维生素和辅酶38287ppt课件

第五章 维生素与辅酶 Vitamin and co-enzyme 第一节 维生素的概念、及分类 l一、维生素(vitamin)的概念 l是维持生物正常生长、发育和代谢所必 需的，但自身不能合成或合成量很少，必 需由食物供给的一类低分子有机化合物。 主要作用：作为辅酶和辅基的组成成分 ，参与体内的物质代谢。 维生素缺乏症 二、分类 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B1、B2、PP、B6、泛 酸、生物素、叶酸、B12、C 第二节 水溶性维生素及辅酶 形式（重点） 一、维生素B1（硫胺素）和硫胺 素焦磷酸（TPP） l维生素B1（抗脚气病维生素或抗神经炎因子） 化学本质：硫 胺素 辅酶形式：辅酶形式：硫胺硫胺 素焦磷酸（素焦磷酸（TPP)TPP) 硫胺素+ATP TPP+AMP 生理功能：丙酮酸或-酮戊二酸 氧化脱羧反应的辅酶 缺乏症：脚气病和末梢神经炎 来源： 谷类的外皮及胚芽、麦麸、米糠、瘦肉 化学本质化学本质：核黄素核黄素(riboflavin)(riboflavin) 体内辅酶形式体内辅酶形式：黄素单核苷酸：黄素单核苷酸(FMN)(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)(FAD) 二、 维生素B2和黄素辅酶 FMNAMP FAD 核 黄 素 FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸)是核黄 素(维生素B2)的衍生物。 生理功能： l是多种氧化还原酶（黄素蛋白）的辅基， 主要起氢传递体的作用 l对维持皮肤、黏膜和视觉的正常机能有一 定作用。 来源 肝脏、酵母、大豆和米糠等 缺乏症状 皮肤炎及黏膜炎：口角炎、舌炎、 唇炎 1、化学本质： VitPP又称抗糙皮病维生素，维生素B5 包括二种物质： 尼克酸(烟酸)、尼克酰胺(烟酰胺)，体 内多以尼克酰胺形式存在，性质稳定。 N COOH 尼克酸 （nicotinic acid） N CONH2 尼克酰胺（ nicotinamide） （三）维生素PP和辅酶、辅酶 2、辅酶：含烟酰胺的辅酶有两种： 1）烟酰胺腺嘌呤 二核苷酸， 简 称NAD或辅酶I ； NAD+ NADH 2）烟酰胺腺嘌呤二 核苷酸磷酸，简称 NADP或辅酶II ； NADP+ NADPH 3、生理功能： NAD+和 NADP +是多种酶的辅酶， 作为H的载体： MH2 + NAD(P) + M + NAD (P) H + H + （氧化态） （还原态） H 4、分布及来源： 分布广泛，肉类、谷物、花生和酵 母中含量丰富。 人体可利用Trp合成烟酰胺。 5、缺乏症：癞皮病 (四） 泛酸和辅酶A 1.化学本质及性质 泛酸(pantothenic acid)又 名遍多酸,维生素B3 体内辅酶形式：辅酶 A(CoA) 酰基载体蛋白(ACP) ADP-3-磷酸 泛酸 -巯基乙胺 辅酶A(CoA) 2.生化作用及缺乏症 CoA及ACP是酰基转移酶的辅 酶，参与酰基的转移作用。 “脚灼热综合 征” 乙酰辅酶A在 代谢中起重要 的纽带作用。 （五）维生素B6和磷酸吡哆醛 1.化学本质及性质 维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛及吡 哆胺三种形式。 体内辅酶形式为磷酸吡哆醛( PLP ) 和磷酸吡哆胺。 2.2.生化作用生化作用 磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶 的辅酶的辅酶。 水溶性维生素 辅酶：生物胞素 l它是多种羧化酶的辅酶 生物素的功能是作为CO2的 递体，在生物合成中起传 递和固定CO2的作用。 （六）生物素及其辅酶 生物素,B族维生素B7或维生素H (七)、叶酸及叶酸辅酶 l1、化学本质：维生素B11或维生素M l由喋呤啶、对氨基苯甲酸（PABA） 与L-Glu连接而成。 l辅酶形式:在体内四氢叶酸，又称辅 酶F（FH4 或THFTHF ）。 叶 酸 四 氢 叶 酸H H 10 5 对氨基苯甲酸谷氨酸蝶呤 2 2 生化作用及缺乏症生化作用及缺乏症 l生化作用：FH4是一碳单位转移酶 的辅酶,参与一碳单位如-CH3, -CH2- , -CHO 等的转移，参与多种生物合 成过程,尤其是嘌呤核苷酸的从头合 成 l缺乏症： l巨幼红细胞贫血 （八）、维生素B12和B12辅酶 1. 1.化学本质化学本质 维生素维生素B B12 12又称钴胺素 又称钴胺素 ( (coholaminecoholamine) ) 体内辅酶形式：甲基钴胺素体内辅酶形式：甲基钴胺素 5 5 - -脱氧腺苷钴胺脱氧腺苷钴胺 素素 生化作用：参与体内甲基转移作用 缺乏症：巨幼红细胞贫血、神经疾患 2. 2. 生化作用及缺乏症生化作用及缺乏症 （九）硫辛酸 氧化型硫辛酸 还原型硫辛酸 n硫辛酸是不属于维生素的辅酶 n有两种形式，即硫辛酸（氧化型）和二氢硫 辛酸（还原型） n硫辛酸在糖代谢中起到重要作用，是丙酮酸 和酮戊二酸脱氢酶的辅酶，在氧化脱羧过程中 传递酰基和氢 （十）维生素C（抗坏血酸） 在体内参与氧 化还原反应； 羟化反应；是 一种很好的还 原剂。 人体不能合成 缺乏症：坏血 病,毛细血管脆 弱，牙龈发炎 出血 L-抗坏血酸脱氢抗坏血酸 GSSG2GSH 2H 主要水溶性维生素和相应辅酶 维生素 辅酶 功能 1. B1(硫胺素) TPP -酮酸氧化脱羧 2. B2(核黄素) FMN、FAD 氢载体 3.泛酸（B3遍多酸） CoA 酰基载体 4.PP 尼克酸（酰胺）B5 NAD+、NADP+ 氢载体 5. B6 吡哆醇（醛、酸） 磷酸吡哆醇（醛） 转氨、脱羧、消旋 6.生物素B7 本身为辅酶 羧化辅酶 7.叶酸 B11 FH4(THFA) 一碳基团载体 8. B12（氰钴氨素） 本身为辅酶 变位酶辅酶 一碳基团载体 9.C（抗坏血酸） 本身为辅酶 氧化还原作用 10.硫辛酸(类维生素) 本身为辅酶 酰基载体、氢载体 辅酶辅基与维生素及核苷酸的关系 辅辅助成分 作 用维维生素组组分 核苷酸组组 分 NAD+（辅辅酶）递氢递氢 （脱氢氢酶 ） 尼克酰酰胺（ Vpp, B5） AMP NADP+（辅辅酶） CoA-SH（辅辅酶A）转转移酰酰基泛酸（B3） FH4（四氢氢叶酸）转转移一碳单单位叶酸（B11） 磷酸吡哆醛醛/胺转转移氨基（转转 氨酶）、羧羧基 （脱羧羧酶） 吡哆醛醛/胺（ B6） 焦磷酸硫胺素TPP转转移醛醛基硫胺素（B1 ） 黄素腺嘌呤二核苷酸FAD递氢递氢 （脱氢氢酶 ） 核黄素（B2 ） AMP FMN（黄素单单核苷酸 ） 第三节 脂溶性维生素 (菠菜、番茄、胡萝卜和动物肝脏、奶制品、鱼肝油) l维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类 。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄 醇 一、维生素A（抗干眼病维生素） 作用：形成视紫红质；维持上 皮组织的结构完整；促进生长发育 缺乏症: 夜盲症，干眼病，皮肤干燥 等 鱼肝油、动物肝、蛋为主要来源） l维生素D是固醇类化合物，主要有D2,D3, D4, D5, 其中D2,D3活性最高 羟化后参与Ca2+的运输和吸收 维生素D原 二 、维生素D（抗佝偻病维生素） 缺乏症缺乏症 儿童佝偻病 成人软骨病 三、维生素E （一）化学本质与性质 种类：生育酚，生育三烯酚 易自身氧化，故能保护其他物质。 （二）生化作用及缺乏症 生化作用：1. 抗氧化作用 2. 维持生殖机能