食品质量监督抽查实施规范

食品质量监督抽查实施规范篇一：产品质量监督抽查实施规范产品质量监督抽查实施规范 CCGF XX 植物蛋白饮料 XXXXXX 发布 XXXXXX 实施 国家质量监督检验检疫总局 植物蛋白饮料产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于植物蛋白饮料产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括豆奶（豆浆）和豆奶饮料、椰子汁及复原椰子汁、核桃乳、杏仁露、花生乳（露）和其他植物蛋白饮料产品。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。 注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 产品分类及代码 产品分类及代码见表 1 。 表 1 产品分类及代码 产品种类植物蛋白饮料可分为豆奶（豆浆）和豆奶饮料、椰子汁及复原椰子汁、核桃乳、杏仁露、花生乳（露）和其他植物蛋白饮料。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 植物蛋白饮料：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等） ，经加工、调配后，再经高压灭菌或无菌包装制得的乳状饮料。 豆奶（豆浆）和豆奶饮料 豆奶（豆浆）：以大豆为主要原料，可添加食糖、食盐，不得添加其他食品辅料，加工制成的产品；豆奶也可称为豆乳。 调制豆奶：以大豆及大豆制品为主要原料，可添加其他食品辅料，加工制成的产品；调制豆奶也可称为调制豆乳。 豆奶饮料：以大豆及大豆制品为主要原料，可添加其他食品辅料加工制成的、大豆固形物含量可相对较低的产品；豆奶饮料也可称为豆乳饮料或大豆饮料。 椰子汁及复原椰子汁椰子汁：以新鲜椰子果肉为原料，经加工制得的饮料。复原椰子汁：以椰子果肉制品如椰子果浆、椰子果粉等为原料，经加工制得的饮料。 核桃乳 以核桃仁为主要原料，经加工、调配等工序后，再经高温杀菌或无菌包装制成的乳浊状植物蛋白饮料。 杏仁露 以杏仁为原料，经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液调制而成的饮料。 花生乳（露） 以花生仁为主要原料，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制成的乳浊状植物蛋白饮料。 其他植物蛋白饮料： 以核桃、花生、南瓜子、葵瓜子等为原料经磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料。 4 企业规模划分 根据植物蛋白饮料产品行业的实际情况，生产企业规模以植物蛋白饮料产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表 2。 表 2 企业规模划分 5 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 食品卫生微生物学检验 冷冻食品、饮料检验 GB/T 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB 食品中蛋白质的测定 GB/T 食品中总砷及无机砷的测定 GB 食品中铅的测定 GB/T 食品中糖精钠的测定 GB/T 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 食品中合成着色剂的测定GB/T 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB/T 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 食品中诱惑红的测定 GB/T 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定 GB 10789 饮料通则 GB 16322 植物蛋白饮料卫生标准 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 相关的法律法规、部门规章和规定 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样 抽样型号或规格 预包装产品。 抽样方法、基数及数量 在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。 在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于 200 瓶（听） ，从同一批次样品堆的 4 个不同部位抽取 4个或 4 个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为 12 瓶（听） （总量不少于 2L） 。 在流通领域抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。 所抽取样品中 2/3 用于检验，1/3 为备用样品。备用样品封存在检验机构。 注：在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取的检验样品，不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。 样品处置 应当对检验样品和备用样品分别签封。所抽样品应采取可靠、有效的措施，防止样品在运输、储存过程中发生丢失、失效、变质及交叉污染。 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的植物蛋白饮料产品销售总额，以万元计。若企业上一年未生产此类产品，记录本年度已实际生产产品的销售总额，并加以注明。注：纪录的“产品销售总额”中的产品是指计划抽查的产品，如计划抽查“植物蛋白饮料” ，应记录被抽查企业的所有植物蛋白饮料销售总额；计划抽查“豆奶（豆浆）和豆奶饮料” ，应记录被抽查企业的所有豆奶（豆浆）和豆奶饮料销售总额；计划抽查杏仁露，应记录被抽查企业的杏仁露年销售总额。 7 检验要求 检验项目及重要程度分类 检验项目及重要程度分类见表 3 表 3 检验项目及重要程度分类 篇二：产品质量监督抽查实施规范(XX 版)产品目录 附件 产品质量监督抽查实施规范（XX 版） 产品目录 - 2 - - 3 - 4 - 5 - 6 -篇三：产品质量监督抽查实施规范产品质量监督抽查实施规范 CCGF XX 蜜 饯 XXXXXX 发布 XXXXXX 实施 国家质量监督检验检疫总局 蜜饯产品质量监督抽查实施规范1 范围 本规范适用于蜜饯产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类和果糕类等。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 产品分类及代码 产品分类及代码见表 1。 表 1 产品分类及代码 产品种类蜜饯包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类和果糕类等。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 蜜饯是以果蔬和糖类等为原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺加工制成的各种制品。 蜜饯类：以水果为主要原料，经糖（蜜）熬煮或浸渍，添加或不添加食品添加剂，或略经干燥处理，制成带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液面中的湿态制品（蜜饯类包括糖渍类、糖霜类） ，例如：蜜陈皮、蜜金桔、糖莲子、糖莲藕、糖樱桃、化皮榄、糖冬瓜条等。 凉果类：以果蔬为主要原料，经或不经糖熬煮、浸渍或腌制，添加或不添加食品添加剂等，经不同处理后制成的具有浓郁香味的干态制品。例如：陈皮梅、西梅、情人梅、嘉应子、杨梅、雪花杏脯等。 果脯类：以果蔬类为原料，经或不经糖熬煮或浸渍，可以加入食品添加剂为辅助原料制成的表面不粘不燥、有透明感、无糖霜析出的干态制品。例如：杏脯、桃脯、梨脯、苹果脯、太平脯、山楂脯、地瓜脯等。 话化类：以水果为主要原料，经腌制，添加食品添加剂，加或不加糖，加或不加甘草制成的干 态制品。例如：化陈皮、九制陈皮、乌梅、甘草杨桃、芒果干（丝） 、话梅（话梅肉、九制话梅、奶油话梅、雪山梅） 、话杏（雪梅、杏梅、丁香梅） 、话李（情人梅、相思梅、野乌梅、望梅、柠檬梅）等。果丹（饼）类：以果蔬为主要原料，经糖熬煮、浸渍或盐腌，干燥后磨碎，成型后制成各种形态的干态制品。例如：陈皮丹、百草丹、佳宝丹、金桔丹、猴王丹、山楂片等。 果糕类：以果蔬为主要原料，经磨碎或打浆，加入糖类和（或）食品添加剂后制成的各种形态的糕状制品。例如：山楂糕、芒果糕、菠萝糕、酸枣糕、陈皮糕等。 4 企业规模划分 根据蜜饯产品行业的实际情况，生产企业规模以蜜饯产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表 2： 表 2 企业规模划分 5 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB/T 食品中总砷及无机砷的测定 GB 食品中铅的测定 GB/T 食品中铜的测定 GB/T 食品中糖精钠的测定 GB/T 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 食品中合成着色剂的测定 GB/T 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 食品中诱惑红的测定 GB/T 10782 蜜饯通则 GB 14884 蜜饯卫生标准 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 相关的法律法规、部门规章和规定 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样抽样型号或规格 预包装或称量销售的产品。 抽样方法、基数及数量 在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。 在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于 20kg，从同一批次样品堆的 4 个不同部位抽取 4 个或 4个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为 2kg，且预包装产品不少于 6 个单位包装。 在流通领域抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。 所抽取样品中2/3 为检验样品，1/3 为备用样品，备用样品封存在检验机构。 注：在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取的检验样品，不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。 样品处置 应当对检验样品和备用样品分别签封。如样品标签上标明特殊储存要求（如冷藏等条(来自: 小 龙 文档网:食品质量监督抽查实施规范)件） ，样品应按要求进行处置。 抽样单 按有关规定填写抽样单，应记录被抽查产品及企业相关信息和产品类型。同时记录被抽查企业上一年度生产的蜜饯产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额，并加以注明。 7 检验要求 检验项目及重要程度分类 检验项目及重要程度分类见表 3 表 3 检验项目及重要程度分类 注：极重要质量项目是指直接涉及人体健康、使用安全的指标；重要质量项目是指产品涉及环保、能效、关键性能或特征值的指标。 检验应注意的问题 检验机构接收样品应当有专人负责检查、记录样品的外观、状态、封条有无破损及其他可能对检测结果或者综合判定产生影响的情况，并确认样品与抽样单的记录是否相符，对检测和备用样品分别加贴相应标识后入库。 若被检产品明示的质量要求高于本规范中检