标准解读

《GB/T 9822-1988 谷物不溶性膳食纤维测定法》是一项国家标准，专门针对谷物中不溶性膳食纤维含量的测定方法进行了规定。该标准适用于各种谷物及其制品中不溶性膳食纤维（IDF）含量的检测。

根据标准内容，测定过程主要分为几个关键步骤：样品准备、酶处理、过滤分离、洗涤干燥以及称重计算等。首先需要将待测样品进行粉碎，并通过一定目数的筛子筛选以保证颗粒大小一致；接着使用特定浓度的α-淀粉酶溶液对样品进行预处理，去除可消化成分；之后加入蛋白酶和糖化酶进一步分解蛋白质与剩余可溶性碳水化合物；经由热水提取后，采用过滤装置分离得到固体残留物即为不溶性膳食纤维部分；最后经过多次清水冲洗并烘干至恒重，依据前后重量差值来计算出样品中的不溶性膳食纤维百分比。

整个实验过程中需要注意控制好温度、pH值等因素，确保酶解反应充分进行且不影响最终结果准确性。此外，对于不同类型的谷物产品可能还需适当调整某些参数设置或增加额外处理步骤以适应其特性差异。


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  • 被代替
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  • 1988-09-20 颁布
  • 1989-03-01 实施
©正版授权
GB 9822-1988 谷物不溶性膳食纤维测定法_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准谷物不溶性膳食纤维测定法43. 06822一88of in 剂、分析步骤和结果计算。本标准适用于谷物不溶性膳食纤维的测定。2方法原理谷物样品经中性洗涤剂溶液浸煮，残渣用热水充分洗涤后，加入。一淀粉酶溶液以分解残留的结合态淀粉，再用水、丙酮洗涤，瓶口装有冷凝器的300 在5号滤片，30 度保持在37士20C,有有效干操剂。玻璃过滤柑坍和吸滤瓶组成，用水泵或真空泵抽滤。试剂本标准所用试剂，除特别注明者外，均为分析纯，水为燕馏水。4. 1十二烷基硫酸钠:化学纯。401),B 632)磷酸氢二钠(263),学纯。学纯。. 8石油醚:沸程范围30. 9磷酸二氢钠(267)10丙酮(86),4. 11 (酶活性不低于每毫克800 A)822一88注:I)可采用淀粉酶结晶冻干粉或类似产品。酶活测定方法见826小麦粉破损淀粉测定法录A(补充件)12甲苯(84):化学纯。18. 61 81 将30 入到第一种溶液中。如果需要，用磷酸调节71，使用时若有沉淀形成，可加热到60使沉淀溶解。4. 14。淀粉酶溶液的配制:用0. 1 磷酸氢二钠和0. 1 磷酸二氢钠溶液各500 匀，配成。. 1 磷酸缓冲液称取12. 5 mg 0. 1 磷酸缓冲液溶解，定容至250 物样品经合适的粉碎机一次研磨后全部通过1 m。筛孔(试样细度约20. 2精确称取制备好的样品。5001. 000 g，放入300 . 3顺序加入:(a) 100 b)2 c) 0. 50 4在5300 沸腾开始计时，微沸1 h,5. 5洁净的玻璃过滤钳涡在110入千燥器中，冷却后称量，直至恒重。将经过中性洗涤溶液处理的纤维残留物加入，抽滤，用不少于300 清洗。5. 6加入5 滤，以置换清洗用水，然后用合适的胶塞塞住玻璃过滤增竭的底部，加入20 培养箱中，保温18 h,5. 8取下塞子，抽滤，用不少于500 用约75 烘箱中干燥4h，然后放入干操器中，冷却后称量，直至恒重。6结果计算6. 1计算公式:不溶性膳食纤维(%)式中:。一一玻璃滤器烘干质量,9璃滤器及残留物烘干质量，9;。试样质量Be=2生X 100了允许差两个平行试样的测定值最大允许差为1. 0%。以其算术平均值作为测定结果，保留一位小数。附加说
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