厨房劳务承包 合同(精选多篇)

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 厨房劳务承包合同(精选多篇) 厨房劳务承包合同 甲方：瀚海阁酒楼 乙方： 承包方 根据中华人民共和国合同法 及相关法律、法规的规定，经甲、乙双 方协商，就乙方承包甲方所属的瀚海阁 酒楼，房项目，为明确双方权利和义务， 特签订如下条款。 一、承包方式和承包期限 1、乙方承包甲方瀚海阁酒楼厨 房的日常运营和管理工作。 2、本合同期限为年，自 年月日起至年月 日止。 二、承包费用和付款方式 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 1、本协议承包费用为税后人民 币元/月，一年的承包费用总计为人 民币元。人员岗位工资表见附 件。 2、甲方于次月 5 日前以现金或 支票的形式向乙方支付上月承包费。 3、上述费用是甲方支付给乙方 的劳务费用。乙方所有人员的保险、工 伤、意外费用由甲方负责。 三、甲方权利与义务 1、甲方按经营菜品的需要统一 采购原材料，并原材料的质量。 2、按时支付乙方承包费用，乙 方无需向甲方提供承包费发票。 3、甲方为乙方员工提供免费食 宿及必要的工作条件。 4、如甲方进行改造或经营方面 进行调整，乙方应根据甲方要求及时调 整人员，同时相应调整承包费的标准。 四、乙方权利与义务 1、乙方须保证人到甲方中 厨房工作。乙方需提供有工作经验的员 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 工，经甲方考试合格方可上岗，并严格 执行甲方招用员工的条件。 2、乙方员工未达到甲方工作要 求的，乙方有义务及时更换、增补新员 工以满足甲方工作要求，空岗期不超过 7 天。 3、未经甲方同意，乙方不得私 自对员工调换。乙方新员工入职必须按 照甲方的安排办理手续，乙方不得私自 安排其私自上岗乙方员工离职必须由本 人按照甲方要求的程序，办理相关离职 手续。 4、乙方员工上岗时需持有身份 证、健康证及外地人员暂住证，乙方工 作人员需持以上三证原件方可到甲方上 岗工作。 5、乙方应教育和要求员工严格 遵循安全生产规定，并在生产过程中认 真做好设备的日常自检查工作，杜绝安 全隐患的存在。 6、在协议有效期内乙方员工可 休假一次期为 15 天，甲方承担北京至 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 乙方员工原籍所在地的往返硬卧火车票 费用，和当月承包费一并支付，在保证 正常经营的情况下乙方自行安排休假。 7、乙方需将食品成本控制在 38%以 下，并以甲方计财部的月末统计数据为 依据，如未达标，则甲方有权解除本合 同。 8、乙方应服从甲方管理，遵循 甲方制定的规章制度，严格按规章制度 操作，遵循职业道德，爱护甲方设备和 设施，如乙方员工违反甲方规章制度及 部门规定，甲方可按相关规定进行处罚， 罚金有乙方交纳或从应付乙方承包费中 扣除。若情节严重，甲方有权随时通知 乙方调整人员，因此产生的一切费用有 乙方承担。 9、乙方应组织员工积极参加甲 方培训，并符合甲方在菜品创新方面的 要求。如果乙方员工不能达到甲方关于 培训和创新的要求，甲方有权要求乙方 对员工进行调换，因此发生的一切费用 应由乙方承担。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 10、乙方未经甲方书面同意，不 得将本合同的权利义务擅自转让给第三 方。如果发生此类情况，甲方有权单方 面解除合同，乙方需赔偿由此给甲方造 成的一切损失。 五、违约责任及合同的变更 1、在合同期限内，任何一方要 求解除合同，应提前一个月向对方发出 解除合同通知书 。甲、乙双方任何 一方出现违约行为，则按当月承包费的 50%作为违约金支付给对方。如造成损 失高于违约金的，还应按照实际发生赔 偿其差额。 2、合同期满甲、乙如有意继续 合作，双方应与合同期满前一个月商定 续签合同等事宜。 本合同一式两份，甲、乙双方各 持一份，经双方代表签字并盖章后生效， 具有同等法律效力。 以上合同未尽事宜由双方另行协 商。由本合同引发的纠纷经双方协商不 能解决，任何一方一方均可向甲方所在 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 地法院提起诉讼。 甲方： 乙方： 地址： 地址： 甲方代表： 乙方代表： 日期： 日期： 厨房技术承包合同 甲方： 乙方： 本着互相尊重、互利合作的精神， 根据国家有关法律规定，甲乙双方经平 等自愿协商，达成如下协议： 一、乙方从年月日起至年月日止 协议承包甲方酒店厨房。 二、日前准时付给乙方承包费人 民币元。 。 三、乙方的工作人员必须遵守甲 方的各项规章制度。 四、因乙方工作人员不负责任， 所制作的菜品因质量问题导致投诉或退 菜等，其造成的损失由乙方按菜品售价 的两倍赔偿。 五、乙方工作人员保证所点菜品 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 应及时向客人提供，并使顾客满意。 六、合同期间，甲方给乙方提供 食宿安排，以利于工作，因生活习惯和 工作的沟通需要，厨房的主厨就餐时可 享受餐厅高职餐待遇。 七、双方责任： 甲方责任： 1、甲方指导乙方通过管理模式 分解部门计划指标到组。 2、甲方指导乙方根据酒店的经 营定位，制定菜肴的特色和价格定位。 3、甲方为乙方创造较为宽松的 工作环境，提供必要的工作环境和设施、 设备。 甲方权利： 1、督导乙方确保部门财产合理 使用。 2、对乙方的工作业绩有检查考 核权。 3、甲方有权对某个不能胜任工 作的岗位提出更换权。 4、甲方有对乙方违反酒店规定 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 的行为进行处罚的权力。 乙方责任： 1、乙方在工作期间必须维护酒 店利益，爱护酒店一切设施设备，凡发 生人为损坏照价赔偿。 2、全面负责厨务部的各项经营 与管理工作。协调好与前厅的工作关系， 倾听前厅服务员反馈的顾客意见。 3、根据酒店的经营定位制定酒 店的菜肴特色和价格定位。 4、执行和落实厨务生产流程和 管理，检查其它各项规章制度的执行情 况。 5、负责落实菜肴质量标准，优 化菜肴品质。 6、在菜品的加工制作过程中， 要严格按甲方的要求进行成本控制，菜 品的数量也必须达到客人普遍认可的标 准。 7、参加酒店管理部门相关会议， 主持厨务例会，收集和分析菜肴的出品 质量状况，分析经营状况，及时发现问 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 题，调整、完善经营措施。 8、酒店在正常运营过程中，乙 方每小时月推出四道新菜品。 9、乙方在管理厨房时凡发生未 能通过卫生系统检查而形成的罚款，由 乙方全部承担。 10、凡发生确属由乙方操作原因 造成的出品质量事故，由此而形成顾客 伤害产生的各种赔偿，费用均由乙方承 担。 11、乙方人员健康证费用，半年 以内由乙方承担，半年以上不满一年者， 甲方承担一半，一年以上由甲方全额承 担。 12、乙方人员住宿由甲方提供， 但安全问题由承包人负责，甲方概不负 责。 13、乙方必须做好防火工作，爱 护所属范围内配备的消防器材，参加消 防培训，落实防火安全措施。 乙方权利： 1、乙方可自行组建厨师队伍， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 行使热菜、凉菜、面点等厨师的招聘权 和工资支配权。 2、合同期间，乙方对不符合用 人条件和技能标准、菜品达不到要求的 各级厨师，有权给予调整，但必须第一 时间通报甲方。 3、在保证酒店正常运转的情况 下，乙方可自行安排人 员公休及请假事宜，但不得超出 酒店规定的天数。 4、在组织定位和整体营销策划 方案的指导下，有对产品定位价格制定 的建议权。 八、工伤事故的处理： 乙方在工作时间内，如在正确操 作程序范围内发生工伤事故，甲方按国 家法律相关规定承担乙方医药费和工资。 如乙方过失操作造成人身伤害和他人伤 害，参照国家法律规定给予处罚，甲方 不承担任何连带责任。 九、合同终止或解除： 甲乙双方因故提前解除合同，应 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 提前一个月提出书面申请，经双方同意 后办理相关手续。如单方违约，给予对 方半个月工资作为补偿。 违约处理方法： 1、甲方拖欠乙方工资一日以上 视为违约。 2、双方未按协商的方法提前终 止协议视为无效。 3、工伤事故未按协议方法处理 视为违约。 4、双方刻意刁难对方视为违约。 5、乙方拒绝接待客人造成酒店 损失视为违约。 6、甲乙双方有一方违反本合同， 造成一方损失的，违约方应承担赔偿责 任。 十、其它条款： 合同期内乙方如违反国家法规其 责任自行负责。 甲方员工守则为本合同附件， 是合同的补充 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 12 说明。 乙方承包人应向甲方交纳 10000 元保证金，合同期满交回甲方配备的物 品后，甲方如数退还。 乙方各档口主厨每年探亲假往返 车费由甲方承担。 乙方每月在店时间为 24 天，年 探亲假 15 天。 十一、本合同如有争议或不尽之 处，双方协商后附加合同。 十二、合同期限暂定为一年，具 体起始时间以乙方人员到甲方时间为准 起算。 十三、本合同一式两份，甲乙双 方各持一份，本合同一经双方签字后方 可生效。 甲方：乙方： 签字时间：年月日签字时间：年 月日 厨房承包经营合同 甲方：*海兰云天会务有限公司 乙方： -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 13 甲乙双方经友好协商，就乙方承 包经营甲方厨房的相关事宜达成一致， 并共同签署本合同，供双方共同遵照执 行。 一、承包经营的主要内容 1、承包方式 乙方组织厨师团队负责甲方中、 西厨房的生产经营管理工作，在厨房工 作的员工全部由乙方指派。甲方按月向 乙方支付承包经营报酬。 2、承包经营期限 乙方承包经营甲方厨房的期限暂 定为一年 承包经营期限为会计年度即 2014 年月日至 2014 年月日 3、承包经营报酬的约定 乙方每月 26 日前向甲方提交当 月厨房人员实际发放工资清册，并由甲 方按规定代扣代缴个人所得税。次月 8 日前，乙方向甲方提供厨房员工签字的 工资单原件。 二、甲方对乙方的承包经营成果 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 14 按以下方式考核： 、收入指标考核 1、甲方当月实现酒店菜品预算 收入的 85，乙方即可得到月承包报酬 标准全额。 2、甲方当月实现的酒店菜品预 算收入低于预算的 85，从月承包报酬 中扣减 10000 元。季度累计实现餐饮收 入达到月平均 85%及以上时，甲方将返 回在本季度各月份中因收入未达到考核 目标而扣减的承包报酬。年度终了参照 季度考核的方式拉通计算考核。 3、甲方当月实现的酒店菜品预 算收入超过预算的 85，但低于预算收 入的，在月承包报酬标准全额外甲方按 超额收入部分的 1%给予乙方奖励。当 月实现酒店菜品预算收入超过预算的 100%，在月承包报酬标准全额外甲方 按超额收入部分的 3%给予乙方奖励。 超额 部分的奖励计算系数按标准分段 计算。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 15 、菜品成本率考核 1、核定菜品成本率：42%- 46%。 2、当月实际菜品成本率超过核 定菜品成本率的上限或低于核定菜品成 本率的下限，每超过或低于 1 个百分点 扣发月承包报酬总额的 1.5%，但扣款 比例最多不超过 3。不足 1的部分， 按上述比例计算。 3、乙方连续 3 个月以上实际菜 品成本率超过核定菜品成本率 指标 2% 以上，甲方有权视情况对乙方另行再处 以月承包报酬标准全额 5以上的处罚。 、甲方对乙方的管理要求 1、乙方派驻甲方的人员结构及 编制 乙方派驻的厨房团队的员工总数 为 30 人，其中：厨师长 1 人，川炉 4 人，湘炉 1 人，粤炉 2 人，其他岗位员 工 22 人。乙方应在签订本合同前，将 厨房编制及人员定岗、定员情况报甲方， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 16 并作为本合同附件。若乙方需调整定编 定岗及派驻人员，须经甲方书面同意。 乙方派驻的厨房团队的员工人数， 应能满足甲方经营变化的需要，不能减 少派驻人数。乙方派驻的人员需要减少 时，须经甲方书面同意，甲方将按工资 行情相应减少承包经营报酬。如因乙方 派驻员工影响到酒店的正常经营，乙方 应承担因此给甲方带来的全部损失。 2、厨房及员工管理 乙方承包厨房员工行为规范应服 从甲方统一管理，按照甲方管理规章以 下行为应进行相应的处罚，并从当月承 包报酬中扣除相应各罚款： 乙方厨房员工偷拿厨房财物，每 发现一次，扣除月承包报酬标准金额的 5%，但不低于偷拿财物的成本；厨房 员工偷吃食品，每发现一次，按成本价 的 20 倍扣除； 发现厨房员工出菜不开单或少开 单的情况 1 次，每次按月承包报酬标准 的 5%扣除，但不得低于未开单或少开 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 17 单菜品的售价； 发现厨房员工出菜自行收款或自 行收款后不入账的情况，每次按月承包 报酬标准的 5%扣除，但不得低于实际 收款的金额； 乙方公司人员接受供应商的宴请、 财物等行为或向供应商索要上述经济利 益的，发现 1 次按月承包报酬标准的 5%扣 除。 三、双方的权利义务 甲方权利义务 1、对乙方厨房员工日常行为规 范进行监督，并按甲方的管理制度规定 进行管理。 2、负责厨房生产经营所需的各 项物资的采购工作，采购流程按甲方现 有的采购管理办法执行。 3、负责监督乙方出品质量，并 提出改进意见及建议。 4、按照国家相关法律法规的规 定，负责组织厨房财务收支的核算工作。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 18 5、乙方派驻甲方人员发生变动 后未达到甲方岗位技能要求的，甲方有 权要求乙方在规定时间内作出调整。乙 方仍未达到甲方要求的，甲方可视情况 对乙方承包报酬作出相应扣减。 6、在厨房员工违法本合同的行 为情况下对乙方进行处罚。并根据厨房 员工的工作表现，向乙方提出奖惩建议。 7、乙方或厨房员工的行为给甲 方的声誉造成不良影响的，甲方有权要 求乙方赔偿。 乙方的权利义务 1、对属其派驻范围内的员工有 完全的人事自主权，如招聘、晋升、解 聘等。 2、乙方应完善与其派驻员工的 用工关系，包括但不限于签订劳动合同、 办理工伤保险、养老保险、失业保险、 医疗保险、生育保险、交纳管理费等。 乙方于其派驻员工因劳动纠纷产生的法 律后果由乙方承担，与甲方无关。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 19 3、乙方的员工必须持健康证上 岗并在承包期内将健康证交给甲方保管。 4、乙方全面负责承包厨房的食 品安全和安全生产工作。如因乙方的原 因出现食品中毒或安全生产事故，甲方 可视情况按次处以 1000-50000 元的罚 款，由此造成的损失及法律责任也全部 由乙方承担。 5、乙方所有员工在行为规范、 考勤管理、新菜品开发、市场考察、盘 点等方面应遵守甲方酒店管理制度的要 求，如有违反，甲方有权对乙方进行相 应的处罚。 6、乙方应将厨房编制及人员定 岗情况在本合同签署时交给甲方，不可 随意变动派驻人员。乙方派驻人员发生 变动需按本合同约定执行，并保证变动 后的派驻人员满足甲方的技能要求。 7、厨房的设备设施及存货的管 理按照甲方现有管理制度执行。乙方有 义务保护厨房设备设施及存货的安全完 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 20 整。因乙方原因造成厨房设备设施及存 货非正常损失的，乙方应负责恢复原样 或赔偿甲方的损失。 8、乙方对厨房生产经营所需物 资的采购工作有权提出建议。 9、乙方对餐饮部的日常管理有 权提出建议。 四、合同终止 1、合同期限届满，甲乙双方未 协商签订续约合同的，本合同自然终止。 2、任何一方要提前终止合同的， 须提前 60 天以书面形式通知对方。未 提前 60 天书面通知对方，而提前终止 合同的，视为违约。违约方向对方支付 违约金人民币捌万元整。 3、出现以下情况，甲方可单方 面终止合同： 因乙方原因，出现较严重的食品 安全和安全生产事故； 非甲方原因，乙方承包厨房停工 1 天以上。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 21 4、非因乙方原因，甲方连续两 个月未按本合同约定支付承包报酬的， 乙方可单方面终止合同。 五、其他约定 1、对除乙方承包厨房外的餐饮 部其他员工，由甲方决定编制，并进行 人事管理。对乙方提出的合理建议，甲 方可予以采纳。 2、菜品价格由甲方餐饮部管理 人员会同乙方厨师长共同确定。甲方及 其关联单位在酒店餐厅的消费，消费价 格按照甲方原有价格政策执行。 3、乙方在承包期内应控制合理 的库存物资，对申请采购的鲍鱼、鱼翅、 燕窝、单价超过 200 元的酒、海参、雪 蛤等贵重物资，及其它非常用性质的原 辅材料，在承包期结束时仍未耗用的， 应由乙方按承包期内相应物资的平均采 购价格购买。购买款直接从乙方的结算 款项中扣除。 4、本合同一式四份，双方各持 两份，自双方签字盖章后生效。未尽事 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 22 宜由双方协商，另行签订补充协议明确。 如双方发生纠纷且无法协商一致解决的， 各方 可向甲方所在地人民法院提起诉 讼。 甲方：*海兰云天会务有限公司 乙方： 代表：代表： 合同签订时间：年月日 最全方位的厨房承包合同书 聘用单位法人身份证号码 受聘包厨者身份证号码 根据国家有关法律法规，劳动局， 民政局及烹饪协会有关法规条文，经甲 乙双方友好协商，一致同意签订本协议 书。以供共同信守执行。 一：甲方将的厨房承包给乙方作 为技术管 理工作，职务：行政总监 厨房所有人员编制的人事权归乙 方，饭店协助管理厨师，其中不 包括厨房杀，洗等勤杂工。有效 期为，从年月日 至年月日止 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 23 二：甲方每月付给乙方工作人员 工资人民币元合计总额为： ，甲方每月日支付上月工资，甲 方不得以任何理由拖欠。四川厨师网文 化传媒百年豪记厨政管理公司并负责全 体厨师工资发放，厨房出的废品由厨房 变卖为奖金支配。 三。外娉厨师第一次到酒店车费 甲方全部负责报销。厨师工作满一年， 休假时间享受正式工作工资，酒店负责 报销探亲往返全部车费。 。 四：在承包期间，乙方人员要遵 守甲方规章制度。即要保证菜肴质量。 又要准确掌握毛利 45%_50%。并且 不断推陈出新，力求做到让客 人，百吃不厌，尽心尽力为甲方 的酒店发展创造经济效益。 五：在承包期中，甲方有义务为 乙方提供必须工作条件和约定生活待遇， 乙方在甲方的餐厅用餐享受折优 惠并有签单的权利，甲方可以在工资中 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 24 扣除。 1：甲方负责乙方所有人员工作 餐、意外保险、健康证、暂住证办理以 及一定条件住宿设施 2：在保证酒店正常运行情况下， 乙方有权自行安排乙方所有人员休息， 请假，厨师技术人员对口调动等事宜。 乙方所有人员节假日补贴和其他福利。 工作人员如果忙没休每个月 3 天假，给 补相应工资参照相关法规和酒店服务员 以及其他员工同等。 3：乙方所有人员 应遵守国家法律法规和各项酒店规章制 度，如菜肴出品质量，安全操作，节约 成本，设备设施保管等等。 4：乙方所有人员在厨房工作期 间，如正常工作情况下出现受伤等安全 事故，事为工伤，并由甲方负责参照有 关法律法规处理。 六：为另外双方共同发展，每个 店每年的周年庆，公司派人员前往店做 活动，参与人员的费用由甲方支付 七： 甲方如对乙方工作人员的安排和烹调有 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 25 所异议，应及向乙方总厨提出，经双方 协商确实是乙方安排或操作不当的，乙 方应及时改进或者换人。达到双方满意 为止。 八：甲方应积极支持乙方参加各 类有益于酒店声誉社会活动。如烹饪大 赛，主办美食节等等，其费用甲方全部 负责 九：甲方在工作中，不能再使用 我方因工作中开除的工作人员！合同终 止以后满个月才可以使用。如果违背 原则，甲方支付乙方一个月工资作违约 金，乙方工作人员全部撤出饭店！ 十：如果工作中甲方或者甲方主 管和乙方中任何员工达成私人工作协议， 让乙方主管工作无法正常开张！请甲方 和其中协议员工各支付乙方派遣主管一 个月工资作违约金，我们人员马上撤出 甲方饭店 十一：甲乙双方需解除合同。一 方应提早一个月向一方提出。以便工作 安排。否则。一方应赔偿另一方一个月 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 26 工资损失乙方会按职业道德和法律处 理工作的轻重！甲方按工作时间下发所 有工资。工作人员才正式离开酒店 1：双方未按协商方法提前终止 协议事为违约 2：工伤事故未按协议方法处理 事为违约。 3：双方故意刁难对方事为违约 4：如遇到酒店转让，后来法人 不留乙方。甲方应发全部工资给乙方 本协议一式两份，甲，乙各执一 份。协议 在执行中经双方协商可修改。在 修改前仍按前条款执行。本协议为尽事 宜，甲乙双方按照有关规定。本着互相 谅解精神。共同协商处理。协议经双方 签字后生效十：附则 甲方代表 乙方代表 厨房承包合同 聘用单位： 身份证号： -精选财经经济类资料- -最