鲍鱼怎么吃

鲍鱼怎么吃鲍鱼(Abalone)，古称鳆，又名镜面鱼，九孔螺，明目鱼，将军帽 。名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲，鲍科的单壳海生贝类，属海洋软体动物。鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其它海味所能比拟，历来被称为 海味珍品之冠 ，素有一口鲍鱼一口金之说，价格昂贵。鲍鱼怎么吃一： 清汤鲍鱼清汤鲍鱼材料罐头鲍鱼 250 克， 熟火腿 15 克，筒鲜蘑 15 克， 豌豆苗 15 克，盐 10 克， 料酒 15 克，味精 3 克， 鸡清汤 800 克， 做法(1) 将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。(2) 将鸡清汤 300 克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入 10 个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。(3) 将余下的鸡清汤 500 克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入 10 个小汤碗中即成。鲍鱼沙拉口味：清淡爽口原材料：新西兰蓝鲍鱼制作流程：1.用去皮橙子切片与白酱油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鲜姜做饰菜。2.将鲍鱼每面烘烤 10 秒钟。3.摆好其他的成分并用香料稍加点缀。酱焖鲍鱼主料：小鲍鱼 600 克。辅料：葱花、姜、蒜。调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。做法：1.将小鲍鱼刷洗干净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分;2.坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤;3.把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可食用。鲍鱼怎么吃二： 清蒸鲍鱼清蒸灯笼鲍鱼材料新鲜鲍鱼 200 克左右，盐 5 克，料酒 10 克，小葱 10 克，味精 2 克，姜 30 克，醋 20 克，花椒 5 克，酱油 15 克，香油 5 克。做法1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤 100 毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;4. 蒸 10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃鲍鱼怎么吃三： 材料干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀 粉、鸡油等。做法将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖 3 小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片;将 100 克焖鲍鱼的原汤和 kao 鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮 10 分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。方法 2：材料活鲍鱼;老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜;调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。做法将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨 8-9 小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘;另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。方法 3：材料鲍鱼 4 只(重约 750 克)，西兰花适量。上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。做法 锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下鲍鱼烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精、香油和匀起锅，装盘，西兰花点缀于盘边即可。清汤鲍鱼清汤鲍鱼材料罐头鲍鱼 250 克, 熟火腿 15 克, 筒鲜蘑 15 克, 豌豆苗 15 克, 盐 10 克, 料酒 15 克, 味精 3克, 鸡清汤 800 克,做法(1) 将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。(2) 将鸡清汤 300 克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌