地方标准—白桦树汁

DBS23黑龙江省卫生和计划生育委员会 发布XXXX-XX-XX实施XXXX-XX-XX 发布食品安全地方标准白桦树汁（征求意见稿）DBS23/ XXX-XXXX黑龙江省地方标准DBS23/ XXX-XXXX前 言本标准依据 GB/T 1.1-2009 的编写规则起草。本标准由黑龙江省卫生和计划生育委员会提出并归口。本标准起草单位：黑龙江北域时代生物科技有限公司、伊春林业科学院、北京林业大学生物科学与技术学院、伊春森林食品科研所、黑龙江生桦生物科技有限公司、黑龙江带岭科技开发有限公司、农夫山泉股份有限公司、伊春市山野饮品有限公司、黑龙江省卫生计生委、黑龙江省卫生监督局、伊春市卫生监督局、伊春市食品药品监督管理局。本标准主要起草人：刘丽珠、张宏军、邢振楠、曲彩荣、张久明、焦艳玲、赵云财、赵琪、徐胜、褚立东、孟钢、王丕亮、朱保庆、高臣、邵长杰、程立峰、孙栏梦。4食品安全地方标准白桦树汁1 范围本标准规定了白桦树汁的术语与定义、要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求及标志和包装。本标准适用于3.1定义的白桦树汁。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143 饮料通用分析方法GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14880 食品安全国家标准 食品强化剂使用标准GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1白桦树汁每年的冬末春初，白桦树（Betula platyphylla Suk.）发芽前，在其树干（胸径18cm）上、距地面 70cm 以下位置钻孔后，收集其自然流出的汁液，经过滤、杀菌或除菌等工艺加工制成的透明液体。4 要求4.1 原料要求白桦树汁：无色或略带微黄色的透明液体，无悬浮物、无沉淀、无杂质，具有白桦树汁特有的清香味，无异味；铅（以Pb计）0.002mg/L，沙门氏菌不得检出，金黄色葡萄球菌10 CFU/mL。4.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色 泽呈无色或微黄色取一定量混合均匀的被测样品置于50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物滋味、 气味具有白桦树汁特有的滋、气味，无异味状 态澄清透明液体，无正常视力可见外来异物4.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法可溶性固形物（20折光计法），% 0.5GB/T 12143铅（以Pb计），mg/L 0.3GB 5009.124.4 微生物限量4.4.1 菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母限量应符合表3 的规定。项 目采样方案 a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/mL52110GB 4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/mL 20GB 4789.15酵母，CFU/mL 20GB 4789.15 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。表3 菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母限量4.4.2 致病菌限量应符合表4 的规定。表4 致病菌限量项 目采样方案a及限量（若非指定，均以/25mL表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.10第二法 a 按 GB 4789.1 规定采样。4.5 食品添加剂和营养强化剂4.5.1 食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应标准和有关规定。4.5.2 食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB 2760、GB 14880的规定。4.6 真菌毒素限量应符合GB 2761及有关规定。4.7 其他污染物限量应符合GB 2762及有关规定。4.8 农药最大残留限量应符合GB 2763及有关规定。4.9 净含量及检验净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，检验