中学食品安全工作总结3篇.docx

中学食品安全工作总结 3 篇 为切实履行校园食品安全监管职能，维护广大师生食 品安全权益，依据食品安全法的规定，结合XX 年春 季校园食品安全专项检查工作方案的有关要求，街道食 安办、公卫办、工商所、联校于 XX 年 3 月 3 日到 4 日对全 街道辖区内中小学、幼儿园和培训学校食堂和食品商店、 超市进行了一次为期两天的食品安全专项检查和状况调查。 现将检查情况总结如下： 一、检查工作的实施情况。 根据工作要求我街道办事处结合年初工作计划和区工 作部署，我街道办事处于 3 月 3 日到 4 日组织相关工作人 员开展辖区内中小学、幼儿园和培训学校食堂和食品商店、 超市食品安全专项检查，本次检查按着“全面覆盖、突出 重点”的原则，对辖区内中小学、幼儿园和培训学校食堂 和食品商店、超市进行了全面检查，检查重点突出、不留 死角，检查共出动检查车 7 台，专项检查人员 17 人，共检 查 2 天。 二、检查工作的具体情况及结果 本次检查学校食堂 9 家，其中持有效许可证的食堂 8 家，共抽查食堂从业人员 23 名，持有效健康证 14 名，落 实从业人员晨检制度的有 9 家，有消毒设施且正常运转的 共 9 家，建立了消毒记录的共 9 家;三防设施齐全的有 9 家， 建立台账的食堂 7 家，索证齐全的食堂 6 家，索票齐全的 食堂 9 家，量化分级评定为 B 级的 6 家，评定为 C 级的 3 家，有留样专用冰箱的 9 家，留样规范的 8 家。检查学校 食品商店、超市 2 家，共抽查学校食品商店、超市从业人 员 3 名，持有效健康证 3 名，建立台账的 2 家。 三、检查发现的主要问题。 1、部分学校食堂设施、设备不健全，不能满足加工操 作要求，存在食品安全隐患。 2、食品原料及相关产品采购把关不严，未按要求索证 索票、建立台账登记。多数学校食堂在采购食品、原料及 相关产品时，未按要求索取供应商的资格证、产品合格证 或检验报告单、购货清单、发票或收据，也未按要求建立 台账登记。 四、下一步工作计划 我街道办事处作为餐饮服务食品安全监管部门，今后 将着重抓好以下工作： 1、严把餐饮服务许可关。对新申请许可证的学校食堂 应依程序，严标准进行食品安全审核，对不符合发证条件 的不予许可。 2、增加监管频率，加大执法力度。对已发证的学校食 堂和食品商店、超市应扩大监管覆盖面和监管频次，及时 发现安全隐患，督促其整改，对不接受整改意见或整改不 到位的，加大处罚力度，直至吊销许可证。 3、加强宣传力度，抓好人员培训。充分利用各种媒体 途径，传递食品安全的相关知识和信息，使人们充分认识 到食品安全的重要性和必要性;定期举办学校食堂和食品商 店、超市管理人员和从业人员的食品安全知识培训班，提 高他们的食品安全素质。 4、信息公开，接受监督。定期向社会公开有关食品安 全监管的信息和投诉举办电话，广泛接受社会各界人士的 监督。 为贯彻落实文件精神，进一步做好*学区食品卫生安 全工作，根据通知要求，学校围绕宣传活动主题，突出宣 传重点，有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的 食品安全宣传周活动。现将*学区中心学校*年食品安全 宣传周活动开展情况总结如下: 一、领导重视，精心组织。 我校领导高度重视此次食品安全宣传周活动，专门成 立了活动领导小组，负责组织、指导开展宣传周活动。明 确了具体实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分 的准备。 二、制定方案，明确任务。 围绕此次食品安全宣传周活动，按照“尚德守法，提 升食品安全治理能力”活动主题的要求，学校制订了食品 安全宣传周活动方案，明确了相关任务和要求，并对照方 案，充分利用各种宣传手段，通过开展食品安全教育课、 知识讲座等活动，以悬挂横幅、印发宣传材料等形式，进 行全方位、多角度的宣传，以吸引广大师生的关注，最大 程度的扩大宣传面，大力营造人人关心、重视食品安全的 氛围。 三、突出重点，规范工作 今年的食品安全周宣传活动，我校组织了一系列的活 动，目的就是提升全校师生的食品安全意识，提高“尚德 守法”的自觉性。 (一)全校发动，为使食品安全工作落在实处。我们采 取周一国旗下讲话的时机，对全校师生进行“食品安全真 重要”的全校动员。让大家知道， “尚德守法”的重要性， 从我做起，从每个人身边的人做起。 (二)举办了一次食品安全知识专题讲座，设立了食品 安全知识宣传专栏、悬挂食品安全宣传月主题标语，广泛 地向全体师生宣传和普及了食品安全知识，增强了自我防 范意识。 (三)全面铺开，学校食品工作不能只抓点，不抓面。 工作做到既抓点也抓面。班级的食品安全知识竞赛。分年 级进行的食品安全影片观看。无不显示，学校食品安全工 作的全面铺开和教育活动的深入。 (四)全面整治，在日常监管的基础上，抓住重点品种、 重点对象、重点区域和重要时段，深入开展专项整治，着 力解决存在的突出问题。先后开展了食品安全专项检查， 特别是学校周边摊点、小贩。针对市场出现的阶段性问题， 通过专项整治，有力地规范了学校食品安全场秩序，使我 校食品安全工作水平有了进一步的提高。 总之，此次开展的食品安全宣传周活动，食品安全知 识在全校师生中得到了广泛的普及，作用是显著的。但同 时我们也清醒地看到食品安全教育的重要性和长期性，今 后，我校将一如既往地狠抓食品卫生安全工作，确保严店 学区中心学校不发生任何食品卫生安全事件。 XX 年是全面贯彻落实党的十八大精神的开局之年，也 是食品安全监管机构改革与职能调整的关健年，全省餐饮 服务食品安全监管工作要以党的十八大精神为指导，紧紧 围绕国务院关于加强食品安全工作的决定 、 国家食品 安全监管体系“十二五”规划部署的各项任务，突出保 障公众饮食安全这一根本目标，以深入实施风险治理为核 心，加大风险排查力度，以完善监管体系、创新监管机制、 落实监管责任、提高监管效能为主线，以强基础、提能力、 抓落实为重点，统筹推进各项工作,努力推动餐饮安全监管 工作迈上新台阶。 一、严厉打击餐饮环节违法违规行为 (一)加大稽查办案力度 各地要高度重视餐饮环节案件查办工作，从餐饮服务 食品安全日常监管、专项整治、事故处置、投诉举报等工 作中及时发现案件线索，严厉打击餐饮服务食品安全违法 违规行为，进一步加大案件稽查力度，各地对餐饮服务食 品安全投诉举报查处率达到 100%。省食品药品监督管理局 对影响大、群众反映强烈、社会普遍关注的案件将进行督 查、督办，形成严惩违法违规行为的高压态势。( 绥棱教 育信息网 ) (二)继续深化食品安全专项整治 1、继续深化学校食堂食品安全整治。各地要以中小学 和托幼机构食堂为重点单位，继续深化学校食堂食品安全 整治。全力做好学生营养改善计划餐饮安全保障，省食品 药品监督管理局将加大对各地专项整治情况的监督检查， 全面推进中小学食堂食品安全责任落实。按照属地管理原 则，各地要认真组织开展辖区内中小学和托幼机构食堂食 品安全隐患自查、互查和检查，检查结果要报告当地政府、 上级食品药品监管部门和教育行政部门。要积极推进学校 餐饮服务食品安全示范食堂建设，及时公布餐饮安全示范 食堂，按受社会监督。 各地要认真组织开展旅游景区专项整治，重点整治旅 游景区餐饮服务单位持证情况，坚决取缔无证无照餐饮服 务单位。要求旅游景区餐饮服务单位严格执行餐饮服务食 品安全操作规范，建立落实食品安全管理制度及岗位责任 制。严厉查处采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、 畜、兽、水产动物及其制品的违法行为;查处以次充好，使 用假冒伪劣食物行为;严防使用劣质食用油、不合格调味料、 工业用盐和滥用食品添加剂;严禁制作加工存在食品安全隐 患的野菜、野果、野蕈等。 2、继续深化餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添 加剂专项治理。各地必须将日常检查和监督抽检相结合， 采取更加有力的措施，严厉打击餐饮服务环节使用非食用 物质和滥用食品添加剂的违法违规行为。要以餐饮服务单 位提供的自制火锅底料、自制饮料、自制调味料为重点， 认真排查、坚决打击餐饮服务环节非法添加“潜规则” 。加 大办案力度，对餐饮服务环节的非法添加，实行“零容忍 和全移送” 。 此外，各地要结合当地实际，继续深化乳制品、食用 油、酒类、肉类等重点品种综合治理，不断巩固和扩大整 治成果。 二、全面加强餐饮服务食品安全监管 (三)全力推行餐饮服务食品安全监督量化分级管理， 加快建立餐饮服务单位监管信用档案 各地要按照关于实施餐饮服务食品安全监督量化分 级管理工作的指导意见要求，全力推进餐饮服务单位食 品安全监督量化分级管理。6 月底前要全面完成持证餐饮服 务单位的首次动态量化分级管理工作及信用档案的建立和 完善。省食品药品监督管理局将适时对各地工作开展情况 进行检查。 (四)扎实开展餐饮服务食品安全示范工程建设 各地要继续按照关于餐饮服务食品安全百千万示范 工程建设指导意见的通知 ，争取当地政府和相关部门支持， 充分调动各方面积极性，扎实开展示范县、示范街、示范 店建设，不断扩大示范创建影响和成果。省食品药品监督 管理局将召开现场会，总结、交流、推广各地示范创建工 作亮点、特色、经验和做法，公告一批省级餐饮安全示范 县、示范街和示范店(示范学校食堂)，积极推荐符合条件 要求的县(市、区)参加国家级餐饮食品安全示范县遴选。 (五)认真完成监督抽检工作 各地要进一步加大监督抽验力度，完善抽验程序，实 现日常监管和监督抽检有机结合，提高监督抽检工作水平， 提高监督抽验的针对性，做到重点突出，对所发现问题的 处置率要达到 100%。严格按照省局的抽检安排，切实做好 抽检采样、送检、结果的公告和通报，增强监督抽检的科 学性、公正性和权威性。要充分发挥快检设备的作用，提 高抽验靶向性，及时发现餐饮服务环节食品安全隐患，及 时预警、有效防范餐饮服务环节食品安全风险。 (六)切实做好重大活动餐饮服务食品安全保障 各地要认真组织观看国家局制作的重大活动餐饮服 务食品安全监督管理规范教学片，按要求切实做好全省 重大活动餐饮服务食品安全保障工作，落实主办方、监管 部门和餐饮服务提供者的食品安全责任，确保实现全省重 大活动餐饮安全保障“零事故、零投诉”的工作目标。切 实加强保障能力建设，做好人员培训、装备配置、现场演 练、经验交流等工作，进一步提高重大活动餐饮服务食品 保障工作水平。 (七)深入推进小餐饮食品安全整规工作 各地要在地方政府的统一领导下，不断创新工作机制， 结合当地文明城市和卫生城市创建，深入推进小餐饮整规 工作，努力实现提升一批、规范一批、淘汰一批的治理目 标。省食品药品监督管理局将开展对各地小餐饮整规工作 的督导。 (八)进一步推动餐饮安全主体责任落实 各地要积极探索落实餐饮服务单位食品安全主体责任 的机制、方式和方法，督促餐饮服务单位建立健全并严格 落实各项餐饮安全管理制度;加快配备专兼职食品安全管理 人员，严格执行从业人员每年不少于 40 小时的培训制度; 督促餐饮服务单位全面加强内部管理，认真开展餐饮安全 风险排查，对发现的问题及时进行整改;鼓励和支持餐饮服 务单位采用危害分析关键控制点(HACCP)、 “五常法” 、 “六 T 法”等先进的管理制度和方法。 三、全面加强餐饮监管能力建设 (九)完善餐饮服务食品安全监管制度 各地要深入开展调研，认真分析当前餐饮服务食品安 全监管存在的风险，针对突出问题和薄弱环节，积极创新 监管机制和方式方法，努力提高监管科学化水平。省食品 药品监督管理局将按照国家总局的要求，结合我省实际， 加强调研，及时收集各地的经验，制订相应制度并在全省 范围内进行推广。 (十)广泛开展餐饮服务食品安全宣传教育和加强队伍 建设 各地要继续组织开展餐饮服务食品安全宣传周、宣传 月活动，充分运用各类媒体和载体，广泛开展宣传活动， 加大对典型案件的曝光力度。要积极争取当地党委、政府 的重视和支持，加强监管人员和技术力量的配备完善、人 才培养。省食品药品监督管理局将举办餐