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吃鸡肉会感染禽流感吗吃鸡肉会感染禽流感吗 目前,国内正处于 H7N9 禽流感疫情的高发期,网传深 圳有人因吃鸡肉感染禽流感死亡,民警核查为谣言,请不 要轻信、误传。那么吃鸡肉会感染禽流感吗?以下是小编精 心整理的相关内容,希望对大家有所帮助! 吃鸡肉会感染禽流感吗 似乎每年都会有“禽流感”疫情袭来,因为害怕感染 禽流感,有些人都不敢吃鸡肉了。那么吃鸡肉会得禽流感 吗? 专家表示,只要注意科学卫生的处理,在禽流感时期 仍可放心吃鸡。人们完全没有必要对鸡肉产生恐慌,彻底 煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用,并且到目前为止,还没 有因食用禽肉或鸡蛋感染禽流感病毒的案例。 禽流感病毒普遍对热敏感,65加热 30 分钟或煮沸 (100)2 分钟以上就可以把它“杀死” 。并且病毒在屠宰后 的禽类体内存活时间很短,所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻 鸡肉只要高温加热,是不会染上病毒的。 国家卫计委发布的权威消息显示,导致人感染 H7N9 病 毒最重要的危险因素,是直接或间接暴露于受感染活禽或 带毒禽类污染的环境。 目前尚未有证据显示 H7N9 病毒能通过妥善处理的禽类 或禽蛋,传播给人类。 世界卫生组织也证实,在 100的高温中,禽流感病毒 一分钟内就会被消灭;70时,几分钟就被杀死。 所以说只要购买正规场所经过宰杀处理的冰鲜、冷鲜 禽,或是将肉烧熟烧透,禽类你都可以想吃就吃! 吃鸡注意事项,一起来看看。 病毒通常会积聚在粪便中,而鸡尾部的羽毛又最容易 粘上鸡的粪便,经人一吹,粪便中的病毒就很容易进入人 体呼吸道。不仅如此,市民在选购活鸡的时候,可以戴上 口罩,最好不要太靠近鸡笼,也尽量不要和鸡做太亲密的 接触,如果双手碰过鸡,回家后应立即洗手。 所谓健康的鸡,从外观来看,精神活泼,羽毛紧密而 油润;眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色 鲜红,冠挺直,肉髯柔软;两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮 有力,行动自如。而病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸 鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬,站立不稳,这些 都是不可买的。 最好购买已经宰杀好的光鸡,需要注意是否鸡死后再 宰杀的。如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活鸡屠宰;而 刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色, 则可认定它是死后屠宰的鸡,最好不要购买。把宰杀好的 鸡拿回家后,应先把鸡冲洗干净,尤其是鸡的尾部和咽喉 管部位。烹饪时请注意将盛放生熟食物的器皿分开。 因为在烹调白斩鸡的过程中,为了追求肉质鲜嫩,往 往不会煮得太熟,从而留下染病的隐患。此外,其余禽肉 也
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