2017年食品安全知识试题及答案

XX 年食品安全知识试题及答案食物中毒部分：一单选题1 下列哪种属食物中毒的范畴A 伤寒 B 甲性肝炎肉毒中毒 D 暴饮暴食性胃肠炎 E 禽流感2 以下食物中毒最为常见的是A 化学性食物中毒 B 细菌性食物中毒真菌性食物中毒 D有毒动物中毒 E 有毒植物中毒3 沙门菌食物中毒的主要食物是A 家畜、家禽 B 海产品人化脓性伤口 D 苍蝇 E 尘埃4 金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为A 高烧+腹泻 B 高烧+呕吐呕吐+腹泻 D 不吐不泻 E 呼吸困难副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是A 奶类 B 畜禽肉类蛋类 D 海产品 E 粮豆类6 据统计，我国肉毒梭菌食物发病率最高的地区是A 山东 B 湖北浙江 DxqE 广西7 河豚鱼含毒素最多的部位是A 鱼肉 B 血液和皮肤卵巢和肝 D 肾和眼睛 E 胃肠8 毒覃中毒的常见原因是A 加热不彻底 B 未加碱破坏有毒成分贮存不当 D 误食 E被有害化学物质污染9 亚硝酸盐中毒时，应用解毒AEDTANa2aB 美蓝阿托品 D 巯基解毒剂 E 抗生素10 有机磷农药中毒的主要毒作用机制为A 抑制胆碱酯酶活性 B 抑制己糖激酶活性抑制琥珀酸脱氢酶活性 D 抑制枸橼酸合成酶活性 E 抑制异枸橼酸脱氢酶活性。二多选题1 食源性疾病的基本要素包括A 传播媒介食物 B 传染源患病的人或动物食源性疾病的致病因子食物中的病原体D 宿主个体的抵抗力 E 临床特征急性中毒性或感染性表现2 下列属于食源性疾病范畴的是A 食物中毒 B 食源性肠道传染病和寄生虫病食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病D 食物营养不平衡造成的某些慢性非传染性疾病 E 食物过敏。3 细菌性食物中毒的发病原因为A 食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染 B 被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量繁殖或产生毒素使用镀锌容器存放食物 D 食用前未经彻底加热E 用苦井水煮饭菜4 引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为A 禽蛋 B 奶油蛋糕剩饭 D 还带 E 植物性食物下列属感染性食物中毒的有A 沙门菌食物中毒 B 金黄色葡萄球菌食物中毒李斯特菌食物中毒 D 志贺菌食物中毒 E 肉毒梭菌食物中毒6 大肠埃希菌食物中毒症状主要有下列类型A 急性胃肠炎型 B 急性菌痢型败血症型 D 神经、精神型E 出血性肠炎型7 毒覃中毒按临床表现可分为A 胃肠炎型 B 败血症型溶血型 D 神经、精神型 E 脏器损害型8 引起食物中毒的食品有A 被致病菌和/或毒素污染的食品 B 被有毒化学品污染的食品外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质 D 本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品E 由于贮存条不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品三名词解释1 食源性疾病 2 食物中毒 3、食源性疾病 4、感染型细菌性食物中毒、毒素型细菌性食物中毒四简答题1 食物中毒的发病特点是什么?答案要点：1、潜伏期短，来势急剧，呈爆发性;2、食物中毒的发病与食物有关。中毒病人在相近的时间内食用过同样的食品，未食用者不中毒，停止食用后发病停止;3、中毒病人有相似的临床表现;2 简述细菌性食物中毒的流行病学特点。答案要点：1、发病率高，病死率因致病菌而异;2、夏季发病率高，10 月多发;3、主要中毒食品：动物性食品。3 引起亚硝酸盐食物中毒的原因是什么?答案要点：1、新鲜蔬菜储存过久、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，其硝酸盐在亚硝基还原菌的作用下转化为亚硝酸盐;2、刚腌不久的蔬菜含较高的亚硝酸盐;3、用苦井水煮食物，在不洁容器中放置过夜，则硝酸盐还原为亚硝酸盐;4、腌肉制品中加入过量的硝酸盐及亚硝酸盐作为发色剂;、误将亚硝酸盐当作食盐加入食品;6、儿童消化功能不好者，胃肠道硝酸盐还原菌大量繁殖，食入蔬菜过多，大量硝酸盐在肠道转变为亚硝酸盐，进入血液导致中毒。4 河豚鱼中毒的临床表现及预防措施。答案要点：河豚鱼中毒发病急速而剧烈，潜伏期短，起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻，伴四肢乏力、肢端麻痹和晕眩。重者全身麻痹、瘫痪，常因呼吸麻痹、循环衰竭而死亡。预防河豚鱼中毒：主要应加强宣传，谨防误食。对新鲜河豚鱼应集中加工，经鉴定合格后方可食用。细菌性食物中毒部分：1 引起食源性疾病的生物性病原物主要细菌及其毒素、病毒、真菌、寄生虫及其卵、动植物中存在的天然毒素。2 细菌性食物中毒发病机制可分为感染型、毒素型和混合型。3 副溶血性弧菌食物中毒的预防抓住防止污染、控制繁殖、杀灭病原菌三个主要环节。4 沙门菌食物中毒多是由动物性食品引起。影响沙门菌繁殖的主要因素是温度和贮存时间。6 副溶血性弧菌食物中毒是我国沿海地区常见的食物中毒。7 变形杆菌食物中毒主要是大量侵入肠道引起的感染型食物中毒。8 霉变甘蔗中毒多发生在北方的春季。是甘蔗节菱孢霉产生的毒素为 3-硝基丙酸，是一种神经毒，主要损害中枢神经系统。9 砷在机体内可与细胞内酶的巯基结合而使其失去活性，从而引起细胞死亡。10 抢救食物中毒最常用的措施为催吐、洗胃、灌肠。11 在我国最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为春季。12 细菌性食物中毒为有明显季节性的一类食物中毒。13 肉毒梭菌中毒的临床表现以运动神经麻痹症状为主。14 赤霉病麦中毒是由镰刀菌菌种引起的。毒素部分：1、黄曲霉毒素化合物均为的衍生物。产黄曲霉毒素的常见菌种为、 。2、黄曲霉毒素的毒性包括、 、 、 。杂色曲毒素主要污染大米、玉米、花生、面粉、大豆、小麦等粮食作物、食品和饲料。3、赭曲霉毒素 A 的产毒菌种是赭曲霉、产紫青霉、普通青霉。4、镰孢菌毒素是真菌毒素的一大类，主要有腐马素、单端孢霉烯族类和玉米赤霉烯酮类等。、霉素主要于霉烂苹果或霉烂苹果加工的苹果汁。6、水产品中的毒素有河豚毒素、贝类毒素雪加毒素、和组胺。7、雪卡毒素是肉毒鱼类的一种。雪卡毒素在肌肉和内脏中浓度最高。雪卡毒素中毒时在消化系统、神经系统和心血管系统症状明显。8、河豚毒素的化学名称是氨基全氢间二氮杂萘，是一种非蛋白类神经毒素，卵巢、肝、肠中含量最高，皮肤中只有少量，肌肉基本不含毒。9、青皮红肉鱼中的有毒物质，主要是因为青皮红肉鱼中有较高含量的组氨酸。10、麻痹性贝类毒素是涡鞭毛藻所产生的一组毒素。11、贝类毒素主要有：麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素和神经贝类毒素 3 大类。12、在豆科植物中，常常含有一些有毒有害因子，包括蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶、植物红细胞凝集素、致甲状腺肿素、抗维生素因子、皂甘类和黄酮类等等。13、芥子苷又称硫代葡萄糖甙，芥子苷的去毒法有加热和微生物发酵。14、黄花菜中的的有毒成分是秋水仙碱。1、木薯的主要有毒物质是亚麻仁苦苷。16、马铃薯的毒性成分为龙葵素，又名茄碱，对胃肠黏膜有较强的刺激作用。17、白果中含有白果酸和白果二酚，一般不可生吃白果。18、四季豆中的有毒物质主要是由于其含有皂素和植物血凝素而引起中毒，烹调不当造成毒素未被彻底破坏是引起中素的主要原因。19、短时间摄入大量含亚硝酸盐蔬菜而引起的植物中毒称为肠源性青紫病。20、肠源性紫绀的中毒原因是摄入含有大量亚硝酸盐的食物和在一个时期内集中吃大量叶类蔬菜。21、毒蘑菇中毒分为四种类型：胃肠毒型、神经精神型、溶血型、肝肾损害型。22、鸡精、方便面调料、水解植物蛋白调味液及配制酱油中存在污染物氯丙醇，早在 20 世纪 70 年代，人们就发现其能够使精子减少和精子活性减低，使生殖能力减弱，并且有潜在致癌和肾毒性。23、瘦肉精化学名称盐酸克伦特罗是一种 -受体激动剂。食品污染部分：单选题1、与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系A 水分活度 B 湿度 PH 值 D 温度 E 渗透压2、食品腐败性细菌的代表是A 乳杆菌属 B 肠杆菌科微球菌属 D 芽胞杆菌属 E 假单胞菌属3、食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于A 细菌 B 环境温度细菌菌相 D 菌落总数 E 食品本身理化特性4、我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素 1A10g/gB0g/g02g/gD01g/gE 不得检出、花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为A 兑入其他油 B 白陶土吸附加碱去毒 D 紫外线照射 E 氨气处理6、镰刀菌毒素中，有类雌激素样作用。A 单端孢霉烯族化合物 B 玉米霉烯酮丁烯酸内酯 D 伏马菌素 E 雪腐镰刀菌烯醇7、肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中分解所致。A 脂肪 B 碳水化合物蛋白质 D 纤维素 E 矿物质8、为了防止食品变质，最常用的办法是。A 通风 B 降低食品的温度改变食品的 PH 值 D 降低食品的含水量 E 食品辐照9、评定鱼，虾等水产品新鲜程度的化学指标是A 组胺 B 值 PHD 挥发性盐基总氮 E 三甲胺10、一般食品中的活菌数达 fu 时，可认为处于初期腐败阶段。A106B107108D109E101011、冷藏可延缓食品的变质是由于A 酶活性抑制 B 水分活度降低湿度降低 D 延期含量降低E 渗透压提高12、有机磷农药具有毒性A 肾脏 B 神经内分泌 D 血液 E 肝脏13、拟除虫菊酯类农药的缺点是A 高残留性 B 低效性高抗性 D 高蓄积性 E 高毒性14、急性中毒主要危害是胃肠炎症状，严重者可致中枢神经系统麻痹而死亡。A 铅 B 汞铬 D 砷 E 镉1、甲基汞中毒的主要表现是系统损害的症状。A 胃肠 B 神经骨骼 D 消化 E 泌尿16、 关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约规定，禁用或严格限用的对人类，生物及环境危害最大的 PPs 有种A、6B、8、10D、12E、1417、受试动物的消瘦综合症可能是由引起的A、PPsB、氯丙醇、丙烯酰胺 D、PAHE、农药18、用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有A、丙烯酰胺 B、氯炳醇、杂环胺类化合物 D、亚硝胺类 E、亚硝酰胺类19、食物中丙烯酰胺的含量最高A 薯类和谷类 B 海产品和家禽蔬类和水果 D 饼干和面包E 爆玉米花和咖啡20、下述食品污染物中，是属于食品的杂物污染。A90 锶 B131 碘铅 D 赫曲霉 E 铁屑21、与钙代谢相似的放射性物质是A90 锶 B137 铯 40 钾 D14 碳 E131 碘22、放射性物质中参与钾代谢过程的为A131 碘 B90 锶 137 铯 D226 镭 E210 钋23、放射性物质对食品的污染常以水生生物为最严重的原因是A 放射性核素水中浓度高 B 放射性核素在水中半衰期长生物富集作用 D 放射性废物向水中排放E 其他为未明原因多选题1、食品中的污染物根据其性质分为A、内源性污染物 B、生物性污染物、物理性污染物D、化学性污染物 E、外源性污染物2、微生物污染主要为的污染A 细菌 B 细菌毒素霉菌 D 霉菌毒素 E 病毒3、影响微生物在食品中生长的因素包括A 食品的营养成分 BPH 值温度 D 渗透压 E 水分4、反映食品卫生质量的细菌污染指标为A 细菌菌相 B 菌落总数细菌种类 D 优势菌 E 大肠菌群、霉菌毒素的性质包括A 耐高温 B 无抗原性耐低温 D 主要侵害实质器官 E 致癌作用6、最容易受到黄曲霉毒素污染的食品为A 稻谷 B 小麦玉米 D 花生 E 棉籽油7、黄曲霉毒素的特性有A 对许多东有有强烈毒性，属于剧毒毒物 B 急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏小计量长期摄入，动物出现生长障碍D 是强的化学致癌物 E 黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发8、杂色曲霉毒素在动物体内主要可导致A 肝癌 B 肾癌胃癌 D 皮肤癌 E 肺癌9、黄变米毒素可分为A 岛青霉毒素 B 展青霉毒素黄绿青霉毒素 D 桔青霉毒素E 赭曲霉毒素10、降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为A 冷冻 B 充氮盐腌 D 糖渍 E 辐照11、油脂酸败的化学过程主要是A 氢化反应 B 甲基化反应还原反应 D 氧化反应 E 水解反应12、食品腐败变质的坚定指标包括A 感官指标 B 放射性指标物理指标 D 化学指标 E 微生物指标13、食品的化学保藏法包括A 盐藏 B 糖藏阴干 D 酒藏 E 冷藏14、食品加热杀菌的方法包括A 巴氏杀菌 B 射线杀菌欧姆杀菌 D 微波杀菌 E 远红外线杀菌1、氨基甲酸酯类农药的特点是A 药效快 B 选择性较高毒性较低 D 容易在生物体内蓄积E 容易土壤微生物分解16、影响有毒金属毒作用强度的因素是A、金属元素的存在形式 B、机体的健康和营养状况、食物中某些营养的含量与平衡D、金属元素间的相互作用 E、金属与非金属元素间的相互作用17、需经过体内的代谢活化后才具有致癌作用的物质是APAHB 亚硝胺亚硝酰胺 D 杂环胺 E 金属毒物18、下属物质中属于关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约禁用或严格限用的 PPs。ADDTB 氯丹灭蚁灵 D 毒杀芬 E 六六六19、N-亚硝基化合物的前体物质是A 仲胺 B 硝酸盐亚硝酸盐 D 钼盐 E 维生素20、促使水解蛋白中形成氯丙醇的因素主要包括A 原料仲的脂肪较多 B 盐酸的用量较大氯离子的浓度较低D 回流的温度过高 E 反应时间短21、影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是A 食品的种类 B 食品的加工的方式 D 加工的温度 E 加工的时间22、目前我国允许用于食品容器和包装材料的热塑性塑料有A 聚乙烯 B 聚氯乙烯三聚氰胺甲醛树脂 D 聚酰胺 E 聚偏二氯乙酰23、橡胶的毒性于A 基料中的单体 B 胶粘剂中存在的有害物质被微生物污染 D 加热时产生的有害物质 E 添加的助剂24、污染食品重要的放射行核素有A131 碘 B40 钾 137 铯 D90 锶 E226 镭2、对食品长期污染意义较大的放射性核素有A131 碘 B90 锶 89 锶 D137 铯 E226 镭26、放射性核素向水生生物体转移的主要途径有A 水 B 土壤空气 D 水生植物 E 水生动物27、低剂量长期内照射效应对人体的影响主要表现在A 细胞免疫功能增强 B 体液免疫功能增强生殖系统损伤D 白血病 E 胎儿畸形二、名词解释1、食品污染 2、内源性污染 3、外源性污染 4、农药、农药残留 6、持久性有机污染物7、环境污染 8、生物浓集作用 9、兽药残留 10、农药残留 11、皂甙三、简答题1、食品污染造成的危害主要有那些?答案要点：食品污染造成的危害，可以归结为：影响食品的感官性状;造成急性食物中毒;引起机体的慢性危害;对人类的致畸，致突变和致癌作用。2、简述大肠菌群的食品卫生学意义。答案要点：大肠菌群的食品卫生学意义：一是作为食品粪便污染的指示菌，表示食品曾受到人与温血动物粪便的污染;二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌。3、简述霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。答案要点：霉菌及其毒素污染食品后从食品卫生学角度应该考虑两方面的问题，即霉菌及其毒素通过食品引起食品变质和人畜中毒的问题。4、简述控制食品中农药和兽药残留量的措施答案要点：控制食品中农药和兽药残留的措施主要有四点：加强对农药和兽药生产和经营的管理;安全合理食用农药和兽药;制定和严格执行食品中农药和兽药残留量标准;制定适合我国的农药兽药政策。、简述有毒金属污染食品的途径。答案要点：有毒金属污染食品的途径：某些地区特殊自然环境中的高本底含量;由于人为的环境污染而造成有毒金属元素对食品的污染;食品加工，储存，运输和销售过程中使用或接触的机械，管道，容器以及添加剂中含有的有毒金属元素导致食品的污染。6、简述预防金属毒物污染食品及其对人体危害的一般措施答案要点：预防金属毒物污染食品及其对人体危害的一般措施包括四个方面：消除污染源;制定各类食品中有毒有害金属的最高允许限量标准，并加强经常性的监督检测工作;妥善保管有毒有害金属及其化合物：防止误食误用以及意外或人为污染食品;对已污染食品的处理：应根据污染物种类， ，毒性大小，污染方式，程度和范围，受污染食品的种类和数量等不同情况作不同的处理。处理原则是在确保食用人群安全性的基础上尽可能减少损失。7、简述预防 N-亚硝基化合物污染失误的措施答案要点：预防 N-亚硝基化合物污染食物的措施主要有五个方面：防止食物霉变或被其他微生物污染;控制食品加工中硝酸盐或亚硝酸盐用量;施用钼肥;增加维生素等亚硝基化阻断剂的摄入量;制定标准并加强监测。8、简述预防苯并芘污染食物的措施答案要点：预防苯并芘的污染从而减少其对食品的污染;熏制，烘烤食品及烘干粮食等加工过程应改进燃烧过程，避免使食品直接接触炭火，使用熏烟洗净器或冷熏液;不在柏油路上晾晒粮食和油料种子等，以防沥青玷污;食品生产加工过程中药防止润滑油污染食品，或改用食用油作润滑剂。9、简述预防杂环按类化合物对人体危害的措施答案要点：预防杂环胺类化合物对人物危害的措施有四个方面：改变不良的烹调方式和饮食习惯，少吃烧烤煎炸食物;增加蔬菜水果的摄入量;失活处理：次氯酸，过氧化酶等处理可使其氧化失活，亚油酸可降低其诱变性;加强监测：建立和完善杂环胺的检测方法，制定有关食品中的杂环胺限量标准。10、简述二噁英的食物答案要点：食物中的二噁英有两个方面的：环境中二噁英及其类似物的：二噁英及其类似物广泛存在于大气及飘尘，水体及底泥，土壤中。食品中的二噁英及其类似物：食品中的二噁英及其类似物主要来自环境的污染，尤其是经过食物链的生物富集作用，使动物性食品中的含量较高。11、简述利用新原材料生产食品容器，包装材料在投产前的卫生管理措施答案要点：利用新原材料生成食品容器，包装材料和食品用工具，设备及用卫生标准规定的原材料生成新的品种，在投产前必须提供产品卫生评价所需的资料和样品，按照规定的食品卫生标准审批程序报请审批，经审查同意后方可投产。12、简述食品容器，包装材料在生产过程中的卫生管理措施答案要点：在生产过程中应严格执行生成工艺和质量标准，按规定的配方和工艺生成，如需要更改配方中原料的品种，应经批准方可生产。建立健全产品卫生质量检验制度。产品必须有清晰完整的生产厂名，厂址，批号，生成日期标识和产品卫生质量合格证。13、食品杂物污染的主要途径有那些?答案要点：食品在生产时的污染;食品储存过程中的污染;食品运输过程的污染;意外污染;食品的掺杂掺假。化学污染部分：1、食品污染根据污染物的性质可分为，和，3 大类。 。2、有机氯杀虫剂为，或， 。3、抗生素是指由细菌、真菌、放线菌等微生物经过培养而得的产物。4、目前对人畜危害较大的兽药及药物饲料添加剂主要包括抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类和激素类等药物。、兽药残留对人体的危害主要是毒理作用、过敏反应和变态反应、细菌耐药性、菌群失调、 “三致”作用、激素作用。6、20 世纪 90 年代，我国错误地将盐酸克伦特罗作为饲料添加剂的科研成果引入国内并推广，并称其为瘦肉精。7、促生长激素通常包括生长激素、性激素和 -兴奋剂。化学污染部分简答题：1、烧烤、油炸及烟熏等加工中产生的有毒有害成分的有害性?油脂自动氧化产物：脂肪的自动氧化产物对蛋白质有沉淀作用，已经证实它能抑制琥珀酸脱氢酶、唾液淀粉酶、马铃薯淀粉酶等酶活性。油脂的加热产物：油脂在高温情况下会有聚合作用，不仅使油脂的物理性能发生了变化，如黏度上升、折射率改变、变色等，而且会产生一些有毒成分。多氯联苯：由于高度稳定性和在脂肪中的高溶解度，它能在食物中积累，进入人体后主要在人体的脂肪组织及各种脏器中蓄积。苯并芘：苯并芘等多环芳烃化合物通过呼吸道、消化道、皮肤等均可被人体吸收，严重危害人体健康，能引起胃癌、肺癌及皮肤癌等癌症。杂环胺类：是在加工和烹调过程中由于蛋白质和氨基酸热解产生的一类化合物。具有致癌和致突变等作用。丙烯酰胺：丙烯酰胺单体是一种有毒的化学物质，引起动物致畸、致癌。丙烯酰胺进入人体之后，可以转化为另一种分子环氧丙酰胺，此化合物能与细胞中 RNA 发生反应，并破坏染色体结构，从而导致细胞死亡或病变为癌细胞。丙烯酰胺可通过未破损的皮肤、黏膜、肺和消化道吸收入人体，分布于体液中。丙烯酰胺的毒性特点是在体内有一定的蓄积效应，并具有神经毒性效果，主要导致周围神经病变和小脑功能障碍，损坏神经系统。丙烯酰胺甚至还可能使人瘫痪。2、列举几种包装材料对食品的污染?塑料：聚氯乙稀本身无毒，但氯乙烯单体和降解产物有一定毒性，且聚氯乙稀在高温和紫外线照射下促使其降解，能引起肝血管瘤。脲醛和三聚氰胺甲醛塑料如果在制造过程中因反应不完全，常有大量游离甲醛存在，而且此种塑料遇高温或酸性溶液可能分解，有甲醛和酚游离出来。甲醛是一种细胞的原浆毒，动物经口摄入甲醛，肝脏可出现灶性肝细胞坏死和淋巴细胞浸润。陶器、瓷器：表面涂覆的陶釉或瓷釉称为釉药，其主要成分是各种金属盐类，如铅盐、镉盐。同食品长期接触容易溶入食品中，使使用者中毒。包装纸：应该不用荧光增白剂处理，若为再生纸则存在细菌污染和回收废品纸张中有毒化学物质残留污染，浸蜡包装纸中石蜡和多环芳烃化合物也可能污染食品。易拉罐：铝合金易拉罐中有害金属元素如 Pb、d、r 和Sn 可能溶入食品中危害人体健康。3、苯并芘污染食品的途径?环境中苯并芘污染，含碳燃料及有机物的热解的产物，煤、石油、