潘炳安 匠心于勤极食时新_第1页
潘炳安 匠心于勤极食时新_第2页
潘炳安 匠心于勤极食时新_第3页
潘炳安 匠心于勤极食时新_第4页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 潘炳安 匠心于勤极食时新 对话潘炳安（Q&A） 中国论文网 /1/view-12856922.htm Q：中国餐饮市场已经逐步变得 经营形式多样化，再也不是单一保守的 年代，那么您作为这个时代的餐饮人， 亲身感受到餐饮行业有了哪些变化？ A：在我看来，中国餐饮经历了 几个不同的发展时期，大致概括椋何 卤凇诤掀凇唐凇悦凇旒 蚱凇阜制诘取 十多年前，香港利苑酒家就已成 为中国传统高端餐饮的标杆，同期东海 酒家与凯悦酒家开始对菜品进行中西融 合，开创了创意时尚饮食的潮流。随着 社会发展与经贸活动的增加，中国餐饮 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 慢慢进入了浮商模式，官商消费主导了 整个餐饮业态尽显浮躁虚华。随着“国 八条”的出台餐饮业出现了迷茫与恐慌， 不知道如何改变才能适应大潮流。随着 互联网、新媒体与 O2O 形式进入餐饮 业，给了中国餐饮市场一个很大的刺激。 快简餐市场异军突起，外婆家、绿茶等 平民化快时尚品牌的出现，引起了餐饮 市场新一轮的整合。随着消费者观念与 需求的提升，客户群开始追求品质与感 受，餐饮已是一种生活的模式而非只是 温饱的场所，餐饮市场有了更理性的细 分。所以我认为，现在的中国餐饮市场 是一个正在整合与优化的阶段。 Q：梧桐是中餐品牌中独树一帜 的精致品牌，它是如何从激烈的行业竞 争中脱颖而出的呢？ A：梧桐的中国料理创意菜经过 了九年的沉淀，秉承工匠精神、健康理 念、时尚生活，逐步形成新锐中式料理 时尚创意品牌。我们一直坚持全部菜品 低盐、低油无味精的健康烹饪风格，同 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 时努力塑造花园式的用餐环境，带给食 客们自然阳光的清新感受，在新的餐饮 市场中我们更坚持深化我们的经营理念， 带给顾客一种全新的中式料理的时尚生 活模式，树立行业中的时尚标杆。 Q：身为一名餐饮人，您认为需 要具备哪些重要的素质？ A：作为行业的参与者与成员， 要有坚定的工匠精神；与时俱进的空杯 学习心态；持之以恒的激情，不断完善、 精益求精、注重细节。 Q：如何从自己做起，为中国餐 饮行业的发展起到积极作用？ A：现在很多餐饮品牌都讲求国 际化却忽略了中国味道的传承与精华， 作为中国餐饮人，应该借鉴外国先进经 验和学习方法，有机融合中国传统餐饮 精华，发掘、发扬、整合，让中国餐饮 重放光彩，让中国美食成为中国文化的 传播者，让世界了解
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论