毕业设计（论文）-中式餐厅设计.doc

提供全套，各专业毕业设计 jiangxi agricultural university本 科 毕 业 设 计菡碧轩 学 院： 园林与艺术学院 姓 名： 夏传宇 学 号： 20100572 专 业： 环境艺术设计 年 级： 2010级1班 指导教师： 李田 职 称：讲师 二零一四 年 五月摘要 中式餐厅设计是室内设计的重要组成部分。近年来，伴随着国家社会经济的巨大进步和人民物质生活水平的不断提高，人们已经不再满足于过去简单的解决温饱问题的现状，而对餐厅的装修、环境、服务和设计等方面的要求逐渐提高。尤其是在室内设计方面，在我国文化多元化和西方文化的影响下，我国的中式餐厅室内设计风格也逐渐朝着多元化的方向发展，各种风格的中式餐厅也呈现在大众眼前，传统风格、现代风格、中西文化结合风格等，众多的室内设计方式琳琅满目。现代中式餐厅的室内设计在追求创新、个性化的同时，也出现了一些设计误区，如过度装饰、片面追求个性化，盲目复古的现象等。我们应从项目的合理化出发，深入探寻中式餐厅的艺术特色，创造出既具有中国文化底蕴，又符合现代审美观的中式餐厅的室内设计。在现代室内设计理念的介入下，传统的装饰语素也发生的较大的变革，中式餐厅的装饰语意日益丰富。中式餐厅的室内设计表现方式上，对传统的构件、图案、色彩等装饰元素进行简洁化的凝练，使其在具有时尚造型的同时，传达出中国传统元素的装饰语意，不失中国传统符号和审美。伴随着专业化和系统化设计水平的提高，现代中式餐厅的室内空间设计注重层次感的变化，在空间形态的营造、材料质感、灯光照明以及景观绿化的细节处理上得到进一步加强。现代中式餐厅设计在迎合现代人的审美取向、价值观取向的同时，也在引领着同行餐饮环境设计的发展。关键词：中式餐厅室内实际 餐饮文化abstractthe chinese restaurant design is an important part of interior design. in recent years, with the country the great progress of social economy and peoples material life level unceasing enhancement, people no longer content with simple present situation, to solve the problem of food and clothing of the past for the restaurants decoration, the environment, service and design requirements gradually improve. especially in the aspect of interior design, cultural diversity and under the influence of western culture in our country, our countrys chinese restaurant interior design style also gradually toward diversified development, various styles of chinese style dining-room also appear in front of the public, traditional style, modern style, combining style between chinese and western culture, etc., many interior design style full of beautiful things in eyes. the interior design of modern chinese restaurant in the pursuit of innovation, personalized and at the same time, also appeared some design errors, such as excessive decoration, one-sided pursuit of personalized, blind phenomenon of restoring ancient ways, etc. we should the rationalization of the project, further explore the artistic characteristics of chinese style dining-room, create both with chinese culture, and accord with the modern aesthetic of the interior design of chinese style dining-room. in the modern interior design concept, under the intervention of traditional adornment morphemes also bigger change happened the adornment of chinese style dining-room semantic increasingly rich. chinese restaurant on the interior design expression of the traditional artifacts, pattern, color, etc of concise concise adornment element, make its have the fashionable modelling at the same time, the convey the semantics of the decoration of traditional chinese elements, do not break traditional chinese symbols and aesthetic. along with the improvement of professional and systematic design, interior space design of modern chinese style dining-room pay attention to the change of the administrative levels, the space form of construction, materials, texture, lighting and landscaping detail processing was further improved. in modern chinese style dining-room design to cater to the modern peoples aesthetic orientation and values orientation at the same time, also in the leading peer dining environment design development.key words: chinese restaurant indoor actual food culture目录1 菡碧轩 1 11引言 1.2设计思想 1.3设计理念2平面图部分 3.1原始框架图63.2一层平面布置图73.3 一层地面铺砖图83.4 一层顶棚布置图93.5 二层平面布置图103.6 二层地面铺砖图113.7 二层顶棚布置图123.8 插座布置及电路走向图133.9 开关布置及电路走向图144 门厅4.1 门厅效果图154.2 门厅立面图165 一层空间5.1 大堂立面图205.2 大堂效果图一层空间各功能分区立面及效果图 一区 二区 三区 四区6 二层空间6.1 过道景观平面及立面图226.2 过道景观效果图23 二层空间各包厢平面及效果图6.3 幽香阁平面图一276.4 幽香阁效果及立面图286.5 碧琼阁平面图296.6 碧琼阁效果及立面图306.7 溢清阁平面图316.8 溢清阁效果及立面图326.9 清风阁平面图336.10清风阁效果及立面图11材质图12 总预算13 结束语14 参考文献4715 致谢48涵碧轩1 引言 中式餐厅的空间文化是社会文化的有机组成部分，任何时代的空间设计都是与当时的成产力状况、文化发展紧密联系在一起的。无论何种风格的设计都有着特定的精神和文化心理结构，是在一定的文化语境中展开和完成的，因而反映着不同的文化价值和审美观念，体现出当时的文化风貌。中国传统的室内装修蕴含着中国传统审美文化的意境美。室内装修从大的构件、隔扇门窗、飞檐挂罗，小到家具摆设、笔墨字画、艺术收藏。木质建筑构件搭配木质家具、玉石摆件、笔墨字画等，营造出一种独具中国传统文化魅力的环境美。2 设计思想餐厅中最大的特色设计是一楼与二楼是连通的镂空式设计，圆形的回廊，站在二楼就好似君临城下豁然开朗，整个大厅尽收眼底。餐厅包含了雅座、零餐大厅、厢房三个组成部分。一楼主要是零餐区，二楼主要是厢房。一楼大厅的柱子是红色大理石与灯箱式的山水画相融合，白天是一幅山水画夜晚也起到照明的作用。二楼柱子是红色大理石与灯箱式的山水画相融合，其中上面有济南的词人李清照以及其诗词。红色是国人最喜欢的颜色之一，红色的柱子象征着喜气。安康。门头设计也展现着中式的韵味同时又庄严、典雅，门是采用中国传统的木门窗，木质能让人感觉自然亲切，木色肌理漆低调、中式雕花古典。进入大门映入眼帘的是在四根柱子中间的山水荷花和谐景观，其周边游等候休闲座椅。在设计中调用光、影以及配景、植物等表现手法来增强空间主题对人所产生的温馨与浪漫。让客人在就餐时充分感受到美味所带来的生活享受。在灯具照明选择上选用荷花造型的灯具与灯笼造型的灯具连接一楼、二楼，零餐区和厢房的同样也选择用具有中式味道的灯具。零餐大厅中的红木色中式桌椅都统一在一种红色里，传统木质造型零餐区之间用木质围栏分割。设计符合国家的防火规范的要求，在材料的选用上，尽量选择a级和b1级等难燃性高的材料，在顶棚中设计了烟感和喷淋设施，在各功能分区之间设置了防火墙保障了大家可以安心放心的在此用餐。厢房的设计是别具特色的。无论是从命名布置装饰都别具一格。中型餐厅包间，在设计的时候充分理解作为用餐功能的空间，在照顾亲切氛围的大背景下，体现中式的古典儒雅。厢房的墙壁上画有济南特色的荷花图。进去用餐好像身处于自然环境中具有浓烈的当地特色。符合现代人在忙碌的同时希望找一个安静舒适的自然环境休息的心理特征。墙上更挂有字画，字画是中国文化的博大精髓字、画间无不流露出中中国文化的源远流长和自强不息，更是体现国人热情好客，海纳百川的宽阔胸襟。3 设计理念餐厅的设计是从传统中式风格中演变出具有济南当地特色古典中式，给人一种庄严、典雅。“荷”谐音“和”，我们的餐厅一心希望营造出和谐的氛围，以“荷花”为设计原点将荷花出淤泥而不染濯清涟而不妖的品格展现的淋漓尽致，表达出一种社会品格精神。4 厢房幽香阁：一脉幽香把君难 尽态极妍宛若生 舞袖挥毫对王莲 朱颜碧墨放池畔 -画莲碧琼阁：花中君子来哪方 婷婷玉立展娇容 暖日和风香不尽 伸枝展叶碧无穷 纵使清凉遮炎夏 为甚委靡躲寒冬 既然不愿纤尘染 何必立身淤泥中 -问莲益清阁：可远观而不可亵玩焉 不蔓不枝香远益清亭亭静止 濯清涟而不妖中通外直 予独爱青莲之出淤泥而不染 -爱莲说清风阁：清风送香远 婀娜似仙子 最忆在碧莲 江南风景秀 -忆莲4 总结本套方案经过我们详细研究，基本满足业主的需求，在设计上我们充分考虑空间的合理利用，当然其中还可能存在着不足，还有很多东西需要我们去探索。毕业设计是提升我们对设计的看法及实际操作，将设计融入生活，解决生活的弊端也是我们赋予的责任，也希望我们在这条路上会越走越远。 参考文献1 (古罗马)维特鲁威 著,高履泰 译.建筑十书m. 北京：知识产权出版社，2004：150-215.2 凌继尧著.艺术设计十五讲m. 北京：北京大学出版社 ，2006：20-78.3 滕守尧，聂振斌 .著知识经济时代的美学与设计m. 南京：南京出版社，2006:45-74.4 李砚祖.艺术设计概论m .湖北：湖北美术出版社，2002:198-234.5 张绮曼， 郑曙旸.室内设计资料集m. 北京：中国建筑工业出版社，1991：273