关于饮食安全的调查报告模板

关于饮食安全的调查报告模板篇一：关于小学生饮食安全调查报告关于小学生饮食安全调查报告 长桥中心小学五（1）班沈娇娇 一、问题的提出 现在饮食的安全已成了许许多多学生的安全隐患了，因为现在的人们为了谋利，往食品中加入过多的对人体有害的添加剂。然而，小学生却全然不注意这一点。只在意这食品好不好吃，而不在意这食品安全不安全。他们从没注意过：这食品卫生吗？对人体有害吗？这一系列是问题。于是，我对这些存在安全隐患的食品做了一次调查。 二、调查方法： 1、向一些小学生询问，了解他们平时的饮食习惯及对健康饮食，食品安全的看法。 2、阅读相关报刊，书籍，上网阅览关于食品安全的资料和相关案列。 3、收看近期有关食品安全，健康饮食的相关新闻。 三、调查情况和资料整理 1、通过对同学们的询问，我大概地了解到了同学们的饮食习惯，有几位同学通常都会在早餐后喝杯鲜奶；一些同学并不在家中吃早餐，而是在小吃店吃早餐；也有几位同学会在早饭后立即吃零食；还有同学在路边摊吃小吃。总的来说，同学们的这些习惯是不太好的，大家应该杜绝，但其中也有一些同学保留着好习惯。 2、上述饮食习惯对他的身体都有一定的影响，这些人中还有一些人因为吃了这些食物而肥胖，甚至于食物中毒过！这些人就是因为三餐后大量吃零食而导致肥胖的。而食物中毒，可能是因为吃了过期的食品或是不健康、不卫生的食品所导致的。 由此可见，同学们对食品质量的意识都十分薄弱只在意味道好坏，而忘记观察它的营养成分、保质期、生产日期、厂家、生产环境等。 3、网上案列：XX 年 3 月 28 日，安徽省无为县严桥镇13 岁的沈阳红食用了多袋从校门口商店买来的袋装小食品“大刀肉” ，在下午放学的路上开始呕吐，直至倒地不起，最后经医院抢救无效死亡。XX 年 9 月 29 日下午，黑龙江省双城市第七小学的三名学生出现呕吐、抽搐症状。被送往医院救治后才脱离生命危险，据家长反映，这三名学生都吃了学校门口的一种叫“兰州小辣卷”的食品。 4、QS 的标志的含义：QS 是英文“质量安全”的字头缩写是工业产品生产许可证的标志的组成部份，也是取得工业产品生产许可证的企业在其生产的产外观上标示的一种质量安全外在表现形式。QS 是食品质量安全市场准入证的简称， 是国家从源头加强食品质量安全的监督管理，提高食品生产加工企业的质量管理和产品质量安全水平，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的食品才允许生产销售的一种行政监管制度。这个标准在食品上都十分常见，它也非常地重要。没有这个标志，就代表它没有被真正地标测过它的质量安全，没有经过专业生产标测，是不允许被生产，被营运，被贩卖的。但是，在一些小商店中，有许多食品包装袋上都没有 QS 标志，而学生们却也还在购买，食用。这样，或多或少都会对学生们的身体造成一定的影响、伤害。 四、结论 从上述看，可以看出，小学生的饮食存在这极大的安全隐患。 1、最大的问题还是在于小学生的自身了，不仅仅是因为学生的安全意识薄弱，还有的原因是因为小学生太嘴馋了。如果可以及时克制住自己，不去食用那些对学生们造成安全隐患的食物，那也可以了。当然还有许多原因是造成小学生去食用这类食物。 2、生产产家也是十分不负责任的，他们为了自己谋利，就往食品中添加过多食品添加剂，学生吃了必然是会对自己的身体造成伤害的，生产产家们居然可以这样昧着良心赚钱！ 五、建议 1、通过父母、老师等人的教导，增强自己的饮食安全的意识，并改掉这个吃零食的习惯。 2、生产厂家应该在零食中少添加食品添加剂，尽量做到以学生么的安全为主，而不是个人的谋利。 愿所有同学注意饮食、健康第一！ 篇二：关于食品安全的调查报告关于食品安全的调查报告 一、 调查背景 1. 调查时间： 2. 调查人： 3. 调查方式：从网络和报纸中搜集食品安全的相关文章及报道并加以总结。 4. 调查内容：近期我国食品安全存在的问题及解决措施的相关建议。 二、 我国食品安全现状 “民以食为天，食以安为先” ，食品安全是一个遍及全球的公共卫生问题,不仅直接关系人类的健康生存，而且还严重影响着经济和社会的发展。 近年食品安全事件频频发生。日本的大肠杆菌 O157流行事件，涉及 44 个地区，病人逾万人；英国的疯牛病事件，引起整个欧洲乃至世界的恐慌；二恶英事件使数十个国家禁止从比利时、荷兰、德国、法国进口鸡、猪、牛肉和蛋、奶等制品。我国的食品安全问题也不容忽视，仅以XX 年为例，苏丹红食品遭到封杀；全国严查孔雀石绿；雀巢奶粉碘超标；广东凉果被逐出京；光明“回奶”事件；深圳黑作坊生产哈根达斯；薯条致癌等等，都令国人“谈食色变” ，可见我国的食品安全现状不容乐观。 三、食品安全当前存在的问题 （一）主要的微生物及寄生虫污染 微生物危害是目前食品安全最大的危害, 也是食源性疾病的最大祸根。食品在生产、包装、运输过程中受到污染或用病畜、病禽制成的食品,导致大量的细菌、霉菌、寄生虫滋生,造成食物中毒。其中细菌性污染，一直是涉及面最广、影响最大的一种污染,目前大部分的食品 安全问题都是由致病性细菌引起的,如常见的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌及致病性大肠杆菌和单增李斯特菌等。真菌毒素污染。真菌广泛存在于自然界中,其产生的毒素致病性强,随时都有可能污染食品,如常见的霉变花生、大豆、谷物等易检出黄曲霉毒素1。XX 年在我国广东省发生的“毒大米”事件，就是真菌毒素的典型案例。病毒性污染，如甲型肝炎病毒（HAV） 、诺沃克病毒（SRSV） 、疯牛病病毒（BSE）和口蹄疫病毒（FMD）等。（二）农药及其它化学物质污染 随着环保意识的提高和环境污染的控制,重金属污染问题正在逐步得到改善。近年来困扰食品安全的化学污染物主要来自农药和其它化学物质。由于广泛使用农药以及出现的滥用现象，造成在食品中的残留成为食品污染的新焦点。 化学物质污染对食品安全的潜在威胁已经成为一个不容忽视的问题。目前,怀疑对人类健康有直接影响的化学物质约有 200 多种,这些物质进入人体后能够影响和扰乱生物体的内分泌系统,并将干扰生物体原来的平衡分泌机制,又称为环境激素。这些物质在体内累积数年而难以排出体外，当到一定数量时,就会导致人体组织发生病变。近年来,世界各大洲均有这些化学物质引起的食源性疾病的爆发,有关食品质量、食品安全的问题已经引起世界性的恐慌,同时也日渐成为国人关注的焦点。部分食品企业或一些无证生产企业非法滥用、超标使用食品添加剂,添加非食用成分或有毒有害物等均给人们的健康带来了严重的威胁。 （三）假冒伪劣食品盛行 近年来假冒伪劣食品在一些地区，特别是广大农村地区肆意横行。XX 年浙江省金华市发生的白糖掺加硫酸镁案，其中白糖只有 30%的白糖中，硫酸镁就占 30%。除此之外，用头发的水解液掺兑的酱油；粗制滥 造的饮料、冷食品；水果表面用染料涂色；用工业酒精制造假酒、甲醇假冒为白酒等。这些假冒伪劣食品严重影响了人们的健康，使人们的饮食缺少了安全保障。（四）工业污染造成的环境恶化对食品安全构成了严重威胁 随着近些年我国经济的迅猛发展，环境问题也随之而来，工业污染、环境的恶化是影响食品安全很重要的一个方面。水源污染造成食源性疾病的发生，海域污染直接影响海产品的卫生质量，土壤污染造成农作物成为有害物质的富集体。 “二恶英”污染的问题，是由于焚烧垃圾而造成，“二恶英”是环境检测中很重要的一级致癌物质。 （五）容器和包装材料不合格 食品的包装是防止微生物污染的重要方法。各种食品容器、包装材料和食品用工具、设备直接或间接接触食品，可能在食品生产加工、贮藏、运输和经营过程中造成食品污染。新的食品包装材料也给食品安全带来了疑问。 （六）管理缺陷 我国食品生产经营企业规模化、集约化程度不高,自身管理水平仍然偏低,我国现已颁布的法律法规对伪劣有害食品的产销者还未形成威慑力,食品安全监督管理的条件、手段和经费还不能完全适应实际工作的需要。 四、保障我国食品安全的对策 目前，我国食品安全与国外的差距主要有以下几方面：缺乏食品安全的系统监测与评价背景数据；缺乏关键检测技术与设备；未全面采用与国际接轨的危险性评估技术和控制技术；新技术、新工艺、新资源加工食品的安全性研究评估比较落后；法律、法规和标准建设方面的差距等。为保障我国食品安全的良好发展势头，我们应该在缩短与国 外差距的基础上结合我国食品安全的现状，借鉴、总结并提出适合我国食品安全的符合我国国情的相应对策。1提高对食品安全的全民认识 大力提高全社会对食品安全重要性和食品安全问题给人民造成严重危害的认识，对食品行业的企业管理者、经营者和从业人员进行食品安全教育和培训。同时重视全民食品安全知识的普及，加强宣传教育工作。使消费者成为食品安全问题解决的主要参与者。把食品安全问题作为保障人民健康、增强人民体质、提高人民生活水平和保证社会稳定的大事来做。食品经营者强化自律意识。 2健全和完善食品安全法规、条例和标准 参考国外的食品安全法规，进一步修订、补充和完善涉及食品安全的国家和地方法规、条例，XX 年 6 月 1 日起加大中华人民共和国食品安全法的宣贯力度。参考欧盟、美国等发达国家的食品标准,制定出具有中国特色确实有效的法律法规。同时食品安全监督管理部门要严格执法，加大实施力度。 3加快推行并完善 QS 认证管理体系 XX 年 8 月 1 日起,我国开始实施食品安全市场准入制度,食品企业实施生产许可证制度,对生产的食品实施强制检验制度,检验合格的食品在出厂前要加印(贴)质量安全标志,即 QS 标志。目前，食品行业的 28 类食品已经全部实行市场准入制度。QS 认证是我国解决食品安全问题的一项重要的举措，QS 认证制度的有效性必须以强制执行和全面推行完善管理为前提。只有完善系统的管理理念和加强综合治理措施,才能从食品的生产源头和市场通路上严把质量关,保证消费者吃上安全放心食品。 4提高食品安全领域的科技水平 在全面提高食品生产加工企业科技水平的同时，加强对涉及食品安全的共性和普遍性问题的研究；加强与国际发达国家在食品安全方面的合作研究，提高快速、准确鉴定食品中危害因子的技术和能力；另外，发挥我国高校和研究机构的优势，培养大量的掌握先进食品安全技术人才，使他们不但拥有深厚的理论造诣，而且具有丰富的实际工作经验，从而全面提高我国在食品安全领域的科技实力。5.建立国家食品安全监测和预警系统 主要包括食品安全关键技术与过程控制技术的评价与选择、食品安全监测与预警系统的研究与建立、食品安全管理体系分析与设计、食品安全管理系统的实施与评估、进行食品质量安全的全方位综合分析与研究等内容。通过监测与预警系统进行实证分析,完善系统的实用性、稳定性和可靠性,转变管理模式,使食品生产、加工和流通过程中污染量达到最小化14。 五、结束语 我们应正视我国食品安全的现状，加大食品安全的科技投入，强化食品安全管理体系建设，逐步全面实行食品安全市场准入制度，加强市场监督管理。通过这些措施的实施，食品安全问题一定会得到解决。抓好食品安全，同时也是全面建设小康社会的强有力保障。我们相信，在政府各部门的重视下，一定能开创出食品安全新局面，让广大人民群众时时刻刻都能吃上“放心安全”的食品，保障食品安全的良性发展势头。 篇三：调研报告关于食品安全的调查报告关于食品安全的调查报告 学 院： 指导教师： 作 者： 目 录 一、摘要 3 二、关键字 3 三、正文 3 研究背景 3 食品安全文化概念4 活动准备阶段 4 安全教育培训的内容 4 活动专业内容培训 4 活动材料的准备 5 四、活动实施阶段5 41 日常食用油成分检测5 实践时间 5 实践对象 5 实践目的 5 调查对象 5 调查后的结论 5 地沟油的定义 6 地沟油现象的产生原因 6 地沟油的危害以及几起典型事件和辨别 7 活动总结 7 42 市场蔬菜中农药含量检测7 实践时间 7 实践地点 7 实践目的 7 实践主题 8 实践内容 8 实践依据 8 蔬菜中农药残留物危害人体的途径 8 实践过程 9实践总结10 43 深入企业了解食品生产过程环节10 实践背景10 实践时间10 实践地点10 实践内容10 实践感受11 44 食品安全科技在生产过程中的应用11 实践背景 11 实践地点 12 实践过程 12 我国食品安全取得的成就 12 活动收获 13 45 了解城乡居民的生产和消费观念14 实践背景14 实践地点14 实践时间14 实践过程14 活动感受15 46 成果整理分析15 47 总结实践16 五、 结束语18 六、 谢词18 七、 参考文献18 八、 队员感言19 九、 附件21 调查问卷21 关于食品安全的调查报告 一、摘要 时代进步的同时，人民生活水平在不断地提高，尤其表现在衣食住行等方面。但是，目前食品安全事故频繁发生，食品安全事故频频被媒体爆出，大家已熟知的无锡狐狸老鼠肉加明胶冒充羊肉、瘦肉精中毒事件等，让大众对我国的食品生产颇有微词。食品安全隐患常常使民众感到不安，食品安全问题成为社会重大问题。针对这一现象，我们根据出现过的食品安全问题，预测可能存在的安全隐患，逐步展开各项检测、调查，到各个地方进行分析研究，并根据出现的问题制定应对措施，并对某些地区进行实地施行并定期考察实施效果。与此同时，我们根据各项调查数据与资料，参考文献等，进行各项综合分析，队员综合一起，讨论研究，各自发表见解，最后进行总结。实践最后，根据大家的建议与我们整理得到的各项分析，得出最后结论。 二、关键词 食品安全 食品检测 安全生产 调查分析 三、正文 研究背景 人类社会发展至今，从最初的茹毛饮血的原始社会，到后来火的发现，从人类开始懂得吃熟食，再到后来进入到封建社会，随着人类自身的发展，对衣食住行的要求也越来越高，这其中对食物的要求显得尤为突出。古代的封建礼节充分凸显的对饮食方面的文化的重视，而现在，封建时代虽早已结束，但是有些文化是值得我们学习和保留的，特别是日常的一些生活习惯和风俗。而这其中，饮食方面的文化是最错综复杂的，也是最讲究的。例如，古代皇宫中的日常饮食都是要经过检测，确保安全方可食用，当今社会虽然做不到这样严谨，但是也需要应有一定的食品安全监管力度，而现实却远远不是大众想的那么美好。随着生活水平的提高，民众对各方面的要求都提高了，这也导致了各式各类的餐饮店、快餐店、豪华大饭店逐渐兴起，也如预期的一样收到了广大民众的喜爱。同时，人们对食品安全的关注度也不断增加。 凡事有利也有弊，在大家利益可观的情况下，已渐渐忘记了当初宣扬的健康宗旨，新闻媒体争相报道，但说的不是社会如何和谐，却总是类似地沟油、三鹿奶粉一样的“头条” ，让广大民众对市场上的食品产业一次又一次丧失信心，人心也越来越淡漠，让人心寒。在这个利益充斥大脑的年代，寻找当初的纯真已经变成奢侈。问题到底出在哪？ 究竟是什么让日常饮食竟也变成害人的毒药？城乡居民现在都注重绿色食品安全，而食品企业生产管理过程中存在诸多问题，时常有腐败现象发生。针对这一现象，社会舆论力量、广大群众、媒体都已经表达了严重