饭店服务员卫生奖罚制度

饭店服务员卫生奖罚制度篇一：服务员奖罚制度服务员奖罚制度 一、 罚款制度： 1、 上班时仪容仪表不符合要求，罚 10 元。 2、 偷吃公司食品罚 50 元/次。 3、 迟到、早退、请假、旷工扣全勤奖。 (1) 迟到早退 20 分钟内罚 10 元，迟到或早退 30 分钟内罚 20 元，1 小时内罚 50 元，迟到或早退 1 小时以上按旷工处理。 (2) 请事假按 1：倍工资扣除；病假按 1：1 倍工资扣除。 (3) 旷工按 1：3 倍工资扣除，连续旷工 3 天作自动离职处理，不发放任何工资。 (4) 站姿要正确，不可以坐在房间看电视，不得打闹争吵，大声喧哗，违者罚款 20 元。 (5) 上班时间手机调成振动，不得玩手机，接听电话不能超出 3 分钟。 (6) 上台、撤台未使用托盘者罚款 5 元。 (7) 大扫除、集体活动时请假罚款 20 元。 (8) 以客人不礼貌与客人争吵罚 50 元/次。 (9) 发表虚假或诽谤性言论，从而影响同事的声誉者罚 30 元/次。 (10) 未经管理人员批准，私自调班者，罚 20 元/次。(11) 损坏公物主动上报，照价赔偿，若私自隐瞒不报者按成本 10 倍赔偿。 (12) 当班期间不注意言谈举止、大声喧哗、讲不雅语言、做不雅动作、聚堆聊天罚 20 元 。 (13) 做到客走收房，关空调、电视、按要求摆放整齐所有物品，收拾干净台面、地面，违者罚 10 元。 (14) 不能擅自私用公司内的物品，违者罚 50 元。 (15) 下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，不得顶撞、争吵，否则罚 50 元/次。 (16) 工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自己的形象，不要发脾气，违者罚 20 元/次。(17) 工作范围内任何地方见到客人都要主动、热情、大方、微笑、点头打招呼，违者罚 20 元/次。 二、奖励制度： 1、工作积极、乐于帮助奖 20 元。 2、努力工作为本店的经济效益作出重大贡献者奖 30元。 3、拾金不昧者奖 30 元。 4、工作出色经常得到客人、同事及上司表扬者奖 20元。 5、顾客故意为难，受到委屈奖 20 元。 6、有提高服务质量的建议，并有显著成效奖 50 元。 篇二：餐厅员工奖罚制度餐饮服务员奖罚制度 一、扣分制度： 1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2 分 2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2 分 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2 分 4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2 分 5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2 分 6、当班时打盹睡觉者。 4 分 7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2 分 8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分 9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2 分 10、对客人服务礼貌不到位者。 3 分 11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2 分 12、未经管理人员批准私自调班者。 2 分 13、班前会及大扫除无故缺席。 5 分 14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3 分 15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分 16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分 17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2 分 18、开单或送食品时出现差错。 1 分 19、在营业场所奔跑者。 2 分 20、乱写乱画破坏公共设施。 5 分 21、不按规范招呼服务客人。 2 分 22、对工作不主动使之失职。 3 分 23、当班时用厕时间超过 10 分钟。 2 分 24、不按规范站立或站立时间未准时。 2 分 25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2 分 26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1 分 27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2 分 28、当班时间聚堆聊天。 2 分 29、接听电话不规范或不礼貌。 3 分 30、遇到客人无主动问候意识。 2 分 二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到 10分以上罚款。 1 、对客人不礼貌或与客人争吵。 3 、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。 4、蓄意破坏公物或客人物品者。 5 、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。 6 、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。 7 、营业期间无正当理由早退者。 8 、私自领用客人存酒据为己有者。 三、奖励制度： 1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10 分 2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20 分 3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40 分 4、讲诚信，拾金不昧者。 5-10 分 5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5 分 以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣 1 分为人民币 5 元， 望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。 更多【餐厅管理制度】资料篇二：餐厅员工奖罚制度 为引导员工积极向上，严明劳动纪律，维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，促进经营管理工作的开展，制定本条例。 第一章奖励 第一条 奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励； 第二条 精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖；第三条 物质奖励包括：发放奖金、晋升工资； 第四条 在下列行为之一者给予表扬并发给 50 元以上100 以内的奖金； （1） 工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达 3 次（含 3 次）以上的； （2） 完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的； （3） 拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币 1000 元以上 3000 元以内的； （4） 见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的； （5） 维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在 3000 元及其以上的； （6） 团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事 3 件（含 3 件）以上的； （7） 模范执行公司及餐厅各项规章制度，6 个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录； （8） 带病（病情经医生证明应该休息的）坚持工作，1 个月内累计在 2 次（含 2 次）以上的； （9） 加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达 3个工作日及其以上的； （10）积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的； （11）完成任务好，当月受到公司领导表扬 3 次以上的； （12）工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的； （13）其他类似于上述行为，应予奖励的。 第五条 有下列行为之一者，给予通报表扬并发给 100元以上 200 元以内的奖金： （1） 工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬 5 次（含 5 次）以上的； （2） 拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在 3000 元以上； （3） 见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的； 受到宾客表扬的； （5） 当月做好人好事 5 次（含 5 次）以上的； （6） 及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在 3000 元及其以上的； （7） 在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的； （8） 自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的； （9） 爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的； （10）一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达 3 次（含 3 次）以上的； （11）在年终考核中，考核等级为优秀的； （12）其他类似于上述行为，应予奖励的。第六条 有下列情形之一的，将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资； （1）在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的； （2）在酒店精神文明和企业文化建设中，作优异成绩，受到酒店或上级有关部门表彰的； （3）维护酒店利益，使酒店避免直接经济损失，成绩突出的； （4）见义勇为，积极同损害酒店利益和宾客安全的行为作斗争，作出突出贡献受到公安部门或上级有关部门通报表扬的； （5）拾金不昧，及时、主动地将物品上缴部门或归还失主，金额在 5000 元以上的； （6）全年受到客人书面表扬 10 次以上，事迹突出的；（7）其他类似于上述情形，应予奖励的。 第二章 处罚 第八条 处罚种类：分为口头警告、罚款、书面警告、通报批评、辞退； 第九条违反公司及餐厅规章制度情节较轻，够不上行政处分的，处以罚款。罚款从本人工资中扣除； 第十条给予行政处分的，如有必要，可以同时处以罚款，当月发生违章违 纪行为 2 次及其以上的给予加倍处罚或从重处分； 第十一条有下列行为之一的，首次处以口头警告，2次及以上处以书面警告及罚款： （1） 不按规定位置佩戴工牌或员工证的； （2） 上班不穿工服或不按规定着装的； （3） 仪容不整、不修边幅、衣冠不整洁的； （4） 谈吐和举止粗鲁的； （5） 缺少酒店职业意识遇到上级领导和同事，不打招呼、不讲礼貌的； （6） 言行不文明，在工作中不使用礼貌用语的； （7） 当班时走路姿势不正或与他人搭肩牵手而行的；（8） 当月迟到、早退累计 3 次（含 3 次）以上或旷工一天以内的； （9） 当月上下班不按规定考勤卡的； （10）代他人打卡或要求别人代打卡的； （11）乘客用电梯或使用客用洗手间的； （12）穿工作制服离店的； （13）上下班不走员工通道的； （14）上下班随身带包进店离店、不主动地向保安展示包内携带物品的； （15）当班时擅离岗位的； （16）当班时用酒店联系私人事务或接听私人电话时间超过 5 分钟的； （17）在上班时间吃零食的； （18）参加会议无故迟到的； （19）随地吐痰、乱丢烟头、纸屑的； （20）攀越围墙、栏杆、门窗的； （21）在更衣柜内存放酒店用品的； （22）下班不离开酒店，无故在酒店逗留的； （23） 本部员工在营业场所消费、娱乐的； （24）在工作岗位大声喧哗或聊天的； （25）当班时间收看电视或收听收录机或看与工作业务无关书籍的； （26）未按要求完成工作任务，情节较轻的； （27）工作粗心，出现轻微事故或遭到客人口头投诉的； （28）管理人员、督导不力，产生工作事故，负有领导连带责任的；（29）管理人员有侮辱、体罚员工行为，遭到投诉的；（30）其他类似于上述情形，应予处罚的。 第十二条 有下列行为之一的，并处以书面警告及通报批评并罚款： （1） 当月迟到、早退累计 5 次（含 5 次）以上或旷工 2 天（含 2 天）以上的； （2） 伪造病假单，骗取病假或编造理由，骗取其他假期的； （3） 请假超过规定时间一天以上的； （4） 损坏公物和客人物品，价值在 500 元以内的； （5） 对宾客不礼貌，与宾客争辩的； （6） 拾遗不报，金额在 500 元以内的； （7） 服务质量差，业务技能不熟练，未能及时为客人提供满意服务，遭到客人投诉的； （8） 私自向客人索取小费，物品或其他报酬的； （9） 不服从工作安排，不行上级指示的； （10）工作措施不力，未能按要求完成工作任务的； （11）违反操作规程，给酒店造成损失金额在 1000元以下的； （12）工作麻痹大意，未能及时发现和排除事故隐患，给酒店成损失的金额在 1000 元以下的； （13）搬弄是非，诽谤他人，影响团结的； （14）侮辱、谩骂、恐吓他人，影响恶劣的； （15）当班时擅自离岗，给工作带来影响的； （16）携带酒店物品离店的； （17）上班时睡觉的； （18） 发现危害酒店及餐饮部和客人的行为不及时采取措施制止或及时向有关人员和部门报告的； （19）使用酒店电脑玩游戏的； （20）下班或离岗，不锁门或忘记关闭电源、水龙头开关的； （21）铺张浪费，不节约水、电给酒店带来损失的； （22）在酒店工作和生活区域乱写乱画的； （23）损坏酒店及餐饮部声誉和形象，情节较轻的； （24）违章违纪不接受教育或处罚的； （25）参加会议无故缺席的； （26）其他类似于上述情节应予处罚的； 第十三条 有下列行为之一的，给予书面警告及通报批评并罚款： （1） 在营业场所吵闹，扰乱酒店秩序的； （2） 涂改、伪造单据和证明的； （3） 工作粗心，出现工作或服务质量的事故的； （4） 对检举违章纪行为的人进行打击报复的； （5） 拾遗不报金额在 1000 元以内的； （6） 工作中与宾客争吵，造成不良影响的； （7） 无正当理由拒不接受工作安排，经教育仍不改正的； （8） 劳动纪律松散，当月被口头警告 2 次（含 2 次）以上的； （9） 玩忽职守，导致发生责任事故的； （10） 不按规定收发，登记保密文件的； （11） 工作消极怠工，当月工作失误或完不成工作任务 2 次（含 2 次）以上的； （12） 违反操作规程，造成设备损坏，损失金额在1500 元以上的；（13） 遇到坏人坏事或他人求助时，有意躲避的； （14） 发现损害酒店及餐饮部利益的行为不制止，不报告的； （15） 违反消防规定，导致出现责任事故，情节较轻的； （16） 丢失工作制服或员工饭卡或更衣柜钥匙，隐瞒不报的； （17） 背后对领导和同事不负责任的乱发议论，列中生有，进行人身攻击的； （18） 造谣生事，写匿名信，诬蔑陷害他人的； （19） 工作中弄虚作假，欺骗组织和同事的； （20） 其他类似上述情形，应予处罚的。 第十四条 有下列行为之一的给予辞退： （1） 工作严重失误，给酒店及餐饮部和客人带来损失的； （2） 工作中违反操作规程，造成设备损坏，损失在5000 元以上的； （3） 工作中违反治安规定和工作失职，导致酒店及餐饮部财产或客人财物被盗，损失金额在 5000 元以上的； （4） 工作中违反消防规定或工作失职，未能及时发现或排除消防患，使酒店发生火警，成损失在 5000 元以上的； （6） 在酒店打架、斗殴的； （7） 观看或传播淫秽书籍、录像的； （8） 酗酒、吸毒的； （9） 经常违反劳动纪律，屡教不改的； （10）借工作之便，损公肥私、中饱私囊的； （11）蓄意破坏公物或客人物品的； （12）恶语伤人、侮辱谩骂或殴打客人与同事的； （13）拒不服从工作分配，经教育仍不悔改的； （14）工作严重失职，造成不良影响的； （15）试用期，经考核不合格的； （16）年终考核为不称职的； （17）当月旷工 3 天（含 3 天）以上的； （18）当月迟到、早退累计达 8 次（含 8 次）以上的；（19）工作不负责任，玩忽职守，给酒店造成严重经济损失或严重损害酒店声誉的； （20）违反计划生育规定，超计划生育或无计划生育的； （21）品质恶劣、道德败坏，乱搞男女关系，造成不良影响的； （22）其他严重违纪行为，应予辞退的。 第三章 组织实施 第十五条餐厅的奖励和处罚工作由部门经理具体组织实施，经理应本着高度 负责的精神和公开、公正的原则，严格掌握政策并及时收集员工的反映，不断改进和提高执法水平； 第十六条各区域可以根据餐厅奖罚条例确定的奖罚标准和原则，根据自身的实际情况，制定本区域奖罚条例或实施细则并组织实施； 第十七条对员工给予通令嘉奖以上奖励或通报批评以上处分，需由人事部调查核实，再报公司领导批准； 第十八条 对员工给予 50 元以上 100 元以下奖励或罚款的，由员工所在区域报部门经理，经核查，再报行政办公室，由行政办公室下发奖罚单； 第十九条 各区域根据所在部门奖罚条例对员工进行奖罚，奖励或处罚金额在 50 元以下，由区域自行决定，报行政办公室备案；50 元以上报由行政办公室核准，下发奖罚单。 篇三：餐厅服务员奖惩制度餐厅服务员奖惩制度 餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚制度 扣分制度： 上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者发现一次扣 5 分 对个人仪容、仪表不认真对待。5 分 当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。10分 私吃客人遗留食品或酒店赠品。5 分 不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。5 分 无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会） ，5 分。迟到或早退半小时以内，一次扣 30 分 当班时打盹睡觉者。20 分 未经许可，随意玩弄场内设施者。10 分 工作散漫，未及时向客人提供合理服务。10 分 当天没按指定岗位打扫卫生者。10 分 对客人服务礼貌不到位者。10 分 迟到半小时以上，或未经经理、部长批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工 大扫除无故缺席。20 分 当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。20分 未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者。每项扣 10 分 当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑，每项扣 10 分。 逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。5 分 点菜（开单）或送食品时出现差错。5 分 在营业场所奔跑者。10 分 乱写乱画破坏公共设施，5 分。情节严重照价赔偿 客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次扣 5 分。 对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。一项扣 10 分 当班时用厕时间超过 10 分钟。5 分 不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范每项扣5 分 开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档一项扣 5 分 拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者，一项扣 5 分 未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现一次扣 5 分 接听电话不规范或不礼貌。5 分 遇到客人无主动问候意识。5 分 无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执，一次扣 30 分，情节严重者开除，扣当月工资 50% 在岗期间喝酒、赌博、吸烟、吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，一项扣 20 分以上。 擅自张贴或涂改酒店通告或指示，一项扣 10 分。不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣 1020 分，损坏物品按价赔偿。 工作差或服务欠佳，客人提出需要帮助无回应，受到客人投诉者，一项扣 10 分 发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者每项扣 5 分私自领用客人存酒拒为己有者，扣 5 分 病、事假不可以用当月休班替代，超休 1 天扣 1 天 开餐前、后请假 1 小时扣 20 分，开餐中，请假 1 小时扣 40 分 旷工一次当天考核 0 分，旷工 1 天除扣三天工资外另扣当月平均分数 20%分 女员工上岗未画淡妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现一项扣 5 分。 上岗时