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文档简介

工工厂厂食食堂堂6s6s查查检检表表 月月 周周 检检查查日日期期: : 序号项目检查基准判断次数 一工作人員 1、衣著整洁。 2、男生不蓄长发、胡子；女生束上头发。 3、双手不蓄指甲。 4、工作人员具有卫生及作业安全知识。 二厨房 1、地面清洁无污垢。 2、灶台、案几无异物,保持干净状态。 3、各刀具、器具保持清洁状态且定位放置。 4、冰箱、厨柜干净无脏乱且有专人管理。 5、蔬菜及米粒无杂质、沙粒。 6、使用煤气无泄漏、有定期检查和责任人。 7、廚房內无异味。 三餐具 1、盘子、碗干净。 2、湯盆、饭盆干净。 3、餐具无破损。 四桌子/椅 1、桌椅保持干净状态。 2、每天有作定時打扫、清洁。 3、桌椅摆放整齐並设有专人定时管理。 五餐厅地板 1、地板无油污及污垢。 2、地板有定時清洗,随時保持清洁无异味。 六门/窗/壁 1、门、窗、壁无破损且无黑点(油污类)。 2、门、窗玻璃明亮、无污垢。 3、无残留贴纸之痕跡。 七 日光灯/风扇、天 花板 1、已清掃干净。 2、不良灯管及风扇已作更换或维修。 八清洁用具 1、必要用具齐全,使用有后归位放置。 2、用具保持清洁可使用状态,有人负责保管。 3、用具无异味。 九洗碗池及其它 1、员工饭碗、厨房餐具架清洁无污物。 2、水龙头已保持可使用状态。 3、洗碗池外观干净、周边无异味。 4、水管道无泄漏、阻塞 5、水沟（水池）无浮油或浮杂物。 说明 1、此表只是适用于工厂饭堂使用。 2、总分为100分每查出一项不合扣除 1 分，不计负分扣完为止。 3、以上表未提及之缺失，6s检查员酌情扣分。 备注 不合 格项 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 检检查查人人签签名名： 确确认认：
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