石嫣-先改变餐桌,再改变世界

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 石嫣 :先改变餐桌,再改变世界 “农妇、山泉、有点田” 是许多现 代人的梦想，但就算有机会回归乡野， 也不是每个人都有俯身泥土、成为农夫 和r 妇的勇气。清华大学的博士后石 嫣，放弃了留校任教的机会做了十年农 妇，并在这个过程中收获了小麦色的肌 肤和沉甸甸的幸福感。 舌尖上的幸 福感直抵灵魂 中国论文网 /6/view-13019359.htm 石嫣永远也忘不了她在美国农场 吃第一口蔬菜时的感受：“清甜而鲜润， 滋味明明很淡却足以让味蕾惊艳，整个 人都觉得特别幸福，那是我第一次发现 青菜原来可以这么好吃。 ” 2008 年，正在中国人民大学读博 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 士的石嫣偶然获得了一个去美国考察社 区支持农业（CSA）模式的机会。她提 着重重的行李，从北京辗转飞到了明尼 苏达州，然后又转车三小时，终于抵达 了考察地点一个位于远郊的小型农 场。按照考察要求，她要在这里待足半 年，对农场的运营模式进行研究，并撰 写相关的分析报告。 从热闹的北京一下子来到美国乡 下，石嫣最大的感受就是时间轴变长了。 她每天和农场的员工一起拔草、种菜、 喂鸡，去附近小镇给农场会员送菜。大 风吹粗了她的皮肤，从未拿过农具的双 手也被草根和镰刀手把磨得生疼。最开 始的那段日子，她烦躁不堪，不停地问 自己：放着国内重要的研究课题不做， 却跑到这儿来当农民，是不是有点傻？ 这种烦躁感，往往熬到饭点才能 得到缓解。农场提供的食物很简单，餐 桌上都是自产的粮食和蔬菜。番茄甘美， 土豆粉糯，青菜水灵灵甜滋滋，随便煮 一下就美味得不得了。石嫣偶尔会下厨 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 做几道中国菜，不善厨艺的她做的都是 基本款：白灼青菜、清炒土豆丝、番茄 鸡蛋汤，虽然只是随便一做，但是饭菜 就像施了魔法般香香的，端上桌不一会 儿就被吃得精光。石嫣第一次感觉到， 原来单是吃饭这件小事就能给人带来实 实在在的幸福感。在这种幸福感的滋养 下，石嫣逐渐适应了单调的农场生活。 每天干完活吃饱饭，美美地睡上一觉， 她便觉得一天就圆满了。 在农场，石嫣干得最多的事情是 除草。农场一直采用手工作业的方式来 耕种粮食和蔬菜，种植过程中不使用任 何化学药剂，因此需要员工们用双手拔 除杂草。刚开始石嫣觉得这很无聊，慢 慢地竟然也拔出了味道。 “拔草是简单的 重复性工作，让我有大量的时间跟自己 相处，可以慢慢想明白很多事。以前我 不太明白为什么有人说扫地就是修行， 后来我明白了，扫地确实是在扫心地。 拔草也是一样的，你得慢慢拔掉内心的 杂草，才能弄清楚自己想要什么。 ” -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 半年后，石嫣带着生态农耕的理 念回到国内继续学业。吃惯了农场里的 自种蔬菜，石嫣觉得学校食堂的饭菜难 以下咽，总觉得茄子不像茄子、黄瓜不 像黄瓜。每到饭点，她都会热烈地怀念 美国农场餐桌上的饭菜。吃纯粹的蔬菜， 过简单的生活，重拾农场生活中的幸福 感，成为了石嫣最大的念想。 用双手 连接泥土大地 从人民大学博士毕业后，石嫣考 取了清华大学人文与社会科学学院的博 士后。一个偶然的机会，她得知自己的 导师、知名农业专家温铁军在凤凰岭下 租了一块试验田，便主动请缨前去耕种。 劳作间，她突发灵感：既然自己怀念美 国的农场生活，何不将那儿的农业模式 复制过来也打造一个 CSA 农场，可以 招募一批铁杆会员，在农场和消费者之 间建立直销、互信友好的关系，让种植 者专心生产，让消费者吃到更健康的食 物，还能圆一把自己的农耕梦。 石嫣在导师的支持下，打造了中 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 国第一个 CSA 模式的农场小毛驴 市民农园，首次招募了 20 名会员。从 此，石嫣又开始了规律的农耕生活，每 天最关注的事情从科研和论文变成了如 何种出更加健康可口的蔬果，让原生态 的食物直抵会员们的餐桌。 大家对石嫣的称呼，从“石博士” 变成了“石掌柜 ”。石嫣也逐渐爱上了 “农民”这个称谓，去银行办业务的时候， 她会不假思索地在申请单上写下“农民” 二字，内心充满自豪。银行柜员说： “没有这个选项，要不还是写职员吧？” 石嫣心里略略不满：怎么会没有“农民” 选项？务农是她选择的生活方式，也是 和世界连接的形式，这是多么重要的一 件事呀！ 终日和泥土大地打交道，石嫣收 获了满满的成就感。她种出的有机西红 柿色泽鲜红、内瓤沙软、心室丰满，很 快成为农场会员们的最爱。一个晚上， 石嫣满足地吃下了一个西红柿，正准备 洗漱休息时忽然收到一位会员发来的照 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 片。照片里，一个孩子睡得香甜，怀中 抱着一只圆圆的西红柿。会员告诉石嫣： “宝宝很喜欢你们的西红柿，睡前吃了 两个还意犹未尽，于是又抱着一个入睡 了。 ”那一晚，石嫣睡得又暖又甜。 通过耕种和配送无公害蔬果，石 嫣和会员们之间的连接也越来越紧密。 蔬菜是不是有机，肉眼其实很难分辨， 靠的就是彼此之间的信任。石嫣除了为 会员提供配送服务，还租下不少耕地， 设计出“劳动份额 ”，让消费者深度参与 到耕种当中。很多会员亲眼见证了她宁 可颗粒无收也不肯使用化肥农药的过程， 逐渐对农场的耕种模式产生了信任。有 时因为自然灾害，果实无法按时收成， 会员们就会默默等待下一批次成熟的果 实。不知不觉间，耕种方和消费方已站 在了同一条战线上，一起承担风险，一 起分享收获的甜蜜。 随着时间的积累， “小毛驴” 的会 员从最初的几十个家庭变成了几百家、 几千家，石嫣又开辟出 350 亩耕地，在 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 北京郊区打造了名为“ 分享收获 ”的有机 农场。她说：“ 通过与会员们分享食物， 你可以感觉到，一个家庭所有的饮食， 都是从你这儿来的。这种信任感，不是 一般的关系。 ” 世界会因吃而发生改变 转眼间，最初的一批会员已经跟 着石嫣走过了十个年头。有一位女士， 从结婚起便在石嫣的农场订购蔬菜，后 来她做了妈妈，大宝和二宝都是吃石嫣 种的有机蔬果长大的。 “让宝宝从小就品 尝到食物该有的味道，长大后味觉才不 会容易迷失，才不会沉醉于那些肥甘厚 腻的重口味。 ”天气晴好的周末，这位妈 妈会带着孩子们到农场劳作，除草、堆 肥、捉虫，任两个孩子在草堆上打滚， 满头满身都是草屑与泥土。 “我小时候就 是这样长大的，现在看到孩子们还能这 样玩耍，真好！” 从事有机农业后，石嫣的生活发 生了天翻地覆的变化。从前的她是个好 学生，也是个爱美的城里姑娘。如今持 续的劳作，让她的身体变得越来越健康， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 手臂甚至练出了肌肉。她依然爱美，但 对美的定义却更宽泛了：从前，她会画 上鲜亮的彩妆，穿上时装和舍友们去逛 街，以此来调剂紧张的学习生活;现在， 她更喜欢随便梳个马尾，戴一顶遮阳帽， 然后在鬓角插朵野花，美美地在田间地 头劳作。 因为务农，石嫣邂逅了宝贵的爱 情。她的爱人名叫程存旺，是一名支农 志愿者。他和石嫣有着同样的事业，心 怀同样的理想。在农场共同劳作三年后， 两个人决定结为夫妻。结婚那日，石嫣 身着淡粉色旗袍，头戴自制花环，手捧 一颗西兰花，坐在程存旺的自行车后面 驶向农场，简简单单就把自己嫁了。 婚后，石嫣夫妇依然过着最简单 的生活，每天日出而作日落而息。每个 清晨，程存旺都会亲手摘下最新鲜的蔬 菜给石嫣做早餐，石嫣则会隔三差五用 新磨的面粉给丈夫做手擀面。偶尔拍一 张合影，照片里的他们被晒得黑里带红， 但石嫣依然乐滋滋地发到朋友圈，配文 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 说：做了农民，很幸福的一件事就是每 天都能有很长的时间跟家人在一起，一 起生活，一起工作。虽然夫妻俩吵架难 免，但和好也很迅速，因为这辈子很短， 他们想一起待很久。 日子越久，石嫣越是对农民这个 身份安之若素。去韩国首尔大学开会， 一位大学教授轻蔑地问她：“你做农民， 收入能维持生活吗？” 石嫣笑了： “跟做 老师差不多，但我得到的幸福更多。 ”她 在食物安全领域的努力，为她赢得了 “2016 年全球青年领袖 ”“2017 年全球 40 岁以下影响食物系统的 20 名领袖之一” 等称号。参加达沃斯论坛的时候，她和 与会的姚晨成了好友。后来，姚晨经常 带着孩子去