酒店工程部管理制度及程序目录

酒店工程部管理制度及程序目录篇一：酒店工程部管理程序及标准酒店工程部管理程序及标准 一、工程部概述 （一） 、部门：工程部 （二） 、内容 1、要求：五星级标准； 2、负责：酒店运营提供良好的设施设备，以保证酒店能够为客人提供良好的居住、工作与生活的环境； 3、人员：优化、精干的高素质队伍； 4、人员编制：经理（1 名） 、文员（1 名） 、主管（4名） 、强电领班（2 名） 、综合弱电领班（1 名） 、综合机修（5 名） 、空调工（3 名） 、电工（4 名） ； 5、具体职能：负责酒店的电气设备、机械设备、动力设备的日常维修、维护和保养；负责酒店的主体建筑、装潢等设施的日常维修、维护和保养；负责酒店部分建筑与装潢工程的更新与改造；负责酒店的从供电、供水、供气、供暖、节能的管理与统计；负责维护、安装、调试宴会所需音响设备和会议 DJ 工作；负责维护酒店的通讯设施；负责环境保护、排污等各项工作。 二、维修材料及维修工具的领取制 工作项目：维修材料及维修工具领用制度，执行操作：工程部文员 监督执行：工程部经理、主管 程序审核：工程部经理 目的：保证酒店财产的高效、安全使用程序：工具仓库是工程部的一个重要组成部份，工具仓库管理的好坏直接关系到维修的及时性和质量，为了加强对工程部工具仓库的规范管理，特制定工程部工具仓库管理制度： （一） 、 借用工具 1、员工借用公用工具时，均要由仓库管理人员进行登记，借用者签名； 2、公用工具均由仓库管理人员进行发放，严禁私自拿公用工具，否则扣责任人 20 元； 3、借用者下班前要交还所借工具，如不能及时交还应办理继借手续，否则扣借用者 10 元； 4、借用后，公用工具出现丢失和损坏的情况（因公除外） ，责任人应照价赔偿； 5、严禁将公用工具带出酒店干私活，否则扣责任人50 元； 6、借用者归还公用工具时，必须由仓库管理人员签收。 （二） 、仓库管理人员职责 1、借用工具时，要进行登记，详细记录借用工具的名称、数量、借用时间、并由借用人签名； 2、每班作好交接班记录，要求记录详细、清晰； 3、发现丢失或损坏公用工具的情况，应及时报告； 4、工具仓库的钥匙必须严格管理，未经允许严禁借出； 5、公用工具归还时，仓库管理人员应仔细检查工具是否损坏， 在确保工具完好的情况下，方能签收；6、公用工具因仓库管理人员的责任而出现丢失或损坏的情况，仓库管理员照价赔偿； 7、每月 28 日对工程部工具仓库进行盘点，并做盘点表上报工程部经理。 三、工程部机房制度 工作项目：工程部机房制度 执行操作：工程部相关责任人 监督执行：工程部经理、主管 程序审核：工程部经理 目的：保证酒店机房设备、设施高效、安全的运行 标准：工程部制度 程序： 1、由工程部经理确立酒店各个机房负责人，做到专人专管； 2、责任人安排人员定时巡查、清洁； 3、依照设备、设施保养程序定期对所负责设备进行保养和安全检查； 3、禁止无关人员未经同意进入机房； 4、机房禁止堆放杂物； 5、按照程序对机房的设备、设施巡查并记录。 四、工作间清理制度 工作项目：工程部工作间清理制度 执行操作：工程部相关责任人监督执行：工程部经理、主管 程序审核：工程部经理 目的：保证工程部工作间的卫生符合酒店卫生标准 程序： 1、锅炉清洁卫生工作是文明生产的重要内容，由全班人员共同搞好； 2、清洁工作是交班的内容之一，要求做到锅炉房清洁，用具、工具堆放整齐； 3、当班人员接班后，打扫操作室卫生，保持控制柜表盘干净清晰，汽包水位表、压力表清晰可见； 4、对辅机设备、水泵、阀门、轴承座、电动机、变压器等设备经常揩擦清洁，杜绝“跑、冒、滴、漏”现象；5、保持炉前清洁卫生，并做好设备周围的环境卫生，保持地面清洁，无积灰、积水。 五、配电房禁止制度 工作项目：配电房禁止制度 执行操作：工程部强电组 监督执行：工程部强电领班 程序审核：工程部经理 目的：保证酒店电力设施的安全运行，标准：工程部管理制度 程序： 1、配电房严禁堆放杂物； 2、严禁关闭散热换气风机； 3、温度不允许超过 40； 4、严禁无关人员进入配电区域； 5、严禁不按规定时间巡查配电设备； 6、严禁不按规定程序操作变配电设备； 7、严禁无证人员操作变配电设备； 8、 严禁变配电房的空气、湿度等指标超过规定； 9、当变配电设备发生故障时，严禁寻找借口拖延修理。 六、工程部值班制度 工作项目：工程部制度 执行操作：工程部员工 监督执行：工程部主管、领班 程序审核：工程部经理 目的：保证酒店的正常运营 标准：工程部管理制度 程序： 1、当班人员必须坚守岗位，不得擅离岗位和酒店； 2、严格执行巡查制度，定时巡视水池、油池、锅炉并作好记录，每两小时巡查配电及冷气设备并作好运行记录； 3、密切注意设备运行情况，做好有关楼层的抽油工作，如发现有异常情况时，应及时处理及汇报； 篇二：酒店工程部部门管理制度工程部部门管理和制度 1.办公制度 办公室内严禁吸烟、喝茶、看报和闲聊。 值得注意的办公细节： 1、进入他人办公室 a.必须先敲门，再进入。 b.已开门或没有门的情况下，应先打招呼，如“您好”、 “打扰一下”等词语后，再进入。 2、传话 a.传话时不可交头接耳，应使用记事便签传话。 b.传话给客人时，不要直接说出来，而是应将事情要点转告客人，由客人与待传话者直接联系。 c.退出时，按照上司、客人的顺序打招乎退出。 3、会谈中途上司到来的情况 a.必须起立，将上司介绍给客人。 b.向上司简单汇报一下会谈的内容，然后重新开始会谈。 办公秩序 1、上班前的准备 a.上班前应充分计算时间，以保证准时出勤，作为一名社会人，一名中心员工，应以文明行为出现于社会、中心。 b.如有可能发生缺勤、迟到等现象时，应提前跟上级联系（最好提前一天） 。 c.计划当天的工作内容。 2、工作时间 （1）在办公室 a.不要私下议论、窃窃私语。 b.办公台上应保持清洁和办公用品的整齐。 c.以饱满的工作态度投入到一天的工作中。 d.离开座位时，将去处、时间及办事内容写在留言条上以便他人安排工作（离开座位前应将机密文件、票据、现金和贵重物品存放好） 。 f.离开座位时，将办公台面整理好，椅子放回办公台下。（2）在走廊、楼梯、电梯间 a.走路时，要舒展肩背，不要弯腰、驼背。 b.有急事也不要跑步，可快步行走。 c.按照右侧通行的原则，如在反方行走遇到迎面来人时，应主动让路。 d.遇到客人找不到想要去的部门时，应主动为其指路。 f.在电梯内为客人提供正确引导。 3、午餐 a.不得提前下班就餐。 b.在食堂内，要礼让，排队有秩序。 c.饭菜不浪费，注意节约。 d.用餐后，保持座位清洁。 4、在洗手间、茶水间、休息室 a.上班前、午餐后等(来自: 小 龙 文档网:酒店工程部管理制度及程序目录)人多的时间，注意不要影响他人，要相互礼让。 b.洗面台使用后，应保持清洁。 c.不要忘记关闭洗手间、茶水间的水龙头，以避免浪费，如发现没有关闭的水龙头，应主动关好。 d.注意保持洗手间、茶水间、休息室的清洁、卫生环境。 5、下班 a.下班前将下一天待处理工作记录下来，以方便第二天工作。 b.整理好办公台上的物品、文件（机密文件、票据和贵重物品要存放好） 。 c.离开公司后，每个人都要记住自己是一位酒店员工，出去的一言一行，代表着酒店的形象。 2.设备技术档案管理 一、技术档案管理。各类技术资料必须分类装订成册，编制目录，专人管理及制 订借用制度。技术档案一般可分为四类： 1酒店施工竣工验收的整套档案资料。 2设备规范、标准及技术标准。 3设备新技术信息及资料。4专业技术考核标准及资料。 二、设备登记卡。设备登记卡是设备管理的主要依据，每一台设备都要设立一张 登记卡。内容包括设备检查、维修保养记录，设备缺陷以及重大事故记录。以作为设备计划正常运行、技术改造和报废的主要依据。一般每年要按设备登记卡对设备进行一次清点核对，确保帐物相符。 三、月工作量汇总报表。汇总报表不仅要统计工程部在一个月中所做的总的检修 工作，也是工程部工作状况资料的自身积累。可以比较工程部月与月之间的工作量，以及设备使用情况的变化；可以根据报修量的增加和减少，了解检修质量的优劣及计划检修完成的程度。 3.设备设施安全管理 1、根据劳动局有关规定，组织对电工、电（气）焊工等特殊工种工人进行技术 考核，持有操作证的可以上岗。 2、根据劳动安全规程，制定各工种维修操作规程和安全检查制度。 3、加强劳动安全教育。对危险设备检修时，主管或经理应亲自到场。 4、对配电、电梯、大厦防雷接地系统及压力容器，必须进行年度检验。 5、对中央空调、变配电、压力表、保险阀等，必须定期送有关单位进行校验。 6、易燃、易爆物品必须存放在危险品仓库妥善保管，并控制最大存放量。 7、重要机房，如变配电房、冷冻机房、电梯机房、电话机房、热力站等要设立 警戒牌，严禁非工作人员入内，严禁存放与工作无关物品，保证走道畅通。 8、水箱、蓄水池的入口处，机房、配电房等均要上锁，钥匙由专人保管，饮用 水必须经紫外线灯照射消毒。 9、 木工作业场地严禁吸烟，木屑每天清除。 10、对员工进行急救及消防知识教育和考核。 11、外单位施工人员，必须进行安全教育，签订安全协议书。在施工中要进行检 查监督，避免事故发生。 12、接地装置必须在雨季前进行测试检查，锈蚀部分要敲铲上漆。 13、对各配电设备的接地设施，要定期检查保养，接地电阻值要规范。 14、培训中心内使用电、气焊，必须有“动火证” ，负责检查监督，严禁违章操作。15、配合有关部门做好定期检查消防设施，器材和进行维修，确保消防设施.器 材的有效使用。 16、专人负责配电室烟感报警控制盘、电梯机房、空调机房、电话机房、泵房的 清洁卫生，各处设置消防器材。 17、库房内严禁吸烟，物品摆放整齐有条理。下班前对库房内检查一遍，消除不 安全隐患，切断电源，锁好仓库门，方能下班。 18、重大节日前必须对电器设施、照明、线路做一次全面特殊检查，以防后患。 19、值班电话随时保持畅通。 20、值班人员发现危急情况或设备安全出现紧急情况时，要立即切断有关区域设 备的电源，立即向有关部门报告。 4设备改装、移装管理 中心设备需改装、移装时，对一般容易改装、移装的设备，由使用班组提出申请，报请部门经理批准后，由工程部安排计划进行。当改装工程较大，技术复杂性和价格较高或需对原建筑结构做较大面积破损的，一定要由部门经理报请总经理批准，并由工程部提出方案后再进行施工。设备改装的资料及审批文件，应由工程部存档，隐蔽工程设施的改装、移装的资料除存档外，还应对相应竣工图纸作有关说明备案。凡任意改装、移装设备或拆除建筑物结构者，应追究责任。 5设备转让和报废管理 1、转让 部门凡列入固定资产的设备，因各种原因需要转让给外单位或其他部门的，应做转让手续。事先应上报工程部、财务部同意，并上报总经理批准。撤销设备档案卡及确定设备价值后，办理转让手续。凡属各部门内部转让，由各部门协商，由工程部更改设备档案卡，并由财务部更改固定资产登记卡后，然后办理设备改装、移装手续。 2、报废 固定资产报废申请表先由申请部门填写，再由各部门会签，财务部门估计残值，并作设备档案记录。6新增设备管理 凡各部门新增设备，均应由各部门向工程部提出申请，经工程部按电力供应、建筑物承载允许值，安全及环保等要求核实后，报请总经理批准后方可进行。工程部应提供产品信息和核查新增设备的产品质量，与使用部门共同制定安装要求，并视工程大小，决定由工程部或委托专业施工单位施工。新增设备验收后，验收资料及技术文件，由工程部存档，设备由使用部门管理。 设备使用管理 设备操作人员（班组）均应按照设备操作规程进行操作。电梯、冷库等大型专用设备，必须指定专人管理使用，并有运行、交接班记录。凡属工程部管理的设备系统，工人上岗应有专业操作证。属违反操作规程或人为原因造成事故者，应给予处罚。机械设备较多的部门，如厨房等部位的专职操作人员应接受工程部的技术操作培训，然后上岗并保持与工程部设备管理对口联系。 各部门使用的建筑用房及室内器具、家具等设施应负有维护保养责任。凡损坏需修复时，费用应纳入各部门成本核算。凡属人为损坏，应追究个人经济责任。 各部门所属设备、设施因损坏需要修理的，应汇总后交工程部派工修理。工程部每天接收各部门的报修单，应及时修理。凡直接影响中心营业或产生危险项目，可先抢修后填报修单，以确保正常营业服务。 安全用电管理 严禁各部门私接或移动电气设备和设施。确因生产或改善服务质量需要，应经所在部门经理批准，报请工程部核实，并由工程部登记注册；各部门需架设临时线路，应由工程部派电工安装，客用区一般不准加临时线。使用结束后应立即通知工程部拆除。临时线路应符合要求，时间一般不超过一星期。如使用后确需长期固定，在安全和不损害美观条件下，由工程部派电工正式安装，并登记备案。篇三：酒店工程部工程管理制度酒店工程部工程管理制度 酒店工程部的管理制度分三方面内容： 第一、 酒店设备运行的基本管理制度 第二、 酒店设备的使用制度和流程 第三、 酒店设备的维保制度和流程 第一、 酒店设备运行的基本管理制度： 基本管理制度具体分为：1、档案管理制度；2、设备的运行巡检制度；3、运 行交接班制度；4、机房管理制度；5、机房巡视制度；6、工具管理制度；7、维修物资管理制度 ；8、日常保修制度；9、安全用电制度；10、安全生产与安全教育制度；11、设备事故分析和处理制度；12、设备报损制度；13、外包工程管理制度；14、工程部岗位责任制；15、工程组织结构和汇报流程。 1、 档案管理制度： 包括归档制度和档案使用制度。 档案分有建筑类资料、设备类资料、人力资源资料、工作统计类资料、技术和能源的信息、与酒店工程有关的法律法规、新增项目的信息资料等所有档案资料都因该存档保管 使用制度: 、查阅资料必须经管理员同意办理登记方可查阅； 、查阅资料不得弄坏、弄脏资料，更不得删改资料；、查阅资料需在档案室查阅，不得带出。必须带出时需经过工程 部经理同意，批准签字后方可。 2、 设备巡检制度 工程部直接负责的设备很多，所以应该制定一套科学合理的巡视检查流程。而且必须按照要求认真执行，严格按照操作规范操作。 a、 制定合理的巡视路线。根据酒店设备的分布情况制定出合理的路线，节约巡视时间。 b、 在日常巡视过程中，一般按照设备的同一类型进行。各个系统分开巡 视。 c、 巡视检查内容，通过手摸、耳听、眼看、仪器仪表测量等手段。检查 机器设备运行的技术数据、温度、运行声音、设备的传动系统等。 d、 每个班次巡视机房设备时，应该对设备分批清扫，加油润滑防锈，调 整处理设备运行中的小问题。 e、 设备巡视时间，根据不同专业和不同设备的要求，明确工程部运行值 班人员每天（每周）定时巡视和巡视次数。规定出每次巡视每个机 房合理的时间长度。不需每天巡视的制定出合理的巡视周期。 f、 每次巡视的机房设备，应该在现场做好巡视记，。特别是设备的运行数 据指标。重要的问题及时汇报上级主管负责人，并做好运行故障记 录。 3、 交接班制度： 本制度适用于工程部所有工种的交接班.所有员工必须严格遵守交接班制度. a、 工程部员工要严格遵守交接班制度,保证日常工作的顺利交接. b、 接班人员必须提前 10 至 15 分钟,换好工作服到达工作现场准备交接班工 作. c、 交接班时间内,设备突然发生故障或正在处理设备故障时不得交接班.不得 以下班时间到为理由离岗,违者严肃处理. d、 处理设备故障时,以交班人员为主.接班人员立即投入工作,不得以没有交接 为理由拖延时间.违者严肃处理. e、 接班人员因故没到,交接班人员不得离岗,违者视为脱岗严肃处理f、 接班人员酒后或精神状态不好等,交班人员不得交班,并报请上级主管负责 人调换接班人员.违者负连带责任. g、 认真落实交接内容,填写交接班记录表.不符合交接班程序的接班人可以拒 绝接班,并报上级主管处理. 附:交接班记录表 4、 机房巡视制度： a、 每个班次定时巡视机房，巡视各机房电箱，水泵的运转情况，以及相对 应的泡池、泳池的水质状况，并做好记录。 b、 电工检查内容：、电箱总开关，接地线等电箱巡视表格所规定的项目进行检查，并且做好检查记录。、检查水泵运转声音是否正常、有无振动、电机是否过热等。、定期检查大功率电机的绝缘情况、润滑情况等，并做好记录。 c、 管道工检查内容：、水泵、管路、沙缸的运转状况，系统是否渗漏水、 压力是否超高等。如果压力超高立即检查原因，并及时反冲洗沙缸。、检查换热器是否正常，蒸汽管路和水路有无渗漏等。、检查各个机房内一些重要阀门的开启情况，并记录好开启和关闭时间，即加水、加温时间。逐渐摸索出各个泡池加满水或排水所用时间等系列数据。 d、 巡视机房时应将相对应的泡池、泳池的水质、水位等信息做好相应的交 接班记录。 e、 生活水泵房巡检时，记录好水源状况、供水压力、供水频率及休眠时间 等基本的运转信息。 同时记录消防、喷淋泵的情况。 f、 每个班次的巡视记录、交接班记录要认真填写。 g、 各个机房巡视记录表见附表. 5、机房及重要机房管理制度 a、员工不得私自带外人进