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胶州大白菜的历史渊源胶州大白菜俗称“胶白”、“胶菜”，具有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊称为“唐菜”。公元1875年，胶州大白菜在东京博览会上展出，荣获金奖，从此名扬天下。辞海“胶县”条称“胶州产大白菜著名，谓之胶白”；著名文学家鲁迅先生在朝花夕拾、藤野先生中，对胶州大白菜也作了“用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为胶菜”的赞美。1949年斯大林七十大寿时，毛主席亲自指定送胶州大白菜五十斤作为寿礼；1957年，毛主席赠送胶州大白菜给宋庆龄，宋庆龄十分感动，并专门写信致谢毛主席。“胶州大白菜”以其品质优良而著称，具有“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、营养好”等特点，味道清脆，淡而有味，生食清脆可口，熟食风味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可熬，可生可熟，可荤可素，吃法多样，老少皆宜。胶州大白菜中富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养元素，食用胶州大白菜具有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、排毒养颜等功效。目前，胶州大白菜在牛岭山庄青岛良乡基地采用优质化生产技术、设施化栽培手段、无害化病虫防治等措施，实现
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