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文档简介

黄鱼怎么做才好吃黄花鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，是美味又健康的食材，今天，小编为大家整理了黄花鱼的做法，希望大家喜欢!材料主料：小黄鱼 500 克，调料：盐 5 克，鸡精 3 克，料酒 10 克，大葱 10 克，姜 5 克，花椒 3 克，花生油 50 克做法1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制 2 小时。2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。材料主料黄花鱼配料葱、姜丝、香菜段调料盐、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上汤做法1.黄花鱼处理干净。2.锅中加油，爆香葱、姜，将鱼两面煎一下，加入上汤，调味。3.中火炖熟，加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。材料主料：小黄花鱼 1 斤调料：酱油 15 克，醋 10 克，黄酒 10 克，盐 5 克，白糖 10 克，大料 2 个，葱姜蒜适量做法1、鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。2、葱切段，姜切片，蒜切两半。3、坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。4、煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。5、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。材料黑胡椒粉，盐，生抽，黄花鱼做法1.新鲜黄花鱼一条，收拾干净后腹部切开，注意鱼脊不要切断，放入容器内加生抽、盐、黑胡椒粉腌制半小时，期间翻动一次以便均匀入味。2.将鱼用锡纸包起来放入烤盘或烤架， 烤箱预热 180度，中层，20 分钟，取出将鱼再刷层腌料，继续烤 10 分钟即可。其他鱼的做法材料：鱼头半个，大蒜一头半，小葱 5 根，姜 5 大片，鱼露，白胡椒粉，蒸鱼豉油，干辣椒，植物油，白酒，盐。做法：1，把鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入白酒和蒸鱼豉油抹匀，味上半个小时。2，取砂锅一只，在砂锅底上抹上一层油，然后放入葱段，葱段要铺平砂锅底部。再放入大约一头大蒜的大蒜瓣，蒜瓣要从中间切成两瓣。还有要再放入几片姜。3，我们把鱼头放入砂锅中，倒入大约一茶勺的鱼露。如果没有鱼露可以放入半茶勺的鸡精。主要起到增鲜调味的作用。4，再撒上少量的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的作用。5，再倒入 3 茶勺的蒸鱼豉油。6，放入 6 个干辣椒。7，倒入约平时炒菜两倍那么多的植物油，如果喜欢的话可以放猪油会更香。8，在鱼头上再放些大蒜和葱段。9，将砂锅放到炉子上，大火烧 15 分钟。放心不会烧干锅的，因为有油和一些调料，同时
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