xx手工巧克力创业计划书.docx

XX 手工巧克力创业计划书 手工巧克力是世界上最受欢迎的食品之一，它是用热 带植物可可的果实可可豆磨成粉后，再加入糖和香料等用 纯粹手工制成的。手工巧克力带有浓郁的香味，用它可以 制作出各种糖、糕点以及冰激凌等。最初的手工巧克力并 不用来制作糖果、糕点和冰激凌。大约距今 700 年前，墨 西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾碎，再加入胡椒粉、香 料、玉米粉和水，制成了一种饮料来饮用，这就是最初的 手工巧克力。 随着市场的发展，手工巧克力受到了越来越多人的追 捧。市场前景还是非常大的。 1 概述 1.1 公司简介 业务描述：目前主营产品有手工巧克力系列、巧克力 饮品系列、巧克力火锅、巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕、咖 啡、果汁、茶饮、酒类等，同时，出售外国巧克力、国产 巧克力、东南亚休闲食品。 商业目标和任务：在宁波大学附近的与巧克力相关的 零售行业上取得永久的地位是我们的主要目标。在未来半 年内我们希望在本地建立我们的知名度，我们将为目标市 场提供高质量、高水平、低价格、服务好的产品作为我们 的首要任务。 商业理念：依靠提供的经验和技术指导，手 工巧克力坊能够取得比较高的满意度。手工巧克力坊将利 用先进的技术和优质的服务，为用户提供高品质的产品组 合。 地理位置：我们公司位于双桥繁华地段，之所以选择 这里是因为地段好、人流量大，而且潜在客户较多。 前景：经过一定的调查发现，宁波大学附近并无类似 的巧克力制作销售公司，而且作为年轻的大学生正是追求 时尚，新意，存在很大的潜在市场。通过创业公 司提供的创业经验、技术，以及日后提供的货源渠道。经 过我们周密计划、目标市场的潜力、我们的策略、我们的 产品等等，使我们的公司的未来充满希望。 2 市场分析 2.1 巧克力文化 生产巧克力的可可与咖啡和茶一起，并称为世界三大 嗜好性饮品。早在二千多年前，生活在美洲墨西哥、洪都 拉斯等地的人们就已经在种植可可树，一种果实直接长在 树干上的独特的植物。当地的玛雅人把可可豆经过简单的 加工后，制成饮料食用，这也是人类食用巧克力的最早方 式。 伟大的哥伦布发现美洲新大陆共进行了四次探险航行， 一五二年，在他第四次来到美洲时，发现了可可豆这种 当地人十分珍视的物品，并把它记录在了自己的航行日记 中。当时，可可豆有三种功能：供国王和贵族饮用的饮料、 宗教祭祀的供品和商品交易中的货币。之所以只有国王才 能饮用可可，是因为当时可可的产量实在有限，而且在国 王和贵族当中保守着一个秘密，可可豆可以使人兴奋、激 发情欲，王室通过饮用可可来促进后代的繁衍。 其后的一五二八年，另外一位探险家科南.考特斯进一 步推动了巧克力的发展。他把当地人制作、饮用可可的工 具和方法推荐给了西班牙国王，并对可可的作用加以鼓吹， 引起了西班牙王室和贵族中女性的关注，一时间，在宫廷 中喝巧克力成为时尚。有许多绘画作品表现了当时的场景。 有一个说法是，西班牙人非常着迷于巧克力，以致于 把这个秘密保守了一百多年，直到一六六年，法国的太 阳王路易十四迎娶西班牙公主时，巧克力才作为公主的陪 嫁品，走进法国，进而传播到欧洲其他国家。大规模的可 可运输开始于一五八五年，船队从墨西哥的维拉克鲁斯出 发，经过远洋运输到了西班牙塞维利亚港，当时可可运输 全都被海运昌盛的西班牙所垄断。 英国人本有打破西班牙人秘密的机会，据说一队运输 可可的船队曾受到英国海盗的拦截，但英国人对船上的可 可豆一无所知，抱怨之后就轻易地放行了。如果知道了巧 克力现在是如何风靡世界，那个英国海盗王想必会非常后 悔。 中国人其实很早就接触到了巧克力。一七六年，清 朝的康熙皇帝接见了罗马教皇派来的使节多罗，并允许多 罗在中国传教。多罗曾得到晋见皇帝的机会，在他奉献给 康熙的众多礼物中，就有巧克力。康熙对当时欧洲各国科 学、文化的发展怀有浓厚的兴趣，而国立的鼎盛，也为他 实行接触的开明政策提供了基础。 我们现在吃到的是口感细腻、柔滑飘香的巧克力，但 发展成如今这个样子，巧克力走过了漫长而艰苦的过程。 在这个过程中，有几个人举足轻重。一八一九年，瑞士人 路易斯.凯勒在意大利的口福莱巧克力工厂学习了四年后， 建立了瑞士第一家巧克力工厂，成为瑞士这个巧克力王国 的开山鼻祖;一八二八年，荷兰化学家范.豪顿发明了可可 压榨机，使人类把巧克力从液体转变成块状成为可能;一八 三年，瑞士人阿梅德.科勒研制并推出了世界上第一款果 料巧克力;而英国人弗朗西斯.福莱和约瑟夫.福莱兄弟则于 一八四七年制作出了第一块现代意义上的块状巧克力;一八 七六年，丹尼尔.彼德在瑞士制作出了一种新的巧克力华贵 的彼德，这是世界上最早的牛奶巧克力，后来获得了巴黎 国际博览会的金奖; 一八七九年，又一位瑞士人鲁道夫.莲商业活动频度高 的地区。 人口密度高的地区。 客流量最多的地区。 交通便利的地区。 接近人们聚集的场所。 同类店铺聚集的街区。 可以隔路相望随意穿越且近的马路 不宜开店的区域 快速车道边 居民少 楼上 暴晒的地方 风口位置 门前有障碍物 超宽的马路 综上分析：我们把店址定在双桥 客户分析：我们的客户是一般为在校大学生，一般生 活水平平均一个月在 8001000 元左右，还有就是喜欢巧 克力漂亮卡通形象的少年轻人。重点客户为情侣和女生。 目标市场客户 - - 宁大在校大学生 纺织学院学生 宁波工程学院学生 宁大附近的年轻人 /目标客户率 /目标客户率 /目标客户率 /目标客户率 - - 4 万/5% 2 万/1%2 万/0.5%500/0.5% 最重要的产品：DIy 手工巧克力，进口巧克力，国产巧 克力，东南亚休闲食品，巧克力饮品、蛋糕。 3 竞争 3.1 当前产品组合的竞争地位 当前没有与我们相近的行业，故不存在直接的竞争对 手 3.2 我们主要的竞争对手 我们的主要竞争对手是：奶茶店，蛋糕店，汉堡店等。 这个市场的竞争中等，与我们的竞争对手比较我们的 优势与弱点。 - - 优势 弱点 - - 产品主要是巧克力方面的 价格相对比其他的 贵 店内环境好，氛围比较浪漫、安静，适合情侣 房租 方面、装修花费大，增加了成本 可以做醇正口味的巧克力食品，专业化程度高 夏季 的话巧克力保存比较困难 竞争对手少 知名度小，要进行大量的宣传 服务人员素质高，态度好 增加成本 所买的产品可以说是独家经营 可能有人会模仿着 开第二家巧克力店 首先，我们产品所面对的客户为青年，主要为大学生， 根据他们的消费水平制定适当的可以接受的价格。 其次，手工巧克力坊在该地区应该算是一个新兴事物， 应该对其进行大量的宣传，如刚开业的时候开展促销活动， 发传单，在网上上宣传，提高知名度，在顾客心里留下好 的印象。 第三，选址要好，人流量要大。 第四，对于现在的年轻人，要的是个性，特别。尤其 是手工巧克力，客户就是冲着独一无二来的，所以要提供 多的制作巧克力的模具，给顾客更多的自由发挥的空间。 第五，定期要推出新产品 第六，每一行业都有它的黄金时段，巧克力手工吧也 是如此。目前巧克力手工吧最大的风险正是在于它较为明 显的淡旺季差异。每年的九月到次年四月是巧克力的销售 旺季。这时候的客人比较集中，这就需要有相当的人力及 足够大的空间。但在淡季时，生意就冷清很多。同样在一 周之中也是周末强于平日，在单日之中，下午强于上午。 建议将营业的主要时间放在下午和晚上，上午则可用来调 整和做一些准备工作。在一些重要的节日前后，要适当延 长营业时间。此外，在客人多的时候，要合理安排不同时 间入店客人的操作进度，以免在客人要求帮助时应接不暇。 另外，尤其需要提醒的是，开业应该避开淡季，选择九十 月份旺季开业，保证开业之初就能赚到第一桶金。 4 广告与促销 广告：在学校可以贴广告的地方贴广告，在学校 BBS 上宣传，发传单。 促销：发送折价券、部分商品特价促销、满一定金额 减一定数额，赠品，酬谢包装，抽奖。 5 成本 由于采取的并非是加盟或者连锁，而是进行 创业支持。只需购买一套价值 1580 元的DIy 进口巧克力 店创业方案 ，其中包括：DIy 进口巧克力店创业方案+ 终身免费后续服务+行业网店系统! 装修、器材设备、原料等前期投入大约在 3 万左右， 房租 34 万/年，员工 1 名 前期投入：大约在 67 万左右 5 销售计划 平均每月盈亏平衡模拟计算表 - 项目 金额 - 营业额 21000 进货成本 3000 装修设备折旧 800 两年摊销 员工工资 1200 其他费用等 1200 房租 3000 净利润 11800 6 营销预算：对于营销的费用问题，由于处在大学周边， 所以营销费用并不高。 传单 400 抵价卷 XX 礼品 800 一些开业时的额外花费 500 总计 3700 单位：元 6.1 营