、春节节期间食品安全，按照*县食品药品安全委员会办公室关于开展 2016 年元旦、春节期间食品药品安全监管专项工作的通知 （大食药安办发201511 号）文件要求，*社区管委会迅速组织部署元旦、春节节期间食品安全工作。现上报开展工作情况如下：一、迅速行动，自查自纠结合实际，细化食品安全专项检查工作，要求餐饮服务单位、食品经营户、食品生产企业、小作坊等主要负责人切实履行食品安全主体责任，迅速组织开展自查自纠工作，全面排查治理隐患，防范食品安全事故发生。二、突出重点，严格检查12 月 30 日起组织食品安全协管员和信息员配合*食药监管所执法人员对辖区内（重点突出东方生态园等景区、商业步行街、农贸市场、学校及周边等 ）餐饮服务单位、食品经营户、小作坊及食品生产企业进行元旦、春节节前食品安全专项检查。检查内容包括：相关证照是否齐全有效；从业人员是否持有健康证；加工条件、卫生设施、卫生标准是否符合要求；原辅材料、使用添加剂是否符合要求；食品进销货台帐、索证索票是否建立；是否存放、使用、销售过期变质食品等方面。执法人员根据元旦、春节节期间民众消费特点，尤其加强了对水饺 、汤圆、饮料、酒类、肉制品、水产品等重点品种的监督检查。本次共出动检查人员 42 人次；共检查餐饮企业 32 家、坝坝宴 2 处、学校食堂 3 个 、食品生产企业 8 家、小作坊 13家，食品经营店 97 户。在检查中发现：餐饮服务环节：检查的餐饮服务单位均持有餐饮服务许可证，并配备有专（兼）职食品安全管理人员，未发现证件过期或超范围经营现象；从事餐饮服务人员 74 名，持有有效健康证 69 名；18 家建立了食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，仍有个别单位未建立记录台账或记录台账不完善；选址、布局均合理；个别餐饮服务单位操作流程欠合理，食品原料、半成品、成品未分开存放，存在交叉污染。针对检查中发现的问题，执法人员要求限期整改，共发放监督意见书 17份。食品生产企业及小作坊：重点对辖区内嘉佳超市、世纪百盛、德克士、必来客等 6 家企业及 13 家糕点加工店进行了监督检查 。检查过程中，绝大多数企业从业人员持有效健康证明上岗，但个别小作坊从业人员在未取得有效健康证明同时进行生产加工 ，*管委会要求其立即停止生产，及时进行体检 ，并取得有效健康证明后方可上岗作业。食品流通环节：主要对*路、步行街、学校附近、农贸市场的副食店、超市进行检查，重点突出水饺、蛋制品、饮料、酒类、肉制品、水产品的检查，未发现有超过保质期限和有感官异常的产品。三、加强应急值守，做好防范应对由于食品安全关系群众的身体健康和生命安全 ，加之元旦、春节期间气温下降、民众需求较旺，为保障节日期间食品安全 ，*社区管委会严格执行 24 小时值班制度，科学安排人员休假和值守，执法人员保持高度敏感性 ，坚决克服麻痹松懈思想 ，密切关注