饭店管理公司 的工作总结(精选多篇)

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 饭店管理公司的工作总结(精选多篇) 关 于 饭 店 管 理 课 程 学 习 的 体 会 报 告 一、前言 一个学期的饭店管理课很快就结 束了，在开课之前对于饭店这个行业， 我毫无概念，记得在开始几堂课堂上老 师问我们：饭店、酒店、旅店的区别， 当时我们很多人真的区分不清楚，更别 说对于饭店行业和饭店管理的认识了。 十来周的课程下来，虽然对饭店管理还 没有形成很深刻系统的认识，但是我知 道了许多国际著名酒店的概况及管理经 验，通过课堂模拟饭店的小组课堂讨论 和 pk 形式，使课堂不仅生动活泼而且 让同学们获得很多学习中的快乐，这种 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 更接近素质教育的授课模式一致获得了 同学们的好评。以下是我个人对课堂模 拟酒店的感悟，及对酒店管理一些方面 的认识。 二、 “模拟酒店 ” 课堂模拟酒店的活动，在第一轮 环节我们小组队员要定好自己的店名， 我们最终确定了“hearth flying”，以及店 训“您的肯定，我们的动力；您的满意， 我们的心意” ，然后在不同的市场环境 下，我们各酒店都面临着价格的变动以 及各酒店潜在的竞争，通过几轮惊险的 pk，我们“心飞扬 ”酒店最终获得了 28 万元的收益，赢得了最佳效益奖。 在第二轮“ 酒店定位 ”环节，我们 各小组积极讨论，为自己的酒店确定酒 店类型、酒店规模、地理位置、客源市 场、酒店特色等做了较为详细的定位， 我们“心飞扬 ”酒店定位是：经济型酒店， 是以一座位于市郊的公寓型的酒店，虽 在主体定位是经济型的，但在设计和设 施设备上却以小而精致的装饰来显示它 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 的不同。我们的客源市场主要是青年人， 其中主要针对城市中高级小白领。 我们的“ 心飞扬” 酒店有其几大特 点：一是在公寓型的酒店，有小而精致 的单人房、温馨浪漫的情侣房、宽敞明 亮的家庭套房，还有青年集聚交友套房 等，对于每款房间的设计都各有不同， 营造的氛围也不一样，至于同款类型的 房间，我们在其内部小装饰上又有所不 同诸如房间装饰色彩、床型、鲜花、地 毯、木质家具等等。这主要是满足现代 青年人对个性的需求，不与别人的雷同， 同时还可以把旅店设计成家的形式，青 年人可以在经过紧张繁忙的工作之后， 在市郊的“心飞扬 ”酒店里放松自己，享 受自在的生活。 二是酒店的饮食方式和小酒吧的 设计，客人们可以在我们厨房天地里自 行做饭做菜，享受闲适的乐趣，可以尝 试做各种的菜肴，可以和家人或情侣或 朋友一起，我们将有专人收拾厨房；对 于那些不喜欢自己动手做饭的客人，可 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 以到我们的集体餐厅饮食，若不喜欢热 闹，也可以带到自己房间或叫客服送餐。 在我们的酒店里我们还有自己专门的小 酒吧，酒吧色彩上冷暖色调相结合，营 造的是轻松愉悦的氛围，客人们可以自 行到歌台上哼几首自己喜欢的小调，也 可以点歌。 三是酒店的设施设备，我们的特 点之一是有不少的自行车，客人们可以 自行骑车在市郊溜达闲逛散心，若有集 体的客人想要结伴一起去市郊景点旅游， 我们酒店将会提供联系旅行社，解决客 人旅游的需要。 我们酒店在其他方面还有自己的 许多设计，在这里就不一一说了。通过 这一环节我们认识到一个酒店的设计发 展不是那么容易的，需要考虑诸多因素， 即酒 店发展的内外部环境。这种课堂 活动，不仅活跃了我们的头脑，而且增 加了我们对酒店行业的认识，获得了很 多乐趣。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 在接下来的环节里，我们各个酒 店都不甘落后，奋力努力，可是时间似 乎过得特别快，很快这门课程就结束了， 但同学们的还意犹未尽，想把自己的酒 店不断地完善，全面地推销出去? 三、饭店管理的我几点认识 而通过课堂和课余时间的学习， 对于酒店管理方面我深刻感受到以下几 个方面的重要性： 成熟完善的管理系统： 任何一个酒店的成功，都离不开 成熟完善的管理系统。大多数服务行业 遵循着“顾客就是上帝 ”的原则，却往往 忽略了对自己员工的重视与培养。一套 成熟的酒店经营模式应该“内外兼修” ， 即在硬件设备设施上做到让顾客满意， 感受到宾至如归的享受；而对于自己的 员工同样让他们感觉到自己在酒店中不 可忽视的作用，著名的马里奥特集团的 经营之道中“ 以人为本” 的哲学 -马里 奥特饭店充分发挥员工积极性，留住优 秀人才。人才是一个企业的支柱，正是 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 基于这一认识，马里奥特饭店联号才将 “人”提高到了一个至关重要的高度。在 发挥员工积极性，留住优秀人才方面， 马里奥特饭店还采取了一些有效的措施， 例如：建立公平的竞争机制；尊重员工 个人价值；重视感情投资；优厚的员工 待遇。只有让员工感觉到被尊重，他们 才会真诚地工作，企业的发展才会更持 久。 专业技能： 二是职业技能的培 训是极为重要的环节，工作人员的素质 提高了，服务质量自然也会提升。香格 里拉酒店集团为每一位员工提供全方位、 多层次的培训机会，以促进员工个人的 长期发展。集团要求下属酒店拨出用于 培训发展的专项预算，并由总经理亲自 负责，每年至少投资员工工资总额的 2%用 于员工的培训与发展。给员工以英语培 训，香格里拉还为每个员工网上学习的 机会，网络课程与美国康耐尔大学合作， 这个培训计划将在未来的 5 年中为香格 里拉集团提供 3000 个在线职业发展机 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 会。全方位的培训体系为培养高素质的 酒店管理和服务人员奠定了基础。通过 培训，员工素质提高了，服务质量也会 随之提高。 “微笑服务 ”： 三是酒店这个行业，与其他服务 业相比更具有挑战性，它就像一个小社 会，里面有形形色色的人群， “微笑服务” 是大多数酒店对员工的要求，著名的希 尔顿饭店要求“ 露出八颗牙齿 ”微笑方式 广为人知。但是简单的几个字，却并非 易事。毕竟不是每个客人都是友善的， 难免会遇到一些苛刻的客人，所以如何 做到不失尊严的同时又令客人满意，也 是一种生活的智慧，可见酒店是个很锻 炼人的大熔炉。对于我们这些整天在校 园里的学生来说，有机会去酒店工作也 的确是件有意义的事情。 存在的问题： 近些年来，我国的酒店行业发展 迅速，但是在好多方面还存在问题。为 了最大限度地获得利润，管理者投机取 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 巧，以及饮食用品的卫生质量让人担忧； 服务上，员工态度差等等，这些都不利 于酒店行业的健康发展。因此，政府的 监督，法律的约束力度应该加强。我们 应该借鉴国际著名酒店的管理模式及经 验，使本