水吧策划方案

1 水吧策划方案 1、水吧名称及 称具体函义 雕刻时光是来自于苏联导演 安德烈塔可夫斯基 所写的电影自传的书名，其大意是说电影这门艺术是借着胶片纪录下时间流逝的过程，时间会在人身上、物质上留下印记，即雕刻时光的意义所在。水吧选用这个名称意义也是源自于此，让时间、人和情感在此驻留，留下美好的回忆。 名称设计 店名设计 、品牌文化 传口号 雕刻时光，留在美好时刻 号函义 让时间、人和情感在此驻留，留下美好的回忆 吧风格 体风格 水吧以古朴怀旧风格为主，以红色、白色为主色调，营造安静、舒适的环境氛围，给顾客以独自的休闲空间，使客人来到水吧后，浮躁的心可以沉 2 下来，让心灵得到最好的放松。 部桌椅及饰品及灯光风格 桌椅以深棕色的木质家具为主，配以散发柔和的黄色灯光的台灯做以点缀。同时用米黄色的展区，展示小件商品（如杯子、文具等，可 进行售卖），书籍摆放区以暗黄色为主色调。 3 4、水吧企业精神 水吧经营理念 营理念 经营概念 营宗旨 6、发展目标 7、水吧作风 工生存法则 员工行为准则 8、企业远景 结束语 让顾客接受的是一种文化，一份享受。 第二章：选址 选址分下三个大的区域：大学校园内及周边临街、商务区、步行街 1. 大学校园内及周边临街（学生、学校教师） 1. 1 水吧店面规模 1. 2 适用地点 4 园 内部餐厅顶层 园临街商铺 1. 3 车位情况 园内部店 （着眼于学生，车位视为零） 园临街商铺 （五十个汽车位， 50 以上的自行车位） 领阶层、公司高层） 吧店面规模 用地点 务楼裙楼（最好一、二层 双层） 务楼顶层（可以鸟瞰全市，限于高层商务楼） 位情况 （商务楼一般有自己的停车场，车位相对灵活） 行街（过往行人、购物达人） 吧店面规模 用地点 步行购物街中段 们情况 3装潢设计 吧店铺面积 园内部餐厅顶层水吧 园临街商铺水吧 务楼裙楼水吧 务楼顶层水吧 行街水吧 吧店铺建筑格局（必须带有的东西） 大的厅 5 立的储物间 工临时休息室（换衣） 碗房 生间 卫生间 卫生间 手位 水吧店铺主 体风格 吧经营种类 全部以咖啡为主 式 式 非 南亚 美 务区可以辅上中国的茶 正宗的中国南方茶乡 吧店铺内部装潢设计 外各种风格的咖啡水吧 面设计 壁 体设计 花板、灯饰 碗间 储间 生间 台 椅及其相互之间的隔断 国南方正宗的茶水吧（商务楼二楼 顶层） 6 面设计 壁 体设计 花板、灯饰 碗间 储间 生间 台 椅及其相互之间的隔断 吧店铺内部装潢设计 吧大门设计 街店铺大门 务楼裙楼大门 楼单层楼梯及电梯入口设计 行街店面设计 合 招牌 街店面以及裙楼的外凸型招牌 校餐厅顶层 楼身外 招牌 第三章 内部经营方式 主题 1. 概述 名词解释 分布 习性 2. 中国 时在中国盛行 中国的市场前景 中国的市场定位 7 中国的市场机遇 中国的发展攻略 3. 餐饮一族 餐的种类 品 食 国饮品 者 的区别和联系 4. 经营方式 营方式的分类 构建的经营方式 (自助 ) 5. 对自助式咖啡厅的细述 位的设计 业类别分析 费习惯 域分布 部环境的设计 调定位（选一） 式风格 式风格 式风格 东风格 件设施（根据风格而定）的配套 台布置 饰色调 示陈列 彩和声音的搭配 牌的影响（效应） 称包装 8 象设计 牌设计 告宣传 6 经营分析 期可行性分析 资预算 件的办理 员 招募 分配 培训 物料的配备 原料的选购 基本原料 基础设施 硬件环境 整体的配套 咖啡耗料 加工类 一般用具 食品加工类 水系统类 咖啡器具类 其他杂项类 7 管理方案 济指标 体指标 务的分配 务意识 9 员的搭建 划和运转 伍的建设和素质培养 务质量的提升 间的 安排 间的合理性计划表 过标准时间的费用 工的分工职责 理的职责 银的职责 台的职责 工的薪资分配 理的薪资 银的薪资 台的薪资 员工的嘉奖与惩罚 据表现的不同制定的嘉奖办法 据表现的不同制定的惩罚办法 发到个人的标准 8. 客户利益 期的分析 别选择 宾的接待 期的服务 讲解 化的讲解 仪的讲解 客户物品保管 于本店的介绍 10 选择 的选择 门别类 漫型 样式推 荐 务型 样式推荐 资型 样式推荐 务到”家” 的氛围 的享受 的关怀 客人餐毕 自助物品的保管 馈赠朋友时对礼品的推荐 物品的提取 9综合运用 期的广告效应 11 环优惠促销创出品牌 员卡项目 期的优惠项目 点节假日氛围的培养 要留意的节假日 旦 节 人节 际劳动节 夕 庆节 诞节 围的营造 第四章 水吧管理制度 前言 第一 管理制度 1、基本准则 2、招聘制度 招聘原则 招聘主管部门 招聘申请 招聘程序 录用 试用及正式录用 解除劳动合同 3、学习及培训制度 目的和范围 权责划分 人力资源部 12 各部门 制定培训范围 培训计划的划定 培训的实施 呈报培训成果 培训的评估 外派培训 附则 4、工资管理制度 总则 适用范围 核心思想和管理办法 作业规程 一、基本工资结构 一基本工资： 1、 基本工资实行职能等级制 2、 基本工资套兑方法、顺序 3、 调薪管理 4、 公司职工调薪考核表 5、 级别与基本工资对照表 二结构分解： 1、 基础工资 2、 学历工资 3、 职位工资 4、 技能工资 5、 岗位工资 6、 全勤工资 7、 工龄工资 8、 其它津贴 13 三加班工资（效益工资） 四试用、见习人员 二、工资核算规定 1、工伤假 2、事假 3、旷工 4、病假 三、工资发放规定 生效日期及解释权 5、考勤制度 总则 作息制度 工作制 考勤范围 考勤办法 考勤统计及评 价 附则 6、财务管理制度 总则 财务部门的职能 财务部人员构成 财务岗位职务工作职责 财务工作管理 支票管理 现金管理 会计档案管理 处罚办法 附则 7、卫生制度 14 8、档案管理制度 水吧的档案范围 档案管理体制 档案立卷归档制度 档案管理工作 档案利用工作 9、福利制度 假期 医疗费 社会保险 手机通讯费 公务用品 住宿条件 10、水吧器具管理制度 1