中国肉类工业发展情况报告

中国肉类工业发展情况报告中国肉类工业发展情况报告 中国肉类工业发展情况报告 改革开放以来，在党和政府的高度重视和大力支持下， 中国肉类产业得到快速发展，取得了举世瞩目的成就。XX 年中国肉类食品行业表现出三增长态势：一是肉类产业对 社会仍具吸引力、投资量增加；二是市场继续扩容，销售 量增加；三是企业运作趋向平稳，经济效益增加。 XX 全国全年肉类总产量为 7,743 万吨，比上年同期增 长。其中： 猪肉产量为 5,010 万吨，比上年同期增长； 牛肉产量为 711 万吨，比上年同期增长； 羊肉产量为 435 万吨，比上年同期增长 9； 禽肉产量为 1,464 万吨，比上年同期增长； 兔肉产量为 51 万吨，比上年同期增长。 XX 年全国禽蛋总产量为 2879 万吨，比上年同期增长% 。 XX 年全国人均肉类占有量达到公斤，比上年增加公斤。 其中： 猪肉占有量为公斤，比上年增加公斤； 牛肉占有量为公斤，比上年增加公斤； 羊肉占有量为公斤，比上年增加公斤； 禽肉占有量为公斤，比上年增加公斤； XX 年全国人均禽蛋占有量为 22 公斤，比上年增加 1 公 斤。 XX 年中国肉类行业工业资产总额达到亿元，比上年增 长。其中畜禽屠宰加工形成资产额为亿元，增长；肉 制品及副产品加工资产额为亿元，增长；肉类罐头制造 资产额亿元，负增长。数据表明，畜禽屠宰加工对社会 保持了强劲吸引力，近年来，其投资量呈现出较大幅度增 长。 在肉类工业投资形成资产量的分布上，明显地形成了 梯次。第一梯次即前十位的地域有山东、河南、内蒙古、 辽宁、四川、吉林、江苏、黑龙江、河北、北京等，工业 资产总额达到亿元，占全国规模以上企业总额 80，比上 年提高 1 个百分点。其中山东、河南两地突显出工业集约 性力量，其资产量占第一梯次的,占到全国规模以上企业 总额的 42。 XX 年肉类加工业销售总收入达到亿元，比上年增长 。其中畜禽屠宰加工肉销售为亿元，增长；肉制品及副 产品加工销售为亿元，增长；肉禽类罐头制造销售为亿 元，负增长。数据表明，畜禽屠宰加工生鲜肉销售收入 量和增长幅度均明显大于和快于肉制品销售量增加和幅度 增长。在全国行业中，肉类工业销售收入也同样形成明显 的地域梯次。第一梯次的地域是山东、河南、四川、辽宁、 内蒙古、江苏、河北、吉林、黑龙江、北京等十个省、市、 自治区，其销售总收入达到亿元，占全国规模以上企业销 售总额的 85，比上年提高 2 个百分点。其中山东、河南、 四川、辽宁四省销售收入最为突出，其销售量占第一梯次 的，占全国总销售量的。 XX 年肉类工业规模以上企业实现利润总额亿元，比上 年增长。其中畜禽屠宰加工实现利润为亿元，增长； 肉类制品及副产品加工实现利润为亿元，增长；肉禽类 罐头制造实现利润为亿元，增长。在全行业实现利润中， 畜禽屠宰加工利润虽比肉制品加工利润的绝对增量少一些， 但是其增长幅度明显升高。全行业中地域的企业效益水平 出现明显差异，排在第一梯次即前十位的省、自治区有山 东、河南、内蒙古、四川、河北、辽宁、江苏、黑龙江、 浙江、吉林，实现利润为亿元，占全国肉类工业规模以上 企业总利润 90。其中山东、河南、内蒙古三地实现利润 占第一梯次的，占全国肉类工业总利润的。 XX 年，全国肉类加工业发展能有这样好的态势，其中 有几点值得总结。 一是“三农”问题成为国家农业产业政策倾斜的重点， 农牧业结构调整力度加大，畜禽业发展成为调整的重要支 点。XX 年虽然畜禽业受到动物疫病冲击，但是由于政府高 度重视和支持，增强了农牧养殖业的信心，畜牧业的发展， 肉类资源的稳定扩大，给肉类加工业发展提供了原料基础 和可支配货源，给肉类市场提供了可支配的商品量。 二是粮食增产为畜禽产业发展提供了物质保障，粮食 生产与畜禽生产发展呈现在同步而平稳的良性循环中。 三是畜禽产业带逐步形成，区域化管理加强，产业形 成相应联动。从肉类产业区域经济看，已逐步形成以长江 中下游为中心向南北两翼扩散的生猪生产带；以中原和东 北为主的肉牛生产带；以西北牧区和中原及西南为主的肉 羊生产带；以东部省份为主的禽肉和以中原省份为主的禽 蛋生产带；以东北、华北及京津沪等为主的奶业生产带。 肉类工业生产随着畜禽生产集约及市场拓展而调整组合， 形成了有机联动，产生了社会和经济效应。本文地址: 四是肉类结构随着市场需求在发展中调整。XX 年，我 国肉类结构处于稳步调整。猪肉、禽肉、牛肉、羊肉、杂 畜肉的比重依次为 65：19：9：5：2，这一结构总体上符合 我国国情，即在发展进程中适应形成的消费习惯、民族性 特点和动物生物体生长周期以及市场变化。特别值得一提 的是我国猪肉由过去占肉类总量 85以上比重调整到现在 占 65，既保障了肉类市场总需求的平衡，又保障了肉类 结构在调整中的替代。我国的肉类结构与世界肉类结构的 变化过程基本是符合的，世界肉类结构比重中，猪肉、禽 肉、牛肉、羊肉、杂畜肉分别为 40：30：24：5：1。所以， 我国在肉类发展中依然坚持了猪肉业稳定发展，禽业积极 发展，牛羊业加快发展的原则，推进肉类品种合理结构。 五是肉类工业企业的集约化、规模化、现代化水平稳 步提高。50 强企业仅占全行业规模以上企业 3，资产总 额占到 71，销售总额占到 69，创造利润占 90。强势 企业规模化突出，有力地推进了行业集约化、现代化水平 提高。 六是产品结构随着市场需求在同步调整。XX 年肉类制 品及副产品加工产量达到 850 万吨，比上年增加 150 万吨， 增长，其中中西式制品结构约为 45：55，西式技术制作 制品中，高温制品约占到 20，低温制品约占 35，中式 制品数量在技术的改进中不断提升。 七是品牌战略成为提升企业形象的有力杠杆，成为推 动地域经济的支持力量。XX 年止，肉类行业共获得中国名 牌产品 28 个 24 家企业：XX 年止，获肉类蛋品中国驰名商 标品牌 15 个：XX 年获国家产品质量免检的肉类食品企业有 8 家。在食品安全质量凸现的今天，品牌战略昭示了企业技 术水平和素质水平的提升，是企业持续发展和科学发展结 合的体现，在推动地方经济和规范市场中起到了良好的效 应。 八是努力构筑合作交流平台，使企业更加透明、开放。 到 XX 年肉类食品行业与世界肉类组织联合成功的连续举办 了四届高层技术的、管理的及安全的多元研讨会和中国国 际肉类工业展览会，在把中国的肉类企业及其产品推向给 世界同行，推向给国内外公众的同时，吸引了众多