被资本“改造”的民宿

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 被资本“改造” 的民宿 资本的涌入改变了民宿业原有的 节奏，得到资本加持的品牌开始快速扩 张。这个追求 “小而美” 的行业如何在 标准化、连锁化的改造中生存？ 中国论文网 /3/view-12981545.htm 2017 年下半年，多家地方卫视不 约而同地推出了亲爱的客栈 青春 旅社 三个院子等多档以经营民宿 为主题的综艺节目，民宿业的火爆可见 一斑。这个正在快速增长的新兴产业一 直以个人和家庭经营的形态为主，但资 本的进入已经在悄悄改变行业格局。 在消费升级的带动下，民宿行业 只用了几年时间就完成了从“农家乐” 到 “精品酒店”的蜕变。一些优质的民宿品 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 牌开始得到资本的青睐。今年 3 月底， 青普旅游投资 2.68 亿元，成为精品民宿 领军品牌“花间堂 ”的控股股东。此外， 松赞、千里走单骑、大乐之野等知名民 宿品牌，均通过众筹方式完成了多笔融 资，融资总额从千万至上亿元不等。 在资本的支持下，这些发展较好 的民宿品牌开始加大了扩张步伐。一方 面，部分民宿由一到两家的规模开始向 “连锁”扩张。另一方面，在获得资金后， 新建民宿客栈的硬件逐步升级，市场定 位开始走向中高端。 与此同时，民宿业的竞争也在资 本的刺激下愈发激烈，两极分化开始显 现。得到资本加持的品牌高歌猛进，但 对于个体经营者来说，这个行业的门槛 在不断提高，也不再像以前那样容易赚 钱了。由于经营不善，很多民宿“小业 主”不得不黯然离场。这背后，民宿行 业正在经历升级和淘汰并存的局面。与 此同时，对于逐利的资本与“慢生意” 民 宿相结合的质疑声，也在不断增多。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 民宿洗牌 2017 年 10 月 1 日，国家旅游局 发布的首个民宿行业标准旅游民宿基 本要求与评价 （下称“ 国标 ”）开始实 施。 “国标”首次以官方口吻阐释了对民 宿的定义利用当地闲置资源，民宿 主人参与接待，为游客提供w 验当地 自然、文化与生产生活方式的小型住宿 设施。 然而，这种“ 小型住宿设施 ”已经 有了过剩的风险。根据中国饭店协会发 布的统计，截至 2016 年底，国内民宿 客栈数量达到 53852 家，比前一年增长 了 1.12 万家。其中，云南、浙江两地的 客栈数量均在 5000 家以上，北京客栈 数量超过 4000 家，广东、四川客栈数 量在 3000 家以上。 在膨胀的数量背后，据统计，截 至去年底，民宿客栈的整体入住率降至 50%以下。丽江、大理、莫干山等民宿 扎堆的地区，竞争就更为激烈。 “丽江的客栈一大半都不赚钱。 ” -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 在云南丽江参与客栈经营的刘伟说，他 工作过的一家客栈，2015 年开业之初， 连转让费带重新装修的投资在 200 万元 以上。如今，这家客栈生意凋敝，整体 转手出去预计只能收回 100 万元。 与刘伟所述情况相似的客栈不在 少数。一位在当地从事客栈转让中介的 负责人说，在丽江，除了狮子山观景处 的客栈门面紧缺外，古城内的客栈每个 月都有不少挂出转让。 即便如此，要顺利转出也并不容 易。在现在的丽江，消费者对客栈硬件 的要求正在升级，新开客栈的平均单房 成本已经在 20 万元以上。相比之下， 铂涛酒店的一位负责人说，该公司在西 安、成都等二线城市新建一家精品酒店 的单房投入约为 10 万元，仅为客栈的 一半。 按照民宿行业的经验，客房数量 在 20 间以上，在经营上才会更加游刃 有余。丽江的民宿客栈普遍客房数量在 8 间-15 间，对于本地小业主而言，较 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 小的规模以及资金的缺乏，限制了本地 民宿的发展。 这些设施达不到要求的客栈，往 往由于口碑难以提升、同质化竞争严重 而入住率长期低迷。同时，高企的投资 门槛已吓退了很多“ 小业主 ”。 ”很多没钱 投入进行硬件升级的客栈更容易经营不 善，只好转让。 ”刘伟说道。 由于投资门槛较低，大量客栈集 中在中低端，100 元-200 元区间的客栈 占据主流。在业内人士看来，这些客栈 很多只有 3 个-4 个人在经营，难以建立 服务标准，再加上设施简陋、转手频繁， 对于品牌和口碑的意识较为淡薄，近年 来成为面临淘汰的“ 重灾区 ”。 按照“ 国标” ，民宿经营者必须取 得当地政府的相关证照，满足公安机关 治安消防要求。同时客房床单、被套、 枕套、毛巾等用品要做到每客必换。 此外， “国标” 针对民宿的生活饮 用水、污水排放、餐饮和住宿卫生等约 13 个方面首次设置了标准。在业内人士 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 看来，对于大量小本经营的民宿客栈而 言，如果不能满足“ 国标”的要求，退出 已经在所难免。 “以前消费者会因为民宿的文化 特色，而去包容硬件、服务等方面的缺 点。 ”花间堂创始人之一张蓓称， “但大家 都有文化了，消费者开始挑剔，民 宿需要升级。 ” 随着成本的不断提高和不断增长 的升级需求，许多个人经营的民宿也开 始“找钱”了。 今年 3 月，花间堂被投资人王功 权以 2.68 亿元的价格整体纳入青普旅游 旗下，创始人张蓓不再负责花间堂的具 体经营，成为青普旅游股东。而这笔 “天价”的收购案，一直被民宿业界津津 乐道。花间堂创建于 2009 年，现在旗 下已有 19 家客栈，分布在云南、浙江、 四川等地，被称作民宿“ 第一 ”品牌。 不只是花间堂，在民宿业内， 2015 年 3 月，宛若故里宣布获得青骢资 本 1000 万元人民币的天使轮投资。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 2016 年瓦当瓦舍、诗莉莉、木西民宿、 山里寒舍等民宿品牌相继获得融资。 除了引入风投资本外， “众筹” 成 为很多民宿的选择。西坡、松赞、千里 走单骑、大乐之野等民宿均选择”众筹” 。 在民宿众筹平台“ 开始吧”上，有超过 400 个民宿项目完成融资。其中，千里 走单骑在该平台上发起近七次众筹，均 获得成功，最高一次认筹额超过 2920 万元。 “莫干山民宿大乐之野的单房投 入成本达到 50 万元。 ”民宿行业资深人 士俞昌斌表示，除了房间本身的装修和 设计支出外，咖啡厅、厨房、客厅、露 台等公共区域的布置花费巨大，是导致 成本高企的重要原因。然而，这种投入 并不是没有效果的， “大乐之野的入住率 在 75%以上，房费在 1200 元左右”。 然而，硬件的升级只是资本改造民宿的 第一步，非标的民宿开始试水“标准化” ， 获得资本青睐的民宿开始向“连锁” 扩张。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 试水“ 标准化” 刘杰最近因为在湖南卫视综艺节 目亲爱的客栈中亮相而体验了一把 做“网红”的感觉。在此之前，他主导经 营的民宿品牌“ 西坡” ，已经是莫干山地 区经营状况最好的民宿之一。 西坡在 2009 年开始创建，是最 早进入莫干山地区的民宿之一。在 2013 年刘杰加入西坡的时候，这家客栈与莫 干山的大多数同行一样，采用“家庭作 坊”式的管理。 2013 年，正逢全国各地 的民宿如雨后春笋一样出现，其中，莫 干山当地的竞争尤为激烈。 根据当地政府统计，辖区民宿客 栈数量已经超过 800 家。民宿的集中， 成为了当地独特的旅游资源。但由于简 单模仿、民宿扎堆投入，当地民宿的发 展开始出现“ 瓶颈” ，价格竞赛、恶性竞 争的趋势开始出现。 那一年开始，西坡开始了“标准 化”的尝试 引入刘杰等职业经理人 团队，将家庭作坊式的管理方式转为公 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 司运营。 “民宿的经营大致可以分为标准 和非标两个部分，我们提出的概念 叫正规不正式 。 ”刘杰表示，民宿的 外观设计、开发建造都可以实现标准化， 此外，更为重要的是运营环节的标准化， “财务、厨房、客房等管理，都可以参 考大型酒店的形式，建立统一的后台管 理”。 此外，民宿活动中心、预定中心、 管家服务等内容，构成“ 非标 ”管理的核 心。其中，管家是民宿保持“人情味” 最 重要的特色，按照刘杰的要求，管家应 该满足客人的一切需要。在有 25 间房 的莫干山客栈，西坡共配备了 14 名管 家。 由于公司化改造的成功，西坡的 经营获得了股东的肯定。今年一季度， 西坡在杭州千岛湖地区的分店开业，这 是西坡第一次试水“ 连锁”。相较于西坡 在莫干山 27 间客房的规模，千岛湖店 拥有 40 间客房，大多仍是在当地乡村 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 老房子的基础上改造。 据总经理刘杰介绍，西坡千岛湖 店的投资规模高达 4000 万到 5000 万元。 其中，除了园林景观外，面包房、咖啡 厅、泳池、儿童乐园的建设，以及露天 电影、烧烤设施的投入，都花费了巨大 成本。 西坡的一位负责人称，千岛湖店 节假日房价能到 1600 元到 1.1 万元之间， 平日房价大约是节假日的 60%。即便如 此，在今年国庆期间，千岛湖店的客房 仍需要提前一个月以上预定。 基于成功经验，西坡在宁夏的店 将在明年开业，目前已开始了在泰国清 迈等地的选址。 “我们成立了酒店管理公 司，计划今年内纳入 5 家客栈。 ”刘杰说 道。 不只是西坡，已经有不少声名在 外的民宿品牌走上了多地化、B 锁化 的道路。按照宛若故里的计划，将在全 国开业 12 个精品客栈。大乐之野、千 里走单骑、瓦当瓦舍、松赞等民宿品牌 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 也纷纷开始扩张。 资本双刃剑 实际上，资本与民宿的结合，也 并非水到渠成。在一些投资者看来，民 宿盈利模式过于单一、投资过重，且在 很多民宿中，单店的成功往往很难复制。 据刘杰介绍，虽然开发了诸多活 动项目，但在西坡的收入中，客房收入 仍然占据了 60%到 65%，餐饮收入占据 20%到 25%，而作为民宿特色的组织各 类活动的收入仅占到 5%到 10%。 同样的问题也出现在花间堂。据 介绍，为拓展收入，花间堂尝试开发带 有自身风格的服装、家具、日用品等衍 生产品。但截至今年一季度，客房收入 占比仍在 70%左右。 一位民宿品牌的中层管理人员透 露，民宿活动收入、餐饮的实际利润很 低。 “举办烧烤派对、手工课、露天电影 这些活动需要耗费很大的人力物力，很 难标准化，不能真正赚到钱。 ” 作为民 宿来说， “文化 ”和“情怀”的标签并没有找 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 12 到合适的变现方式。 此外，投资者也担心民宿过长的 回报周期。一位参与创建精品连锁酒店 品牌“希岸”的投资人表示，对于酒店投 资来说，最理想的状态是能够 18 个月 到 3 年收回成本，民宿很难达到。 “酒店 平均 5 年就需要进行大规模的翻修，对 于投资较大的民宿来说，收回成本就需 要 5 年以上。 ” “很多民宿的主人本身就是某一 领域的 KOL（意见领袖） ，自带很多粉 丝，这种模式很难复制。 ”上述投资人说 道。 “我们比较青睐已经有了几家运 营数据不错的店，同时有可规模化复制 模式的民宿品牌。 ”戈壁创投的一位负责 人表示， “这样的民宿品牌，目前在市场 上仍然是稀缺的。 ” 除了资本的质疑以外，民宿经营 者对于机构资本的进入也怀有一定疑虑。 在部分民宿经营者看来，资本在进入民 宿的过程中往往显得“ 逐利 ”和“短视”， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 13 这对于民宿来说不是好事。 “借助资本的力量，花间堂的店 面快速铺开，但对民宿所强调的家 的感觉，是有稀释的。 ”张蓓坦言，这是 一把双刃剑。 “有一些机构投资者联系过我们， 但我们的投资主要还是来自于股东，除 此之外，我们更倾向于众筹。 ”