10万吨玉米汁加工项目建议书.doc

年产10万吨玉米汁饮料加工项目 第一节 总 论一、项目背景随着人们生活水平的不断提高，人们越来越重视生活质量，对农产品的需求方式也发生了质的变化。根据对国际、国内市场的调查分析来看，人们对农产品及其精细制品的需求量逐年上升，市场空间巨大。玉米含有丰富的膳食纤维、卵磷脂、植物蛋白、胡萝卜素、vb1、vb2、ve以及钙、镁、硒等多种微量元素，为粗粮杂粮主要代表，已逐渐成为现代人平衡膳食，均衡营养，回归自然的潮流食品。以提升鲜玉米附加值为目标，采用现代工艺加工的鲜玉米汁系列饮料，满足了人们在不同季节对鲜玉米的需求。玉米汁饮料是以玉米为原料，采用淀粉酶、糖化酶酶解工艺，水解玉米中的淀粉，生产出澄清透明的饮料。兰西县是全国商品粮基地之一，每年农作物播种面积都在260万亩以上,玉米是主要粮食作物。2011年全县玉米播种面积180万亩，产量90万吨，其中甜糯玉米种植相当大的比重，完全可以满足本项目的需求。二、项目概况1、拟建地点：兰西县工业经济开发区2、建设规模：项目拟占地2万平方米，建设厂房、仓库、办公室等建筑面积6000平方米，建设年产10万吨玉米汁饮料生产线一条及附属设施。3、主要建设条件：本项目厂址位于兰西县兰西镇城南工业经济开发区。工业经济开发区内地势平坦，无不良地址现象。一期12.6平方米公里工业经济示范基地基础设施已完成“七通一平”建设，便于项目摆放。本项目产品国内外市需求量逐年增加，市场条件较好，项目所需要原材料可从当地收购。4、项目总投资及效益状况：项目总投资6000万元，其中：固定资产投资3800万元。投产后，正常年销售收入15000万元，利润1660万元，税金1400万元。第二节 市场预测本项目拟采用兰西当地的甜糯玉米为原料，主打产品是资源型、功能型中性饮料。所谓中性饮料，是指ph值在5.8左右的饮料，与目前市场上ph值多在5.8以下的偏酸型玉米饮料相比，中性玉米饮料更加营养和健康。玉米汁饮料富含人体所需的各种糖、氨基酸、维生素、微量元素等营养成份，从外观上看如啤酒澄清透亮，并带有一股谷物的清香,是新一代的健康饮品。目前1.5l规格的瓶装的玉米汁饮料市场零售价在25元左右，246ml规格的小瓶装玉米汁价格也在5元左右，饭店内一扎（约为1升）玉米汁售价更是高达30元50元，但依然很受欢迎。玉米汁最早流行于广州，由于玉米中富含维生素b6、烟酸等成分，具有滋润肠胃、刺激肠胃蠕动的功效；它还含有维生素e、卵磷脂、谷氨酸等多种元素，有一定保健作用。另外，玉米还有较好的抗癌效果，营养食谱上称它为“抗癌新秀”。人们在饮食上越来越讲究营养保健功能，目前，各级城市货架上的玉米汁依然很受欢迎。以一个80万人口的中等城市的消费水平为例，估算一年的销售量大体在3000吨以上约合240万升，市场价格在4800万元，由此可见该项目产品市场前景广阔。第三节 建设规模与产品方案一、建设规模生产车间1000平方米、冷库6000平方米、库房5000平方米、办公室560平方米、门卫及车库100平方米。二、产品方案生产246ml、460ml、1.5 l三种规格瓶装甜糯玉米汁。口味主要有原味、焦香味、水果味、奶味等。第四节 场址选择一、场址所在地位置现状（一）地点与地理位置本项目拟建地点位于兰西县兰西镇城南工业经济开发区。兰西县地处松嫩平原东南部呼兰河下游，北靠青冈，东北部与望奎县接壤，东临绥化市北林区，东南部与哈市呼兰区毗邻，西临肇东市，西北部与安达市相连。开发区距省会哈尔滨67公里。全县总面积2499平方公里，是全国重要商品粮基地县之一。工业经济开发区位于兰西镇城南，区域地势平坦，绥肇路和哈黑路贯穿开发区，交通条件优越。（二）场址土地权属类别及占地面积拟选厂址位于城南工业经济开发区,土地为国有,无需要拆迁的建(构)筑物，占地2万平方米。二、场址建设条件（一）地形、地貌、地震情况兰西县属松嫩平原东部的漫川漫岗地形，西北高，东南低，海拔高度122-201米。拉哈岗与呼兰河由北而南贯穿全境，将全县分割的较为明显的三个地貌单元，即呼兰河以东河谷平原，中部拉哈岗台地，西部漫川漫岗平原。地震设防烈度为7度。（二）工程地质与水文条件工程地质：兰西县地处松嫩平原，本项目建设地势平坦。勘察范围内所提及地层属第四纪堆基层。表层为杂填土，第二层为亚粘土，地耐力fk=185kpa，第三层为轻亚粘土，地耐力fk=170kpa，第四层为亚粘土，地耐力为fk=240kpa。水文条件：兰西县水资源分布不均，主要来源于大气降水和地下水，全年大气降水平均量在456.7毫米，全年可利用地表水资源总量为3.14亿立方米/年，地下水总补给量为0.583亿立方米/年。从水及地质条件看，呼兰河以乡镇为冲击低河漫滩富水区，地下水基层较浅，一般为2-5米，矿化度0.5-1.08克/升，水质较好，成井深度在20-40米之间，水量较丰富。中西部为堆积阶地贫水区，水文地质条件复杂，矿化度较高，一般在1-3克/升，成井深度在50-100米，有的地方在100米以上。（三）气候条件1、风兰西县属温带大陆性季风气候，平均风速多为4米6米/秒，常出现78级大风，有时超过8级。全县8级以上大风次数年平均24次，年平均风速3.6米/秒。年主导风向西北风。2、温度兰西县平均气温为2.9，极端最低气温-37.6，极端最高气温39，30以上的高温天气多为515天。无霜期在143天。年均日照时数2738小时，日照积温高，年积温累计达3181.7。3、降水兰西县年降水量在380毫米456毫米，其分布是西少东多，年降水变率较大。春、秋、冬季降水少、夏季降水充沛，大多数年份基本能够满足农作物对水分的需要。（四）交通条件兰西县交通发达便利，境内有202国道，绥肇公路、安兰公路穿境而过，通乡通村公路硬化率达85%以上，交通十分便利。（五）公用设施条件1、供电兰西县电源来自东北电网，由兰西县电业局供电。可保证项目的用电。2、供水兰西县供水厂日供水能力为165m3/日，可确保工业经济开发区用水需求。3、排水生活污水通过兰西镇地下排水系统排向城区东南污水处理厂，日处理能力1105m3/日。4、通讯目前我县通讯现状可满足项目建设的通讯需要。（六）征地、拆迁、移民安置条件工业园区内绝大多数为国有土地，无需要拆迁的建（构）筑物。（七）施工条件该工程所需的建筑材料在本地均可购入，三大材（木材、钢材、水泥）供应充足，施工用水、用电供应条件好，能满足工程所需。第五节 技术方案和设备方案一、工艺流程选料-去苞衣、去须-清洗-灭酶-冷却-刮粒、取粒-打浆-过滤-玉米汁-混合调配-均质-过滤-灌装-封罐-杀菌-冷却-成品 二、操作要点 1原料选择：应选择鲜嫩饱满、呈金黄色、无病虫害、无腐烂的鲜玉米。 2原料预处理：将玉米苞衣、须剥干净，并用清水清洗。 3灭酶：将玉米棒放入沸水中煮制5分钟，破坏氧化酶，有利稳定色泽、改善组织和风味。 4刮粒取粒：用自动刮粒机进行刮粒。 5打浆过滤：将称好的玉米粒加入适量的水，用打浆机打浆，料液用离心机分离，去除残渣，然后用120目纱布过滤，澄清的液汁注入罐中备用。 6配料：配方为()：玉米汁80，白砂糖10，柠檬酸02，蜂蜜12，羧甲基纤维素001，蔗糖酯009，明胶008，琼脂024，水818。先将砂糖、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶、琼脂热溶过滤，冷却后，与其它配料一同加入配料罐，搅拌均匀。 7调配均质：将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、细嫩，避免产生分层沉淀。 8装罐杀菌：将均质后的液汁装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖。然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为121，时间30s(秒)。 9冷却包装：将杀菌后的饮料分段冷却到40以下，在37保温库中存放一周后检验产品，然后包装出售。二、设备方案主要设备一览表设备名称型号价格（万元）数量自动刮粒机zty-150型玉米自动脱粒机0.510台离心机卧螺离心机8.85台水处理设备广州远东250 1套组合式纯净水处理机高压均质机真空脱气机分体式胶体磨双联过滤器砂棒过滤器cip清洗系统广州远东7.54套杀菌灌装系统广州远东20018套uht超高温瞬时灭菌机全自动列管式超高温灭菌机板式换热器包装机1100滚动真空包装机284台第六节 主要原材料、燃料供应一、原材料供应本项目主要采用甜玉米和糯玉米做为原料生产玉米汁。糯玉米又称粘玉米，其胚乳淀粉几乎全由支链淀粉组成。支链淀粉与直链淀粉的区别是前者分子量比后者小得多，食用消化率又高20以上。糯玉米具有较高的粘滞性及适口性，糯玉米食用消化率高，兰西县糯玉米蛋白质含量在49、脂肪15、粗纤维25、总糖272、淀粉744左右。粘玉米现种植面积为10万亩，甜玉米6万亩。主要选用的品种是垦粘1号、春糯3号，甜玉米选用的品种是吉甜3号有等优质品种。现市场收购价大体在18001900元/吨。收购期在9月下旬至10月中上旬期间。每公斤甜、糯玉米可制作玉米汁5千克，本项目所需甜、糯玉米原料为2万吨。兰西县种植面积为16万亩左右,可以满足本项目的需求。二、燃料动力供应本项目所用燃料主要是生产及采暖用煤，现市场价格大体在700元/吨。第七节 环境影响评价一、影响环境因素分析1、项目建设施工对周围环境的影响施工期间主要污染源是在施工中施工机械所产生的噪声和汽车排放的尾气及汽车运输建筑材料的过程中所产生的轻微粉尘对环境造成的污染，其次是项目建成后，生产污水、废渣、废气对环境造成的污染。2、项目生产过程产生的污染物对环境的影响（1）废水：该项目废水主要为生产车间设备及器具洗涤水（清洗）、地面的冲洗。（2）废气：废气主要来源于锅炉烟气。（3）废渣（固体废弃物）：锅炉房烧煤产生的炉渣。（4）噪声：该项目噪声来源于各种生产设备运行所产生的噪声。二、环境保护措施1、建设期间采取以下环保措施措施（1）在施工机械选型上尽量采用低噪声设备。（2）为减少扬尘的影响，施工现场每天定时洒水，防止浮尘产生。（3）对运输建筑材料的汽车，要加强管理，要求使用无铅汽油，安装净化器，实施机外转化措施，以减轻汽车尾气对大气环境的污染。（4）对轻质、散装及易污染的建筑材料要加棚布遮盖，避免污染环境。2、生产期间采取以下环保措施（1）废水：生产、生活产生的污水统一处理后，做到达标排放，排入市政污水管网。（2）废气：锅炉房采用高效多管除尘器，进行净化处理，然后经高烟囱排入大气中。（3）固体废弃物治理：锅炉渣可供砖厂或市政部门铺路。（4）噪声治理：对于车间内部分设备产生的噪声，拟采用隔声和吸声相结合的综合治理措施。三、环境影响评价结论项目所在地区环境条件有利于本项目建设，项目投产后对厂址及周围环境不会造成不良影响。从环保角度看，本项目是可行的。第八节 人力资源配置一、劳动定员根据岗位设置进行人员配备，全厂定员500人，其中：管理人员为50人，技术工人80人，普通工人为370人。二、职工来源本项目所需的管理及技术人中通过人才市场招聘获取，生产工人可利用当地剩余劳动力通过培训后上岗工作。此外，收购加工玉米所需临时工人可在兰西当地劳动力市场招聘。三、员工培训为了掌握引进的先进技术，正确使用和维护设备、仪器，熟悉生产方法，需要对各类工作人员进行技术培训。另外，公司将根据业务发展需要，有计划的培训业务骨干和专业人才，必要时送相关学校进修深造。由于本项目技术含量高，工艺流程长，需经过严格的培训才能持证上岗，经过培训使操作工人能熟练地掌握生产技术及设备的技术性能，对分管的工作能够独立操作。第九节 项目实施进度一、建设工期本项目建设工期为1年6个月。二、项目进度计划项目实施进度由企业按当地实际情况而定。第十节 投资估算与资金筹措一、估算依据与投资估算（一）估算依据1、国家计委、建设部颁布的建设项目经济评价方法与参数；2、当地建设主管部门的有关规定及现行市场价格；3、项目建设单位提供的有关数据资料。（二）投资估算1、设备运杂费、安装费按设备购置费用的5%计取；2、建设单位管理费按基地建设投资、车间及库房投资、设备运输安装费用之和的1%计取；3、招标费按差额定率累进法计算费用；4、监理费按车间及库房工程费用的1%提取；5、设计费按车间及库房工程费用的4.18%；6、环保评估费按国家计委、国家环保总局关于规范环境影响咨询收费有关问题的通知（计价格2002125号）文件的要求计算；7、可行性研究报告编制费按5万元计取；8、生产职工培训费按0.7万元计取；9、技术转让费15万元；10、基本预备费按基地建设投资、车间及库房投资、设备运输安装费、工程建设其他费用之和的10%计取。二、资金筹措项目总投资6000万元，其中：企业自筹5000万元，地方政府政策扶持资金1000万元。第十一节 财务评价一、评价依据1、国家计委、建设部颁布的建设项目经济评价方法与参数；2、现行的财税制度和有关规定。二、基础数据1、建设期：1年6个月；2、计算期：15年（含建设期1年6个月