鲜贝的营养价值以及吃鲜贝的好处_第1页
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鲜贝的营养价值以及吃鲜贝的好处鲜贝的属性 1、科属新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。属于贝类。2、产地广泛分布于世界各海域,以热带海的种类最为丰富。3、别名带子4、简介鲜贝,是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉,又称“带子” 。常见的有两类:一是所谓长带子,属江瑶科贝类的团壳肌;另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱,北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产,是名贵海产品之一。其质爽软,滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜,将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间,再用油泡法烹制而成,常作名贵热荤而登大席。鲜贝的营养价值、吃鲜贝的好处 鲜贝的功效与作用1、健脑鲜贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。2、健脾和胃鲜贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。3、养颜护肤鲜贝含有丰富的维生素 E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。4、抑癌抗瘤鲜贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。鲜贝的营养价值 贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太 7-胆固醇和 24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。吃鲜贝的最佳时间 9 月-11 月鲜贝的选购方法 新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝深黄褐或浅黄褐色,有光泽,弹性好。不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。1、鲜贝是冷冻商品,有的裹了冰才冷冻,看起来体积很大,化冻后会变小,差别在价格上,可按预算选购,但以直接冷冻的较好,可在超市及鱼摊上买到。2、鲜贝的边上有一粒赘肉,最好剥除,以免口感坚韧不好吃,氽烫时间不宜太久,以免鲜贝缩小,质地变硬。3、鲜贝可以早一点氽烫,但离锅后若不是马上用,最好用冷水浸泡,以保
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