豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告.doc

豆制品深加工及食品机械制造项目可行性研究报告目 录第一章 总论2第一节 项目概况2第二节 项目建设的缘由和必要性6第三节 可行性研究工作概况10第二章 市场分析与预测11第一节 概述11第二节 市场分析与预测11第三章 建设条件和项目选址15第一节 项目选址15第二节 社会经济条件15第三节 交通运输条件19第四节 自然条件20第五节 项目区供水现状及规划22第四章 建设规模及建筑设计22第一节 建设规模22第二节 建筑设计231设计原则及依据232 场地地震效应243 电气设计244 电气系统设计255仪表与自控设计27第五章 工艺技术、设备、土建、公用工程28第一节 工艺技术28第二节 工程设计方案33第三节 设备方案39第六章 原材料供应44第一节 主要原料44第二节 辅料44第七章 环境保护、消防、安全及节能45第一节 环境保护45第二节 消防491 设计依据492 总平面布置与建筑消防设计493 消防给水及灭火设备494 电气50第三节 节能节水511概述512节能措施513节水措施52第四节 安全与劳动保护531设计依据和设计采用的标准规范532安全生产543工业卫生55第八章 组织机构和劳动定员56第九章 项目实施进度建议57第十章 项目总投资与资金筹措58第一节 估算范围及依据58第二节 项目总投资估算58第三节 资金筹措与投资计划60第十一章 财务预测与评价60第一节 财务预测61第二节 财务评价61第三节 不确定性分析63第十二章 风险分析63第一节 政策风险分析及对策63第二节、经营风险分析及对策64第十三章 项目整体可行性结论65一、工艺技术结论：65二、社会、经济效益结论：66三、项目整体可行性结论： 67第一章 总论第一节 项目概况一、概述项目名称：豆制品深加工及食品机械制造项目建设规模：日投大豆60吨豆制品加工及年产1000台（套）食品机械产品方案：豆腐类年产量8000 吨；休闲食品6000吨；豆浆年产量 2000吨；食品机械年产量1000台（套）建设地点：百善镇食品工业园区总投资：2.1亿元项目性质：新建二、编制依据1濉溪县土地利用总体规划2濉溪县城镇总体规划3国家发改委和建设部发布的建设项目经济评价方法与参数（第三版）4国家发改委发布的投资项目可行性研究指南5项目承建单位提供的相关资料6现场调查收集的资料三、建设单位及项目区概况公司生产的各种产品除满足本地市场需求外，还大量销往周边各地市场。该项目投产后彻底改变了手工作坊生产的模式，有效遏制了制售劣质豆制品的违法活动，进一步规范了生产销售行为，促进了豆腐生产质量和卫生状况的彻底转变，使消费者真正吃上了“放心豆腐”，是我市实施“食品放心”工程的一项重大举措。该公司经过近几年的生产运行，生产加工的“祖名”豆制品已深受广大消费者的青睐，得到了各级政府及广大群众的普遍认可，市场需求量逐步扩大。濉溪县为安徽省淮北市市辖县，承东启西，区位优越，地处苏、鲁、豫、皖四省交界处，是淮海经济区和徐州经济圈重要组成部分。地处东经11623-11653，北纬23173401，年平均气温14.5，降雨量852.4mm，日照充足，四季分明，属暖温带半湿润气候。 符夹、青阜铁路交叉于此，北接“欧亚大陆桥”的陇海线，东连津浦线，西临京广线，南通大京九，合徐高速公路穿境而过。北接陇海线，东连京沪线，西入大京九。公路交通国道、省道四通八达，连霍高速、合徐高速呈“十”字型在此交叉，驱车南下省会合肥、东进海滨城市连云港只需2小时左右。距徐州观音机场仅有60公里。内河航运入淮河、通长江，直达上海港。 市、县连为一体的城市建设格局，热、电、气一体化的能源供应，以及更加优惠的投资政策，为国内外客商提供了大展宏图的空间。举全县之力打造的省级开发区濉溪经济开发区，“七通一平”全面实现，服务配套设施已经完成。一个以开发区为主体，乡镇工业集中区和创业园区为两翼的投资载体和开放平台已经构建。“一条龙”服务制度、“一站式”审批制度、县级领导联系协调制度、投诉举报监督制度和投资优惠政策日臻完善。第二节 项目建设的缘由和必要性一、 项目的提出1、豆制品目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数，年耗用大豆为1500多万吨，这个数字比计划经济时期年耗用大豆60万吨增长了25倍多。产品品种除了豆腐之外，腐竹和鲜豆腐皮的生产增长很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。近年来，豆浆产量上升加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花、豆腐脑等新的品种。按每人每天摄取25g大豆蛋白质的需要计算，目前的产量需要再扩大2倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间，需要在扩大生产规模上做出更大的努力。豆制品工业化速度加快，企业品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。目前全国豆制品正规生产企业约在2000家以上，近几年，大规模的骨干企业迅速崛起，并逐步形成了一批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“张小宝”，杭州的“祖名”，北京的“香香”，安徽的“金菜地”等，这些品牌占据了当地城市的高层主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设备化生产，产品质量差等特点，市场形成了小作坊产品占据半壁江山的格局，在我国豆制品行业中，中小型号企业和小作坊并存的状况长期存在。因此，培育扶植品牌企业和整治取缔小作坊对于豆制品产业来说是很重要的。近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出了一批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线、百叶浇注机、豆干压机等，经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生产线、无菌豆浆生产线；微波等灭菌技术的运用,提高了部分豆制品的保质期；各种复合凝固剂、天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等豆制品的口感；所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化，但是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后，不但在生产的工艺技术、装备的自动化水平和整体布局设计上都有一定差距。基于上述背景，我公司引进通过so9001：2000国际质量体系认证的日本生产的全套豆制品加工设备，把市区豆制品加工户集中整合，通过规范管理，集中加工，争创属于金昌的豆制品品牌，生产出更加让老百姓放心的绿色豆制品。2、食品机械制造机械制造业是国民经济的基础产业,它的发展直接影响到国民经济各部门的发展,也影响到国计民生和国防力量的加强,因此,各国都把纺织机械制造业的发展放在首要位置。任何行业的发展,必须依靠机械制造业的支持并提供装备;在国民经济生产力构成中,制造技术的作用占60%以上。美国认为社会财富的来源机械制造业占68%;当今制造科学、信息科学、材料科学、生物科学等四大支柱科学相互依存,但后三种科学必须依靠制造科学才能形成产业和创造社会物质财富。而制造科学的发展也必须依靠信息、材料和生物科学的发展,纺织机械制造业是任何其他高新技术实现工业价值的最佳集合点。例如,快速原型成型机、虚拟轴机床、智能结构与系统等,已经远远超出了纯机械的范畴,而是集纺织机械、电子、控制、计算机、材料等众多技术于一体的现代纺织机械设备,并且体现了人文科学和个性化发展的内涵。我国食品机械制造业的产品，能跟上国际先进水平的不少，但真正具有自主知识产权、具有技术创新的产品却是甚少。这里所说的“跟”字，是“跟进”甚至是仿制，而创新极少。所以，我国食品机械制造企业要从创新的角度，从自主知识产权的高度来开发新产品，开发出具有国际一流水平的先进设备，这样，才能真正实现国产食品机械制造业的提档升级。可以说，濉溪冠军食品机械有限公司年产1000台（套）食品机械项目从各个方面都促进了濉溪县经济的发展和社会的进步。二、 建设的必要性1、豆制品豆制品是传统的大众消费食品，豆制品作为我国的传统食品，历史悠久，戏称中国四大发明之外的第五大发明，是我国炼丹家淮南王刘安(西汉高祖刘邦之孙)发明的绿色健康食品，其发源地在我国安徽的八公山。时至今日已有二千一百多年的历史，深爱我国人民，周边各国及世界人民的喜爱。据科学分析，豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素及人体不能合成的八种氨基酸等；每两块豆腐中所含的蛋白质，相当于一个鸡蛋的蛋白质。由于它属底热量低脂肪、高蛋白，不含胆固醇的食品，所以不仅是老年人的理想食品，也是一些疾病患者（如心血管、肥胖病人）的理想食品，上世纪末，美国神经科专家研究发现，乙酰胆碱增加，老年人常食用豆腐可以预防痴呆。豆制品有着非常广泛的消费群体，还具有营养保健食用价值、价格易被百姓接受，品种丰富，烹饪便利等优点，这是许多食品不能替代的。特别是随着人们健康意识的提高，对健康价值的认识也日益提高。同时，淮北市把豆制品的经营列入食品放心工程，使得广大居民对卫生豆制品的需求日益扩大。目前，淮北市每年豆制品产量达到200万公斤左右，豆产品每年总需求量在300万公斤左右。据行业预测，淮北市豆腐需求量将保持每年810%的增长速度，市场对豆制品需求持续升温。随着经济社会的发展，居民生活水平的不断提高，淮北市豆制品销量已呈现供不应求的趋势，农村市场得到充分开发后，豆制品需求量还将进一步上升。本项目的实施，有利于进一步对淮北市区豆制品市场的治理和整顿，我公司建设之初，曾对淮北市的豆制品市场，尤其是豆腐市场做了认真的市场调查，淮北市区每天的豆腐制品需求量是5000公斤，而公司的设计产量为日加工干豆3000公斤，日产豆制品8000公斤，可完全满足金昌市区100%市场的供应。“放心豆腐”工程实施前，淮北市区有豆腐生产小作坊50家，工艺相当落后，卫生条件极为肮脏恶劣。豆腐外包布与家常衣物共洗现象比较普遍，造成二次污染。为从根本上扭转这种局面，保证人民群众食品安全。2009年11月，淮北市委、市政府决定实施“放心豆腐”工程。市政府多次主持召开由质监、工商、卫生等相关部门参加的专题协调会议，出台了淮北市“放心豆腐”实施方案，制定了豆腐生产加工卫生标准。在此基础上，采取了一系列措施对豆腐小作坊进行大规模整治。各执法部门协调配合，多次开展专项检查，重点打击不卫生、无安全保障的豆腐制售行为，取缔了卫生状况极差，周边环境恶劣的豆腐生产作坊。我公司准备严格按标准布局工艺、组织生产加工，确保了豆腐的质量安全。并且吸纳豆腐生产加工作坊主为基本生产骨干，进行合伙经营。这样，既解决了技术工人问题，又避免了因大量取缔小作坊可能引发的不安定矛盾。“放心豆腐”生产采取统一进货、统一生产，销售则由合伙人分别进行。为了便于群众购买，在超市、主要街道设立了若干“放心豆腐”销售亭，广大市民终于吃上了期盼已久的“放心豆腐”。本项目的实施，使淮北豆制品走一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少的新型道路，打造出属于淮北市的知名品牌，更好地为淮北市区及周边县区提供优质放心的绿色豆制品。本项目的实施，有利于企业全落实科学发展观，不断提高企业管理水平，降低生产成本，进而逐步建立和运行环境管理体系和质量管理体系，获得“绿色食品”奠定良好的基础。本公司实施的“放心豆腐”工程项目是积极响应市、区人民政府的号召，确保广大市民能够吃上“放心豆腐”而实施的放心绿色豆制品生产加工项目。2、食品机械目前，我国食品机械的发展任重而道远、空间广阔，究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场前景。综上所述，投资食品机械制造项目可以说既利用了当地在本行业的创新优势，又可以扩大行业的发展规模、加快本行业的发展速度，进而促进其他相关企业的发展。鉴于项目原材料供应保证，建设条件优越，引用生产工艺技术成熟，选配设备先进，生产规模适当，投资指标良好，企业风险较小，经济效益显著，社会效益可观的情况，该项目建设具有很强的必要性。本项目符合国家产业政策和食品机械行业的发展方向，技术先进，市场前景广阔，具有明显的经济效益和社会效益。实施本项目对企业和地区的经济发展具有重要的积极意义，项目的建设是十分必要的。第三节 可行性研究工作概况一、研究内容本项目的可行性研究工作包括以下内容：1、市场分析预测与拟建规模2、建设条件及拟建厂址分析3、技术与设备方案研究4、环境保护、消防、安全与节能分析5、投资估算及财务评价二、研究结论本项目总投资2.1亿元,全部竣工投产后,正常生产年销售额达到25866万元,生产总成本19378万元,年税利为1325万元，年利润2846万元, 年正常销售利润率为11，动态投资回收期7.37年，预计8年收回全部投资。第二章 市场分析与预测第一节 概述该项目建设的方向是豆制品加工及食品机械生产。食品机械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。第二节 市场分析与预测1、豆制品加工谁是21世纪餐桌上的明星？大豆必是其中之一！长期以来，我国社会膳食结构呈现不合理、不健康的现象，随着国民经济的迅速发展，人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始追求健康饮食和品质生活。豆制食品，以其天然、营养、经济方便等特点走进越来越多人的生活，从都市白领到营养专家，从时尚的年轻女性到注重生活品质的中产人士，都对豆制食品青睐有加。作为我国传统食品之一的豆制食品正在国人的健康饮食、改善营养结构的过程中扮演着重要的角色。国务院办公厅在2001-2010年中国食物与营养发展纲要中提出，在未来需要大力发展大豆产业等优质农产品产业，包括促进大豆及其产品的生产和消费，提高大豆食品的供给水平，尤其是要优先支持开展新型的大豆食品，用现代高新技术改造传统豆制品。新世纪的营养加油站，豆制食品融入现代生活对于现代人来说，只有了解更好地利用豆制品的营养价值。进入新世纪，随着营养学、植物学等研究的不断深入，大豆的天然营养的特点引发更多关注，大豆更被称做“天然营养加油站”。豆制品含有丰富的营养元素，包括优质的植物蛋白质及多种人体所需的微量元素钙、铁、磷等矿物质，豆浆中不含胆固醇与乳糖，却含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，能够帮助调节人体健康状态，具有降低胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，坚持食用能够增强人体免疫肌能，帮助延缓肌体衰老。难怪在中国传统饮食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的说法，现代科学的研究进一步肯定了豆制食品的营养价值。而且随着食品加工技术的发展，豆制食品不再限于传统的产品形式，它的种类也越来越繁多，包装越来越方便，以适应人们日新月异的消费需求，满足人们既渴望补充营养又希望符合现代生活节奏的消费主张。改善人们的营养结构大势所趋，追求高品质健康生活也是社会发展的必然，而这正是豆制食品的逐渐流行提供了契机。相信在今后的几年中，豆制食品会以一种全新的形象出现在我们的视野中，在现代生活里扮演越来越重要的角色。豆制品工业是我国食品工业的重要组成部分，与人民生活息息相关，豆制品生产遍布全国各地。我国现有大小豆制品企业2000余家（不包括手工作坊）。每年用于生产豆制品的大豆消耗量超过300万吨。2010年中国食物与营养发展纲要中提出：按照我国城乡居民蛋白质摄入量的要求，到2012年用于在大豆食品的大豆消耗量预期达到2000万吨。在美国市场豆奶的售价高于牛奶的价格，美国预测：未来十年，最成功最有市场的并非汽车，电视机或电子产品而是中国的豆腐。2、食品机械近年来，随着现代消费结构的变化以及消费者品味的提高，人们不断注重食品口味的丰富性，由此引发食品生产趋向多品种、小批量发展，使各种类型的食品机械在市场上走俏，此外，除了城市里的饭店、餐馆有较大的需求，农村市场对食品机械的需求也呈现出旺盛的销势。随着农民生活水平的提高，许多农村人也越来越讲究生活质量，现代化的食品机械为他们的生活提供了方便，因此，针对农村市场而研发的食品机械已广受农民的欢迎。尤其是面条机、煎饼机、饺子机等食品机械，目前在农村有着广阔的市场。面对城市市场的日渐饱和，走差异化路线有助于企业找到新的利润增长点。我国人口众多，是一个人口大国。近二十多年来，由于国家的高度重视，机械工业得到了飞速发展，量的增加也带动了质的提高。但我国与经济发达国家相比，机械工业还存在较大差距，大量先进食品机械设备还依赖进口，目前设备档次低，耗能高，效率低，自动化程度低等问题一直困扰着我们，制约了食品业的发展。在国家的政策方针指导下，企业必须加大科技投入和技术改造，开发出新型高效，自动化程度高的新型食品机械产品，以满足市场的需求，加快对旧设备的更新换代，节能降耗，减少进口，提高出口创汇能力，增加我国食品机械工业在国际市场的竞争能力，其意义十分重大。综上所述，本项目开发生产的豆制品深加工及食品机械项目，市场潜力巨大。第三章 建设条件和项目选址第一节 项目选址本项目位于百善镇食品工业园内，安徽百善食品工业园，位于安徽省综合和改革试验点镇、安徽省城乡一体化综合配套改革试验点镇、安徽省重点中心建制镇、安徽省扩权强镇试点镇、安徽省“中心小城镇”-濉溪县百善镇。这里地理位置优越，交通便捷，素有濉溪县城南大门淮北交通枢纽之称，并同皖北最大的集信息、仓交易、运输为一体的铁路物流基地相连。园区总面积3880亩。“四纵四横”交通主干道，3.5万千伏变电所一座，排水网、宽带网、绿化带等现代化基础设施一应俱全，彰显着百善食品工业园的开放之态，蓬勃之势，强大的承载能力。园区生产的各种品牌面粉，真空包装鲜食黑糯玉米，畜禽肉制品、食用油等美味佳肴，畅销国内外市场。2007年5月，百善镇以省级濉溪经济开发区“一区多园”建设为契机，抢抓发展机遇，充分利用交通、区位、资源优势，启动了工业集中园区建设。工业集中区定位为食品工业园，并提出了立足黄淮海，面向国内外市场，把食品工业园建成全省新型的、生态的、集群是的可持续发展的，皖北最大的食品航母，让“食品百善”这张名片，响彻国内外食品市场的发展目标。在兴建食品工业园中，百善镇边建设边招商引资。硬化道路，排水网络、通讯电力、绿化亮化等基础设施日益完善，优化硬环境的同时，大力提水三个软环境：一是营造宽松的政策环境，用好、用活、用足各项投资优惠政策，使落户食品加工企业做大做强；二是营造优质高效的服务环境，帮助企业排忧解难；三是为招商引资企业营造良好的社会环境。第二节 社会经济条件（1）优良的发展环境在城市发展中，淮北市始终坚持两手抓，在全力抓好城市硬环境建设，增强城市整体功能的同时，紧紧抓住优化软环境不放松，在全市上下持久、深入地开展创建全国最优经济发展环境活动，掀起了一场新的“环境革命”，一是强化效率意识，改革审批制度。充分发挥市场在资源配置中的基础性作用，加强宏观调控，减少审批事项，规范审批程序，简化审批手续，引入市场机制，实行“阳光操作”。二是强化服务意识，加快由管理型政府向服务型、效率型政府的转变。推行行政服务中心“一站式”服务，不断优化办事模式，推出了“三零”工程模式，即：招商政策更优，实行零收费；办事效率更高，实行零环节服务；打击更有力度，努力实现外商对环境零投诉。三是强化保护意识，为企业发展保驾护航。出台了关于严格控制各类检查活动的通知、关于治理向企业乱收费、乱罚款和各种摊派等问题的意见，设立了“淮北市优化投资环境投诉受理中心”，严肃查处一切破坏发展环境的行为，亲商、和商、富商、安商的环境和氛围初步形成，对外商的亲和力、吸引力和凝聚力进一步增强，以政治环境、经济环境和社会环境的全面优化，为推进城市转型和经济跨越发展提供了强大的动力和保证。（2）雄厚的经济基础长期以来，淮北市在坚持做大做强煤炭主业的同时，不断加强其他产业的发展，初步形成了以煤电为主，纺织、酿酒、建材、电子、化工等共同发展的经济格局。一是工业产业实力雄厚。淮北市作为全国重要的煤炭和精煤生产基地，煤炭远景储量350亿吨，以淮矿集团、皖北煤电为代表的煤炭产业，2010年全市原煤产量4734.9万吨，增长10.8%；洗煤产量1013.3万吨，增长7%；焦炭产量228.3万吨，增长9.2%；发电量84.2亿千瓦时，增长25.9%。六大主导产业全面增长，其中煤电、煤化工、机械制造、食品加工、纺织服装和陶瓷建材业增加值分别增长11.1%、5.8%、51.4%、25.6%、21.4%和46%。六大主导产业增加值占全市工业的比重达到89.7%，对工业增长贡献达到78.3%,拉动全市工业增长15.3个百分点。 二是企业效益显著提高。全年规模以上工业企业实现主营业务收入987.4亿元，增长64%；实现利税106.7亿元，其中利润45.5亿元，分别增长36.7%和55.7%；亏损企业亏损额3.8亿元，增长149.4%。工业经济效益综合指数达到206.5%，比上年提高22.6个百分点。产品产销率98.6%，比上年提高1.9个百分点。2010年全市规模以上工业企业主营业务收入、利税总额、利润总额分别是2005年的4.2倍、4.1倍和10倍，“十一五”时期年均分别增长33.4%、32.6%和58.5%。三是建筑业稳步增长。年末全市资质内总承包和专业承包建筑业企业57家，从业人员35169人，完成建筑业总产值47.7亿元，增长14.9%；实现工程结算收入47.1亿元，增长15.4%，竣工产值35.7亿元，增长14%；建筑业劳动生产率13.56万元/人。全年房屋建筑施工面积234.1万平方米，竣工房屋面积145.2万平方米。四是特色农业经济快速发展。初步形成了近郊型、远郊型、工矿型等现代农业发展模式，建成了水果、水产等八大亿元项目基地，植树造林和绿色长廊工程建设实现了历史性突破，“菜篮子”工程连续16年居全省之冠，是华东地区重要的粮、棉、油、水果、蔬菜等生产基地。（3）较完善的基础设施多年来，淮北市始终坚持发展经济与加强基础设施建设并重，不断提高城市的规模水平和整体功能。强力推进城市东进南扩，2010年实施项目27个，新建道路123公里，新东外环、沱河东路、合徐高速淮北连接线建成通车。市人民医院病房大楼投入使用，市图书馆建成，淮北火车站改扩建工程开工建设。持续推进山水生态城市建设，水网一期工程竣工验收，东部山场绿化二期工程全面完成，相山公园被评为国家4a级旅游景区，宇能垃圾发电厂投入运营。认真落实拆迁安置政策，32个城中村改造项目启动建设。深入推进文明城市创建，在全国117个城市公共文明指数和未成年人思想道德测评中，我市分别位居地级城市第33位和第27位，为争创全国文明城市奠定了坚实基础。2010年末，城市人均道路面积10.26平方米，城市用水普及率97.01%，建成区绿化覆盖率43.16%，人均公共绿地面积13.26平方米，燃气普及率92.07%。二是邮电通讯业发达。2010年邮电业务总收入12.9亿元，比上年增长12.7%。其中邮政业务收入8571万元；电信业务收入120023万元。年末固定电话用户42.4万户，比上年增加2.3万户，其中城市电话用户29.6户，农村电话用户12.8万户；小灵通用户1.7万户。年末移动电话用户108.4万户。全市电话普及率达到68.7部/百人。综合发展水平进入全国百强市局，是全国邮电通讯枢纽之一。第三节 交通运输条件淮北环境优越，交通便捷。符夹、青阜、青芦三条铁路穿境而过，北接陇海线，东连京沪线，西入大京九。公路交通国道、省道四通八达，连霍高速、合徐高速呈“十”字型在此交叉，驱车南下合肥、东进港口城市连云港只需2小时左右。距徐州观音机场仅有50公里。内河航运入淮河、通长江，直达上海港。第四节 自然条件项目区位于安徽省东北部淮北市，地处苏鲁豫皖四省之交，作为一座新兴的能源城市，淮北市既有工业城市的整洁开阔，又有江南水乡的旖旎婉约，凭借相山、龙脊山和众多的采煤塌陷湖形成的独特的地理条件，创造了依山傍湖的园林城市，并先后获得了“全国创建文明城市工作先进单位”、“国家园林城市”等称号。 淮北市城市总体规划确定城市性质为皖东北地区的中心城市，国家的重要能源基地。城市呈组团式发展，在主城区内，形成三个城市组团和一个城市“绿心”的布局结构，由依山建城向依山傍水的城市空间结构形态转变。至2020年主城区规划人口为94万人，城市规划建设用地达96.25平方公里。全市辖三区一县和一个经济技术开发区，总面积2741平方公里，耕地面积13.47万公顷（202.05万亩），至2009年末，全市户籍人口217.7万。名优农产品众多 自然地理条件优越，名优农产品基地众多。濉溪县植被保存完好，工业污染程度低，具有生产加工绿色食品的自然条件。耕地面积10万公顷，农作物主要有小麦、棉花、大豆、玉米、及花生等。（1）气候条件淮北市地处中纬度地区，属暖温带半湿润季风气候区。四季分明，气候温和，雨量适中，春温多变，秋高气爽，冬季显著，夏雨集中，无霜期长，日照充足。主导风向全年以偏东风为主，其次为偏北风和偏南风。历年极端最低气温为-11.6c，历年极端最高气温为37.8c；历年平均降水量为854.8毫米，年均无霜期207天，年均相对湿度为70%，年均蒸发量为1815.6毫米，年均日照时数为4430.2小时。（2）水文条件淮北市位于淮河流域中游，二、三级支流范围里，隶属于华北平原南部的淮北平原中部。淮北市水资源总量包括地表水和地下水两部分，全市多年平均地表水资源量为1619.72 104立方米/年，多年平均地下水资源总量为8155.09 104立方米/年，地表水和地下水资源的枯丰基本依赖降水补给的多寡，地下水资源赋存于地层的多孔介质之中，水的运动较为缓慢。近年来，城区及近郊区地下水位大幅度下降，给水能力逐年减少，呈现超采现象，应该予以防范。全市水资源的水质较好，均为重碳酸钙型，矿化度小于1.0克/升，但其钙镁离子偏高，导致水的硬度较大。（3）地质地貌淮北市地处淮北平原中部，地势自西北向东南微倾，除东北部有少量低山地形分布外，其余为广阔平原。其主要类型是：山丘、平原、湖洼地、河流。山脉主要分布在北部及中部偏东，系泰山余脉，海拔在60400米之间，余者皆为一望无际的平原。其海拔高度23.532.4米，面积2354.5平方公里，占全市总面积的85%。以横贯平原中部的古隋堤（今宿永公路）为界，北部为黄泛冲积平原区，土壤肥沃，地面平整，地下水丰富；南部为古老河湖沉积平原，地势较低，地下水位较高，地瘦质差，但增产潜力大。封闭型湖洼地主要分布在四铺、百善、铁佛等地区，全系耕地。总面积为86.67平方公里。淮北市域境内水系发达，沟渠纵横，河流多系人工河道，河道平直，水量受季节影响，变化较大，夏季水流量大、水流急，冬季河水变浅，水流缓慢。由于煤炭的开采，造成地表塌陷积水而形成湖泊。至1992年底，全市辖区内形成大小塌陷湖泊30余个，常年积水面积7.98平方公里，占总塌陷面积的38%，多年平均蓄水量为3040万立方米，占全市平均地表蓄水量的34.4%。塌陷湖泊水质好、浮游生物多、污染少，适合鱼类生长。（4）工程地质条件淮北市东、西有寒武、奥陶系地质构成。山丘平行延伸两侧，其余均为平原，海拨一般为2.5-32.5米，地势由西北向东南倾斜，坡度为万分之一。北区第四纪地层分布广泛，地基承载力山前地带可达18吨/平方米。地下水层多为石灰岩层隙间水，含水较丰富。项目区最大冻土深度20厘米，地震烈度6度。建设用地的综合自然条件较好。淮北区域大地构造属中淮地台鲁西隆起区南极，区境范围内除寒武系、奥陶系有部分裸露外，其余均为第四系掩盖，低山残匠占全部总面积的4.7。本区第四系分布广泛，孔隙水储存于第四系砂层之中，主要大气降水为主补给水源。浅层地下水流向与地形坡降及河流方向一致， 由西北向东南。地下水位升降随季节(降水量)变化，地下水对混凝土无侵蚀作用。根据项目区地质普查钻孔揭露地层属第四级河流冲击相地层，分述如下：粉质粘土，浅褐黄色，可塑状，中偏高压缩性，在埋深约1米以上及2.2-3.5米，粉粒含量较多，部分段为粉土，松散状，结构性差。粘土，棕褐色，青灰色，可塑性偏硬，中等压缩性，见少量淡水螺壳，完整。粉质粘土，黄绿色，硬塑状，中等压缩性，含有钙质结核，在埋深约6米处较富集。粉细砂，浅黄色，级配性差，中密，本层埋深7.1米钻至15.0米未揭穿。层厚不详。除第一层外，其他各层地基承载力标准值均在140kpa以上。第五节 项目区供水现状及规划规划区内地形以平原为主，用水范围较为集中，用水性质分布明确。根据镇域经济发展前景及趋势，供水设施规划建设应具有一定的超前性，满足未来一定时期的发展需要，供水设施配套完善，日常运行安全、高效、可靠，能有效促进当地经济发展。百善镇各类性质用地用水量指标选取如下：用地用水量指标：0.8万m3/km2d公用设施用地水量指标：0.8万m3/km2d规划区总用水量：1.2万m3/km2d百善镇用水均直接采取地下水，各单位、居民都是有镇上统一供水。根据规划区的性质、特点，排水体质采用雨污分流制，在镇域内应形成统一的排水系统。区内以平原为主，周边地区有环状自然水系通过下游汇总接入周边河流。第四章 建设规模及建筑设计第一节 建设规模根据对国际市场需求和国内供给的分析与预测，考虑到企业自身的消化吸收新技术能力，综合考虑企业的营销水平，采取逐步占领市场的运作方法，建议建设规模拟订为日投产60吨大豆及年产1000台（套）食品机械项目，各种国产生产设备一步到位，总投资21000万元。第二节 建筑设计1设计原则及依据建筑设计以安全、适用、经济、美观为基本原则，根据生产工艺流、使用要求、自然条件、建筑材料、建筑技术等因素，结合工艺设计进行建筑物的平面布置、空间组合及建筑造型设计并注意建筑群体与周围环境的协调，配合工艺解决好建筑内部通道、防火、防爆、防水、防噪声、保温隔热、采光、通风和生活卫生设施等方面的问题。建筑设计遵循国家有关标准、规范、规定和行业标准，主要有：建筑给水排水设计规范（gb50015-2003）房屋建筑制图统一标准（gb/t50001-2001）建筑模数协调统一标准（gbj2-86）厂房建筑模数协调标准（gb j6-86）民用建筑设计通则（jgj37-87）工业建筑防腐蚀设计规范（gb50046-95）建筑设计防火规范（gb50016-2006）建筑地面设计规范（gbj50037-96）屋面工程设计规范（gb50207-94）设计原则及依据在满足使用功能和安全的前提下，适用并节约造价，结构设计遵循国家的有关标准、规范、规定和行业标准，本工程初步设计阶段地基基础设计按建筑地基基础设计规范(gb50007-2002)进行设计。2 场地地震效应地震烈度为按6度设防。按建筑结构荷载规范(gb50009-2001)及给水排水工程建构筑物结构设计规范（ gb50069-2002 ）规定采用。设计原则附属建筑物一般情况下，采用砖混结构，有特殊要求的建筑物可采用框架或排架结构。屋面采用现浇钢筋砼屋面。构筑物均为贮水构筑物，对结构及抗渗有较高要求，抗渗标号为s6, 构筑物均采用现浇钢筋混凝土结构，对于大型水池类构筑物要求留设温度收缩缝，必要时设沉降缝。缝内设橡胶止水带，如设缝有困难时，可以设后浇加强带，必要时使用一些混凝土外加剂，以提高混凝土抗渗、抗裂性能。为确保场地地质条件的适宜性,应尽快委托勘察单位对建、构筑物所在场地进行工程地质勘察并提供勘察报告。所需材料标号如下：（1）混凝土:垫层c15,水池c25抗渗混凝土(s6)。（2）钢筋:hpb235级钢(一级),hrb335级钢(二级)。（3）砖砌体：mu5混合砂浆,m10砖。3 电气设计电气设计规范执行以下国家标准规范，但不限于以下的国家规范：供配电系统设计规范gb50052-95。低压配电设计规范gb50054-95。通用用电设备配电设计规范gb50055-93。10kv及以下变电所设计规范gb50053-94电力装置的继电保护和自动化装置设计规范gb50062-92电力工程电缆设计规范gb50217-94并联电容器装置设计规范gb50227-95建筑照明设计标准gb50034-2004建筑物防雷设计规范gb50057-2000设计依据(1)业主单位提供的相关资料。(2)工艺专业提供的用电设备资料及平面图。(3)电气和自控技术标准规范。4 电气系统设计电源:根据有关规范要求，为二级供电负荷 ，设计采用10kv双回路电源供电。所有用电设备电压等级均为220v。电气接线:两路10kv进线采用机械与电气联锁，一套10kv计量装置。0.4kv系统为单进线单母线接线方式，预留联络开关柜与二期配电母线联接。设备选型:10kv开关柜选用kyn28a-12型开关柜，操动机构采用弹簧储能式电动机构。0.4kv开关柜采用ggd型开关柜。10/0.4kv变压器采用环氧树脂干式节能型变压器。机旁控制箱，插座箱采用防腐全绝缘箱体箱。操作电源:10kv变配电系统设备控制和380/220v配电系统，采用380v或220v交流为操作与信号电源。继电保护及控制:10kv电源进线装设定时速断及过电流保护。10kv/0.4kv变压器装设电流速断、过电流及过负荷保护。低压进线总开关设短路速断，延时速断及过负荷，各设备回路和线路回路设短路与过载保护。对与参与工艺流程的用电设备，其控制方式采用机旁控制，中心控制室内plc控制的三级控制方式。电能计量:在10kv进线处设置专用计量柜，内装准确级次为0.2级的电流互感器和电压互感器，柜上仪表室内安装全电子式多功能交流电能表，对全厂用电进行计量。另外在0.4kv侧设专用照明计量装置，对综合楼、各建、构筑物，厂区道路等照明进行计量，与动力分开。无功补偿:在0.4kv开关柜母线上设置无功自动补偿柜进行集中补偿，补偿后功率因数达到0.95。电动机起动:除75kw罗茨风机采用变频调速和30kw反冲洗泵、25kw混合液回流泵采用软起动外，其他电动机均采用全压直接起动。过电压保护及接地:为防止10kv配电装置免遭来自输电线路的大气过电压及雷电波的袭击，在有关部位装设避雷器。为了防止直接雷击的侵害，高出地坪15米以上建筑物及变电所装设避雷针（带），并可靠接地。为了保证人身安全及设备工作接地的要求所有电气设备外壳和中性点需要接地设备均应可靠接地，接地装置的接地电阻不大于4欧姆。工作接地、保护接地和防雷接地共用接地装置，接地系统采用tn-c-s系统。主接地线采用-404镀锌扁钢，接地支线采用-254镀锌扁钢，设备保护接地线采用-124镀锌扁钢，接地装置尽量利用建、构筑物基础钢筋网作为接地极，如不能达到接地电阻要求时，再增打长2.5米50镀锌钢管接地极。照明及检修网络:照明与检修网络采用380/220v三相四线系统。管理和生活建筑物采用日光灯和白炽灯照明。厂区室外采用金卤灯照明，厂区内路灯在大门传达室内控制。电缆与电线敷设:室外电缆、电线敷设采用电缆沟、穿钢管或直埋方式，建筑物内采用电缆沟或穿钢管敷设。高压电缆采用交联聚氯乙烯绝缘聚氯乙烯护套钢带铠装铜芯电缆。直埋和电缆沟内敷设的低压电缆采用聚氯乙烯绝缘聚氯乙烯护套钢带铠装铜芯电缆，其它电缆采用聚氯乙烯绝聚氯乙烯护套铜芯电缆。照明线路及小的动力支线采用聚氯乙烯绝缘铜芯线。5仪表与自控设计中心控制室硬件配置为了使项目科学、安全、可靠经济地运行，达到现代化管理水平，本工程采用计算机测控高度管理系统。中心控制室软件功能采集全厂各工段的工艺参数值，电气参数值及生产设备的运行状态信息。 根据采集到的参数和信息，进行分析并建立各类数据库，且对各类工艺参数值和电气参数值绘出趋势曲线（历史数据），通过分析比较后找出最优化运行方案，改进管理，优化高度，保证出水质量，降低能耗、药耗、从而达到降低成本。操作站以友好的人机对话方式指导操作，在自动状态下用键盘和鼠标器对有关设备进行手操远程控制。操作站彩色屏幕（crt）可显示全厂平面工艺流程剖面图，电气接线图，并有动态的实时参数值显示，设备运行状态及事故报警等信息显示。自动生成生产报表（班、日、月）供生产管理之用。计算机系统具有诊断功能，可在线诊断故障部位并报警。第五章 工艺技术、设备、土建、公用工程第一节 工艺技术一、设计基本原则 (1) 严格执行国家和安徽省现行的有关设计规范、规程，以及有关消防、环保和职业卫生方面的方针政策。 (2) 贯彻执行机械工业实行的“质量翻身、组织结构优化、开发能力提高”的三大原则。 (3) 设备选型以先进、高效、实用、节能、可靠为原则，选用先进设备，尽可能在保证产品质量的前提下减少投资、降低成本。 (4) 厂区总平面布置力求人流、物流合理安排，整体布局符合当地规划的要求。 (5) 土建设计按照现代企业形象的要求，在满足使用功能的情况下尽可能兼顾美观，做到经济合理、安全适用。 (6) 考虑公用各系统的配套。 根据本项目的生产规模，选择的设备需成熟可靠、性能优良、工艺流程合理，形成先进、高效的生产流水线。以保证产品的质量和产量，以强盛的竞争能力进入国内外市场。二、技术方案该项目决定把质量和卫生放在第一位，厂房严格按haccp标准建造，洁净等级达10万级，生产过程中实际执行标准普偏高于国家标准，采用urt杀菌技术，中央空调，全封闭操作，采用高科技集成闭路电视跟踪系统。公司瞄准世界豆制品发展技术和产业发展前沿，积极推进科技创新和设备改造，改进日本领先的豆制品成套生产线和利东无菌冷灌装设备，实现传统豆制品加工设备的升级换代，使豆制品产品在保留风味的同时，科技含量和营养价值进一步提升，保鲜期也进一步延长。同时项目引进中华老字号杭州的“祖名”系列豆制品生产技术，该技术用独特的配方点浆，用绢包的方法做出外形独特的绢包豆腐，其豆制品系列中的方干、千张、臭豆腐、酱油干、茶干等因点浆配方独特而别具风味，填补淮北豆制品行业花色品种真空包装的空白。该项目生产技术成熟，可据以操作，符合国家卫生标准。 今年年初，公司在调研上海豆制品生产和销售之后，又对杭州市豆制品生产工艺进行综合考察，得出一些结果。目前日本生产的豆制品生产设备在世界处于领先地位，我们准备采用的就是日本的生产设备。 为了进一步保证产品质量和生产现代化，我们特别采取一些安全防范措施。例如建立产品化验室，可以保证产品出厂符合卫生要求；安装监控设施，保证安全生产和企业的管理；生产员工进入生产区要走专用消毒通道，避免产品受细菌感染；市民参观设专用参观走廊，防止交叉污染。（1）工艺流程：精造优质原料-温控浸泡密封渣浆分离连续烧浆消毒-产品成形-产品化验-机械风冷却-产品包装-冷库保管-冷藏运输-冷柜销售。（2）高温灭菌为进一步提高食品安全的保障，对生产即食产品（包装食品）严格要求，建立高温灭菌室。即食产品送到高温菌室处理，通过高温灭菌使即食产品不但食用安全，而且保存周期长，便于市民携带储存。（3）化验室原材料化验室：检测生产用水是否符合国家食品卫生要求，检测大豆水份含量、蛋白质含量、微生物指数，以便于我们从源头把好产品质量关，使我们产品的质量更好地得到提高。半成品检测：检测半成品的温度、浓度、蛋白质含量、流程污染，有效控制和调整半成品质量指标。成品检测：检测成品蛋白质含量和营养成份、微生物指数、细菌指标，确保成品的各项指标在国家食品卫生质量、营养标准范围之内。（4）冷藏保鲜成品在机械风干冷却后，进扩冷藏保鲜库，使成品进入保鲜管理程序，由于采取了冷藏手段，不但可以避免产品遭受温度所带来的化学反应，保证产品的营养成份不流失，持久保持食用时的新鲜口感。产品冷藏实行封闭式保管，直接回避外部环境对产品形成污染，减少污染源。（5）密封冷藏运输一是为了保持产品的鲜活性、营养性；二是为了防止产品在运输中由于受空气、温度和灰尘等因素给产品带来的二次污染。（6）冷藏销售通过冷藏柜的制冷作用，防止销售过程中的产品受温度的影响，保持产品的原始状态，延长销售周期，实现冷链式销售，为市民能更好地吃上新鲜的豆制品提供有利保障。（7）、工艺流程简述（a）首先从车间排出的生产废水经（人工清掏）粗、细格栅截留大颗粒有机物和漂浮物，自流进入调节池，污水中比重较大颗粒（泥沙等），因重力作用沉积于池底，使废水均质均量。（b）水解池内设置专用水解4料，对水中的有机颗粒进行拦截；同时，在水解细菌的作用下，污水中大颗粒难解有机物水解