GB 10146-88 猪油卫生标准_第1页
GB 10146-88 猪油卫生标准_第2页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

中华人民共和国国家标准0146一88of 标准适用于经兽医卫生检验认可的生猪的新鲜、洁净的板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织，单一或多种混合炼制成的食用纯洁猪油。弓1用标准织状态融化时色泽、透明度气味及滋味白色或带微黄色泽，组织细腻，呈软青状微黄色，澄清透明有猪油固有香味及滋味理化指标理化指标见表20表项目指标酸价(g).q/16丙二醛() 25折射率(400C)1. 458原理:猪油受到光、热、空气中氧的作用，发生酸败反应，分解出醛、酸之类的化合物。丙二醛就是分解产物的一种，它能与代巴比妥酸)作用生成粉红色化合物，在538 用此性质即能测出丙二醛含量，从而推导出猪油酸败的程度。中华人民共和国卫生部1989一01一11批准1989一07一01实施门确称取士产品)0. 288 稀释至100 加热至全溶澄清，然后稀释至100 相当于0. 02 析纯)7.5 1 g 二胺四乙酸二钠，分析纯)用水溶解，稀释至100 确称取1,1,3,3一四乙氧基丙烷(E700. 315 g，溶解后稀释至1 000 毫升相当于丙二醛含量为100 置冰箱保存。确移取上述储备液10 置冰箱备用。析纯)00 r/72型分光光度计;5. 1. 00 盖三角瓶;5. 1. 3. 5 25 100操作方法:确称取在70水浴上融化均匀的猪油液于100 入50摇半小时(保持猪油融溶状态，如冷结即在70水浴上略微加热使之融化后继续振摇)用双层滤纸过滤，除去油脂、滤液，重复用双层滤纸过滤一次。入5 匀，加塞，置于900出，冷却1h，移入小试管内，离心5 清液倾人25 入5仿，摇匀，静止，分层，吸出上清液于538 时作空白试验)。计算:标准曲线制备:用标准丙二醛浓度分别为1 u&.9 据得出吸光度读数作标准曲线。标准曲线求出相应浓度丙二醛含量(二式中:酸价、过氧化值:按，然后按下式计算标准由中华人民共和国卫生部防疫司提出。本标准由上海市食品卫生监督检验所、广州市卫生防疫站负责起草。
人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论