市场开发与营销专业毕业论文22657.doc

吴铭火锅广告策划方案系部名称公共服务系专业班级市场开发与营销目 录一、 行业前景1二、 简介1三、 swot分析2(一) 优势2(二) 劣势2(三) 威胁2(四) 机会2四、 竞争对手分析2五、 目标客户群3六、 广告宣传实施方案3七、 广告宣传途径方式5八、 总结5一、 吴铭简介公司2003年创建于重庆，2006年8月，总部移师成都。誉满蜀川的火锅品牌。公司推行商业化的专业管理模式，是餐饮业商业化的典型案例。自创建以来，不断完善自身建设，建立了以运营，生产，物流，营销策划，人力资源，连锁推广，技术开发为一体的管理体系，形成了独特的经营管理模式。在全国范围内发展连锁店近100家，员工近10000人。同时，公司积极推进餐饮相关产业开发，“吴铭宴酒”“吴铭毛肚”“吴铭鸡精”“吴铭味精”“吴铭香料”已经面市并获得良好的市场回应。吴铭企业已经获得“百佳优秀民营企业”“绿色餐饮示范企业”“aaa级客户满意企业”“最受欢迎火锅名店”“十大最具人气火锅”“质量维权诚信企业”“十大餐饮连锁品牌”“成都最具竞争力品牌“成都市政府重点联系单位”等荣誉二、 吴铭的swot分析(一) 优势(一） 吴铭有很好的企业文化(二） 吴铭在消费者口中有着很好的口碑。(三） 吴铭有良好的服务，(四） 吴铭有游戏的就餐环境。(二) 劣势(一） 吴铭的消费水平相对于众多其他火锅品牌较高。(二） 相对于其他餐饮，火锅易上火。(三） 火锅还没有普及老中少。宣传不够。(三) 威胁(一） 众多火锅品牌的进入。占领了大部分市场。(二） 还有很多品牌的兴起，如：胖妈。(三） 火锅业的相似品牌兴起。如：大婆串串，(四) 机会(一） 吴铭的文化底蕴和哪令人食欲大开的火锅飘香。是一个个比较有利的机会。(二） 现在的中国正处于经济飞速发展的时期。这以是吴铭更上一楼的机遇。(三） 餐饮业的不断发展。消费者消费的不断提高，在服务，环境等方面的不断加强要求。三、 竞争对手分析吴铭是火锅行业的领先者，在过去的几年中一直走在前端，如今餐饮、火锅行业不不断兴起。胖妈。串串。自助火锅等一些，好的，差的。高端的，低端的，同行业的，相似行业的不断增加。竞争的不断加剧。造成所有品牌的市场占有率下降。而引起销售下降。四、 目标客户群对于火锅来说。火锅就是一个大众的饮食。老中少皆宜。所以我们的目标客户群就是大众。我们要做就要做最好。做到火锅界的老大。其中。我们以中年。青年为主要客户。五、 广告宣传实施方案(一） 节假日宣传。1. 如情人节。情人节我们可以营造一个人诗情画意的环境。凡是今天来我店的情侣都可以购买情侣套餐。还有可以获得一束玫瑰。另外对老夫老妻的。还可以赠温馨卡，祝老年夫妻平平安安、健健康康。柔情似水、美丽如花。爱情永远不悔、不老。2. 儿童节。在儿童节举办凡是当天来就餐儿童，可获赠糕点一份。还有消费满100送20代金卷活动。3. 3.15消费者权益日。为了让消费者满意，放心。1、凡是当日来就餐的顾客对我们的菜品、服务、价格、环境等提出合理化改进意见的，本店将给予其消费的菜品五折优惠，并注入店方贵宾名单，赠送vip卡，欢迎监督，欢迎品尝。2、欢迎各新闻界朋友光临监督本店，本店将免费接待，表示对新闻界长期以来对消费者、老百姓的感谢。3、希望媒体朋友在当地做出宣传报道，以此提高店方的知名度、美誉度。4. 教师节等。教师节是纪念性节日，目前教师地位空前提高，被视为高尚的职业，所以此次活动我们建议店方应能把教师这一团体纳入店方重要消费团体名单，并争取使其成为稳定客源。1、教师在9月10日凭教师证用餐，菜品、酒水一律7.8折优惠，并赠送谢师卡。2、9月10日9月12日团体消费的还赠送水果拼盘一份，小吃一份。(二） 特殊宣传措施1. 淡季宣传。一般火锅店在淡季每天的营业额只有旺季每天营业额的30%-50%左右，在这种情况下房东不会因为淡季而少收你房租，由于淡季客人希少，所以。我们要一些措施。加强员工素质，增加凝聚力、向心力、亲和力。加强客户关系管理，走访、问候老顾客，邀请新老顾客，建立档案，实行感情营销，让所有消费者通过就餐感受我们品牌魅力，认知我们的经营理念，感受到我们的真情、真诚。比如邀请部分知名顾客来店恳谈，免费就餐。始终从情感上和顾客拉近距离，展开一系列活动。针对当地竞争对手同一档次的或高或低的服务空档区，从低价格上进行抢入，对未开发的区域的潜在消费者进行攻势宣传促销，主要搞好店址周围的宣传促销。适当对部分大众菜品进行降价特销，防御、打击其它店的进攻策略和品牌。2. 校园宣传方案。近年来，校园经济越来越为商家所重视，校园经济最明显的增长点就是高考以后的会餐、毕业会餐、学生、师生的聚餐。包括我们说的“班级聚餐”和“谢师宴”等各种形式，我们应该对这一现象引起足够的重视。活动时间：高考时的春招和秋招前后15天或适当延长传播途径：店周围的top板宣传。向所在区域的学校发送邀请函店内老顾客帮助宣传。店面的横幅宣传。内容：祝各位学子金榜题名，红门火锅静候你们的到来，一起分享成功的喜悦。其他传播方式的选择。班级聚餐：毕业会餐是所有会餐之后最后一次全体性会餐，因为班级中友谊、爱情、师生情的缘故，所以这样的聚餐一般可以承受相对高的价格，多数是就餐加娱乐的形式来完成整个过程。谢师宴：分成中、高考以后时期和大学毕业时候。原因是中、高考考生取得好的成绩而答谢教师、班主任，大学生因被保送或经过努力取得硕士学位而答谢辅导员和有关授课教师等，这类宴会的显著特点是要求高档消费，完全排斥普通的环境服务和低价格的菜品。因为校园经济的特点，我们建议单店在行销时做到区别对待。首先：班级聚餐我们提供中档菜品价格和特色菜并提，提供满意服务，对较高档的菜品采用特价形式。凡来店进行班级聚会的班级，均免费使用本店舞台，本店提供全面的娱乐设备和齐全的歌曲伴舞。免费赠送友情卡并协助策划班级娱乐活动。部分菜品实行打折优惠，酒水8.8折优惠。谢师宴。单个店恭喜各位学子学业有成，向培养出出色同学的老师们表示衷心的祝贺并致以深深的敬意。店提供标准包房，豪华包房，店向师生推荐特色菜，新菜品。赠送谢师卡、纪念品及鲜花。六、 广告宣传途径方式。主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。另外通过提高顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。宣传方面。我们炒作。比如说。吃火锅容易上火。我们炒作。吃了不上火，我们在锅底里加入了几十味中药材来平衡花椒和辣椒的燥