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文档简介

本文来源于中医养生之道: http:/ 功效介绍油豆腐烧肉的做法图解 棒棒鸡丝是四川的名菜，鸡肉经过捶打再撕成细条，吸足了料汁，有辣味，有芝麻酱的香味，有花椒粉的麻味，有生抽的鲜香。 主要工艺：拌 所需时间：半小时 制作难度：高级工具/原料 鸡胸肉200g 干辣椒20g 芝麻适量 姜50g 料酒适量 油适量 盐适量 酱油适量 芝麻酱适量 醋适量 糖适量 步骤/方法1. 鸡胸肉洗净。1. 锅中放水，加上姜片，花椒粒，料酒，大火煮开后，转小火煮十分钟，然后在锅中放凉。1. 放凉的鸡肉放在案板上，用擀面杖锤几下，锤到肌纤维松了即可。1. 用手将锤松的鸡肉撕成小细条。1. 黄瓜切成丝。1. 锅中放油，放入辣椒段，小火炸出红油。1. 将红油过滤到碗里。1. 将干辣椒放入锅内，小火加热至出香味。1. 在料理机中打碎成辣椒粉。1. 芝麻炒熟备用。1. 将辣椒粉加入红油搅拌均匀。1. 倒入少许酱油，盐，花椒粉，芝麻酱，糖，醋，搅拌均匀。1. 加入炒熟的芝麻搅拌成调料汁。1. 将黄瓜丝铺在碗底。1. 撒上鸡丝。1. 淋上调料汁。1. 待吃的时候再搅拌均匀即可。注意事项 如果没有什么棒棒，可用擀面杖代替。 红油是自己炒的，加上花椒一起炒出红油可能更好。如果你觉得麻烦，超市里也有现成的红油或者辣椒油卖，不过自己做的更安全健康些。 辣椒先在锅中加热出香味，再用
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