产褥期饮食与保健 ppt课件

产褥期饮食与保健 一、产褥期饮食 1.何为饮食调养 饮食调养应包括饮食营养、饮食调理、饮食宜忌等。 绝大多数产妇只知道重视营养，产前准备了好多有营养 价值的食物和滋补品，如鸡鸭鱼肉、人参、蜂王精等， 产后则大吃大喝，结果使得身体发胖，体重增加，甚至 还吃出毛病来。这是因为她们不知道饮食宜忌和调理， 往往导致肠胃疾病。只有合理调配饮食，做好饮食宜忌 ，才能能够保证产妇身体健康，有能产生足够的乳汁， 满足婴儿生长发育的需要。如有的产妇分娩时失血多， 就要补血、补铁。妊高征的产妇就要吃些降压的饮食。 这样恰当的安排，才做到了饮食的调养。 2.产妇饮食调养的重要性 饮食调养对于产妇和婴儿都很重要。其意义为： 饮食调养可以补充足够的产妇营养 饮食调养有利于产妇早日复原 饮食调养能防治产后病 饮食调养能促进婴儿生长发育 3.产妇饮食调养的原则 饮食是人类赖以生存的物质基础，当人们体虚和患病时，饮食调 养尤为重要。产妇即是如此，产妇虚损的身体需要饮食来调养，以 尽快恢复健康；产妇病证的治疗也要食疗，以有益于母婴的健康。 然而，饮食调养、食疗配膳并不是千篇一律，而是要因人、因时、 辨证、辩病、合理使膳。 因人使膳：产妇由于体质和年龄的不同，运用保健食疗当有所 差异。 因时使膳：春季气候温和多风，以升补为宜；夏季气候炎热， 出汗较多，以清补为宜；秋季气候凉爽多燥，以温补为宜；冬季气 候寒冷，以滋补为宜。 辨证使膳：只有在正确辨证的基础上，明确不同产妇的不同病 变所在，才能有针对性的选用不同的食疗方法，达到预期的效果。 交替使膳： 讲究“色、香、味”。 4.剖腹产术后饮食 剖腹产后，由于麻醉的作用，肠功能处于抑制状态，故 在术后6小应禁食水，如口渴厉害，可适当喝些白开水，术 后6小时，在未排气前时，应为流质免奶，即可喝些米汤、 稀饭面粥、去油鸡汤、排骨汤、猪蹄汤、无糖藕粉。手术 后6小时，喝100毫升左右，如无不适，23小时后可增至 200毫升左右，以后适自己情况而定，术后第1天，排气后 可由流质向半流质饮食逐渐过度，可吃些鸡蛋汤、挂面汤 、小米粥、面片汤、蛋羹、直至术后第三天，过渡到普食 。 在饮食过程中的普食：和我们正常人的饮食一样，但做 法上要有所区别，尽量以煮、炖为主，避免煎、炒、烹、 炸。 5.阴式分娩后饮食 第一顿：以流质、半流质为宜。 第二顿：半流质为宜。 第三顿：普食。 6.前3天的饮食 1）避免吃得太咸： 咸能耗血，影响乳汁分泌。咸能引起水、钠潴留，以 防乳腺管过度肿胀疼痛。但不等同于无盐饮食。 2）避免摄入过多的脂肪： 饮食不当，脂肪摄入过多，高浓度的脂肪饮食使乳汁 稠厚，尚未完全扩张的乳腺导管内乳汁脂肪堵塞。 7.产妇宜食饮食 鱼、 肉、 蛋、 豆、 奶、 8.鱼类 一条腿的食物、角蛋白、下奶效果好、促进子宫收缩。DHA、EPA等 。如鲤鱼、鲫鱼。 鲫鱼有性平味甘， 有滋补、通乳的功效。 鲤鱼性平味甘， 有滋补、健胃、利水、消肿、通乳、清热解毒的功 效。食疗本草记载，“鲤鱼鳞烧，烟绝，研细，用酒送服，方七七， 可破产后淤血。” 深海鱼，含有丰富的DHA、EPA等。 是婴儿健康发育的有益食品。 9.肉类 1）猪肉、猪蹄 2）牛羊肉 3）鸡肉 4）乌鸡、鹌鹑 1）猪肉 可适当食用，以补充身体康复所需蛋白，且补充丰富 的铁等微量元素及矿物质、维生素。买猪蹄时最好是前蹄 ，以增加其通络效果。炖猪蹄时可以放些花生豆、黄豆以 达到蛋白质的互补作用，使之营养价值更高。 2）牛羊肉： 因含有更多的肌红蛋白（比猪肉高30%），能提供 更多的蛋白和能量，其脂肪含量低于猪肉，秋、冬季可适 当吃，而夏季宜少食为好。 3）鸡肉 母鸡中含有大量雌激素，会减少催乳素释放 ，导致产后乳汁分泌不足，故应买整只公鸡炖着 吃，效果更好。 鸭肉：是降血压的良好食物，因其性凉，故不 宜多吃。 4）乌鸡、鹌鹑 乌鸡：营养丰富，蛋白、铁的含量都高，是治 疗产后虚弱的良好食品，也可以吃。 鹌鹑：被称为“动物人参”是治贫血、气血两虚 的主食之一。 10.蛋 鸡蛋：含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、核黄素和钙、磷 、铁及维生素A、B、D等，是营养比较全的营养品，但维 生素C和纤维素就不如其他食品。 产妇每天只要吃46个鸡蛋（笨鸡蛋）就可以了。笨 鸡蛋含有丰富的亚麻酸和钙，营养价值更丰富。 蛋壳的颜色与鸡的品种有关而与营养无关。 蛋黄颜色越深，维生素A的含量越高。 蛋类不要生吃，也不要煮的太熟。 鹌鹑蛋 ：3倍的铁 咸鸭蛋：10倍的钙 11.豆类 豆类是重要的健脑食品，如果产妇能多吃些豆类食品 ，将对婴儿健脑十分有益。 大豆中含有相当高的氨基酸和钙，正好弥补米、面中 某营养的不足。又如脑中极为重要的营养物质谷氨酸、天 冬氨酸、赖氨酸、精氨酸在大豆中的含量分别是米中含量 的6、6、12、10倍，可见其含量之高，对健脑作用之大 。 大豆中含蛋白质占40，而且有利于产妇和婴儿吸收 钙和铁等。 所以，孕妇宜多吃大豆和大豆制品， 如豆腐、豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐干等。 食用大豆最好把它加工成豆制品食用， 不宜整食。 12.奶类 n奶类中的奶类包括牛奶、羊奶、马奶及其它们的制品。是容易消化 吸收的天然食品。因此，它是产妇的良好营养品。 n奶类除不含有纤维素外，几乎含有人体所需要的各种营养素。 n奶类中的蛋白质，是一种优质蛋白； n奶类中的脂肪颗粒很小，呈高度分散状态，易于消化吸收； n钙含量尤为丰富，且容易消化吸收，是产妇膳食钙的良好来源； n奶类与蔬菜和水果一样，属于碱性食品，能中和肉食所产生的酸， 有助于维持体内酸碱平衡； n奶类还有一个特点，即其含有的营养素均溶解和分散在水溶液中。 n婴儿过敏者，产妇不宜喝奶太多，以防加重过敏反应。 13.蔬菜 在一些地方流行着坐月子不要吃蔬菜、水果的习惯， 这对母子健康是很不利的。 蔬菜中含有维生素A、C和钙，多种维生素是产妇修复 组织和分泌乳汁必不可少的原料。 同时，蔬菜和水果中还含有大量的 纤维素，可促进肠蠕动，防止便秘。 因此，产妇应当适当吃些 新鲜蔬菜。 13.蔬菜 1）菜花 含有丰富的蛋白质、钙、铁，维生素C含量优 为丰富，是同等重量大白菜的4倍，苹果的20倍 。大量的维生素C具有增强免疫力的作用。膳食 中的维生素C不会引起 中毒症状。 13.蔬菜 2）芹菜 西芹和旱芹，旱芹中的铁和纤维素更为丰富，它不仅 能补铁，还能预防便秘。 芹菜的做法：芹菜洗净。水烧开时，将洗好的芹菜快 速放入水中焯一下，另外准备一盆凉水， 将焯好的芹菜由热锅放入凉水中， 在炒或拌着吃。 13.蔬菜 3）白菜 含有丰富的维生素C、矿物质和纤维素。是我们的主要 菜系。 食用方法多种，可根据自己的喜好炒着吃、炖着吃等。 13.蔬菜 4）胡萝卜： 分皮质部和髓质部。购买时应选用皮质部厚的为宜。 颜色越红，维生素A原含量越多。 长期食用，不会引起维生素A中毒。 食用时一定要用油炒，因维生素A为脂溶性维生素，否 则不宜吸收。 13.蔬菜 5）土豆 以新鲜为宜，因贮存时间越长，其中的卡茄碱含量越 多，毒性越大，故应削皮后吃。土豆中含有丰富的淀 粉，糖尿病产妇不宜多吃。 13.蔬菜 6）黄花菜： 具有下奶的作用。 新鲜的黄花菜一定要焯一下，以防其中的秋水仙碱引起 中毒。 13.蔬菜 7）冬瓜： 可生津止渴，除湿利尿，具有解除乳房胀痛，降压 利尿，减肥的功能。 其性寒凉，多吃致虚寒肾冷，不宜多吃。 冬瓜虾仁汤 13.蔬菜 8）豆角、茭白、莴笋、油麦菜等等。 14.水果 分类： 根据形态和生理特征分为仁果类、核果类、浆果类、 柑橘类和瓜果类。 营养价值： 是人体矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源之一。 营养保健： 良好的感官性状；抗氧化、抗炎、 抗衰老、抗肿瘤、免疫调节、降低 血糖、保护心脑血管。 15.产后吃水果的原则 水果的性温不同，要顺应时节，不可多吃，热天常 温即可、冬天要用温水泡透。 西瓜、香蕉、橙子、柚子、李子、桃、苹果、葡萄 、桔子 16.不宜吃或不宜多吃的蔬菜 韭菜、茴香、香菜、葱、姜、蒜、花椒、大料等辛辣之物 ,以免加重产妇上火，口舌生疮，痔疮发作，同时到达婴儿 体内，会引起腹痛，腹泻，肠绞痛。 淹制的蔬菜、泡菜 17.其他不宜食用或不宜多食的食物 苦瓜：生食性寒，引起腹泻；熟食性温，可助内火。 香菇、木耳：性寒，影响子宫复旧，并易引起腹泻。 麦片、麦乳精：具有回奶的作用。 丝瓜：通经络，行血脉，下乳汁，但性寒凉，多食泻人， 易拉肚子。 韭菜、花椒、香椿、柴胡、逍遥散、薄荷、大黄 18.降血压的食物 芹菜、白菜、香菇、柚子、黄瓜、茭白、冬瓜、鱼类、 鸭肉、香蕉、莴笋。 19.降血糖的食物 荞麦面、燕麦面、豆类、小米、南瓜、苦瓜、冬瓜、 丝瓜、黄瓜、山药、芹菜、萝卜、银耳、柚子、海带、 鱼类、海参。 20.维生素C含量高的食物 菜花、白菜、西红柿、新鲜的红枣、柿子椒、草 莓、猕猴桃、芒果等，因为维生素C能增加餐次铁的 吸收对产后出血、产后贫血的产妇有利。 21.含钙丰富的食物 奶类、芝麻酱、小虾皮、蛋类、豆类、脊椎骨、鱼类、 黑木耳、白木耳、核桃仁、南瓜子等，如250毫升的牛奶含 钙量为268毫克，相当于一片迪巧（300毫克）的含钙量。 22.含铁丰富的食物 膳食中铁的良好来源包括动物肝脏、各种动物瘦肉、蛋 类、动物血、大豆、芝麻酱以及一些强化铁的食品和饮料 ，一般蔬菜含铁量不高，绿叶蔬菜含铁量虽高，但利用率 不高。 23.产后喝红糖水有讲究（1） 红糖中含有的益母草，能促进子宫收缩。红糖中含有丰富的铁和钙 ，其中含铁量是同等重量的白糖的23倍。红糖中还含有胡萝卜素， 核磺酸、烟酸和其他微量元素。红糖还有行血活血的作用，对于产后 血虚多淤尤为适合，能促进淤血排除和子宫复旧。红糖性温，具有益 气、缓中、化食和健脾暖胃、缓解疼痛，散寒、行血活血等作用，红 糖对排尿、乳汁分泌都有促进作用。 但是，喝红糖水是有讲究的。产妇喝红糖水时，每天应以红糖20 25克溶于300500毫升的水中，煮沸凉温后喝下为宜，也可将红 糖和粥一起煮着喝。 长期、大量的喝红糖水还可以造成 某些B组维生素的缺乏。 所以，产妇喝红 糖水的时间，一般冬天控制在产后1015天 左右，而热天以7天为宜。 23.产后喝红糖水有讲究（2） 有下列情况之一者应少喝： 发生产后感染时要少喝，以免加重 病情。 在炎热的夏天要少喝，以免出汗过多引起口渴咽干，加重 内热。 有胃炎、胃溃疡等胃病的产妇要少喝，甚至不喝，以免加 重胃病。 有糖尿病的产妇，轻者可以适当喝些红糖水，中、重度 糖尿病的产妇应禁喝红糖水。 购买红糖时一定要到正规的商场或超市去买袋装的红糖，因散装 的红糖时间长了容易滋生螨虫，对产妇的健康不利。有些人喜欢喝 姜糖水，这对产妇和婴儿均不利， 因姜为辛辣食物，通过乳汁到达婴儿 体内，在腹内产生一种辣味素，引起 婴儿腹痛、腹泻及肠绞痛。 24.芝麻 产妇坐月子期间，大都喜爱吃芝麻盐以促进乳汁分泌 ，这有一定的科学道理。芝麻含有丰富的维生素E、甾醇 、卵磷脂、植物蛋白质、多羧基戊糖、叶酸、钙、维生 素B1、芝麻素、芝麻油酚，它味甘性平，具有益肝补肾 、养发润燥、乌发养颜之功效，是著名的“黑色养颜补品” ；芝麻中还含有大量的亚油酸。 吃时一定要先研成粉状，以便消化吸收。如果少了这 道手续，则上述珍贵的营养成分在未被身体吸收以前， 就会由小肠排出体外，达不到应有的效果。 芝麻虽是上好的补品，但因含热量较高，故不宜吃的 过多。 25.产妇不宜多吃西瓜、李子 产妇坐月子期间，要吃一些水果，但却不宜多吃， 尤其是西瓜、李子。 这是因为：产妇分娩后，脾胃虚弱，消化吸收功能有 所下降，西瓜、李子为生冷寒凉之物，食后会伤及脾胃 ，引起胃肠不适。同时会克伐气血，不利于气血恢复， 并减少乳汁生成。甚至凝滞血行，使淤血不除，恶露不 下，加重产后疼痛。所以，产妇坐月子期间，一定要注 意不宜过多的吃生冷寒凉之物。 26.产妇不宜多吃山楂 山楂原是一种野生水果，有极丰富的营养价值，山楂中 的维生素C含量比一般水果都高，可增加维生素C的供给； 山楂有消化开胃的功效，有助于产后消化，增进食欲；山 楂中还含有黄酮类物质，可帮助产妇收缩子宫、恶露排出 ，有利于子宫复旧。所以，产妇可以吃些山楂，但不要吃 得过多，以免造成胃酸等胃部不适。 选择时一定要到商场、超市购买合格的产品，生山楂 一定要洗净煮熟后再吃。 27.产后忌服用人参 人参的“人参辛甙”、 “人参宁”、“配糖体”等。这些成分能对人体产 生广泛的兴奋作用，其中对人体中枢神经的兴奋作用，能导致服用 者出现失眠、烦躁、心神不安等不良反应。 人参是大补元气的药物，服用过多，可促进血液循环，加速血的 流动。服用人参，有可能影响受损血管的自行愈合，造成流血不止 ，甚至大出血。 所以，妇女在生完孩子最好不要服用人参。此药属热，会导致上 火引起婴儿食热。 补参的原则：人参为补气之物， 只有气虚者，食用人参效果才佳。 28.产妇不宜多吃桂圆 桂圆含有较多的糖分、维生素和矿物质，营养丰 富。中医认为桂圆味甘性温，有补心安神、养血益脾 之功效。由于产妇身体偏虚，阳气不足，气血、脾胃 虚弱，所以吃一些桂圆十分有利于产后恢复。但不要 多吃，因桂圆极易助火，加重产妇内热，使产妇上火 ，引起口舌生疮，大便秘结，或痔疮发作。母体内热 ，可通过乳汁使婴儿内热加重，从而不利于产妇的康 复与婴儿的生长发育。 29.产后忌喝麦乳精 麦乳精的主要成分是麦芽糖、乳制品和糖精，其中 麦芽糖多由麦芽中提取而得，而麦芽可以抑制乳腺分泌 乳汁。中医历来把熟麦芽作为“回乳”的主要用药。所以 哺乳期的产妇常喝麦乳精会使乳腺分泌的乳汁量明显减 少，这对婴儿的健康发育十分不利。 所以产妇在哺乳期间不宜常饮麦乳精，并且凡是熟 麦芽加工制成的食品都不要去吃。 32.产后忌吃巧克力 因为巧克力所含的“可可碱”会渗入母乳并在婴儿体 内蓄积，“可可碱”能损伤神经系统和心脏，并使肌肉松 弛，排尿量增加，结果会使婴儿消化不良、睡眠不稳、 哭闹不停。此外，孕产妇整天在嘴里嚼着巧克力还会影 响食欲，结果身体发胖，而必需的营养素却缺乏，这当 然会影响孕产妇的身体健康，不利于婴儿的生长发育。 33.产后忌喝茶和咖啡 产妇在喂乳期不要喝茶和咖啡，因为茶和咖啡内含 有“咖啡因”，“咖啡因”通过人乳进入婴儿体内，婴儿容易 发生肠痉挛和突然无缘无故的啼哭现象，甚至使婴儿精神 过于兴奋，不能很好睡眠，使其过于劳累，引起并发症。 34.产后预防便秘忌喝蜂蜜 蜂蜜：引起婴儿性早熟，且含有铅，对人类生殖系统和 神经有强烈的毒性。 可适当喝，以白蜜最好，尽量不喝木密及崖蜜。要选择 春天开花的蜜。如枣花蜜、槐花蜜。因秋天的花大多数是有 毒的。 要根据产妇的体质：体虚喝热蜜，如枸杞蜜；体热喝凉 蜜，如雪脂莲蜜。 热蜜营养低，生蜜毒性大。 70以下的蜜，防便秘。 不要喝蜂胶。含铅高、毒性大。 35.产后忌食过量味精 乳母食用大量味精对婴儿却有害无益。乳母在摄入 过量味精，这样大量的谷氨酸钠就会通过乳汁进入婴儿 体内。过量的谷氨酸钠对婴儿，尤其对12周以内的婴儿 发育有严重的不良影响。谷氨酸钠能与婴儿血液中的锌 发生特异性的结合，生成不能被机体吸收的谷氨酸锌随 尿排出，而导致婴儿锌的缺乏。结果，婴儿不仅出现味 觉差、厌食，而且可造成智力减退、生长发育迟缓以及 性晚熟等不良后果。 最近，日本的研究结果表明，婴儿食用含有大量味 精的食物后，会出现视力减退，视网膜变薄等。 36.产后不宜多喝母鸡汤 母鸡的卵巢、蛋衣中都含有大量雌激素，产后过早 或过多的食炖母鸡，就会增加产妇血液中的雌激素水平， 从而削弱催乳素功能，导致产后乳汁不足。由于雄激素有 对抗雌激素的作用，雄鸡睾丸中含有雄激素，产后若立即 吃上一只大公鸡（连睾丸一起吃），无疑将会使产妇乳汁 大增。炖母鸡不是不可以吃，只是不要多吃，甚至等到产 后1015天，乳汁比较充足的时候再吃。 37.产后忌食辛辣、温燥、生冷、坚硬的食物 辛辣、温燥之食，可助内热，而使产妇上火，引起 口舌生疮，大便秘结，或痔疮发作。并且，食这些食物后 的产妇哺喂婴儿，可在婴儿体内产生一种辣味素，引起婴 儿腹痛、腹泻、肠绞痛。所以，产妇在1个月内应禁食韭 菜、大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒等。 生冷、坚硬食物易损伤脾胃，影响消化功能，生冷之 物还易致淤血滞留，可引起腹痛、产后恶露不断等。如果 食用坚硬之物，还易使牙齿松动疼痛。 38.产后忌吃煎、炒、烹、炸的食物 产妇体质虚弱，应多吃些营养丰富易于消化 的食物，以利于早日恢复身体健康。 煎、炸的食物，在加工的过程中营养已经损失 很多，产妇的消化能力很弱，如果吃的较多很难 消化吸收，同样会引起胃肠不适。 炒、烹的食物，一般加工简单，质地较硬，食 后不易消化，引起胃肠不适和便秘，对产妇康复 不利。并且，这些食品多属热性，能助长人体内 的湿热，对产妇和婴儿都是不利的。 39.产妇不宜长期吃素 因为如果产妇长期吃素食，将会导致体内维生素 B12的缺乏，因维生素B12大都含在动物性的食物中， 如果母体中的维生素B12不足，可能导致婴儿患巨幼红 细胞性贫血、生长迟缓、神经发育不良。确实不愿吃 肉的产妇，每天应适当吃些蛋类、奶类的食品。 40.产褥期贫血的饮食治疗 1）补血 2）补铁 3）补维生素C 4）补维生素B 5）补铜 6）补蛋白质 7）查锌 产褥期贫血的饮食治疗 1）补血： 中医理论认为：以血养血，对于贫血的孕产妇，饮食 补血是一上好的良策。 猪血、鸭血、猪肝等。 产褥期贫血的饮食治疗 2）补铁 血红素铁（动物铁）在体内吸收时不受膳食中植酸、 草酸等影响。缺铁性贫血时铁的吸收率增高。 非血红素铁（植物铁）在体内吸收时受膳食因素影响 。 由于非血红素铁必须在血红素铁的 协同下才能更好的吸收利用， 每天必须吃肉。 产褥期贫血的饮食治疗 3）补维生素C 每日维生素C的补充可以增加人体全天所有餐次铁的吸收 。 维生素C含量高的食物菜花、 白菜、西红柿、新鲜的红枣、 柿子椒、草莓、猕猴桃、 芒果等。 产褥期贫血的饮食治疗 4）补充B组维生素 B组维生素在酶的合成、红细胞的生成和铁的转运当 中起重要作用。 维生素B1：粗经加工的谷类。 维生素B2 ：动物内脏、蛋类、奶类。 产褥期贫血的饮食治疗 5）补铜 铜对维持人体的造血功能有着重要意义 鸭血含有维生素K和钾、铜等多种人体必需微量元素。 产褥期贫血的饮食治疗 6）补蛋白质 妊娠期贫血不止是和缺铁有关，还与蛋白摄入不足有 关，所以一定要注意蛋白质的补充，无论动物蛋白还是 植物蛋白，都有利于贫血的纠正。虽然奶类为贫铁食物 ，但奶类是很好的蛋白补充剂，要注意补充，鱼类、蛋 类、豆类都是很好的蛋白质来源。 产褥期的饮食治疗 7）补充红色食物： 中医养生认为，红色主心主血，如红枣，红糖水、枸 杞、红小豆、赤小豆、肉类、血类等。 产褥期贫血的饮食治疗 8）查锌 因为铁、锌均属于二价元素，在吸收利用方面存在拮 抗作用，如果补铁后仍然不能纠正贫血，要考虑查锌元 素，但以血锌、尿锌为主，而不能以发锌作为参考依据 。 影响铁吸收的因素 维生素C、某些单糖、有机酸以及动物肉类中的肉因 子促进血红铁的吸收。 茶叶、咖啡中的多酚类物质影响铁的吸收。 胃酸缺乏或服用过多的抗酸药物，不利于铁离子的释 出，阻碍铁吸收。 41.产后膳食的总原则 1）饮食平衡 2）饮食要适应时令 3）避免辛辣、温燥、生冷、坚硬 4）避免影响乳汁分泌 5）避免对婴儿产生不利影响 6）根据产妇的体质给予适当的饮食调养 42.控制体重的饮食 n1）摄取适量均衡的膳食营养： n 粮食、豆等碳水化合物45份 n 蔬菜、水果34份 n 奶类23份 n 鱼肉蛋12份 n 盐小于6克 n 油2530克 42.控制体重的饮食 n2）网球学说 n一个网球的肉。 n两个网球的粮食 n三个网球的水果。 n四个网球的蔬菜 43.产妇食谱 1） 排骨炖白菜 主料猪排骨500克，大白菜500克。 辅料香菜梗10克。 调料精盐40克，味精2克，花生油100克，葱10克，姜10克，高汤适量 。 制法把排骨剁成5厘米长的段。白菜切成长4厘米、宽3厘米的长方 块。香菜切成2厘米长的段，葱切成段，姜切成块，用刀拍一下。 锅内放水，烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。 锅内放入油，油烧热时放入葱段、姜块炝锅，再放入白菜煸炒至半熟 ，捞出，添高汤，加排骨、精盐。烧开后，改用小火顿熟，再放 入煸好的白菜一起炖烂，取出葱段、姜块，加上味精、香菜梗， 出锅盛在碗内即可食用。 特点及营养成分汤洁白，味鲜香，肉烂脱骨，不腻，味清淡、适口。 含有丰富的优质肉类蛋白质、脂肪，还含有多种矿物质和维生素 ，如钙、铁、维生素B2、维生素C等。 43.产妇食谱 2） 海带炖肉 主料水发海带250克，五花肉150克。 调料花生油40克，白糖5克，酱油20克，葱3克，姜3克，大茴香、 鸡汤、盐各适量。 制法将海带洗净，切成2厘米见方的块。把猪肉切成2厘米见方的 块。葱切成段、姜切成片。 锅置火上，倒入花生油，油热冒烟时，放入肉翻炒，炒至肉变色 时，放入酱油、白糖、葱段、姜片、大茴香、盐适量，翻炒一下 ，添汤。汤沸时，撇去浮沫，加入海带。锅再开时，改用小火炖 至肉烂熟，捞出里面的葱、姜、大茴香，盛入盘中即可。 特点及营养成分色红，味香，肉鲜烂。含有丰富的肉类蛋白质、脂 肪。海带中钙、铁、碘含量尤为丰富，是防治贫血、钙缺乏的良 好食物来源。 43.产妇食谱 3） 扒猪蹄 主料猪蹄2只。 辅料水发冬菇15克，冬笋15克。 调料花生油500克（实耗100克），淀粉10克，酱油20克，精盐10克，料酒10 克，葱4克，姜8克，香油4克，大茴香、花椒、鸡汤各适量。 制法把猪蹄刮洗干净，放入沸水锅内煮至六成熟，捞出洗净，控干水分。 把冬菇、冬笋切成大片，葱切成段，姜切成片。 锅内加上花生油，烧至八成热时，放入猪蹄，炸至金黄色时捞出。 把炸过的猪蹄投入沸水中煮片刻，捞出放入大碗内，加入酱油、料酒、葱段 、花椒、大茴香、鸡汤，入笼用旺火蒸半小时，取出，将汤汁滗入汤勺内， 拣出葱、姜、花椒、大回香，拆去猪蹄的骨。 将汤勺置于火上，加入精盐，烧开后下入猪蹄、冬菇和冬笋片，略煨片刻， 用水淀粉勾芡，淋上香油即可。 特点及营养成分色泽红润，软烂适口。含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有多 种矿物质和维生素。其蛋白质主要是由角蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白 和胶原蛋白等组成。猪蹄有健腰脚、动血脉、充乳汁之功。此菜有利于产妇 乳汁分泌，是产后催乳的首选食物。 下奶药膳： 前猪蹄两个，通草10克、当归10克、党参10克、生 麦芽60克。 43.产妇食谱 4） 沙锅鲫鱼 主料鲜鲫鱼600克左右。 辅料猪肥膘肉30克，粉条30克，香菜5克。 调料料酒4克，醋10克，白糖5克，葱5克，姜5克，味精1克，精盐、 高汤各适量。 制法将鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，洗净，在鱼身两侧斜切成十字花 刀，放入沸水中烫一下捞出，控干水分。 将肥膘洗净切成小丁，香菜洗净切成段，粉条用温水泡软，葱、姜洗 净，切成丝待用。 洗净沙锅，放入鲫鱼、肥肉丁、粉条，填汤，加精盐、料酒、醋、白 糖、葱丝、姜丝，盖上盖，将锅置于火上。烧开后撇去浮沫，改用 小火炖30分钟，加味精、香菜段即可食用。 特点及营养成分鲜美酥烂，味醇质嫩。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖 质、多种无机盐和维生素。能促进乳汁分泌，是催乳的最好食品。 43.产妇食谱 5） 芹菜炒虾仁 主料芹菜200克，虾仁100克。 调料 熟猪油30克，料酒5克，葱3克，姜2克，精盐8克。 制法将葱、姜洗净，切碎成末备用。 把芹菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中焯一下捞出。将虾仁洗 净控干水分。 旺火烧锅，放油烧至八成热，放葱、姜炸香，再放虾仁翻炒，烹料 酒，加入精盐、芹菜充分翻炒，出锅盛在盘中即成。 特点及营养成分此菜白绿分明，翠嫩清鲜，爽口不腻。芹菜含矿物质 钙、磷、铁，又有较多的粗纤维，常食可防止产妇出现便秘和痔疮 。虾仁除含有上述矿物质外，富含蛋白质和维生素A，可用于治疗 筋骨痛、全身瘙痒及通乳脉、下乳汁等，具有较高的营养价值。 43.产妇食谱 6） 虾仁豆腐 主料豆腐300克，虾仁100克。 辅料鸡汤20克，鸡蛋1个。 调料油40克，香油1克，盐8克，料酒4克，淀粉3克，葱、姜各适量。 制法把葱、姜洗净切成片，虾仁去掉背部沙线洗净备用。将豆腐切 成15厘米的方丁，放在开水中焯一下，滤干水分待用。 把葱、姜、盐（6克）、鸡汤、淀粉（2克）、香油放于碗中，调成汁 。 将虾仁放入另一碗中，加盐2克，料酒1克，鸡蛋半个，搅拌均匀。 炒锅内放油烧热，放入虾仁，炒熟后加入豆腐同炒，受热均匀后加入 碗汁，迅速翻炒，使汁完全挂在原料表面，即可装盘食用。 特点及营养成分此菜四川风味，口味咸鲜，色泽洁白。内含丰富的蛋 白质和钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，豆腐与虾仁合用，可治疗 气血不足，脾肾阳虚。而虾肉本身既可治疗筋骨疼痛、全身瘙痒，又 能通乳脉、下乳汁，最适于产妇食用。 43.产妇食谱 7） 奶汤菜花 主料菜花400克，牛奶100克。 辅料火腿15克，豌豆15克。 调料料酒8克，味精1克，香油3克，鸡汤500克、盐适量。 制法将菜花去梗洗净，放入沸水中烫一下捞出，控净水。将火腿切 成小菱形片。 锅内放鸡汤，加菜花、火腿、豌豆、牛奶、精盐、料酒，烧开后撇去 浮沫，改用小火煮至熟透，放入香油、味精即可出锅食用。 特点及营养成分汤白如奶，口味香美。菜花中含有丰富的蛋白质、脂 肪、糖、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，尤其含维生素C最丰富 ，每百克约含88毫克，是大白菜的4倍，西红柿的8倍，苹果的20倍 。有增强免疫力、促进乳汁分泌的作用。 43.产妇食谱 8） 莴笋豆腐皮 主料 莴笋300克，豆腐皮150克。 调料香油15克，红油10克，白糖、香醋、酱油各25克，精盐、味精适 量。 制法将莴笋去皮洗净，切成丝，用盐腌一下，挤去水分。豆腐皮切 成细丝，用开水连续焯两次，再用开水泡着，使用时捞起沥干水分 。 将莴笋、豆腐皮放入小盆中，加精盐、醋、酱油、味精、红油、香油 、味精拌匀装盘即可食用。 特点及营养成分此菜含丰富的蛋白质，并含有钙、磷、铁及胡萝卜素 等。尤其含铁最为充足，可以达到产妇每日需要量，能够防治缺铁 性贫血。莴笋可以利五脏、通乳汁及消食、利小便。此菜能为产妇 补充一定的营养物质及矿物质。 43.产妇食谱 n9） 丝瓜豆腐 n主料嫩丝瓜200克，嫩豆腐150克。 n调料肉汤100克，熟猪油150克，酱油10克，白糖4克，水淀粉、味 精各适量。 n制法将丝瓜刮去皮，削去柄梗和花蒂，洗净切成3厘米的滚刀块 。豆腐切成1厘米见方的丁，放入沸水中焯一下即捞起沥水。 n旺火烧锅，放猪油40克烧至六成热，下丝瓜翻炒，加白糖、酱油、 肉汤烧沸，放入豆腐再烧沸后，改用小火焖烧2分钟，使豆腐鼓起， 再用旺火烧半分钟，加味精，浇水淀粉推匀勾芡，淋上熟猪油10克即 成。 n特点及营养成分此菜绿白相映，软嫩适口。丝瓜含有丰富的营养， 其含蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素等，在瓜类蔬菜 中较高。丝瓜在食疗中有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下 乳汁等功效。豆腐是最佳食品，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，营养易 被人体吸收，是产妇的理想食品。 43.产妇食谱 n10） 冬瓜羊肉汤 n主料冬瓜200克，羊肉100克。 n调料味精2克，水淀粉、精盐、水各适量。 n制法冬瓜洗净去皮切厚片。羊肉切片，放入碗中加味 精、水淀粉浆上待用。 n锅置火上，加水适量，放入冬瓜、盐、味精，烧开后 再把羊肉片依次入锅，煮熟即可食用。 n特点及营养成分此菜汤鲜味美，营养全面。内含蛋白质 、脂肪、糖、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼 克酸、抗坏血酸。羊肉有温补气血、开胃健力、通乳治 带等功效。冬瓜有养胃利水等作用。此菜是产妇开胃健 力、增加乳量的家常菜。 产后注意事项及康复 1.坐月子时间应多久 一般认为坐月子时间为一个月，这是不正确的。坐月 子在医学上称为产褥期，是指胎儿、胎盘娩出后的产妇 身体和生殖器复原的一段时间，需6 8周。 产妇身体的恢复不仅是时间的问题，还决定于产褥期产 妇的饮食、休息、锻炼等多方面的调养。调养得当，则 恢复快，且无后患；若调养失宜，则恢复较慢，往往还 会留下产后疾病，俗称“月子病”。 2.心情方面 1）产妇分娩以后像剧烈运动后样，十分疲劳却又轻 松愉快，所以产妇往往在产后出现兴奋不能入睡，过一 段时间后会恢复正常。 2）悲观、易哭、情绪波动不稳。 3.体温 产后1 2天内，由于能量消耗过多，机体产热超过散 热，体温会升高一些。但一般不会超过38。 剖宫产术后由于手术吸收热，体温会上升，但不超过 38.5。 产后34天乳房肿胀期的泌乳热，体温可达39。 4.恶露 产褥期间的阴道排出物叫做恶露。 1）血性恶露：出现在产后最初34天内，其颜色鲜红 ，量多。 2）浆性恶露：出现在产后的310天，颜色淡红或咖啡 色。 3）白色恶露：出现在产后10天后，其颜色为淡乳黄色 ，持续到34周。 如果产后2周，恶露仍然为血性，可能是子宫复原不佳 。 5.褥汗 1）生理性出汗： 不管春、夏、秋、冬，产妇分娩后总是比正常人或产 前排汗多，如果稍微活动或进食时，更是大汗淋漓。这是 因为： 在妊娠期间，孕妇体内水分积蓄通过汗腺由皮肤排出。 产妇进食较多高热量的食物，又多喝汤水。 是一种正常的生理现象，一般在产后一周消失。 2）病理性出汗： 如果表现为汗出湿衣，持续不断，常兼气短懒言，倦怠 嗜睡，或是睡中多汗，醒来即止，五心烦热，口干咽燥等 症状，这是病理性出汗。这种情况要请医生诊治。 6.多尿 1）产妇在妊娠期有较多的水分潴留，在产后的2 3天通过大量排尿排除体内多余的水分。特别是产后24小 时内，产妇尿量可多达20003000毫升。 但若在分娩时膀胱受到挤压，粘膜充血水肿、张力下 降，会阴损伤、手术切口引发的疼痛、产后疲劳可发生排 尿困难，甚至发生尿潴留。 2）第一次小便：分娩后或剖宫产拔出尿管后，喝水 1000毫升，1小时时候，尿意最浓，自己下床自解小便， 以防发生尿潴留。产后4小时左右不能小便者，可按摩天 元穴、气海穴。 3）喝水1000毫升，1小时候自解小便，防虚脱。 7.尿潴留的预防 1）及时自解小便 2）饮水法：喝水1000毫升，1小时候排尿 3）采用蹲式小便 4）诱导法：热水薰洗会阴部、听流水声、按揉膀胱 5）按揉关元穴、气海穴 6）低频点治疗 7）针灸 8）理疗 9）偏方 8.便秘 原因： 1）妊娠期子宫、抬头的压迫 2）分娩时，会阴和骨盆受到伤害，通过神经反射，不 敢用力。 3）分娩后腹压骤减，肠壁平滑肌收缩无力。 4）长时间卧床，肠蠕动减慢。 5）膳食纤维的减少 6）产后泌乳，使肠道水分减少。 7）没有定时排便的习惯。 8.便秘 便秘的预防 1）膳食纤维的摄入 ：香蕉、苹果、芹菜、酸奶 2）多喝水：大于1000毫升。 3)喝蜂蜜水。 4)定时排便。 5)适当运动。 6)腹部按摩。 9.产后乳房肿胀的处理 乳房肿胀分三度： 度如嘴唇。柔软，是未下奶、乳汁不足、吃空奶 之后的表现； 度如鼻尖。是乳汁充足并且产妇感到最舒适的 时期。 度如额头。是乳房肿胀期、乳汁排空不畅、乳 汁过多时的表现。乳房肿胀期切勿过度的吸吮和牵拉乳头 ，以防造成乳头皲裂；乳汁排空不畅、乳汁过多时，要保 持乳腺管的通畅。 10.母婴分离时如何保持泌乳 1)人工挤奶：30分钟/次、 1次/3小时。 2)电动吸奶：1次/15分钟、1次/3小时 。 3)手动吸奶器吸奶： 30分钟/次、 1次/3小时。 11. 乳头增生、 乳头凹陷、 乳头短平、 平坦及凹陷乳头护理:可指导产妇做以下练习: 1）乳头伸展练习: 此练习重复多次，做满15分钟，每日2次。 2）乳头牵拉练习: 用一只手托乳房，另一只手的拇指和中、 示指抓住乳头向外牵拉重复1020次，每日2次。 3）一次性注射器牵拉乳头。 4）乳头矫正器 5）乳头贴及标准 的婴儿奶嘴 12.母亲乳头皲裂时如何喂养婴儿 1)喂哺前，预先湿热敷乳房和乳头35分钟，使乳晕 变软后便于婴儿吸吮，喂哺姿势一定要正确。每次哺乳时 ，可以先喂疼痛较轻的一侧，再喂损伤或疼痛较重的一侧 。 2)哺喂完后，慢慢将乳头从婴儿口中取出，以减轻疼 痛。挤出少许乳汁涂在乳头和乳晕上，晾干。可起到抑制 细菌和修复表皮的作用。可涂少许香油、羊脂膏等，以促 使裂口愈合。 3)如果乳头疼痛很厉害，可暂时停止哺乳24小，这期间 应把乳汁挤出以小杯或小匙喂给婴儿。 n 4)可将人工乳头套在母亲的乳头上进行喂养。 13.母亲患乳腺炎时如何喂养婴儿 乳腺炎是产褥期的常见病，是乳腺管外的结缔组 织的炎症，继续哺乳对母亲和婴儿是安全的。 母亲在哺乳前可湿热敷乳房35分钟，做乳房按摩 ，或先用理疗机治疗20分钟后再哺喂；哺乳时先喂乳 腺炎这一侧，因饥饿的婴儿吸吮力强，有利于吸通乳 腺管。 如果母亲暂时不想给婴儿哺乳，必须将奶汁及时挤 出或用吸奶器吸出。 如果母亲的体温超过38.5。 则要停止哺乳，但要把乳房吸空。 14.副乳是怎么回事 有些产妇在分娩后23天内，突然发现腋下长了肿块 ，疼痛难受。肿块一般有鸡蛋大小，分娩以后与乳房膨胀 同时出现，称为副乳。 对这种肿块不须求医治疗。 15.产后宫缩痛及处理 有些产妇在产后12天会出现下腹部阵发性疼痛， 称为产后痛或后阵痛。 这主要是由于子宫收缩所致。多发生在经产妇，特 别是双胎或分娩过快的人。初产妇因子宫纤维较为紧密 ，故疼痛较轻。经产妇由于复原较难，故疼痛的时间也 相对延长，且疼痛剧烈些。又因为婴儿吸吮乳头，反射 性的使子宫收缩力量加强，故哺乳时疼痛尤为显著。疼 痛时由阴道排除的恶露量亦较多。产后宫缩痛于34天 后可自然消失， 如果疼痛难于忍受，在排除其他原因后，可采取对症 治疗。如给予镇静止痛药，或做下腹部按摩。民间常用 的方法是当疼痛剧烈时，立刻吃250克热烤白薯，疼痛 可立即减轻，有人吃山楂罐头亦可见效。 16.分娩后产妇腹部为何还能摸到硬块 孩子出生后，产妇腹部随即松弛，但有许多产妇在抚 摸自己腹部时，还会摸到一个很大的硬块，时而还有疼痛 感，为此感到害怕。 这个硬块是子宫。而且子宫收 缩越好，就会变得越硬。这样， 在松软的腹壁外就能明显地摸到子宫。 17.产妇坐月子能否刷牙 民间传说产妇在坐月子期间，不能刷牙，认为刷牙 会引起牙痛病。这种说法恰恰与医学科学的道理相反。 产妇和常人一样每天应至少刷牙2次，否则，牙上的污 垢不及时清除会增加龋齿、牙周炎等口腔疾病，引起牙 痛。 最好晚上刷牙以后就不要再 吃东西，特别不要吃甜食。 月子里刷牙漱口的方法是： 到商场、超市购买质地柔软的 牙刷或特制牙刷，3天后就可以 和正常人一样刷牙。 18.坐月子期间是否可以梳头 坐月子期间完全可以照常梳头。梳头不仅仅是美容的 需要，它的作用可分为两个方面：一方面通过木梳子刺 激头皮，促进局部皮肤血液循环，以