食品经营安全 保证书

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 食品经营安全保证书 为了认真贯彻执行食品安全法 ， 确保食品流通安全，本经营者郑重保证： 一、严格依照食品安全法等 法律法规从事食品经营活动，对社会和 公众负责，诚信经营，保证所经营食品 安全，接受社会监督，承担社会责任。 二、具有与经营的食品品种、数 量相适应的食品原料处理和食品加工、 包装、贮存等场地且符合下列要求： 经营场所与有毒、有害场所以及 其他污染源保持规定距离; 经营场所与个人生活空间分开; 经营场所保持内部环境整洁; 三、具有与经营的食品品种、数 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、 照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、 防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和 废弃物的设备或者设施且符合下列要求： 设备及设施空间布局和操作流程 设计符合规定，合理布局; 贮存、运输和装卸食品的容器、 工具和设备安全、无害、保持清洁，符 合保证食品安全所需的温度等特殊要求， 不得将食品与有毒、有害物品一起运输; 备有数量足够、安全无害的工具、 容器，标志明显，防止直接入口食品与 非直接入口食品、原料与成品交叉污染; 食品容器、工具和设备与个人生 活用品严格分开。 四、建立从业人员 健康管理制度。经营人员每年进行必要 的健康检查，取得健康证明后从事食品 经营活动。保持个人卫生，销售食品时 洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。 五、建立食品进货查检记录制度。采购 食品时查验供货者的许可证、营业执照 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 和食品合格的证明文件，并如实记录食 品的名称、规格、数量、生产批号、保 质期、供货者名称及联系方式、进货日 期等内容，保存期限不少于二年。创造 条件尽快使用电子台帐。 六、按照保证食品安全的要求贮 存食品，定期检查货架及库存食品，及 时清理变质或者超过保质期的食品。 七、对于自检或行政部门公布的 不合格食品，立即采取下架封存、停止 销售等措施，作好相关的记录和通知相 关生产经营者和消费者，并协助做好不 合格食品的召回工作。 八、食品广告的内容真实合法、 不含有虚假、夸大的内容，不涉及疾病 预防、治疗功能。 九、经营预包装食品的，符合下 列要求： 按照食品标签标示的警示标志、 警示说明或者注意事项的要求销售; 进口预包装食品的包装上有中文 标签和中文说明，载明食品原产地以及 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 境内代理商的名称、地址、联络方式。 十、经营散装食品的，符合下列要求： 贮存散装食品，在贮存位置标明 食品的名称、生产日期、保质期、生产 厂址及联络方式等内容; 销售散装食品，在散装食品的容 器、外包装上标明食品的名称、生产日 期、保质期、生产经营者名称及联系方 式等内容。 十一、经营直接入口食品的，符 合下列要求： 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等 消化道传染病的人员，以及患有活动性 肺结核、化脓性和渗出性皮肤病等有碍 食品安全疾病的人员，不得从事经营活 动; 小包装食品要使用无毒、清洁的 包装材料、容器; 使用无毒、清洁的售货工具; 用水符合国家规定的生活饮用水 标准; 使用对人体安全、无害的洗涤剂。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 十二、经营食品批发业务的，符 合下列要求： 出具有可追溯的销售凭证，如实 记录食品的名称、规格、数量、生产批 号、保质期、购货者名称及联系方式、 销售日期等内容。 努力创造条件设立食品检测室， 配备专门的检测设备和专职的检测人员， 适时开展食品检测工作，并将检测结果 在醒目位置公示。 十三、如销售明知是不符合食品 安全标准的食品，承诺赔偿消费者损失， 并支付价款十倍的赔偿金。 十四、自觉接受群众监督。取得 食品流通许可证后，将食品流通许可证 正本悬挂在经营场所的显眼处。 十五、以上保证如有违反，自愿 接受工商行政管理机关依照法律法规给 予的处罚。 单位： 保证人： -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 年 月 日 食品安全经营管理责任保证书 为了加强食堂、超市、蛋糕房、 水果店的管理，做好师生、员工的饮食 保障工作，在校内经营人员，必需服从 学校后勤处的领导和管理，严格遵守学 校的各项管理制度，做好以下几点： 一、做好食堂的饮食卫生工作， 预防食物中毒，工作间、仓库、餐厅等 卫生必需干净整洁，室内无鼠、无蝇， 符合卫生防疫部门和学校的要求，卫生 不达标，除防疫站处罚外，学校也要进 行经济处罚元。 二、采购原材料必需从定点和正 规渠道进货，并符合食品安全要求，粮、 油、肉等有卫生许可证并索要发票和动 物检疫证明，食盐从盐政公司购买，主 副食品从采购到出库要建立健全台帐， 否则一经发现一次给予经济处罚元。 三、所有从业人员都必须持有健 康证，并佩戴上岗证，如发现无健康证 人员上岗一人罚款 100 元，并立即补办 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 健康证或清退。 四、各食品经营单位自觉接受省、 市、学校上级机关和卫生监督部门的检 查。因检查不合格的，学校对其实行 500-2014 元罚款；因管理不善受上级通 报批评的、给学校形象造成负面影响的 及发生食物中毒的，学校有权终止协议， 并令其限期离校,该负刑事责任的追究其 刑事责任。 五、严格加工制做操作规程，主、 付食品分离存放，生、熟分开存放保管， 生熟分离加工，成品留样不少于 48 小 时，食堂容器定期消毒，违规者视情节 轻重给予一定经济处罚。 六、工作时间每人都必须着工作 服帽，发现没有按规定着工作服帽的一 人罚款 50 元，只着工作服不戴帽的一 人罚款 20 元。 七、食堂禁止使用共用餐具、一 次性餐盒、筷子、杯、塑料袋和使用现 金售饭，如有违反发现一次罚款 200 元 以上。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 八、按学校规定范围经营，不准 超范围经营，严禁出售“ 三无 ”产品和超 过保质期的食品，发现一次罚款 50-200 元，并没收超范围经营商品。 九、禁止向学生销售烟酒和提供 喝酒场所，发现一次罚款 200-500 元。 十、按当地公安部门规定，非石 市户籍务工人员到校后一周内主动到派 出所办理暂住证。 以上条款我们保证做到。 经营负责人： 2014-11-20 完善食品经营设施承诺书 我经营单位在申办食品流通许可 证时，当地派工作人员到现场许可核查 中，发现我经营单位“ 未完善配备密闭 的存放垃圾的容器” ，我单位保证在一 个月以内完善落实上述相关设备设施。 申请人： 年月日 尊敬的 xx 市安监局： 我是 xx 县 xx 烟花爆竹公司，我 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 公司从 xx 年成立以来，在上级安监部 门、公安部门的直接领导和员工的努力 下，在维护烟花爆竹市场秩序方面起到 了稳定价格的作用，在群众使用方面起 到了安全作用。至目前为止实现了多年 “零事故”的经营目标.为了今后更好的合 法经营安全经营,现特向贵局承诺制定以 下安全经营措施。 1、首先让职工抓紧学习上级管 理部门关于安全方面的知识，加强职工 的安全意识和操作技能，提高职工的安 全理念，与职工签订安全经营责任书， 层层把关做到万无一失。 2、我公司已选好重新修建专用 仓库的地址，并签订 50 年，计划在一 年的时间内修建完毕，验收后搬迁投入 使用。在新库未投入使用前不购进新产 品入库。 3、近一步完善自查增添消防器 材如：沙池、水池、灭火器和防雷设施 等。 4、保证公司仓库无不合格产品 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 和不合法产品。 5、根据季节保持良好的通风。 6、保证在安全的前提下经营。 望贵局能网开一面，采取补救措 施，予以考虑办理延期换证手续为盼。 此致 敬礼 xx 县 xx 烟花爆竹公司 xxxx 年 xx 月 xx 日 为保障师生的饮食安全，营造我 校良好的用餐环境，构建诚信和谐校园， 本校特向广大师生： 一、场所许可经营。在食堂悬挂 有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可 证。经营场所环境整洁。 二、宣传培训到位。就餐场所张 贴食品卫生安全承诺书和各项管理制度、 食品卫生安全消费承诺书或责任状;经营 者知晓专项整治活动和建立索证索票及 验收台帐制度意义。食品安全知识进橱 窗、进健康教育课、进讲座。 三、原料采购使用。采购原料应 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 到证照齐全的食品生产经营单位或市场 采购。不得采购和使用病死或死因不明 的禽畜肉及制品、散装无商品标签的食 用油、调味品和非食品原料。不得滥用 食品添加剂，使用的食品添加剂应符合 卫生要求。 四、采购索取票证。建立索证索 票及验收台帐制度。 1、索证要求： 同食品原料进 货品种相符的供货商的营业执照、有关 许可证复印件，属定点采购的，签订供 货合同，并按上述次序装订; 生猪肉、 禽肉采购除前款要求外，另须索取定点 屠宰企业出仓证明和检疫合格证复印件; 建立有供货商供货品种、索证目录 表。 2、索票要求： 购进的食品原 料须有标明供货商字号或市场摊位名称 或同供货商姓名对应的签字的票据，要 记载有品名、数量; 超市购进须有小 票; 定点采购须有供货清单; 票据 整理可按原始或复印件每天装订或粘贴 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 12 在对应验收台帐登记本背面备查。 3、台帐要求： 每天进货后， 凭票据进行逐一品各种进行登记、验收， 签署验收人名字; 登记栏目含品种名 称、供货单位、数量、验收人签名。 4、查验要求：索证材料、票据、 验收台帐登记本应能随时提供查验。 五、食品仓库管理。存放的食品 原料应分类、上架、离墙、离地，散装 食品原料应有标签。不得有过期食品， 不得存放非食品和杂物。有防鼠设施， 地上无鼠迹鼠粪。 六、冰箱、冷藏柜管理。有生、 熟标记;分生食品、半成品、熟食品存放;定 期除霜和清理。 七、加工过程的卫生。食品原料 在粗加工间或区域加工，分肉、水产品、 蔬菜清洗池清洗;烹饪煮熟煮透，中心温 度达 70以上，生、熟分开盛放;加工 烹饪成熟