标准解读

GB 19508-2004 是一项针对原产地域产品的国家标准，具体聚焦于西凤酒这一传统名酒。本标准旨在规范西凤酒的生产、品质及地理标志保护，确保市场上的西凤酒保持其独特的地域特色与传统工艺价值。以下是该标准的主要内容解析：

  1. 适用范围：标准明确了适用于以陕西省宝鸡市凤翔县境内特定区域为原产地，采用传统工艺酿造的西凤酒。这强调了西凤酒与特定地理环境和传统技艺的紧密联系。

  2. 定义与术语：对西凤酒及其生产相关的专业术语进行了明确界定，包括原料、酿造工艺、陈酿条件等，便于统一理解和执行。

  3. 原产地域：详细描述了西凤酒的原产地域范围，包括自然环境、气候特点等，这些因素被认定为影响西凤酒独特风味的关键。

  4. 原料要求：规定了酿造西凤酒所用高粱、小麦、水等原材料的具体质量标准，确保原料纯正，为酒质打下良好基础。

  5. 生产工艺：详细规定了西凤酒的酿造、发酵、蒸馏、储存等各环节的技术要求，强调必须遵循传统工艺流程，保持西凤酒的独特风格。

  6. 产品质量要求：设定了西凤酒在酒精度、香气、口感、色泽等方面的指标，确保产品达到一定的品质标准。

  7. 检验规则：明确了产品出厂前应进行的质量检验项目、方法及合格判定标准，保证每批产品的品质一致性。

  8. 标签、标志、包装、运输和贮存：规定了西凤酒的外包装需标注原产地域产品专用标志，同时对产品的包装材料、运输和贮存条件提出了要求，以保护产品品质不受损害。

  9. 监督管理：阐述了对西凤酒生产企业的监管措施，包括定期检查、质量追溯体系建立等，确保标准得到有效执行。


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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 2004-05-09 颁布
  • 2004-07-01 实施
©正版授权
GB 19508-2004_ 原产地域产品 西凤酒_第1页
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CS67.160.10X61中华人民共和国国家标准：19508-GB一2004原产地域产品西凤酒Productofdesignationsoforiginorgeographicalindication-xifengliquor2004-05-09发布2004-07-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局爱布中国国家标准化管理委员会GB195082004本标准为全文强制性标准。本标准参照原产地域产品保护规定、GB179241999原产地域产品通用要求和GB/T14867-1994凤香型白酒制定。本标准的附录A为规范性附录。本标准由国家质量监督检验检疫总局提出本标准由全国原产地域产品标准化工作组归口.本标准起草单位：中国标准化协会、陕西西凤酒股份有限公司。本标准主要起草人：贾智勇、沈怡方、高月明、高景炎、赖登爆、杨明、冯晓山。GB195082004原产地域产品西凤酒范围本标准规定了西凤酒的原产地域范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装运输、购存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据原产地域产品保护规定批准保护的西风酒、2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准GB1351小麦GB2757蒸雷酒及配制酒卫生标准GB/T5009.48蒸酒及配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8231高梁GB10344饮料酒标签标准GB/T10345白酒试验方法(所有部分)GB/T10346白酒检验规则GB/T10460豌豆GB/T15109白酒工业术语3原产地域范围西凤酒的原产地域限于国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的地域范围,见附录A,术语和定义GB/T15109确立的以及下列术语和定义适用于本标准4.1西凤酒百xifengIiquor以优质大麦、小麦、豌豆、高桑、水为原料.在原产地域保护范围内，按西凤酒传统与创新工艺生产的酒、4.2西凤酒大曲xifengliquorbrickshapedranstarer以优质大麦、小麦、豌豆为原料,按西凤酒传统工艺制成的青巷曲、槐额曲、红心曲,按比例搭配使用。4.3酒海bigconservatorforIiqu
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