餐饮企业管理制度

餐饮企业管理制度篇一：餐饮公司管理制度目 录 第一章总 则 .- 4 - 一、公司管理制度大纲 . - 4 - 二、员工守则 .- 5 - 第一部分 公司管理制度 . - 6 - 第一章 文件管理制度 . - 6 - 一、文件管理内容 . - 6 - 二、收文的管理 . - 6 - 第二章 档案管理制度 . - 8 - 第三章 保密制度 .- 9 - 第四章、印章使用管理制度 . - 10 - 第五章、证照管理制度 . - 14 - 第六章 证明函管理制度 . - 15 - 第七章 会议管理制度 . - 15 - 第八章 办公用品管理规定 . - 18 - 一、采购、印刷品印制： .- 18 - 二、领用： . - 19 - 三、保管： . - 19 - 第九章 公司车辆管理制度 . - 19 - 一、日常管理 . - 19 - 二、安全管理 . - 20 - 三、维修、维护管理 .- 20 -四、油料管理 . - 21 - 第十章 考勤管理制度 . - 22 - 一、公司员工必须自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位。 .- 22 - 二、作息时间： . - 22 - 三、考勤.22 第十一章 休假制度 .- 24 - 一、法定节假日 . - 24 - 二、年休假 . - 24 - 三、事假 . - 26 - 四、病假 . - 26 - 五、婚假 . - 27 - 六、工伤假 . - 27 - 七、丧假 . - 28 - 八、产假 . - 28 - 九、请假审批权限 .- 29 - 十、附则 . - 29 - 第十二章 出差管理制度 . - 30 - 第十三章 通讯管理制度 . - 33 - 第十四章 公司宴请接待制度 . - 34 - 第十六章 借款和报销的规定 . - 37 - 第十七章 员工招聘、调动、离职等规定 . - 39 - 第十八章计算机管理规定 . - 41 - 第十九章 合 同 管 理 制 度 . - 42 - 第十九章卫生管理规定 . - 49 - 第二十一章 财务管理制度 . - 50 - 第二十二章 财务报销管理制度 - 52 - 第二十三章 员工薪酬管理制度 - 56 -第一章总 则 为加强公司的规范化管理，完善各项工作制度，促进公司发展壮大，提高经济效益，根据国家有关法律、法规及公司章程的规定，特制订本公司管理制度大纲。 一、公司管理制度大纲 (一)公司全体员工必须遵守公司章程，遵守公司的各项规章制度和决定。 (二)公司倡导树立“一盘棋”思想，禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。(三)公司通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善公司的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提高经济效益。 (四)公司提倡全体员工刻苦学习科学技术和文化知识，为员工提供学习、深造的条件和机会，努力提高员工的整体素质和水平，造就一支思想新、作风硬、业务强、技术精的员工队伍。 (五)公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理，鼓励员工发挥才智，提出合理化建议。 (六)公司实行“岗薪制”的分配制度，为员工提供收入和福利保证，并随着经济效益的提高逐步提高员工各方面待遇；公司为员工提供平等的竞争环境和晋升机会；公司推行岗位责任制，实行考勤、考 核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。(七)公司提倡求真务实的工作作风，提高工作效率；提倡厉行节约，反对铺张浪费；倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。 (八)员工必须维护公司纪律，对任何违反公司章程和各项规章制度的行为，都要予以追究。 二、员工守则 (一)遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。 (二)维护公司声誉，保护公司利益。 (三)服从领导，关心下属，团结互助。 (四)爱护公物，勤俭节约，杜绝浪费。 (五)不断学习，提高水平，精通业务。 (六)积极进取，勇于开拓，求实创新。 篇二：餐饮管理有限公司管理制度汇编河北万康润在餐饮管理有限公司 管理制度系统 （试行） 行政管理+人力管理制度汇编 XX-10-16 制定 XX-实施 目录总 则 .3 公司各部门经理职责： . 5 招聘管理 .7 在职管理 .9 薪酬福利管理 .10 员工培训管理 .10 出品部六常管理 . 11 绩效管理 . 16 考勤管理办法 .17 文件管理办法 .18 印章管理规定 .19 日常办公管理规定 .20 办公环境管理规定 .21 例会制度管理规定 .21 固定资产管理制度 .23 办公用品管理规定 .26 值班管理条例 .28 保密制度 .29 信息化办公管理规定. 30 接待工作管理制度 .31 员工寝室安全管理制度 . 32 办公室消防安全制度. 32 员工基本行为规范 .33 总 则 一、 目的：为维护公司及员工的合法权益，规范公司的组织和行为，根据中华人民共和国劳动法 、 劳动合同法 、河北万康润在餐饮管理有限公司相关人事规章制度，结合经营发展的实际需要，特制订本制度。 二、 范围：本制度所称“总部”指河北万康润在集团公司，所称“公司”指河北万康润在餐饮管理有 限公司。 三、 (一) 管理体系职责： 总部 HR 职责范围： 1、核定公司年度人员编制计划； 2、核定公司年度人工费用预算； 3、指导公司建立符合国家、地方法律法规的人力资源制度流程； 4、定期对公司人事制度执行情况检查审核；5、分公司需要指导支持的其他工作。 (二) 公司 HR 职责范围： 1、严格执行国家有关劳动人事管理法律法规和条例，以及总部劳动人事制度； 2、在总部核定编制预算范围内，根据招聘录用程序，自主招聘录用除经营班子以外的员工（其中部门经理及以上人员、高级营销人才等需通过总部人力资源部聘用资格的审核） ； 3、按国家及当地地方政策，与员工签订劳动合同，执行员工在职管理、晋升及调动管理、离职管理； 4、在总部核定人工费用预算范围内，依据总部薪资管理制度进行人员的定薪及发放； 5、在费用预算范围内，制定并执行培训管理、绩效管理等人事管理制度； 6、及时在人力资源信息系统中进行人员信息维护，保证人员信息的及时性及真实性； 8、按总部要求按时上报人事资料至总公司备案； 9、妥善处理员工争议及纠纷。9、其他总部需要配合执行的工作。 (三)公司组织机构图：定编人员根据业务量，阶段性增加编制。 岗位编制人员合计：56 4 （四）人力配置及部门职责： （1）公司总经理职责：1、全面主持公司工作，组织实施总部决议； 2、组织实施公司年度经营计划； 3、制定公司组织机构及职责设置方案； 4、制订公司管理制度并组织执行； 5、提请聘任或者解聘公司部门经理； 6、定期向总部汇报经营情况； 7、及时向总部报告重大事项，包括：重大诉讼、仲裁事项；重要合同的订立、变更和终止；重大经营性或非经营性亏损；遭受重大损失（包括产品质量，安全事故） ；重大行政处罚；重大安全生产事故等； 8、本制度和总部授予的其他职权。 公司各部门经理职责： 市场部经理 1、 结合公司战略目标完善销售组织建设，并整合现有公司资源确立合理的作战目标 2、 完成制定的销售目标，制定合理的销售计划、培训管理销售团队，追踪业绩的达成，规范销售团队的管理和提升人员的销售技能； 3、 市场调研的策划与实施：包括市场环境调查、消费者心理行为调查，销售渠道调查、竞争对手调查、产品调查、营销模式调查等 4、 通过市场调研，进行市场分析，对产品定位与定价提供建议，并对市场及消费趋势进行预测，对公司新产品开发提供市场资料 5、 在营销目标的指引下，进行营销策划和品牌推广的策划，包括宣传、公关、渠道、会议等活动的策划与实施 6、 建立竞争对手信息库，对竞争对手进行分析与监控 7、 其他相关职责 （3）采购部职责: 1、建立与完善材料采购制度 A、节约成本，货比三家； B、严格审查材料供应商的资格，认真拟订和审查采购合同 2、根据公司具体情况和要求及时实施采购 A、甲供材料采购计划； 5 篇三：餐饮业员工管理制度人事规章制度-范例 (仅提供参考) 为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。 第一章总则 第一条 人事政策 1. 建立并维护公司与员工之间的和谐关系。 2. 使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。3. 尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。 4. 选择优秀员工担任各级管理职务。 5. 为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。 6. 确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。7. 给予每位员工合理的报酬和奖励。 8. 为员工服务、解决员工的后顾之忧。 第二条 工作规则 2. 建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立 一. 更衣柜制度： 1. 每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。 2. 衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。 3. 个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。 4. 不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。 5. 不得与他人私自更换更衣柜。 6. 保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。 7. 离店时应将衣柜钥匙交还公司。 二. 出入通道制度： 1. 员工上、下班必须走员工通道。 2. 非工作需要不得乘坐客用电梯。 3. 不得在宾客活动区域随意来往。 4. 不得在宾客活动区域休息和睡觉。 三. 用餐制度： 1. 公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。 2. 工作餐用餐时间为 30 分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。 3. 员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。 四. 个人仪容规范： 1. 头发： 不染夸张颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。 2. 脸部： 清爽干净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不可戴多余手饰。3. 手部： 不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。 4. 脚部： 男性穿黑袜, 每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。 5. 气味： 要经常洗澡，保持身体气味清新，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料(香水)。 6. 制服： 上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。五基本服务礼仪： 1. 在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。 2. 始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。 3. 以正确的方式与客人说话，听客人说话。 4. 做到四轻说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。 5. 走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。 6. 不串岗，不在工作场所扎堆聊天。 7. 接打电话使用统一应答语。 8. 使宾客感到亲切和温暖，是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。 六基本待客用语： 1. 寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。 2. 承答：是、知道了。 3. 谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。 4. 询问：对不起，请问。 5. 请求：给您添麻烦了。 6. 道歉：照顾不周，实在抱歉,让您久等了,打扰了, 给您添麻烦了, 今后一定注意，请稍等一下。 7. 中途退席：失礼了。 8. 确认姓名：对不起，请问是哪一位? 9. 接话：是、好的。 第二章 公司人事政策：任用、招聘及录用 1. 人事方针： 公开招聘、平等竞争；择优录用、量才定岗；强化培训、优升劣汰。 公司各级人员任用制度如下： * 各分店部门领班、由店长评估核准，部门经理任免，报人事部执行。有下列事情之一者，不得予以任用： * 剥夺公权尚未恢复者。* 曾犯刑事案件，经判刑确定者。 * 通缉在案，尚未撤销者。 * 吸食鸦片或其它毒品者。 * 健康状况欠佳，难以胜任工作者。 * 未满十八周岁者。 公司录用的员工需满足下列条件: * 热爱祖国，忠诚于公司的事业，品行端正，遵纪守法，作风正派。 * 身体健康、相貌端正、服装整洁、言语大方、举止端正。 * 具有良好的文化素养，接受能力强。 * 会普通话，具备一定的表逹沟通能力。2. 招聘原则： 3. 招聘程序： A. 各店人员招聘需填写（人事申请表）后上传公司人事部，由人事部进行招聘。初试合格者送各有关部门经理进行第二轮面试。 B. 部门经理面试合格后，人事部通知应聘者自行体检，并由人事部开据员工报到通知书才可安排上岗。 D. 应聘人员在试用培训前，需向公司提供如下数据：* 身份证复印件 * 职位申请表（简历表） * 外出劳工务工证 * 健康证（指餐厅工作人员） * 近期一寸免冠照片四张 * 学