“智慧食堂”解决方案案例介绍

SOLUTION “ 智慧食堂 ” 解决方案 WISDOM REFECTORY Contents 01. 经营方遇到的问题 05. 案例介绍 02. “ 智慧食堂 ” 的价值 04. 服务流程 03. 产品体系 01. 经营方遇到的问题 竞争激励 ,想吸引更多用户就餐 , 但没有充裕的营销资金 和运营能力 经营方遇到的问题 一卡通结算账期较长 且对账复杂 想通过信息化做精细化管理 , 但系统昂贵 ,无力承担 传统扫码方式容易产生逃单 且支付效率低下 竞争 激烈 资金 不足 运营 薄弱 结算账 期长 对账 复杂 逃单 资金 不足 管理 落后 02. 智慧食堂 ” 的价值 专属支付宝 0费率通道，保证资金实时到账 支付宝 0费率 实时查看账单 硬件扫码避免逃单，同时收集数据 记录菜品信息 获取菜品消耗数据 获取选菜数据 硬件扫码提升支付成功率，避免逃单 硬件扫码，避免逃单 提升整体就餐效率 获取用户与菜品消费之间的数据关系 获取用户就餐数据 专人服务 +食堂激励 +用户补贴，提高食堂竞争力 为就餐用户提供多种营销玩法 增加用户到店次数 为餐饮中心提供运营专款 制定高效的营销激励 专业服务团队，为您量身定制营销方案， 专人专项免费上门培训 一笔 5毛 最高 5000 *根据实际运营情况进行调整 奖励金 1分钱买 鸡腿 天天立减 1-30元 (每天 1次，天天享 ) (每天 1次， 1个月 20次 ) (每周 1次，周周有 ) 系统化分析就餐数据，管理进销存 环节，降低人工成本 备餐系统自动生成采购订单，提升 备餐管理，降低采购成本 成本控制 提升利润率 精细化管理，助您开源节流 硬件免费、安装免费 系统服务首年免费 菜品分析：单价、成本、毛利 档口分析：人效、坪效、利润率 用户分析：频次、金额、喜好 采购分析：供应商、原材料、库存 经营分析：销售、毛利、成本 经营决策 提升管理水平 支持线上预订、线下自取或配送 通过订餐实现精准备餐，降低剩餐率 在线订餐 提升食堂收入 价值 8.7万元的软件硬件，免费提供 价值 3万元的施工，免费上门安装 价值 8000元的系统服务，首年免费 赠送 精细化管理，助您开源节流 -在线订餐，提升食堂收入 电子菜单，在线点餐 提交订单并查看营养含量 在线支付 完成支付后生成就餐二维码 食堂自取 送餐至宿舍 取餐 /送餐 在线订餐在提升食堂收入的同时，还可以减少学生外出就餐和使用社会外卖的次数，降低学校风险 精细化管理，助您开源节流 -成本控制，提升利润率 通过系统化分析就餐数据，管理备餐、采购、库存、出品等环节，降低人工成本 备餐 管理 预定 管理 备餐 统计 原料 反算 采购 需求 采购 管理 采购 定价 采购 申请 生成订 货单 采购 入库 生成结 算单 供应商 管理 库存 管理 仓库 管理 原料 分类 入库 管理 出库 管理 库存 盘点 库存 预警 出品 管理 营养 配餐 菜谱 管理 加工 烹饪 菜谱 溯源 序号 菜品名称 数量 单位 1 西红柿炒鸡蛋 200 份 2 土豆烧牛肉 200 份 3 红烧肉 200 份 序号 菜品名称 数量 单位 主要供应商 1 鸡蛋 13 千克 中粉食品 2 西红柿 16 千克 中粉食品 3 土豆 16 千克 中粉食品 4 牛肉 13 千克 中粉食品 5 烤肉 30 千克 中粉食品 序号 菜品名称 数量 单位 单价 小计 主要供应商 1 鸡蛋 13 千克 7 91 中粉食品 2 西红柿 16 千克 5 80 中粉食品 3 土豆 16 千克 3.5 56 中粉食品 4 牛肉 13 千克 45 585 中粉食品 5 烤肉 30 千克 25 750 中粉食品 总计 1562 输入菜品出品的数量 软件自行生成菜品材料清单 软件自行生成采购订单 备餐系统自动生成采购订单，提升备餐管理，告别经验主义，降低采购成本 精细化管理，助您开源节流 -经营决策，提升管理水平 序号 菜品 销售单价 材料成本 销售毛利 销售份数 毛利合计 1 酸汤龙利鱼 16 5.12 10.88 1531 16657.3 2 烤肉拌饭 15 4.8 10.2 852 8690.4 3 脆皮鸡饭 17 5.44 11.56 643 7433.1 4 特色鸡柳饭 16 5.12 10.88 613 6669.4 5 红烧牛肉 18 5.76 12.24 466 5703.8 6 骨汤面 13 4.16 8.84 536 4738.2 7 香辣私房肥牛手擀面 16 5.12 10.88 312 3394.6 菜品分析 档口名称 人效 坪效 利润率 利润 八面溢香 1431 429 7.17% 4293 豆浆记忆 348 104 14.10% 1043.6 大碗饭 301 90 4.67% 902.5 土耳其烤肉饭 804 241 4.17% 2413.4 河南大饼 395 118 5.17% 1184.4 小炒 835 250 9.17% 2504 风味居 665 199 5.17% 1994.5 档口分析 经营分析 用户分析 红烧肉 荤食 客单 18元 偏胖 喜辣 爱面食 男 精细化管理，助您开源节流 首年费用全免，持续业绩激励！ 按 20个档口计算，满足 5000人就餐规模 详细协议请见 禧云信息智慧食堂管理系统购销合同 软硬件 价值 8.7万 元 软件费用 21,600 硬件费用 64,980 双屏 POS机 54,000 二维码扫描盒 5,760 读卡器 1,620 小票打印机 3,600 部署实施 价值 3万 元 网络费用 14,200 实施费用 15,000 系统服务 价值 8000元 /年 云服务 3,000 系统服务 （软件升级 +系统维护 +技术服务 ） 5,000 合计 ： 123,780元 持续业绩激励，最底减至 0元！ 首年费用全免！ 第二年开始，根据上一年度月均移动支付有效交易 笔数占比，减免费用： 1. X20%，回收设备或收取年度使用费的 100% 2. 20%X 30%，仅收年度使用费的 30% 3. 30%X 40%，仅收年度使用费的 15% 4. X40%， 免费使用！ 首年免！ 次年仅收使用费 全免！ 首年免！ C端补贴 奖励金 +随机立减 +1分钱吃饭 累计约合 10万元 专业服务团队，为您量身定制营 销方案，专人专项免费上门培训 为餐饮中心提供运营专款，制定 高效的营销激励 为就餐用户提供多种营销玩法， 增加用户到店次数 专人服务 +食堂激励 +用户补贴 提高食堂竞争力 “ 智慧食堂 ” 的价值总结 支付宝 0费率 移动财务对账 专属 支付宝 0费率 通道 保证资金实时到账 在线订餐，提升食堂收入 成本控制，提升利润率 经营决策，提升管理水平 硬件免费、安装免费、系统服 务首年免费 精细化 管理，助您开源节流硬件扫码 避免逃单 现象 同时收集数据 获取选菜数据 获取用户就餐数据 硬件扫码提升支付成功率，避免 逃单 03. 产品体系 产品体系 根据食堂规模、档口长宽高条件、档口菜品数量等因素综合判断选用设备类型。 A B C D E 32cm 30cm 10cm 17cm 23cm 30cm 外接 辅屏 外接 辅屏 21cm 22cm 21.5cm 7.5cm 17cm 23cm 30cm 21cm 外接 辅屏 外接 辅屏 15寸双屏机 12寸双屏 11或 12寸双屏机 12寸单屏机 +9寸或 12寸辅屏 7寸单屏机 +9寸或 12寸辅屏 GC066B GC075 GC082 GC073 JP762A 7.8kg 5.3kg 11寸或 12寸双屏机 5.8kg 12寸主屏设备 2.7kg 7寸主屏设备 1.0kg 30cm(长 )*21cm(宽 )*40cm(高 ) 22cm(长 )*24cm(宽 )*43cm(高 ) 29cm(长 )*28.5cm(宽 )*22cm(高 ) 尺寸详见标注 尺寸详见标注 1024*768 显示比例 4:3 1280*800显示比例 16:9 分辩率 1366X768/ 1280X800 , 显示比例： 16:9 1280*800显示比例 16:9 1024*600 04. 服务流程 服务流程 项目方案设计 （ 1.5天） 系统软硬件方案 网络方案 布线方案 移动支付开通 基础经营信息收集 项目实施 （ 2.5天） 布线施工 设备安装调试 云端系统配置 运营活动方案确认 上线前培训 上线运行 （ 3天） 部分档口试运行 现场工程师支持 现场操作辅助 运营活动配置 正式上线运行 线下运营 （长期） 活动物料铺设 线下活动执行 活动效果监控分析 全国 100+城市、 1500人 +线下运营团队、 100+专业实施团队， 20年团餐经营经验、 6年餐饮信息化建设 经验，保障食堂无缝升级，正常经营。 05. 案例介绍 重庆邮电大学 ： 在校 学生 2.4万 人，在校 职工 1600余人，共有 9个食堂 ，互相 竞争 x美食城：日就餐超过 6000人次 ，共有 18个档口 ， 100个餐桌， 400个座位 经营中遇到的问题： 竞争激烈，就餐效率低，结算账期长，数据获取困难，无法精准备餐 支付营销一体化设备 与餐厅高 B格装修相得益彰，且提升就餐体验 安全性高，有效避免逃单 收集数据，有利于精细化管理 专属运营资源 +专业运营团队 提升食堂竞争力 提升支付宝渗透率，缩短账期 案例：重庆邮电大学 -x美食城 剔除 6月大四离校、学生放假因素， 交易额 增长 9.5% 支付宝通道 0费率 ， 6月节约运营成本 3396元， 同时缩短了 46万元的 账期 上线 1个月有效提升食堂营收 上线 案例：重庆邮电大学 -x美食城 6.2-6.20 对比上个周期增幅 Top5 排名 档口 日均交易额 环比增幅 日均支付宝渗透率 提升比例 1 新奥尔良烤翅饭 40% 4% 2 土耳其烤肉饭 24% 6% 3 汉堡炸鸡 13% 12% 4 风味居 12% 4% 5 豆浆记忆 8% 8% 6.2-6.20 B端激励策略： 档口通过 收银员口播 +档口自主赠送活动， 提升支付宝渗透率（整体日均提升 8.9%），增加档口收入，培养 用户使用习惯，为缩短结算账期奠定基础 B端激励，促进档口自运营 案例：重庆邮电大学 -x美食城 B端推广激励 6.24-6.26（周六至周一） 上线全场 9.5折活动 客流提升，日均消费笔数提升 2% 日均收入 增加 6.4% 支付宝渗透率达 43.8%， 创历史新高 C端专属活动资源 ,提升食堂竞争力 案例：重庆邮电大学 -x美食城 案例：承德护理职业学院 承德职业护理学院：在校学生 6935人，在校职工 329人， 1个食堂 三层楼， 6个厅， 22个 档口， 49个 售餐窗口，日就餐 5000人次 经营中遇到的问题： 业绩增长乏力、就餐效率低、结算账期长 智慧食堂系统 +支付宝专属运营资源 合理制定营销方案，有效刺激 业绩增长 、 提升移动支付渗透率 档口 6.23对比 6.22交易额 增加值 增幅 302盖饭 545 101% 302砂锅面 309 58% 203特色面窗口 218 55% 301米线 241 40% 201麦多 150 36% 301煎饼 356 20% 303包子组 92 17% 203烤冷面 47 10% 201花甲粉 169 8% 303酸辣粉 105 7% 403回民 17 5% 203小包子 51 3% 配置一分钱点菜活动，吸引 C端用户 日期 2017.6.23 2017.6.30 参与活动用户数 1373 1596 活动交易金额 6579 7843 占食堂交易额比例 27% 30% 食堂交易额环比昨日 5% 26% 档口收银员口播，增加参与人数 食堂整体收入得到提升 排行 菜品 销售份数 所属档口 1 白象面加菜加蛋 243 201花甲粉 2 飘香拌面 176 301煎饼 3 11个素包 152 203小包子 4 一诺煎饼 141 302煎饼 5 香辣面 107 301米线 6 套餐 2（双夹 +绿豆粥） 101 201山西饼 7 烤肠 83 302砂锅面 8 香酥拌面 80 302砂锅面 9 饼夹菜、蛋、肠 75 301山西饼 10 酱香饼 5 70 303酸辣粉 11 炒饭 65 202快餐 12 大饼卷里脊 54 202山西饼 13 鸡腿 54 302盖饭 记录售餐信息，利用大数据甄选明星菜品 C端专属活动资源，增加食堂收入 案例：承德护理职业学院 案例：永丰基地科技园食堂 永丰基地：园区有 3000人左右，食堂共有 12个档口 ， 115个餐桌， 460个座位，日就餐用户数 2000-2500人左右 经营中遇到的问题： 聚合支付收款， 通道成本高 ， 逃单现象严重 ， 对账困难 无经营数据积累 ，无法优化经营结构，无法合理制定营销计划，提升营业收入 就餐时间集中，结算效率低 智慧食堂解决方案，有效降成本、避逃单、优化经营结构、提升营业收入 支付宝随机立减活动 +物料 +收银员口播引导， 优化用户支付方式结构 ， 降低 食堂 支付通道成本 （支付宝 0费率，微信 0.38%） 优化用户支付习惯，降低运营成本 案例：永丰基地科技园食堂 随机立减 扫码收银 工具上线 美食节、支付宝物料、收 银员口播 4.7日部分档口上线 扫码收银工具 ，有效 控制逃单 。 逃单场景 就餐集中，用户扫描二维码未成功支付，售饭员无法实时获取支付状态； 用户出示原支付成功图片； 扫码收银工具 部分上线 扫码收银工具 全部替换 硬件扫码解决逃单问题 案例：永丰基地科技园食堂 根据档口经营情况 有效 优化 食堂 档口结构 智慧食堂大数据，辅助经营者优化经营结构 案例：