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第一节 牛的品种 牛在动物分类学上的地位 普通牛 瘤牛 牦牛 水牛 牛在动物分类学上的地位 根据现代动物分类学,牛属于： 脊椎动物门 哺乳纲 偶蹄目 反刍亚目 洞角科（牛科） 牛亚科 牛亚科属种简介 牛亚科 家牛属 水牛属 普通牛 乳用型牛 肉用型牛 役用型牛 兼用型牛 瘤牛 亚洲水牛属 非洲水牛属 沼泽型水牛（役用） 江河型水牛（乳用） 牦牛属 ： 牦牛 现代家牛按照经济用途不同，可分为: 普通牛（现代家牛）分类 兼用型牛 役用型牛 肉用型牛 乳用型牛 荷斯坦牛1 娟山牛2 4 一、 乳用型牛品种 专门用来产奶的牛，其主要特点是产奶量高 。 荷斯坦牛原产于荷兰，又名黑荷斯坦牛原产于荷兰，又名黑 白花牛。荷斯坦牛风土驯化能力强白花牛。荷斯坦牛风土驯化能力强 ，世界大多数国家均能饲养。经各，世界大多数国家均能饲养。经各 国长期的驯化及系统选育，育成了国长期的驯化及系统选育，育成了 各具特征的荷斯坦牛，并冠以该国各具特征的荷斯坦牛，并冠以该国 的国名，如美国荷斯坦牛、加拿大的国名，如美国荷斯坦牛、加拿大 荷斯坦牛和中国荷斯坦牛等。荷斯坦牛和中国荷斯坦牛等。 荷斯坦牛过去是纯乳用荷斯坦牛过去是纯乳用 型品种，近一个世纪以来，型品种，近一个世纪以来， 由于市场的变化，各国对其由于市场的变化，各国对其 进行了不同方向的选育。形进行了不同方向的选育。形 成了以美国荷斯坦牛为代表成了以美国荷斯坦牛为代表 的乳用型和以原产地荷兰为的乳用型和以原产地荷兰为 代表的乳肉兼用型。代表的乳肉兼用型。 1 荷斯坦牛（Holstein-Friesian） 荷斯坦牛（黑白花牛 ） Holstein-Friesian 原 产 地: 荷兰 分 布: 全世界大部分国家和地区 外貌特征: 典型的乳用型牛外貌特征 毛 色: 黑白花 体 重: 成年公牛 9001200 千克 成年母牛 650750 千克 生产性能：产奶量: 45007500 千克； 乳脂率: 3.4%4.0% 特 点：适应性强, 性情温顺, 耐寒能力强, 耐热能力稍差 分 类：根据经济用途分为乳用型、兼用型。 1 1 4 荷斯坦牛（黑白花牛）Holstein- Friesian 1 4 荷斯坦牛（公） Holste
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