食物热量表.docx

热量的作用正如电脑要耗电，卡车要耗油，人体的日常活动也要消耗热量。热量除了给人在从事运动，日常工作和生活所需要的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等等。热量的3种来源 热量来自于 碳水化合物，脂肪，蛋白质 碳水化合物产生热能 = 4 千卡/克 蛋白质产生热量 = 4 千卡/克， 脂肪产生热量 = 9 千卡/克。 热量的单位 千卡 kilocalorie， 千焦耳， 1 千卡 = 4。184 千焦耳 1 千卡： 是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。成人每日需要热量成人每日需要的热量 =人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量。消化食物所需要的热量 =10%（人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量）成人每日需要的热量 = 1.1(人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 )成人每日需要的热量男性 ： 9250- 10090 千焦耳 女性： 7980 - 8820 千焦耳 注意：每日由食物提供的热量应不少于己于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 这是维持人体正常生命活动的最少的能量 人体基础代谢的需要基本热量 简单算法女子 ： 基本热量（千卡）= 体重(斤） x 9 男子 ： 基本热量（千卡）= 体重(斤） x 10 人体基础代谢的需要的基本热量 精确算法 千卡年龄公式女子18- 30 岁14。6 x 体重（公斤） + 45031- 60 岁8。6 x 体重（公斤） + 83060岁以上10。4 x 体重（公斤） + 600男子18- 30 岁15。2 x 体重（公斤）+ 68031- 60 岁11.5 x 体重（公斤） + 83060岁以上13.4 x 体重（公斤） + 490 体力活动所需要的热量体力活动所需要的热量车 = 人体基础代谢的需要的 基本热量 x 活动强度系数 活动强度系数表活动强度活动内容活动强度系数 极轻驾驶，看电视，打字，玩牌，坐，站，躺，看书，等等。0。2轻打扫房间，短距离散步，打高尔夫，0。3中等重的家务活，网球，羽毛球滑雪，溜冰，跳舞0。4重重体力劳动，篮球，足球，爬山。0。5 食物热量表 千焦耳 100克 = 2 市两米面类水产类食品重量 克蛋白质脂肪糖热量食品重量克蛋白质脂肪糖热量大米1006.70.8761420螃蟹10014.02.61.0345小米1009.71.7771520鲫鱼10013.11.10.1261馒头1006.10.249932黄花鱼10017.30.70.3303面条1007.41.4571134鲑鱼10014.88.6/581玉米面1009.64.3721524带鱼10015.83.42.1421富强粉1001.10.472.91423干贝10063.63.215.21432糯米粉10011.10.472.91424青鱼10016.02.62.3401面包1007.35.8931524鲜贝10014.80.13.4309馄吞皮1007.31.456.21120尤鱼10015.10.82.4323血糯米1008.31.673.61436河虾10017.50.60318蛏肉1007.11.12.4201比目鱼1009.39.1/501蛋类鲤鱼10018.11.60.2365食品重量克蛋白质脂肪糖热量虾10016.31.30.1326鸡蛋10011.815.01.3783蛤蜊肉10051.36.421.71466鸭蛋1001314.71781对虾10020.50.70.2377蛋清1009.60.11.2185海米干10047.50.5/820肉类鱿鱼10015.10.82.0322食品重量克蛋白质脂肪糖热量虾皮干10039.33.19.1916猪肉10016.929.211402海蛰10012.40.14.1272猪心10017.16.3525海参10021.40.31.0267猪肝10020.04.03.0537鳝丝10017.21.20.6343猪肚10014.62.92.0382黑鱼10018.80.80342猪肾10015.54.8/441目鱼10013.00.71.4268牛肉10020.110.2/722海带1005.80.422.4486兔肉10021.20.40.2373虾仁10017.30.660320鸽子10016.614.21.8840螺狮肉10011.43.81.52360鹌鹑10016.614.21.8840甲鱼10015.31.126.6745鸡肉10023.31.2/440基围虾10018.74.3/300鸡肝10018.23.52.1463鸡翅10023.31.20.1440鸡爪10024.016.42.71063百页10050.019.35.21653牛肚10014.83.7/391豆制品类羊肉10011.128.81.01290食品重量克蛋白质脂肪糖热量豆腐1007.43.53.0295鸭舌10014.415.60.8631豆腐丝，百页10021.57.97.0780鸭肉10016.57.40.1560豆腐脑，豆腐花1005.31.91.0175鸭肝10017.14.86.8575豆腐衣10043.226.012.11912豆腐干10015.60.84.1340饮料类甜食类食品重量克蛋白质脂肪糖热量食品重量克蛋白质脂肪糖热量牛奶1003.33.66.1285冰激凌1003.78.623.8785豆浆1004.41.92.1177蛋糕1007.94.2641340麦乳精1005.46.237.71112巧克力10010.028.757.22320啤酒140蔬菜类调料食品重量克蛋白质脂肪糖热量食品重量克蛋白质脂肪糖热量韭黄1001.80.22.066酱油150.890.20.834青椒1000.80.14.596麻油100100376蘑菇1002.80.22.496植物油100100376草菇100321.4241000糖100.04010166金针菇1002.10.43.7113猪油1009.90374香菇10012.11.859.61265色拉油1001010375西兰花1002.40.23.2100姜1001.20.610.8232青豆10015.17.013.9753花雕100-352荷兰豆1003.50.47.0193.7豆苗1004.60.83.0150蚕豆1008.80.513.8398草头1005.90.19.6264紫菜10014.01.236.81112食品重量克蛋白质脂肪糖热量萝卜1000.80.13.272豆芽1002.00.261.876小红萝卜1000.90.23.888鸡毛菜1001.70.42.584雪菜1001.50.44.12108芹菜1000.50.43.176黄豆10032.418.820.81600卷心菜1001.20.23.688黄瓜1000.70.22.054丝瓜1001.40.14.3100苦瓜1001.00.23.480茄子1001.00.34.1100冬笋1003.00.21.284花生仁10024.348.715.32504绿豆10023.01.557.81328蔬菜水果含糖量表1%2%3%4%5%6%7%8%9%-10%南瓜菠菜大白菜绿豆芽小葱白罗卜香菜红胡罗卜榨菜紫菜芹菜青菜心油菜青蒜冬笋毛豆葱头蒜苗生菜小白菜韭黄韭菜辣椒黄豆芽黄胡罗卜樱桃杏子小青菜塌棵菜春笋丝瓜豆腐干柠檬葡萄西红柿豌豆苗茭白韭菜花桃东瓜小红罗卜花菜酱豆腐枇杷黄瓜茄子空心菜菜瓜酸菜西瓜臭豆腐扁豆荚11%12%14%15%16%17%20%22%85%柿子桔子荔枝苹果土豆石榴香蕉红果粉条沙果梨山药橄榄豌豆常用食物脂肪酸食物名组成 %饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸猪油42.745.68.5黄油58.334.35.8豆油14.820.962.3花生油19.942.537.5芝麻油12.440.846.5菜油4.574.121.6猪肉，瘦34.848.713.7猪肉，中38.349.211.2猪肉，肥41.649.58.7猪舌36.048.815.2猪心34.221.144.8猪肝45.525.215.5猪肾44.626.528.1猪肚54.137.38.3猪肠33.044.118.1牛肉，瘦46.444.39.0羊肉，瘦42.243.312.2兔肉44.426.526.7牛奶59.532.56.5鸡肉25.541.229.9鸭肉25.246.823.5鸡蛋25.340.816.3鸡蛋黄25.843.314.6黄鱼37.242.120.4带鱼37.245.815.6白鲢31.647.220.3花鲢31.445.022.9鲤鱼18.958.122.2鲫鱼25.751.220.3黄鳝29.238.330.2墨鱼53.77.637.6对虾37.745.615.2生活动作的热量消耗量 （千焦耳/每分钟）名称热量名称热量名称热量名称热量休息日常活动文体活动工作学习睡眠2.7穿脱衣7.0广播体操11.6自习3.5午睡3.2整理床8.9乒乓球14.2听课3.4坐着休息3.6