日本料理承包协议（DOC格式）范本

日本料理承包协议 甲方：天津聚富圣会休闲浴场 乙方： 双方 经过友好协议，经一致同意达成如下协议： 一、 乙方在甲方提供的场地内，进行日本料理的制作。 二、 合作方式 ：分包式； 1、 甲方提供：设备（含刀具、菜板、冰柜、烤箱、锅具、餐具）以及水费、电费、煤气费等辅助设施。 2、 乙方承包：厨房内员工的工资，制作日本料理所需的原料、辅料等，并保证材料的质量（符合国家卫生标准）。 3、 厨房内的所有人员由甲方、乙方共同管理，并遵守甲方的各项规章制度。 三、 乙方需交纳甲方一万元设备使用押金，在正常离职、设备无损坏的情况下，甲方将退还 乙方全部押金。（如有损坏照价赔偿） 四、 出现问题的解决方式： 1、 菜品出现问题，由乙方按照菜品的售价买单，由此引发的客人投诉或其它问题，由甲方负责调解，但所产生的费用由乙方承担。 2、 乙方人员出现问题，乙方需遵守甲方制定的各项规章制度，所犯错误将按甲方的各项处罚条例进行处罚，如情节严重者，应移交公安机关依法进行处理。 五、人员的配备及食宿 根据甲方的经营规模，乙方需配备料理长 1 名、中工 4 名、小工2 名、洗菜、打杂工 2 名，共计 8员工，乙方需根据甲方的经营需要，随时增加人员，但不可少于 8 名工作人员。 乙方厨房分工 ： （ 1） 料理长负责整体厨房菜品推新和质量，人员调配、厨房纪律及与餐饮前厅人员把菜品的质量以及销售搞好，并监督厨房员工遵守酒店的规章制度，并负责每月推出 3新菜。 （ 2） 二名中工带一名小工，在四季拼（前刺身档）主要负责四喜饭、生鱼和定食的制做，并留一人值班到闭餐。 （ 3） 二名中工带一名小工，在厨房里主要负责烤鱼、沙拉、天妇罗、热菜、主食、果拼的制作，并留一人值班到闭餐为止。 （ 4） 二名杂工，负责洗菜、洗餐具，打扫内部的卫生，并留 1人值班到闭餐。 （ 5） 甲方可为乙方提供食宿，但乙方需交纳 元 /月 住宿费用 ； 六、 乙方所订 出的菜品价目，需征得甲方的同意才可进行售卖。 七、利润分成 1、甲乙双方各分得当月总菜品售价的 50%； 2、利润分成结算：第一次结算自工作之日起超 30 天结算半月利润分成，过半个月再结上一次利润分成，以后以 15 天为一周期进行结算。 八、 乙方必须每月推出 3新菜品，并对老菜品进行不断的更新。 九、 厨房的卫生标准：保持厨柜清洁没有油污，摆放物品整齐，地面、墙壁保持干净，每周一为厨房卫生大扫除。甲方有权对乙方的卫生进行监督检查。 十、 如乙方不符合甲方要求，甲方提前 15 天向乙方下达撤场通知，甲、乙双方将所有设备设施全部交接 后，如无损坏，甲方将押金全部退回，乙方必须对自己所购进的原料自行处理。如甲方不符合乙方的要求，乙方需提前一个月向甲方提出辞职申请，如未到期限自行退场，甲方有权扣除乙方全部押金，并进行相应处罚。 十一、 因乙方操作不当或人为的设备损坏，由乙方进行维修或赔偿，并按甲方的规定进行处罚。如设备属正常损坏，由甲方进行维修或换新，乙方不负任何责任（设备明细附后）。 十二、 本协议一式两份，双方各执一份，未尽事宜，双方协商解决。 甲方： 乙方： 签章： 签章： 身份证号码： 联系电话： 日期： 日期： 日料所需设备明细 四季拌（刺身档） 生鱼展示柜 1 个（中号） 卧式冰柜 1 个 尼龙菜板 2 个 生鱼刀 2 把 分刀 2 把 萝卜丝机 1 台 （中号） 刺冰机 1 台 内部厨房：