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鹌鹑蛋家常的做法鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” 。宜常食为滋补食疗品，下面是小编给大家介绍的鹌鹑蛋家常的做法 ，欢迎阅读。1、茄汁煨金球鹌鹑蛋 材料：鹌鹑蛋、西红柿、蒜蓉、番茄酱、盐、糖、米酒做法步骤：1）鹌鹑蛋煮熟剥壳；西红柿划破、用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；2）热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮金黄起皱，沥油；3）锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；4）番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖 23分钟，大火收汁装盘即可。2、金丝鹌鹑蛋 原料：鹌鹑蛋 10 个、干粉丝，花生油 500 克、椒盐 10 克、鸡汁 10 克做法步骤：1）干粉丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出；2）烧锅下油至油温 100 度，放入鹌鹑蛋炸至金黄色时，捞起摆入碟内，跟椒盐、鸡汁佐食。3、枸杞酒酿炖鹌鹑蛋 原料：江米酒 200 克、鹌鹑蛋 5 个、枸杞子 5 克、冰糖适量做法步骤：1）锅中倒入大碗水，放入枸杞先煮 5 分钟；2）倒入酒酿，大火烧开，加入适量的冰糖搅拌；3）然后倒入搅拌均匀的鹌鹑蛋液即可。4、虎皮鹌鹑蛋 主料：鹌鹑蛋 300 克、黑木耳 100克调料：色拉油、食盐、酱油少许、姜、蒜、白糖少许、小葱、郫县豆瓣酱 1 勺做法步骤：1）鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干；2）热锅上油，油温 5、6 成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋，炸至金黄呈虎皮状；3）捞出控油备用，锅内留少许底油，下姜蒜末爆香，加 1 勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒；4）倒入鹌鹑蛋，调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4、5 分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可。1）煮鹌鹑蛋的时候，蛋冷水入锅，这样煮的过程中蛋壳较
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