地理标志产品 晴隆绿茶

 州 省 地 方 标 准    2015  地理标志产品   晴隆绿 茶  of 求意见稿  贵 州 省 质 量 技 术 监 督 局    发布  2015 X 发布                                               2015 - X 实施   2015  目     录  前言 . 1 1  范围  . 1 2  规范性引用文件  . 1 3  术语和定义  . 1 4  产品等级与实物标准样  . 2 5  要求  . 2 6  试验方法  . 4 7  检验规则  . 4 8  标志标签、包装、运输和贮存  . 5  2015  1 前     言  本标准为全文强制性标准。  本部分按照  2009 给出的规则起草。  请注意： 本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任 。  本标准由晴隆县茶叶产业协会提出。  本标准由晴隆县茶叶产业局、晴隆县 市场 监督 管理 局归口。  本标准主要起草单位：晴隆县茶叶产业局、晴隆县茶叶产业协会、贵州省茶叶研究所。  本标准参加起草单位：晴隆县茶业公司、晴隆县茗旺茶业有限公司、晴隆县清韵茶业有限公司、晴隆县五月茶业有限公司、晴隆县小磊茶业有限公司、晴隆县大厂镇骏马茶叶农民专业合作社、晴隆县紫马乡紫鑫茶叶农民专业合作社、晴隆县沙子镇富民茶叶农民专业合作社、晴隆县沙子镇三合村振兴茶叶农民专业合作社、晴隆县山水茶业有限责任公司、晴隆县兴盛源茶叶农民专业合作社、 晴隆县吉祥茶业有限公司、晴隆县春晨茶业有限责任公司、晴隆县花贡镇巨鑫茶叶农民专业合作社     。  本标准主要起草人：罗琳杰、刘蔚蓝、黄昌兴、袁静、张书香、陈娟、刘忠英。   2015  1 晴隆绿茶  1  范围  本标准 规定了 地理标志保护产品晴隆绿 茶的 保护范围、术语与定义、产品等级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。  本 标准适用于国家工商行政管理总局批准保护的地理标志产品 晴隆绿茶。  2  规范性引用文件  下列文件对于本文件的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所 有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。   191  包装储运图示标志  762  食品安全国家标准   食品中污染物限量  763  食品安全国家标准   食品中农药最大残留限量  718  食品安全国家标准   预包装食品标签通则   8302  茶   取样   8303  茶   磨碎试样的制备及其干物质含量测定   8304  茶   水分测定   8305  茶   水浸出物测定   8306  茶   总灰分测定   8310  茶   粗纤维测定   8311  茶   粉末和碎茶含量测定   14487  茶叶感官审评术语   18795  茶叶标准样品制备技术条件   23776  茶叶感官审评方法   1070  茶叶包装通则   1071  茶叶贮存通则  070  定量包装商品净含量计量检验规则  定量包装商品计量监督管理办法   国家质量监督检验检疫总局令 2005第 75号  国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定  国家质量监督检验检疫总局令 2009第 123号  3  地理标志产品保护范围   2 晴隆绿茶地理标志产品限于国家质量技术监督管理总局批准的范围，即现晴隆县县辖行政区域。晴隆绿茶地理标志产品保护范围见附录 A。  4  术语和定义   14487 确定的以及下列术语和定义适用于本文件。  晴隆绿茶   以晴隆县辖区内的地方茶树品种和其它适宜茶树品种茶树的鲜叶为原料，按照晴隆绿茶加工技术规程加工而成的，符合本标准成品茶质量要求的 翠芽、毛尖、毛峰和 大宗绿茶产品。  5  分级和 实物标准样  分级  以其鲜叶采摘期和质量分级如下表 1。  表 1  分级标准  产品分类  分级  翠芽  特级  毛尖  特级、一级  毛峰  特级、一级  大宗绿茶  按  629的规定  实物标准样  各产品等级均设 实物标准样 ， 实物标准样 为该等级品质最低界限，每两年更换一次。实物标准样的 制备应符合  18795的规定。  6  要求  自然环境  气候特征  晴隆县属中亚热带季风湿润气候区，气候温和，雨量充沛，雨热同期，无霜期长，冬无严寒，夏无 酷暑，多云寡照，湿度较大。年均气温 ，无霜期 271d，年平均日照 1354h，年均降水量 1200。  土壤条件  晴隆县主要土壤类型为砂质壤土、紫色土或灰色土等，土壤呈酸性，土层深厚，疏松，通透性良好。  种植技术  按  5018的规定执行。  基本要求   2015  3 具有正常的色、香、味，无异味，无异臭，无劣变。  不含有非茶类物质，不着色，无任何添加剂。  感官 指标  感官品质应符合表 2的规定。  表 2  感官品质  茶类  级别  外形  内质  香气  汤色  滋味  叶底  翠芽  特级  扁平、光滑、直、 绿尚润、 匀整  栗香持久  黄绿、明亮  鲜爽、味甘  嫩匀、鲜活  毛尖  特级  紧细、卷曲、绿 润、 匀整  栗香持久  鲜醇  清澈  嫩匀 、绿亮  一级  尚紧细、卷曲、 绿尚润 、 匀整  栗香持久  醇厚  黄绿明亮  黄绿 、 匀亮  毛峰  特级  紧细、卷曲、绿尚润、 匀整  栗香  醇厚、尚爽口  黄绿明亮  芽叶嫩匀、  绿亮  一级  紧细、卷曲、 较绿、 匀整  栗香  鲜醇、尚爽 口  黄绿明亮  芽叶匀整、  黄绿亮  大宗绿茶  按  447的规定  理化指标  理化指标应 符合表 3的规定 ，其它指标应符合  B/T  表 3  理化指标  项     目  指     标  翠芽  毛尖  毛峰  大宗绿茶  水分（质量分数） /%  灰分（质量分数） /%  纤维（质量分数） /%  6 粉末（质量分数） /%  浸出物（质量分数） /% 安全指 标  污染物限量 指标  污染物限量指标 应符合 762的规定。   4 农药残留限量指标  农药残留限量应符合 763的规定。  净含量  应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。  加工要求  生产加工过程卫生要求  应符合 4881 的规定。  加工工艺要求  应符合  636规定。  7  试验方法  感官品质  按  23776和  14487的规定执行。  试样制备  按  8303的规定执行。  水分  按  8304的规定执行。  总灰分  按  8306的规定执行。  粗纤维  按  8310的规定执行。  粉末  按  8311的规定执行。  水浸出物  按  8305的规定执行。  安全指标  按 762和 763的规定执行。  净含量  按 070的规定执行。  8  检验规则   组批   2015  5 产品 以批为单位，同一地点、同一批投料生产、同一条生产线、同一班次、同一生产周期内 生产加工相同等级的独立数量的产品为一个批次 。同批 同等级 产品的品质和规格 应 一致。  抽样  按  8302的规定执行。  出厂检验  每批产品出厂 前应对感官品质、水分、净含量、碎末、非茶类夹杂物进行检验，或按合同要求进行检验，检验合格后，附上合格证方能出厂。  型式检验  在下列情况下，应按国家规定对产品进行 型式检验 ，检验项目为全项目：   a) 首次批量生产时；  b) 原料、工艺、产地环境有较大改变，可能影响产品质量时；  c) 规定的定期检验时；  d) 国家 法定 质量监督 机构 提出型式检验 要求时。  判定规则  检验结果全部符合本标准规定的技术要求的产品，则判该批次产品为合格品。  凡劣变、有污染、有异味地、有添加剂或卫生指标有一项不合格的产品，判为不合格产品。  除卫生指标外，理化指标有一项不合格或感官指标不符合规定级别的，应在原批产品中加倍抽取样品复检，复检中理化指标不合格，判该批产品为不合格品。  感官 指标 不合格的应作降级处理，感官 指标 未达到标准最低等级的，不得作为石阡苔茶产品 的 销售。  对检验结果有争议时，可依相关规 定选定检验机构，应对留存样或在同批产品中重新按  8302 规定加倍抽样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。  9  标志标签、包装、运输和贮存  标志标签  标志  包装储运图示标志应符合   191 的规定。  标签  产品标签应符合  718 的规定。  包装  销售包装应符合 3350和  1070的规定，运输包装应符合  1070的规定。  运输   6 应符合  1999的规定。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运 输时应有稳固、防潮、防淋、防晒措施。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。