酒店会议部工作总结

酒店会议部工作总结篇一：会务接待工作总结会务接待工作总结 XX 年 10 月 17 日至 18 日，中国企业家思想俱乐部一行 9 人在秘书长于彦忠的带领下，莅临*集团指导考察。本次工作的具体接待工作由公司行政人事部负责。本次活动的接待工作无论是从人数上还是规模上，是*集团第一次高规格、高级别的隆重接待。活动期间，公司圆满完成了接待工作的各项任务，展示了公司的接待能力和服务水平，现总结如下： 一、规范高效，各负其责 本着“规范、高效”的原则，为切实做好接待中国企业家思想俱乐部一行的服务工作，在集团公司领导的精心部署下，行政人事部提前数天成立了会务筹备工作小组，统筹协调有关接待服务工作。筹备工作小组成立以后，结合本次会议特点，筹备小组动员行政人事部全体人员明确划分了每个人的工作任务，提出了具体的工作要求，确定了工作时限。 经过划分，住宿安排、就餐安排、会议安排、旅游参观安排、车辆保障、车辆调度、等任务都落实到人，人人各负其责，相互衔接，相互帮助，在筹备人员的一致努力下，各项工作环环相扣，井然有序，确保了本次会议得以顺利圆满完成。 二、群策群力，精心安排 本次会务接待工作在领导的精心部署下，由总裁助理亲自挂帅，精心组织，全面指挥。会务组所有工作人员心往一起想、劲往一处使，团结协作，敢打敢拼。大家分工不分家，在做好各自工作的同时，遇到重要任务、技术问题时，大家都是齐心协力，一齐上阵，在公司会议室、接待室、住宿酒店、武侯祠等场所，都留下了行政人事部人员忙碌的身影。应该说，会务组任务的圆满完成，是所有筹备人员共同努力的结果。 本次会议接待期间，会务组精心安排，使得会务和休闲两方面互相补充，相得益彰，取得了很好的效果。例如，在办公大厦前使用升空气球，在一楼大厅使用地排和显示屏来播放迎接标语；在公司电梯 到会议室使用红地毯，凸显隆重喜庆氛围；安排观看四川的曲艺表演，参观武侯祠，让中国企业家思想俱乐部一行了解四川浓厚的文化气息。三、经验与教训 （一）归纳起来，有如下的经验值得传承： 1、得到会务接待的消息后，公司分别举行了全体员工会议和行政人事部工作会议，传达了此次会务接待的内容、重要性和具体接待任务。 2、行政人事部根据此次会务接待要求，整理出了责任落实到个人的会务接待流程。 3、根据会议安排，组织实施会场布置、酒店住宿、车辆安排等相关横幅、升空气球、地毯等具体事项，经过几天的。加班加点、昼夜工作，确保了会务开始之前各项准备工作的逐步完成。 4、在中国企业家思想俱乐部一行 9 人的会议行程变化后，迅速作出调整，重新统筹安排时间，保证了在有效时间内各项行程的顺利实施。 5、精心安排，注重细节，比如在贵宾接待室合影时，各位嘉宾在台阶上站位时，可根据提前布置好的嘉宾名称依次排列站位。 6、负责会务接待的各位员工加班加点、精诚合作，较好的完成了各项工作。 （二）本次会务工作值得吸取的教训如下： 1、制定详细方案。提前部署筹备工作，不要临阵磨刀，留出充分的时间来筹备会议所需要的各项工作。 2、提前制定会议接待指南 ，而不只只是工作流程。制定完整的工作安排计划，会让整个会务接待工作事半功倍，不慌不乱。 3、分工要精心明确。此次会务接待工作大部分环节的工作安排没有专人负责，都是临时安排，应该将各项工作平均分配，每个环节有专人负责，责任到人，避免多人重复做一件事情，这样即可以提高工作效率，又可以保证各项工作的保质保量的完成。 4、做好会务接待工作的应急预案。如此次会务接待工作中，应该提前做好应急方案，以应对会务接待流程的变化。5、提前安排好会务接待中的休闲活动。比如去武侯祠、杜甫草堂等景点的参观，要提前安排在接待流程中，根绝对方的时间，合理安排。 6、会议中除了安排摄影外，还要安排 2 个摄像机位，一个负责整个会议流程，一个来抓拍会议中的细节。 7、及时对接督查。在会议前期组织筹备中，我们根据工作情况，适时召开各工作小组碰头会和对接会。对照工作任务及工作流程，落实各组工作进展情况。协调解决工作中遇到的困难和问题。及时沟通工作情况，对第二天各项工作进行对接核查，查漏补遗，确保工作不出现任何疏漏。 8、提前联系新闻媒体来现场报道采访，扩大公司知名度。 9、加强会前查验。会前查验是确保会议组织服务不出差错的重要环节。会前查验主要包括对会议现场的查验和有关工作对接情况查验。 10、及时总结建档。及时组织会务服务人员对整个会议组织服务工作进行总结。总结成功经验，分析存在的问题和不足，不断完善会务工作流程。同时，对会务工作文档及时收集整理立卷，为今后同类会议提供参考借鉴。 总之，本次会务接待工作紧张有序，充分展示了*集团全体人员的朝气蓬勃，全体会务筹备工作人员都能树立大局观念和一盘棋思想，各负其责，分工不分家，加班加点，对交叉性工作加强沟通、相互衔接、相互帮助，确保各项工作高效率运转、高质量完成，圆满地完成了筹备领导小组交办的各项工作任务。 篇二：酒店年终总结会议流程金泰大酒店 XX 年终总结会议流程 尊敬的各位领导、各位同仁，女士们，先生们：大家好！ 当冰雪与冷风相伴，当圣诞与新年牵手，当蔚蓝与金色接壤，当淳朴与深情交融，金泰大酒店迎来了又一个团聚的日子。XX 年，阳光与风雨同在，泪水和笑容共存，今天，我们欢聚一堂，我们畅所欲言，我们回首往事，我们展望明天，金泰大酒店有限责任公司 XX 年度工作总结大会现在开始。 为保证会议顺利进行，请大家遵守会议记录： 会议期间严禁吸烟； 请所有与会人员暂时关闭手机或调成静音状态，不允许接打与工作无关的电话； 不允许在会场内外来回走动，大声喧哗或与人交头接耳； 不允许打瞌睡，做与会议无关的事情，保持会议卫生。会议议程分为三项 第一项、由各部门管理人员做述职报告。 首先请客房部刘经理做述职报告； 接下来请餐饮部刘经理做述职报告； 接下来请厨师长曹师做述职报告； 接下来请财务部申经理做述职报告； 接下来请副厨师长王师做述职报告； 接下来请工程部艾经理做述职报告；接下来请采购部陈经理述职报告； 接下来请餐饮部李主管做述职报告； 接下来请保安部艾主管做述职报告； 接下来请客房部高主管做述职报告； 接下来请胡师做述职报告； 接下来请餐饮部李领班做述职报告； 接下来请餐饮部朱领班做述职报告； 接下来请餐饮部王领班做述职报告； 接下来请餐饮部郭领班做述职报告； 接下来由我做述职报告； 接下来请常总做述职报告； 接下来请曹总总结酒店这一年来的工作。 第二项、为酒店优秀部门，优秀管理人员，优秀员工颁奖。 首先请常总宣读酒店 XX 年度获选的优秀部门、优秀管理人员及优秀个人 有请董事长为优秀部门客房部颁奖 为优秀管理人员刘君玲、申雪飞颁奖 有请各位经理为优秀员工申士岗、申巨伟、邢刚刚、苗长珍、杜金金、何 玲、李光明颁奖 让我们以热烈的掌声对以上获奖人员表示祝贺，希望他们再接再厉，再创佳绩。 第三项、由金泰大酒店董事长讲话 今天的会议开得很成功，刚才各个部门各位领导对酒店一年来的工作进行了全面、客观、准确地总结。XX 的讲话同样让我们受益匪浅，让我们对新的一年充满信心、充满期待。好吧，就让我们在新的一年里张开腾飞的翅膀，向着更高的目标飞翔，让我们携手并肩，志存高远，实现新跨越，再创新辉煌。 英国著名浪漫主义诗人雪莱的西风颂里有句诗：冬天来了，春天还会远吗？回顾历史是为了书写更好的历史，让我们上下一心，众志成城，让金泰酒店永远闪耀着与他名字一样的光辉。 同志们，成败得失谁能预料，热血注定要燃烧 世间自有公道 付出总有回报 说到不如做到 要做就做最好 我祝愿金泰同仁朋友健康永在 我祝愿金泰宏伟蓝图大业千秋 篇三：酒店接待工作总结XX 年 4 月 21 日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工作总结：餐饮部： 一、准备工作： 1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理方案； 2、水果饮料的准备，此项工作不太到位； 3、用餐过程中的杯具要及时补充； 4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌； 二、餐前工作： 1、开餐前 15 分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热； 2、服务人员站在规定的位置（开门请客人进宴会厅用餐） ； 三、开餐服务： 1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间； 2、随时为客人添加饮料； 3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出 4-5 道菜以便及时补充。 4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量； 结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。 房务部： 本次会议接待时间较为仓促，头天晚上接到通知即迅速与会务负责人协调房间安排事宜，经过很短时间即将 3、4、5 楼房间全部准备就绪，由此反映了客房团队日渐成熟，接待能力逐步提升，另外员工积极性在接待过程中也得以充分体现，如员工加班整理房间、配送果盘等，总体来说员工素质正在提高，令人欣慰。本次会议基本没出现大的问题，这是客房员工共同努力、协同工作的结果，相信客房今后还将而且也能够接待更为重要、更大规模的会议。 本次会议不足之处： 一、会务负责方面没有单独安排人与总台协调，开房事宜如哪些房该开，哪些不该开等，不认识会议的开房对象，致使总台工作略显被动； 二、会议接待太急，以至于购买水果的时间仓促，影响了水果配备； 三、果盘、果刀不太够，原来已申购没有及时到位，本部门须协调相关部门尽快解决； 四、水果成本太高，建议酒店不应去超市选购，应该联系水果供应商直接送货到店。 鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题，部门组织员工认真学习，扬长避短、取优舍劣，让部门运转更为灵活顺畅，客房部及客房部管理人员一定不负领导期望，争取客房工作再创佳绩！ 财务部： 根据酒店工作部署，财务部全体人员停休。采购部在时间紧张的情况下，配合营业部门，完成了各项采购任务。各岗位按要求 7:00 到位，仓库保证了一线部门物品的领用。 前台按照会议会务组的要求发放房卡及早餐券，但由于会务组安排问题，造成会议人员没有房间休息，在总台滞留，要求开房，对酒店的服务表示不满意，后与会务组沟通，按会务组原计划安排。 建议：接待会议由会议通启，以便接待部门提前了解会议房价，餐标等相关信息，安排专人（营销人员）与会务组保持沟通畅通。 工程部：为了接待好会议，工程部在 20 日就组织人力、物力、让该休班的员工停休，在岗人员提前上班，早餐放在客人吃过之后再吃，加班加点提前将设备准备就绪，由专职人员专业维护现场照明、通风、广播、影视；此次会议接待很圆满很成功。工程部会继续发扬无下班观念的精神，相信以后的会议接待会更成功！ 人事部： 1、提前一天广泛动员全店员工，该停休的停休，保证服务人员充沛； 2、熟知参加会议人员用餐时间和人数； 3、督促协调各部门员工积极参与，停休的调休，领班以上人员积极参与到一线服务中； 4、后勤员工用餐根据宴会用餐时间当天临时调整，及时通知相关部门以确保宴会用餐正常进行； 5、全店管理人员要及时出现在宴会大厅； 6、大堂副理、餐饮服务员、行李员等全部人员及时根据客人需要进行跟踪服务； 7、如果有加班加点的员工，员工餐要做好伙食的具体安排； 8、客人自助餐用完后如有剩出，该回收的回收，该转送员工餐的及时转送，杜绝员工在宴会厅用餐。 保安部： 1、预留停车位，保证车辆安全，确保了停车场车辆畅通； 2、对饭店人员集中区域进行安全巡逻； 蒋总： 此次会议接待工作各部门积极配合，主动热情地为客人服务，从整体上来说会议进展的比较顺利。针对此次会议做以下总结： 1、前期重视程度不够，动员不够，需要反思，以后大型的会议接待应提前一天深入广泛动员，饭店所有员工停休，所有人员同时上班，以保证会议接待期间工作人员的充沛； 2、调整员工用餐时间，员工餐厨师可以到中厨房协助； 3、对于加班的员工，人事部应提前通知员工餐师傅为其准备加工餐； 4、自助餐的形式要合理， 菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜，统一制作菜牌，让客人明白消费，同时起到宣传酒店产品的作用。5、自助餐的上菜时间要把握好，果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少，最好有现场制作；菜量控制在三分之二，不断添加。 6、营业高峰期，酒店管理人员不分前后台全部到大堂招呼客人； 7、住房量大时，客房中夜班增加人员。8、营销人员、大堂副理、部门总监等协助报到人员全程陪同会务工作人员，会务组人员不下班，酒店服务人员不能下班，会务组人员几点到，服务人员就几点到，不能按老八点上班。 9、行李生的岗位在大门外，不再大堂内，要及时为客人提供服务。 10、自助餐结束后剩余的餐品可以上经理餐或员工餐，必须拿到后台