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文档简介

关东煮创业计划书 一财富-关东煮 关东煮，日语本名御田（ oden） ，是一种源自日 本关东地区的料理。 “关东煮” 、 “关东炊” （関东煮、関东 炊，读音皆为 kantodaki）是关西人给这种料理的名称。 关东煮又称为黑轮，读作 olen。后来流传到台湾，在台湾 进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格， 成为有名的风味小吃，又名“黑轮” 。诱人的香味让你垂涎 欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。 二关东煮培训内容 培训内容 禽肉类：串羊肉，串鸡脯，火腿肠，串鸡心，串肉丸， 串香肠，串鸭胗等水产品：串鱼肠，串蟹棒，串鱼丸，串 海带，串鱿鱼，串墨鱼，串青虾，鹌鹑蛋，串豆腐等 蔬菜类：串蘑菇，串菠菜，串千张，串白菜，串生菜， 金针菇，串干子，串藕片，串茄片，串荸荠，玉米棒等 丸子类：黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼 卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、 昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等 培训课程安排 理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员 配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的 选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧， 轻松创造财富。 示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导。2. 自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 实际操作内容 .讲述关东煮的发展史及基础知识。 2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.关东煮骨汤的调味及熬制方法。 4.关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作 方法。 5.关东煮各种材料的烫制流程及方法。 6.讲解关东煮的经营模式和方法。 7.设备器具采购途径和要求。 8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。 培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般 2-3 天左 右，视个人情况而定。 特别优惠 .指导招牌设计。2.指导菜单设计。 三卖点-关东煮 1.关东煮，汤汁非常鲜美，丸子非常实在，可以美食， 可以充饥，确保你的生意兴隆，回头率暴高。 2.关东煮，操作灵活，店面要求小，可以街边，档口 设点，极大的方便你的客户购买消费，市场
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